沒有冬天的印尼,當地華人仍會過冬至吃湯圓嗎?

沒有冬天的印尼,當地華人仍會過冬至吃湯圓嗎?
Photo Credit:劉明芳

我們想讓你知道的是

冬至華人家庭吃湯圓通常在傍晚,家族團圓聚會,拜拜完畢,或餐後分食湯圓,藉此凝聚家族情感,享受天倫之樂!有趣的是,冬至這天同時是印尼的「母親節」,所以印尼華人吃湯圓,第一碗須先盛給媽媽,並由媽媽開動,以示答謝母親養育之恩。

冬至將至,華人即使在沒有冬天的印尼,依然過此節日。移居南洋的華人多來自中國大陸南方地區,以福建、廣東兩地為主,因此冬至也有搓湯圓習俗。

兒時在印尼,冬至前幾天,華人家庭全家總動員,忙著搓湯圓。早年,做法較繁雜,需將糯米浸泡數小時,研磨成漿,裝入棉布袋,瀝除水分後,方可製作湯圓。記憶中,有幾次幫大人搬糯米漿,又重又沉。現在就方便多了,只要買現成的糯米粉,加適量水即可搓湯圓。

印尼文的冬至稱為「Perayaan Onde」。吃湯圓,印尼人常說「makan onde-onde」,另一說法則是「makan ronde」。「Onde」或「Ronde」從荷蘭文「Ronde」得來,意思為圓形的。

在印尼,紅白湯圓之外,華人還喜歡吃三色湯圓,即白湯圓、紅湯圓和加上斑蘭汁的綠湯圓。食用時習搭配椰糖、生薑及添加斑蘭葉熬煮的糖水,味道融合生薑辛辣味,椰糖焦糖香,以及芋頭香氣,香甜不膩口。

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三色湯圓,有白色、紅色及添加斑蘭汁的綠湯圓。

冬至華人家庭吃湯圓通常在傍晚,家族團圓聚會,拜拜完畢,或餐後分食湯圓,藉此凝聚家族情感,享受天倫之樂!有趣的是,冬至這天同時是印尼的「母親節」,所以印尼華人吃湯圓,第一碗須先盛給媽媽,並由媽媽開動,以示答謝母親養育之恩。

印尼華人喜歡全家圍坐在圓桌,用瓷碗、瓷湯匙吃湯圓,印尼及南洋等地華人常用的瓷器風格多保留濃濃中國風,色彩明亮、喜氣、大方、別緻,和台灣人普遍喜日式,或素雅風格的瓷器風格不同。

趁著吃湯圓,有些華人家庭長輩會訴說中國民間故事,同時向小朋友強調吃了湯圓就長一歲,長大了,要更懂事乖巧!我小時候跟家族裡的小孩,都希望快快長大,聽到吃完湯圓長一歲,樂不可支,吵著要多吃點。

至於湯圓口味,印尼早期的湯圓很少包餡,近代湯圓口味多樣,變化多,不僅有綠色斑蘭葉湯圓,還有黃色南瓜、紫地瓜、藍色蝶豆花湯圓等,同時也有包餡的湯圓,例如椰糖椰絲、花生、芝麻湯圓,口味多元,任君選擇。

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Photo Credit:劉明芳
印尼六色湯圓,採用紫地瓜、黃地瓜或南瓜、斑蘭葉、蝶豆花及仙人掌汁製作而成,天然成分,色彩繽紛。

印尼華人和台灣人一樣喜歡吃湯圓配紅豆湯、桂花甜酒釀等,一些人亦喜歡搭配椰奶。近代,隨著工商文化快速發展,部分印尼華人家庭和多數台灣人一樣,不再自行搓湯圓,而是到賣場購買冷凍湯圓。雖然方便,卻少了過節氣氛。

近年,印尼政府廢除排華法案,倡導族群融合,開放華社團體集會,並准許華人公開慶祝傳統節慶、華校復校,有些地方政府還大力推動華人民俗活動結合觀光,增加財政收入。

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湯圓也成為印尼中爪哇代表性的甜點美食之一,印尼人稱之為「Wedang Ronde」。

現在許多印尼華人積極學中文,努力追回一度斷層的中文教育,學習中文成了印尼華人的全民運動。不少家長送年幼子女到到華文學校讀書,連部分印尼本地菁英也讓子女到華校就學。現在的印尼,從蘇卡諾哈達國際機場到街頭商場處處可見中文。

每年華人大小節慶,印尼百貨公司、各地商場大肆慶祝,熱鬧華麗程度,超越台灣。這幾年昔日僅在華人家庭默默慶祝,鮮少公開的冬至慶典,轉而公開化,不少中文補習班傳送電子賀卡,分享冬至文化。印尼大小媒體,同樣熱中報導冬至吃湯圓習俗,使廣大的印尼人更加認識中華文化。

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Photo Credit:AP/ 達志影像
農曆新年到雅加達廟裡的印尼華人

其實湯圓很早之前就跨出華人族群,成為印尼中爪哇代表性的甜點美食之一,印尼人稱之為「Wedang Ronde」。

爪哇中部約從明朝陸續有華人經商移居,長期交流,甚至通婚,飲食風味融合中式佳餚,表現在日常小吃、點心、麵食等。

中爪哇三寶瓏、日惹、梭羅、沙拉迪加等地,不少攤販以販售湯圓為生,他們開著小店,或以推車、騎著摩托車四處販賣,成了在地特色甜點。當地人吃湯圓,喜灑花生碎,部分商販提供加上吐司、果凍、海底椰、亞達子等,一碗湯圓,混合中國、印尼食材、西式吐司,呈現多元有趣的飲食風貌。

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印尼穆斯林齋戒月後的開齋飯,甜點選項中也出現湯圓

印尼穆斯林齋戒月後的開齋飯,除食用椰棗、豐盛的餐點以外,當中必有甜點,不少印尼人選擇吃湯圓。對印尼人來說,湯圓潤滑Q彈,加上椰糖薑汁,暖胃暖身,尤其遇到雨季,天氣較涼,更適合品嚐一碗熱騰騰的湯圓。

一碗小小湯圓,華人和印尼人有更多連結,暖身暖胃又暖心。

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Photo Credit:劉明芳

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責任編輯:吳象元
核稿編輯:杜晉軒

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從移動到居住,為下一個世代而生的解決方案

永續、環保的實踐,不再只是自備環保餐具和環保袋而已,奧迪環境基金會把這個影響巨大、需要全球一起努力的環境議題,視為一個創造的契機,一個能夠透過創新思維、前端科技,打造出更適合人們生活的環境的機會,也是幫助我們的地球資源能夠永續循環的機會。

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