相逢恨晚，銅鑼灣鵝頸橋下的日式燒肉店「深燒酒」
我們想讓你知道的是
上星期在銅鑼灣鵝頸橋吃過的燒肉，居然有相逢恨晚之感……
文：莫小巧（專題記者，副業是吃。人生路漫漫，吃過菜單轉眼即忘，但永遠記得人間有味）
今個冬天寒風颯颯，吃燒肉才是正經事吧。然而，好不容易才找到一家好店，吃得捧腹滿足，轉個頭，晚市堂食因為疫情而被禁兩星期，想起上星期在銅鑼灣鵝頸橋吃過的燒肉，居然有相逢恨晚之感……
深燒酒是一家位於銅鑼灣的日式燒肉店，店小小，卻設有半戶外座位，讓客人乘著冷風吃燒烤，饒有風味。這家燒烤並不是使用圓形固定電爐，相反，是用那種在日本居酒屋濱燒或磯燒最常見的「gas爐」，上面鋪塊網子，擺放幾樣新鮮欲滴的食材，就能即席開動。
日語中的「磯」，可解作海岸上受海浪沖洗的岩石，「磯燒」意指保留原汁原味的吃法，雖然在香港顯然無法做到在魚市場即點即燒即吃的滋味，但是這裡的海鮮已是難得的鮮美。虎蝦不但巨型，而且肉質爽彈，肉味鮮甜。扇貝大大隻極肥美，慢火迫出十足的焦香的鮮味，配以蒜泥調味，想不到是天作之合。最意想不到是深燒蟹蓋，即是平常居酒屋常見的甲羅燒，一放上桌烤不夠20秒，松葉蟹的蟹膏已經香氣四溢，一放進嘴巴裡去，沒有腥臭，沒有油膩，只有平平凡凡的美味。
有趣的是，在日本，一般磯燒店只有烤海鮮，但這家店為了滿足香港人的腸胃，也提供牛、豬、雞肉等等，集百家之大成，那才是香港人一直致勝的特質——靈活而變通，磯燒X日式燒肉X（少部分）港式BBQ fushion所煥發的神采更是飛揚。很多人來會點牛肉拼盤，一口氣由鹿兒島A4和牛吃到一口霜降牛等等六款到位，性價比極高。但是，愛牛之士必然覺得「到喉唔到肺」，我有另一種推介，點一客日本A4和牛扒，他們選用來自宮崎縣的西冷扒，雪花紋理甚是漂亮，肉味香濃，入口即融。坦白說，此價錢頗為公道，一試之後，確實叫人欲罷不能（也是肉罷不能），等著二刷吧。
相逢恨晚，不只因為這兩星期無堂食，而是此店是同聲同氣的同路人。記得上次光臨，我座位旁的牆壁貼著一張2020年一班黃店刊在《蘋果日報》的廣告，旗幟鮮明地印著：「消失了的真相」，大剌剌地支持《蘋果日報》，映襯吃燒肉的人潮。今天再訪，這頁報紙消失了，《立場新聞》停止運作，連《眾新聞》也宣布道別。吃燒肉原是想開心熱鬧，誰想到一頓飯後是場訣別，致我們心愛的人，熱愛的媒體，深愛的香港……
整晚，吃的卻是唏噓。只想跟那些餘下的媒體說，我們不要接受相逢恨晚，不要以為還有時間。在未為晚也的日子，珍惜空間，好好活下去。
責任編輯：Alvin
核稿編輯：Alex
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南投農業──農業再生成果
我們想讓你知道的是
921後，南投許多農村進行觀光轉型，投入當地社區營造、改善農產品設計、投入行銷曝光等，南投縣政府亦積極投入相關農村輔導及建設工作，讓縣內農村再生計畫得以順利推展。經過數年經營，南投農業再生成果亮眼，其中部分社區的環境綠美化成果，更獲選「2022建築園冶獎」的社區文化景觀營造類獎項肯定。
南投縣為台灣「觀光首都」，擁有全國最豐富的山林旅遊資源。但如同其他非都會區，南投縣亦面臨人口老化、青年外流問題。近年南投縣政府戮力投入農村再生工作，協助社區，推動高齡友善農村，讓社區長者可以受到照顧，健康共老。在青年返鄉部分，鼓勵在地青年投入農村發展，培訓青年參與社區事務、農村產業、社區環境營造、社區行銷宣傳等，成效斐然。
921之後，南投居多農村進行觀光轉型，除保留原有農業生產外，亦投入當地社區營造、改善農產品設計、投入行銷曝光等。20餘年過去了，部分農村已呈現老、破、舊狀況，有鑑於此，南投縣政府積極的投入相關農村輔導及建設工作，讓縣內農村再生計畫得以順利推展。在環境方面，以生活聚落為核心，透過僱工購料等方式，居民共同參與打造具在地特色的生活環境；在產業方面，輔導農村產業從傳統、小規模之初級產業，逐漸朝向優質化之生產經營，並結合社區在地資源進行加值發展與行銷，推動精緻且多元的特色產業；在生態面，輔導發展綠色旅遊及農村體驗等遊程，推廣生態多樣化之價值。
經過數年經營，南投農業再生成果，成績亮眼，頗受好評。其中水里鄉頂崁社區、草屯鎮平林社區及埔里鎮南村社區的環境綠美化成果，獲選「2022建築園冶獎」的社區文化景觀營造類獎項肯定。
以下分享南投農業再生、產業活化標竿案例，以饗讀者：
1. 水里鄉頂崁社區──陶器商品化研習計畫
緣起：
隨著時代變遷，古早陶器器皿以逐漸被塑膠製品所取代，水里陶瓷產業如今已不復早期鼎盛時期的榮景，目前本社區只剩「水里蛇窯」、「沐陶窯」及「力陶莊」等三家從事陶器有關的產業。為了發揚社區傳統產業精神，特辦理「陶瓷商品化研習」，精選對陶藝有技術的民眾參與，聘請專業講師來指導。一方面學習更進階的製陶技術，一方面可以設計開發社區商品，增加社區產值。
執行與效益：
為了產出社區陶藝產品，安排48小時的陶器模具相關課程，從陶器模具基本概念、實務操作、製作模具分片、母模以及後續的注漿成型技巧。最後完成了多款的夢風鈴及陶杯，配合上包裝盒後，即是專屬於頂崁社區的陶器商品。
2. 草屯鎮平林社區──社區植物染商品化計畫
緣起：
平林社區因參加南投縣「社區發展工作評鑑」，連3年獲獎，有很多社區或其他團體前來參訪，平林社區需要有更豐富的參訪行程，以及研發出能讓訪客DIY體驗的產品，以增加社區收入。故社區自106年開始利用社區內的花草資源，培訓植物染培力課程，希望藉由此次建立藍染模組商品化計畫，創造營收之餘，還能將平林之美，傳遞予更多遊客。
執行與效益：
本次計畫的研習課程，除了可以將植物染、敲拓染及花葉印染技術運用在DIY體驗上，而植物染商品化則產出了茶席桌布、門簾、絲巾及包裝提袋等商品。平林社區LOGO網版印刷則共產出了8個樣式的LOGO，2款的葡萄、荔枝娃娃，使用在帆布袋的圖騰印刷成效良好。
3. 鹿谷鄉竹林社區──來小半天玩大半天農情體驗活動
緣起：
竹林社區具備得天獨厚的自然資源，除了是台灣孟宗竹及杉林溪烏龍茶的發源地，還擁有全台最大的銀杏造林，與合法特色民宿20家。社區欲推廣二日深度體驗遊程，除了可刺激地方觀光產業，亦可提高住房率，推廣綠色旅遊。竹林社區近年致力於開發竹產業精緻化，開發DIY模具及各種體驗型商品，冀望透過辦理體驗活動，推廣在地竹產業，並促進農村循環經濟。
執行與效益：
竹林社區自108年度開始辦理「來小半天玩大半天」活動，成功吸引許多遊客來此賞秋櫻、品茗茶，110年度活動更加廣大辦理為二日的活動，除了搭配夜櫻燈光秀、辦理茶席音樂會之外，還規劃生態及產業導覽路線之行程活動，讓來參與的遊客能夠有更多不同的體驗。
4. 國姓鄉石門社區──在地特色餐研習計畫
緣起：
石門社區目前有提供午餐及晚餐供長者用餐。為了顧及長輩吃的健康，社區志工絞盡腦汁做出營養美味的餐食，但因志工並非專業人員，故需要專業老師教導如何烹煮少油少鹽、健康美味的餐食。另外，因常有其他社區來石門參訪並用餐，「參訪用餐」是石門社區的收入來源之一，故希望老師可以教導利用在地食材研發專屬石門社區的特色料理。
執行與效益：
本計畫課程聘請二位專業老師，共計安排45小時課程，餐點的研發以石門社區小農在地生產食材為主，因此間接增加小農收益。菜色部分，大多利用社區小農所栽植的蔬果，如南瓜、香菇、咖啡、生薑、洛神花、竹筍、鮮菇、番茄、橄欖、梅子、苦茶油等等在地生產的蔬果，研發出一桌3,500元、4,500元、5,500元不等的風味餐，讓遊客可以來體驗「食在石門」的美食饗宴。
5. 中寮鄉和興社區──原生種植物調查解說訓練計畫
緣起：
和興村位處中寮鄉東側，全村地形丘陵連綿，地形變化多元，有數十個大小山巒和小谷地羅布其間，因此有許多天然生態資源。921之後，社區居民希望發展有機觀光文化農場，因此結合河川整治及綠化工程，闢建「原生種植物公園」，希望把園區變成一個具教育特色公園，故冀望透過此計畫，訓練社區居民認識植物及多樣的生態，未來遊客來參訪時，可以導覽解說，推動農村再生，增加農民經濟收入。
執行與效益：
本計畫原安排36小時生態相關課程，因受新冠肺炎三級警戒影響而延後上課日期，並將時數縮短為16小時，課程內容精簡為龍興原生種植物公園的原生植物辨識解說、社區蝴蝶辨識及解說（鳳蝶、粉蝶科、蛺蝶、灰蝶及弄蝶科）、原生植物園區及社區景點綜合解說演練。課程雖然精簡，內容卻十分充實，透過課程學員對於基本的植物辨識及公園內的原生種植物都有更深入的瞭解，透過講解練習與考試，居多學員已獲得講解員的資格，成效良好！
以上廣告由南投縣政府農業處提供。
