一位越南難民建立的「是拉差醬帝國」,成為美國大眾不可或缺的「那一味」

一位越南難民建立的「是拉差醬帝國」,成為美國大眾不可或缺的「那一味」
是拉差醬辣醬創始人大衛( David Tran,右二)與他的員工和支持者。Photo Credit: AP / 達志影像

我們想讓你知道的是

匯豐至今依舊維持和80年代相同的10家分銷商和批發價格,卻有著驚人的銷售成果,2019年是拉差醬年收入更達到1.5億美元,佔了美國整個辣醬市場的10%,2020年是拉差醬的產量為2000萬瓶,而據市場研究公司IBISWorld數據,匯豐是美國289家企業中的三大辣醬公司之一。

「我的美國夢永遠不會是成為億萬富翁,會開始做這件事,是因為我們喜歡新鮮又辛辣的辣椒醬。」(2013年「是拉差醬」創辦人大衛接受《洛杉磯時報》專訪

在美國,你一定曾在餐廳見過這個瓶身上有一隻公雞、裝著紅色醬料的透明瓶,它是「是拉差醬」(Sriracha)。是拉差醬創辦人是美國越南難民,其甜辣的口味不只受到越南和其他亞洲社群喜愛,許多西餐廳或美式漢堡店內桌上,也會附上這罐醒目的綠蓋醬料瓶。

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Photo Credit: AP / 達志影像
受美國大眾喜愛的拉差醬

對辣醬情有獨鍾的越南難民大衛

出生越南朔莊的大衛(David Tran)曾是南越少校,在軍隊廚房工作時就開始製作辣醬,偶爾也用兄長種植的辣椒自製醬料販售給街坊。

為逃離共產黨政權,大衛在1978年與其他3317名難民乘坐一艘名為 「匯豐」(Huey Fong) 的貨輪離開家鄉;他先在香港停留,後飛往美國波士頓,最後落腳洛杉磯。

他曾在專訪中表示,在香港時他去電已在洛杉磯的姐夫,詢問當地是否有新鮮辣椒,抵美安頓後,就下定決心要製作能滿足東南亞移民口味的醬料,並在1980年用當年駛離越南貨輪之名,將公司命名為「匯豐食品公司」(Huy Fong Foods)。

大衛製作的醬料都是東南亞移民熟悉的味道,包括印尼參巴辣醬Sambal Oelek、越南辣椒大蒜和風靡全美的「是拉差醬」(Sriracha)。「是拉差醬」最早源自泰國一個沿海小鎮Si Racha,而相較於泰版是拉差醬顏色較為鮮紅,大衛版本的辣醬則是酒紅色的外觀。

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Photo Credit: AP / 達志影像
是拉差醬辣醬創始人大衛( David Tran,右二)與他的員工和支持者,在2014年4月23日在加州爾文戴爾(Irwindale)市議會前抗議,當時市議會因居民投訴,表示是拉差醬的工廠煙霧是公害。

靠著口耳相傳販售,是拉差醬年收入達1.5億美元

80年代時期,大衛是用回收的玻璃嬰兒食品罐販賣是拉差醬,第一個月就賺進2300美元,之後他將販售目標轉向加州移民餐館,到了2000年代中期,是拉差醬更開始出現在美國各地的超市架上。

隨著美國國內對越南食品需求的增加,大衛逐步擴張事業版圖,不過公司依舊沒有銷售團隊,且能在不花任何廣告費下獲得數百萬美元收入,至今也依舊維持和80年代相同的10家分銷商和批發價格,卻有著驚人的銷售成果:2019年是拉差醬年收入更達到1.5億美元,佔了美國整個辣醬市場的10%,2020年是拉差醬的產量為2000萬瓶,而據市場研究公司IBISWorld數據,匯豐是美國289家企業中的三大辣醬公司之一。

不過大衛也曾遭遇挑戰,2014年4月,匯豐位於加州爾文戴爾(Irwindale)的工廠被市議會宣告為公害,因收到居民投訴,稱工廠煙霧導致頭痛、流鼻血和各種呼吸系統疾病,投訴的居民更要求市議會將工廠關閉。

大衛當時遂決定開放工廠,讓大眾直接走進這令人神秘的「是拉差威力旺卡」工廠。根據媒體《大西洋》報導,那是9月下旬的辣椒季,參觀者見證了當季57萬噸的墨西哥辣椒如何經搗碎後成為糊狀,也看到工廠每天約有30到40輛大型卡車運送源源不絕的辣椒;據《Gold Thread報導,匯豐的製醬工廠每小時可生產10000至12000罐的是拉差醬。

邀請大眾入內參觀的策略奏效,居民們終於不再窮追猛打,匯豐也在廠內加裝了辣椒氣味控制裝置,最終訴訟宣告撤銷。

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Photo Credit: AP / 達志影像
位於加州爾文戴爾市的是拉差醬工廠
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Photo Credit: AP / 達志影像
拉差醬工廠的員工正在檢視是拉差醬料瓶。

當「是拉差醬」成為一種美國的文化現象

大衛曾表示,製作是拉差醬從來就不是秘密,原料就是簡單的辣椒、糖、鹽、大蒜和醋,並強調辣椒必定要「新鮮」,而匯豐也沒有將是拉差醬註冊商標,但即便有眾多競爭對手,匯豐的是拉差醬依舊獨佔鰲頭,不僅成功收服美國大眾的口味,還成了一種文化現象。

首先「是拉差醬」瓶身上的公雞就常被印製在各樣商品上,不管是衣服、手機殼、鑰匙圈都可見其身影,而這隻公雞之所以雀屏中選,除了因大衛是雞年出生外,也和70年代大衛在越南與一名藝術家的偶遇有關。

那時大衛在仍處於戰火的越南街頭,請一位藝術家為他畫了一隻公雞,而這張公雞素描也一路跟著他從越南、香港到美國,之後他又委託唐人街的一位藝術家,根據最初版本重新繪製了「更大又更清晰」的公雞圖像,遂成了現在是拉差醬瓶身的公雞標誌。

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Photo Credit: AP / 達志影像
拉差醬料瓶上非常顯眼的公雞圖樣

大衛曾表示,雖然是拉差醬雖然沒有申請商標,但所有和是拉差醬相關的產品或小物,卻也像是在替是拉差醬打廣告,甚至因而帶起了「是拉差醬」狂潮。

在美國,是拉差醬瓶成了萬聖節裝扮的靈感,也是年輕世代熱門的紋身圖案,美國大聯盟的西雅圖水手隊還曾舉辦過「是拉差醬之夜」,自製「水手隊是拉差醬」T恤送給當日球迷,而是拉差醬口味的洋芋片、棒棒堂和冰淇淋,也讓熱愛嚐鮮的美國大眾躍躍欲試,不過最受歡迎的,可能還是匯豐推出的是拉差醬吊飾,讓熱愛是拉差醬的愛好者能隨身攜帶。

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Photo Credit: AP / 達志影像
2014年5月22日,西雅圖水手隊在與休斯頓太空人隊比賽當天,推出了「是拉差之夜」,有球迷更戴著代表是拉差醬蓋子的綠色帽子。

《洛杉磯時報》的一篇報導如此定義了是拉差醬的意義:「這個塑膠瓶的首次亮相,描述了全球化的故事。」的確,移民的飲食背後都有大時代的動盪,從身為難民在異鄉調配出鍾愛的辣醬,到這款辣醬跟著太空人到了無重力的國際太空站內,回顧是拉差醬的成就,大衛仍僅謙虛地表示:「我今日的成功是因為好運,我對我所擁有的非常滿意。」

(太空人帶著是拉差醬在國際太空站內的畫面)

(《Gold Thread》專訪是拉差醬辣醬創始人大衛)

參考資料:

延伸閱讀:

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核稿編輯:杜晉軒


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月薪25萬牙醫與3萬小資有相同煩惱?缺乏財務大局觀或許更焦慮!

月薪25萬牙醫與3萬小資有相同煩惱?缺乏財務大局觀或許更焦慮!
Photo Credit: VI College價值投資學院

我們想讓你知道的是

針對高收入族群的財務焦慮,建議先清楚所有支出項目,列出每項支出的底限;並檢視每一支出的流向、好好善用機會成本;最後重新調整資產配置,才能慢慢邁向想要的理想生活。

本文作者:VI College價值投資學院 台灣區總經理 黃士豪

先前一名網紅指出「25萬高收入族煩惱跟3萬小資相同」引發熱議,多數網友都無法認同,但我曾經遇過一位每月平均收入約25萬的牙醫,焦慮指數遠超過一般月薪3萬小資族。

職業為牙醫的陳醫師,雖然每月收入依診所患者數量有所起落,但近一年來平均月收入也有25萬,如果看診數量較多,當月收入可能差不多是小資新鮮人一年的薪水。

接到陳醫師的諮詢需求時,我檢視了一下陳醫師資產負債情況,各種狀況算相當不錯,並沒有特別需要修改的地方,除了投資組合總資產比多數人高出許多外,手頭也有足夠現金可以擁有良好生活品質。

然而我也發現陳醫師的焦慮恐慌指數位居「前段班」。在老婆還有一份時間彈性的工作,可共同貼補家用同時,陳醫師本人還是因為每月總「入不敷出」而始終對「缺錢」存在極大焦慮,對談時可以明顯感覺到他愁眉不展。

除了覺得賺的錢跟不上花錢速度外,陳醫師對投資始終無法看到明顯獲利,也對能不用擔心經濟壓力、實現財務自由和減少晚上及週末工作時間,這些遲遲無法達成的願望感到無力。

將陳醫師的資產負債、預算損益及投資組合全盤檢視一遍後,發現他入不敷出及焦慮主要原因有三個:「財務審視不全面」、「保險機會成本過高」及「理財結構過於保守」,而這三個問題同時也是相當多小資族財務管理及投資理財時容易犯的錯誤。

五月第二篇
Photo Credit: VI College價值投資學院
VI College價值投資學院 台灣區總經理 黃士豪建議陳醫師要看清財務全面大局拋除金錢焦慮。

賺再多也是超支,都是因為缺乏財務的大局觀。

陳醫師雖然有做帳的習慣,但缺少了與老婆妥善溝通,因此對整個家庭支出總是後知後覺,金錢分配也有些混亂。

建議陳醫師應該要清楚將每月預算損益明確分類,倘若不能知道家中各個支出類別、就容易缺乏全局觀,不會知道各個預算哪邊多、哪邊少。一直見樹不見林就會覺得每一筆支出都該花,最後造成怎麼賺都無法完全支付開銷。

例如:陳醫師接下來可能會面臨換車這類龐大支出的抉擇,如果缺乏支出優先順序,容易讓每個花錢決策看起來都很合理,最後將陷入錢永遠不夠花的窘境。

我建議陳醫師將保險、生活費、交通、教育等支出分類,明確定義出每月比例,將這些支出以平均月收入設定底限,在有限「開銷」下就能避免各項開銷造成不必要浪費。

省下不必要的花費就有機會產生複利效應,這是高收入族群容易忽略的思維,所以會更容易在各個支出項目當中超支,即便收入高,最後也跟很多人一樣入不敷出。

給陳醫師的建議一:想清楚機會成本,每一塊錢都很重要!

不管收入有多少,有個理財共通觀念必須記住:每一塊錢都很重要!

陳醫師的財務現況,比起入不敷出這問題,我覺得更需要立即為他進行深入「保險健檢」!全家人一個月單醫療及意外險就高達4萬元保險支出,明顯高出該負擔成本,更不符合機會成本。

相當多人購買保險這類看似有「保障」的產品時,特別容易忽略機會成本問題,覺得應該多保一點,當有需求時就能多拿回一點。但是當我們只專注於保險,忘記或忽略其他開銷,就會造成過度投入。

無論收入有多少,保險支出絕不能超過每月收入十分之一。以陳醫師這個案例來看,假設把每月41,000元保險費降到合理比例24,000元,即使只將這省下的17,000元為小孩簡單投資ETF,以報酬率9%計算,30年就有2,400多萬元。

多出的17,000元保險費,能提供的保障是否超過將錢放入投資的報酬率?這就是他已經失去的機會成本。

給陳醫師的投資建議二:想實現財富自由夢想,先拋掉對金錢的焦慮

為何擁有高收入的陳醫師,也有相當多資產分配於投資中,感覺做了很多投資、卻無法看到獲利成果?理由很簡單:因為投資配置沒有辦法支撐夢想。

分析他的投資組合,保障型資產高達600萬佔23%,防守型資產包含房子共2,000萬佔75%,進攻型資產只投入60萬、佔2%,明顯無法帶來足以支付開銷的高獲利。

我的建議是如果本身個性無法承受太多風險,可以將進攻型資產提高到至少47%,防守調整至47%;至於現金、活存這些保障型資產,就算每個月支出高達30萬,預留半年180萬保障金也就足夠,可以降低至7%。

在房地產無法變現情況下,他現在也只需要將當初為小孩存的美金保單活用於投資中立即就增加200萬進攻型資產,在已經懂得如何選股的情況下,自然就離夢想更進一步!

針對高收入族群的財務焦慮,建議先清楚所有支出項目,列出每項支出的底限;檢視每一支出的流向、好好善用機會成本;最後重新調整資產配置,才能慢慢邁向想要的理想生活。

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Photo Credit: VI College價值投資學院


本文章內容由「VI College價值投資學院」提供,經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。


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