在台灣開釀酒廠有多難?「三個巨人」在台中從零開始實現夢想

我們想讓你知道的是
建廠過程充滿挫折,儘管不少房東願意出租土地,但礙於法規,它們只能用於農業或其他用途。挫折和開銷不僅於此,為了獲得生產啤酒所需證照,他們得從海外進口必要設備,並聘請政府顧問提供相關建議......
文:Courtney Donovan Smith
譯:王國仲
在國外一次偶然的靈光乍現,與生產合法且優質產品的決心,再加上一位朋友的聰明才智,才能造就出台中最具特色的外資企業。
對許多人來說,經營一間啤酒廠或酒吧是夢寐以求的工作。在台灣,製造、銷售啤酒並非易事,但三位積極進取的外國人在台中實現了這個夢想。這項歷時數年的計畫,也意外地為一家機器人企業打下基礎。
2013年一趟加拿大沿岸與阿拉斯加的家族遊輪之旅,讓來自南非的Casper Willemse和他的兄弟Adriaan萌生成立釀酒廠的念頭。那趟旅程中,他們造訪各地的精釀啤酒廠,這對兩兄弟來說是全新體驗。
Casper表示;「如果你這輩子只喝過普通啤酒,那個經驗會給你一個啟發,你發現你不必屈就於普通的啤酒。」某晚,Casper和一位年過七旬的荷蘭老人喝酒時,他告訴對方:「我決定回台灣開一間釀酒廠。」他的兄弟馬上加入團隊,回台灣後更新增第三員大將——來自愛爾蘭的Kevin Brennan,巨人啤酒釀造(3 Giants Brewing Co.)於是誕生。
Casper解釋,酒廠名稱來自於三位創辦人的高大身材。在擔任英文老師時,他們利用空閒時間累積積蓄並添購啤酒廠所需設備。在成立的前兩年,他們專注於小規模的試驗、學習釀酒業的行規。終於,他們站穩腳步準備好朝夢想出發。
事實證明,說遠比做要容易。他們發現,食品飲料產業監管嚴格,光是要找到符合規範、可以設立酒廠的地段就困難重重。Casper指出,這也是台中市中心沒有釀酒廠的原因——法規不允許。出自相同理由,台北的釀酒商也沒辦法設立西式釀酒廠。
建廠過程充滿挫折。儘管不少房東願意出租土地,但礙於法規,它們只能用於農業或其他用途。最後,他們下載了政府土地劃分的應用程式,開車在台中郊區四處尋覓合適廠址。一年後,終於在豐原區找到現在的地點(併入台中市之前,這裡大約位在豐原市郊)。
挫折和開銷不僅於此,為了獲得生產啤酒所需證照,他們得從海外進口必要設備,並聘請政府顧問提供相關建議(小至不同扇門都有其僅限用途)。經過半年的籌畫,政府單位開始進行徹底的審查。Casper表示審查時間「久到不行」:「這應該是我們這行沒什麼競爭對手的主要原因。」最終,執照順利核發。每年都需進行複檢,目前為止後續審查皆進展順利。
一開始,整個廠區都只規劃為釀造工廠,但他們後來意識到,需要有個區域讓顧客品嘗啤酒。Casper指出,這對確保客群與實現多角化經營極有幫助。漸漸地,這個區域演變成一間餐酒館,可以舉辦現場演奏會和其他活動。現在這個餐酒館有著木質深色調、原木桌椅和大景觀窗,顧客可以看到啤酒的製造過程,十分迷人。
巨人啤酒的菜單包括豐盛的肉類和炸物拼盤、玉米餅和披薩,都是適合搭配啤酒的餐點,而且餐點售價常常讓台北人十分羨慕。他們目前提供10種不同啤酒,酒精含量從4.6%(Lager與Lager Radler)到6.1%(Chops IPA)。以口感來說,啤酒苦度等級從最低5的IBU到高達70的Red X IPA都有。這些啤酒在全台各地的餐廳和酒吧皆有販售,包括瓶裝和桶裝。除此,巨人啤酒也販售不含酒精的康普茶。

曠日廢時的設廠流程倒是帶來一個好處:幾個外國人在豐原成立釀酒廠的消息傳開,讓當地人好奇不已,這為他們帶來不少顧客和粉絲。他們也積極參與各地音樂節打響品牌名號,不僅在社群網站上宣傳,還登上電視節目和新聞報紙。隨品牌知名度越來越高,各方洽詢也越來越多。
然而,當疫情席捲而來,「一切都停擺了,我們得從頭開始。」Casper表示。
工廠生產線原本十分陽春,每支酒瓶都是人工封蓋,非常麻煩。Casper回憶當時生產規模面臨擴大,但相關設備不僅極為昂貴,又必須從美國進口。後來能順利解決這個問題,一方面歸功於運氣,另一方面要感謝來自英國的夥伴Shaun Armstrong的努力與才能。
Shaun是個音樂人,是Ever So Friendlies和Shapemaster樂團的一員,他當時在線上遠距修習提賽德大學(Teesside University)的機械工程課程(當時課程主題正好和氣動力學相關)。某天,在他們教書的學校食堂裡,Shaun注意到Adriaan正在上網查詢氣動裝瓶機的資料。當時Shaun恰巧在決定期末計畫的主題,他向Adriaan開玩笑地表示他可以建造釀酒廠的氣動機台。一開始他們只是說著玩,但是他們越討論越覺得這是個可行的計畫。

原本預計需要三到四個月,最終這項計畫耗時約一年才完成。完成設計後,Shaun建立3D模型、聘請金屬加工師傅、購入所需的氣動設備。產線以氣動方式控制,每個步驟之間以氣動模組彼此串聯控制。只要按下一個按鈕,機台便會自動啟動瓶身清洗、消毒、灌裝、封蓋的一系列動作。
Shaun給自己一個更巨大的挑戰;他要讓整個模組機械化,不使用電路、晶片或程式控制器。
這麼做有幾項好處。首先,因為周圍滿是啤酒,電子系統可能會產生安全問題。此外,使用電子系統出錯的可能性更高,還需要請專業人員定期調整與維護。Shaun這項期末計畫獲得高分,而巨人啤酒則僅花不到一萬美元,就獲得市價約三到六萬美元的生產設備。
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【圖解】在家要如何做到「一淨、二靜、三循環」?三菱電機「氣場大師」打造好氣場與「善循環」的科技大解密

我們想讓你知道的是
三菱電機秉持日本職人匠心,將獨家專利科技應用於家電設計,打造居家空氣優化的全方位解決方案。選對節能又智能的家電,兼顧清淨功能、安靜運轉與良好循環,你也可以是「氣場大師」!
素有「空氣專家」美譽的三菱電機,結合日本百年技術與電機專業,在台深耕已超過70年,針對在地氣候環境與消費者需求打造最合適的商用與家用電器產品。今年,台灣三菱電機以全新「氣場大師」為概念,透過全系列產品線打造「一淨、二靜、三循環」全方位空氣優化居家環境,創造良好氣場,讓家與家人享受美好「善循環」。
溫度、濕度、流通度、潔淨度、保鮮度:從五大方向打下好氣場基礎

居家環境中常見影響「氣場」的問題大致分為五大方向,首先在溫度方面,極端氣候不再是百年一遇,夏季高溫熱浪、冬季霸王寒流的威力不容小覷,採用兼具節能與空氣淨化的空調不僅能降低耗能,還能提升呼吸健康與環境舒適度。另外,濕度過高也是許多台灣居家的一大痛點,尤其當梅雨季或季節交替時,連續多天陰雨綿綿,容易讓家具或牆面冒出黴菌,甚至皮膚長濕疹、影響身體健康。
空氣流通度則是長時間待在門窗緊閉的室內空間時,人們會相當有感的問題,而良好的通風換氣能將廢空氣排出,引入新鮮空氣也帶來好心情。家中有小朋友的家長或深受過敏困擾的人,最關心的則是空氣潔淨度問題,在受疫情影響的這幾年,改善居家空氣品質也成為家電研發的重點。除了空間氣場,人體氣場的保養也備受重視,如維繫身體健康與能量來源的食材要如何維持保鮮度,更成為煮婦煮夫們在意的課題。
三菱電機全系列空調家電產品運用專利技術,分別針對「溫度、濕度、流通度、潔淨度、保鮮度」五大方向提出解方,全系列科技家電產品以「一淨、二靜、三循環」三步驟打造更舒適、安心的生活環境,讓台灣民眾能輕鬆享有ME TIME美好居家時光。
一淨:以獨家濾淨技術,有效捕捉空氣中有害物質,同時抑制懸浮病毒達99%,守護每日一呼一吸間的潔淨空氣

三菱電機不論是在空調或除濕機等家電製品上,皆搭載專利濾淨技術,以達到進氣後清淨,吹送出宛如自然山林般純淨空氣的效果。
預計於今年四月份正式上市的旗艦款「三效合一」變頻空清除濕機,全新搭載HEPA、活性碳濾網,可一次達到除濕、除臭、空氣清淨三重效果,且根據國內外專業測試機構檢測,針對懸浮病毒的抑制率可達99% [註1],PM2.5集塵率更達99.9% [註2]的高超表現。此外,透過三菱電機獨家智慧變頻與AI智慧偵測設計,能根據環境需求自動調整成適宜的除濕與空氣清淨模式,提升機器運作效能。
三菱電機近年研發出的「Plasma Quad Connect,簡稱 PQC」高效電漿淨化裝置,可讓消費者選購加裝在多款家用空調上,原理為對裝置中的「鎢帶電極」施加6,000伏電壓產生電漿,有效去除空氣中的病毒、細菌、黴菌、過敏原、灰塵和PM2.5等各種污染物質,透過獨家專利科技達到淨化室內空氣效果。
二靜:以近乎無聲運轉的設計,給家人不被打擾的寧靜時刻,讓身心靈皆放鬆

三菱電機除了專注產品設計的高品質與細節,更在乎使用者日常生活中的體驗與感受,因此全系列產品線皆以近乎無聲運轉的設計,為消費者打造兼具放鬆及舒適的空間。
三菱電機「靜音大師」家用變頻空調正如其名,自上市以來「超靜音運轉」表現在業界頗受好評,是家中有幼嬰,以及對聲音敏感族群的首選品牌。除此之外,頂規旗艦款GT系列搭載「Easy Clean 易拆易清設計」,更擁有獨家專利「DBC奈米複合塗層技術」,讓民眾不僅能輕鬆維持空調產品清潔,又能達到節能省電及維持高效運轉的效果。今年三菱電機也不斷升級、積極擴展產品陣容,以滿足台灣市場多元的空間需求,「靜音大師」頂規旗艦款GT系列及耐用經典款HT系列均升級追加大容量10kw機種,可適用於約14-17坪大坪數空間,新品預計將於今年3月開始販售。
另外即將上市的「三效合一」變頻空清除濕機在強化空氣清淨與除濕方面,透過獨家「三重除濕系統」設計,不僅實現高效除濕率,另搭配智慧變頻壓縮機,同時滿足節能省電的需求,以及獨家設計大型渦輪式多翼風扇,打造近乎無聲的靜音效果,即使夜晚除濕也能一覺好眠。
三循環:匠心打造好氣場,無限傳遞善循環

除空清除濕機與靜音變頻空調,三菱電機更透過其他產品優異性能的加乘效果,為消費者全方位把關生活品質。像是三菱電機首創先驅開發的Lossnay全熱交換器,即使在無法開窗的情況下,也能做到全室通風換氣。此外還可搭配空清循環扇,搭載Plasma Quad高效電漿淨化技術,提升室內空氣品質的同時,再透過DC循環電風扇進一步將淨化後的好空氣,吹送至家人所在的每個角落,讓「好氣場」在室內流動形成美好的「善循環」。
廚房家電方面,三菱電機秉持一貫的匠心精神,打造兼具美型與效能的電冰箱、冷凍櫃等保鮮家電產品,透過精準控溫並調節冰櫃內空氣,鎖住食材新鮮度與營養、隔絕氣味不易干擾。透過專利技術與產品科技,以「氣場大師」專業提升家中正能量、健康、氣氛及互動。
三菱電機不僅持續為台灣消費者推出豐富多元的科技家電產品,助力民眾提升生活品質,更注重節能環保與永續發展。邀請大家一起跟著三菱電機「氣場大師」,為居家環境打造潔淨、安靜、充分循環的好氣場,將好心情、好氣氛傳遞給每一位家人。
三菱電機官網
註解2:(測試機構)SGS Taiwan Ltd.(測試方法)於1.25m×0.65m×1.25m的密閉空間,量測2.5μm粒子的初期濃度與本體運轉1小時後的濃度,計算PM2.5去除率、(測試結果)去除率99.9%。