辦年貨要注意!北市抽查漬菜、蜜餞漂白劑與防腐劑超標

辦年貨要注意!北市抽查漬菜、蜜餞漂白劑與防腐劑超標
Photo Credit: sam tao CC BY 2.0
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年節將近,為保障食品安全,台北市衛生局抽驗北市醃漬蔬菜、蜜餞食品及脫水蔬果等三大類年節食品共計100件,發現14件品質檢驗不符規定,其中以醃漬蔬菜添加苯甲酸(防腐劑)、二氧化硫(漂白劑)等化學物質超標的比例最高。衛生局表示,將對違規廠商開罰,並要求產品盡速下架。

北市不合格年貨大抽查,醃漬蔬菜、蜜餞都上榜

台北市衛生局公布103年第一波年節食品抽驗結果(PDF檔),抽查範圍包含全市便利商店、大賣場、傳統市場、休閒零食專賣店、迪化街商圈等零售批發地點。檢驗結果分析顯示(PDF檔),醃漬蔬菜不合格率24.4%最高(11件/45件),違規原因以防腐劑苯甲酸超量為主,其次為蜜餞食品6%(3件/50件),以糖精超量為主;另有6件食品標示不合規定(PDF檔)

台北市食藥處處長邱秀儀表示,本次檢驗重點為食品中的防腐劑、甜味劑、著色劑、漂白劑及甲醛等含量,其中「家樂食品廠」製造的「酸菜心」屬於累犯產品,去年被檢出漂白劑二氧化硫超標,今年於相同的抽驗地點(頂好超市之致遠分公司)再次查獲不符規定。

台北市衛生局第一波年節食品違規清單

防腐劑、漂白劑和人工甜味充斥,黑心年貨危險多

邱秀儀指出,醃漬蔬菜會隨時間顏色變深,為了使賣相好看,商人便添加漂白劑二氧化硫,食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀。尤其是氣喘病的患者, 若食用含有超量亞硫酸鹽的食物,可能會產生不同程度之過敏反應,引發哮喘與呼吸困難。

至於多數醃漬蔬菜和蜜餞檢出的苯甲酸,則是常用的食品防腐劑,添加至食品中可抑制微生物的生長,延長食品的保存期限。若長期食用添加過量防腐劑食品,將對肝、腎功能造成影響。

此外,不合格食品中也含有超標的人工調味劑,如「糖精」以及俗稱「甜精」的「環己基(代)磺醯胺酸鹽」,因可提供食品的甜味,常見於蜜餞、瓜子、碳酸飲料、代糖錠劑、粉末及特殊營養食品等,不過若食用過量,常會引起口乾、胃酸過多,也可能增加腎功能負擔。

衛生局最後表示,違規食品將依《食品衛生管理法》移送所轄縣市衛生局進行後續稽查與開罰,最高可處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上300萬元以下,或4萬元以上20萬元以下罰鍰,並令違規產品限期回收改正,改正之前不得繼續販賣。

經濟部重視食安,將於春節前完成GMP認證食品審查

此外,經濟部也趕在農曆春節前進行GMP認證食品審查。經濟部表示,截至2013年10月28日為止,通過GMP認證的年貨產品共有3,622項,本月3日已確認其中包括黃豆加工食品類、粉狀嬰兒配方食品類、水產加工食品類、肉類加工食品類、冷藏調理食品類、糖果類、烘焙食品類、調味醬類等8大類、422項GMP認證產品全數合格,民眾可安心食用。

經濟部工業局副局長連錦漳指出,其餘GMP認證產品將會在1月28日前完成檢驗。而2015年新GMP認證措施即將上路,將落實源頭管理、追蹤管理強化的原則,並配合品保驗證制度,與國際接軌,而在正式實施前,廠商可有1年的緩衝期。

北市府提供年貨挑選指南,消費者可參考採納

台北市政府也提醒消費者採購年節食品時,可參考年貨聰明採購法,同時把握以下原則選購,才能買得安心、吃得放心。

1. 不買來路不明之食品,可請業者提供發票或收據。

2. 「三不原則」:(1)標示不清楚者不買(2)過於鮮豔不買(3)有異味者不買。

並善用眼、耳、鼻、口檢查。視覺-注意顏色是否過於鮮豔;觸覺-注意食品脆度,是否有過於潮濕或軟爛;嗅覺-注意是否有霉味、或其他食品不應有之氣味;味覺-注意食品品嚐起來是否有怪味道。

3. 儘量選擇完整包裝的食品,並注意中文標示的完整性(須標示品名、內容物名稱及重量、食品添加物名稱、廠商名稱、電話號碼、廠商地址、有效日期及原產地),並儘量選購標有GMP、CAS等優良食品標示之食品。

4. 散裝即食食品(例如:魷魚絲、牛肉乾、糖果等)應加蓋販售,防止蒼蠅、蟑螂等病媒及灰塵或飛沫之汙染。

5. 留意販售場所環境是否清潔衛生,食材是否與地面及牆面保持適當距離。

6. 留意工作人員處理即食食品時是否配戴手套或使用乾淨器具拿取,預防遭到細菌污染。

7. 不要相信誇大、易生誤解或涉及醫療效能的食品標示、廣告、宣傳單等。

8. 購買冷凍、冷藏之食品時,應購買符合標示上保存溫度之食品(如:花枝丸應放置於有冷凍冰塊或冰寶冷藏(凍)箱中,較能保持產品新鮮度),並且不購買置於室溫過久之展示品。

9. 完整包裝或散裝食品皆應儘早食用完畢,以確保食品新鮮及安全衛生。

10. 除了食品安全衛生外,春節期間餐餐大魚大肉,脂肪攝取量也相對增加,民眾要注意三餐定時定量,飲食均衡,並多攝取蔬菜水果。

年貨聰明採購法