《打造太平洋》導讀:英國庫克船長遠從北海來航,開啟婆娑之洋驚心動魄的一頁歷史

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本書探索太平洋成為人類知識體系之一環的過程,尤其聚焦於東太平洋在發展過程的諸多變化,說明太平洋的經濟整合及「太平洋世界」的架構乃是隨著太平洋東部與北部的發展而逐步成形。
文:陳國棟(中央研究院歷史語言研究所研究員)
婆娑之洋,驚心動魄的歷史――導讀《打造太平洋》
很多人都讀過法國年鑑學派史家費爾南.布勞岱爾(Fernand Braudel)的名著《菲利浦二世時代的地中海和地中海世界》。大衛・伊格勒的這本《打造太平洋》,描述的時空不一樣,內容當然不一樣,不過都同樣值得閱讀。
本書的時間上限是一七六八至一七七九年,也就是詹姆士.庫克船長三度航行太平洋探險之時;下限是一八五〇年前後,也就是北美加利福尼亞爆發淘金熱之際。前者開啟了利用太平洋航運的新契機,後者則誘發大批廣東勞工踏上越洋之旅,太平洋東西兩岸人口與商品的移動就此頻繁。兩個時間點前後涵蓋了將近一個世紀,是太平洋歷史的一段重要時光。
環境史名家J.R.麥可尼爾(J. R. McNeil)曾說,從環境方面去考慮,遠比從語言、文化等因素去考慮,太平洋自為一區的特色更加明顯。因為存在著兩大要素:一是地殼板塊運動造成太平洋地質上的不穩定性,二是聖嬰(El Niño)暨南方震盪(Southern Oscillation)現象強烈影響太平洋的氣候條件。兩者都讓太平洋地區形色分明。
不過,本書的重點並不是太平洋自然環境的變遷,而是其驚心動魄的歷史。講歷史一定要講人。人類的活動創造歷史,歷史場景所在的環境改變,無可避免地影響到後續人類的未來。
太平洋地區包含三種地理型態:廣大的水域、水域中的島嶼,以及周邊的陸地。太平洋盆地總共有兩萬五千多座島嶼,當中的七千五百座位在汪洋之中的水域。水域中的島嶼長久以來都與外界隔絕,要等到航運進步到一定程度之後才幡然改變。庫克船長的探險之旅,建立起航行太平洋的必要認知;十九世紀中葉後飛剪船(clipper)與輪船的發達,則更大一步改善了載具的問題。
島嶼環境的特色是規模小、變化大,容易被改變。它們經常面臨火山爆發,以及海嘯、颶風、洪水與乾旱的威脅。然而,最嚴重的莫過於島外人群的造訪。外來造訪者帶來不同的生活內容,往往還帶進外來物種,島嶼居民與生態情況因而受到嚴重衝擊,難以招架。
不過,絕對多數的人類並不住在汪洋中的島嶼,他們住在太平洋沿岸的離島,或者周邊的陸地,甚至於距離太平洋相當遙遠的地方。這些人對太平洋的認知與利用,才是改變太平洋地區的力量來源。麥可尼爾也說過:「一四九〇年代是大西洋的關鍵年代,一七六〇年代則是太平洋的關鍵年代。」因為英國的庫克船長遠從北海來航帶來的改變,使得一切再也無法回到過去。
其實,在庫克船長之前,早有歐洲船舶經過太平洋,而且也不是完全沒有影響到太平洋島嶼的環境。就說個例子吧!一六六八年西班牙耶穌會士在關島設站布道,很快就將感冒和天花傳染給當地的居民。疾病加上西班牙軍人的暴行,消滅了關島百分之九十的人口。此外,西班牙大帆船也曾將數種中南美洲植物輸入太平洋島嶼。然而,在庫克船長到臨之前,造成的改變大致還屬有限。關鍵就在於庫克船長有能力確知他身在何處――他能掌握經度,而前人只能確知緯度。由於能充分掌握經緯度,能為自己身在何處定位,在茫茫大海中航行,更加安全、更有把握,因此也就能來去自如。
航道的探索與建立,使太平洋盆地的海洋交通能夠規劃安排,結果促成了貿易的活絡,從而產生商品的需求。為了取得適合貿易的商品,先是透過掠奪打殺海獺、海豹、鯨魚等海洋動物,使得牠們的族群急速變小、生態環境遭殃;稍晚時更在特定地方採用種植園形式,從事單一作物的生產,消滅生物多樣性的存在機會。經濟活動與交通更帶來了人與人的接觸,帶來了性病以及其他傳染病,致使高比率的原住民人口死亡。外來者的現身,帶來生態的浩劫。
太平洋兩側的歷史進程各異,本書側重東部。作者所認定的東太平洋,意指通過夏威夷連結南北極的那條線以東的水域與海岸,包括島嶼在內。事實上,本書聚焦討論北太平洋的東部海岸地區。特別是一八一五年以後――之前有歐洲的拿破崙戰爭與英美之間的一八一二年戰爭――東太平洋成為貿易家萬商雲集的場域,只是主要的參與者皆為美國人,因為當時的西班牙早已式微,而英國人把心力都放在印度和澳洲,無暇東顧。
要注意的是,太平洋東岸(也就是當今美國的西岸),在一八一五年以後一段時間,都還不是美國的領土。一八四〇年後期,美國才取得現在華盛頓與奧勒岡的領地,多年之後才成州。一八四七年美墨戰爭之後,兩國分割了從西班牙手上奪來的加利福尼亞。美國用獲得的那一部分,在一八五〇年成立加州。
至於美國西北、遠在境外的阿拉斯加,則在一八六七年才由俄羅斯賣給美國,到一九五九年才正式成為美國的一個州。夏威夷正式被併入美國則要等到一八九八年,後與阿拉斯加一起在一九五九年取得州的地位。一言以蔽之,在本書敘事的時間範圍內,太平洋東岸的陸地與汪洋中的島嶼尚不是美國的領土,但是都有美國人在當地獵取資源,從事各種交易。
一七八四年美國獨立,英國不許美國船舶前往該國及其殖民地貿易。剛剛開始當家作主的美國人只好把眼光移向太平洋,尋找商品與中國貿易。他們在北美挖取粉光蔘,到夏威夷砍伐檀香木。還有,為了取得毛皮以便賣給中國人,當時偏處大西洋西岸的美國人,南下繞過南美的麥哲倫海峽,在太平洋周邊獵取海豹、海獺、海貍;更且北上到太平洋西北,然後南下加利福尼亞整理船隻、補充生活物資,曝曬毛皮,最後才前往廣州脫手。
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一圖看懂——讓專業的來,居家照顧服務員都在忙什麼?

我們想讓你知道的是
長照服務成為承擔社會需求的重要支柱,專業的居家服務員,開始走進長者的生活中,提供基本的日常照顧,包括沐浴、準備餐食、家務等等。不僅提供了必要的支持,更盡可能確保長者的每一天,都是舒適而有尊嚴的。那麼,在居家服務員所提供的服務中,包括了哪些項目,又有什麼樣專業的眉角呢?一起來認識一下吧!
隨著時間的推進,所謂的「高齡化」、「少子化」社會,已經從一個社會學名詞,成為我們的日常。根據內政部統計,2017年起,台灣的老年人口比例正式超過了14%,今年老人人數則已超過425萬,預計到2025年,每五位居民中,就將有一位是65歲以上的長者。這不僅是一個數字上的變化,更是對我們社會結構和價值觀的挑戰。
在這樣的變遷中,其實許多長者都有一個共同的願望——能夠在自己熟悉的家中,按照自己喜歡的方式生活。然而,面對快速變化的社會和家庭結構,這樣的願望似乎越來越難達成。取而代之的,是長者們必須獨居,或與同樣年長的配偶互相照顧的現實。因此,長照服務成為承擔這些社會需求的重要支柱,專業的居家服務員,開始走進長者的生活中,提供基本的日常照顧,包括沐浴、準備餐食、家務等等。不僅提供了必要的支持,更盡可能確保長者的每一天,都是舒適而有尊嚴的。
那麼,在居家服務員所提供的服務中,包括了哪些項目,又有什麼樣專業的眉角呢?一起來認識一下吧!

1. 備餐服務、協助進食:
服務內容:依照長輩的需求、營養狀況和牙口狀況準備餐點及協助進食。
眉角:如果長輩牙口較不好,居服員會將餐食煮得較軟或打成泥、剪碎, 讓長輩容易進食。若長輩排斥泥狀食物,則將豆類或穀物類食物打成稀狀,讓長輩直接飲用。需要依照長輩的吞嚥能力,準備合適的餐具。一般會建議長輩自主進食,若需要由居服員協助,則必須注意餵食的速度及進食速度。但不管長輩是否可自行進食,居服員皆需要請長輩張口確認是否食物皆已吞嚥完畢,避免長輩因為食物留在口中而嗆到,發生危險。
2. 沐浴服務:
服務內容:協助長輩穿脫衣服、進行沐浴。
眉角:沐浴的過程需要注意水溫,以手臂內側測量溫度是否適中。須注意避免水流到眼睛。沐浴的過程會坐在馬桶或是便墊盆椅上,若長輩仍有行走能力或手部功能,居服員會鼓勵長輩自己清洗正面,背面由居服員協助,以維持長輩的生活機能,延緩退化。在沐浴的過程中,居服員須注意長輩的隱私,但也同時必須注意通風,避免室內太悶導致長輩或居服員昏倒。
3. 陪同外出、陪同就醫、採購:
服務內容:許多個案因身體狀況較難獨自外出,因此居服工作中陪同外出散步或就醫、協助個案採購日用品都是很重要的服務,攙扶步伐不穩的長輩到外面散步運動,或是為長輩採買衛生紙、洗髮精等日常用品,讓他們可以生活地更加舒適。
4. 基本日常照顧:
服務內容:協助長輩翻身、移位、修剪指甲、協助上下床、刷牙洗臉、協助換尿布等基本日常照顧。
眉角:在進行任何活動前,確保環境安全,無滑倒或絆倒的風險。使用適當的輔助工具和技巧,來避免造成長輩或照顧者的傷害。注意個人和環境衛生,以防止感染。考慮長輩的健康狀況和特定需求,並根據這些需求調整照顧方法。在進行照顧時尊重長輩的隱私和尊嚴。
除了以上四項最基本的服務項目之外,還有足部護理、管灌、翻身拍背、測量生命象徵、肢體關節活動、陪同外出、陪同就醫等等服務,都可以依不同長輩的需求來安排。
伊甸基金會自成立之初,就秉持著一個堅定不移的使命:為社會上需要幫助的人提供持續不斷的支持與服務。這一理念源於創辦人之一、已故的身障作家劉俠女士,以及六位志同道合的朋友。他們共同懷著一個夢想,希望無論是誰,都能找到屬於自己的一片天地,自由自在地生活和成長。劉俠女士曾這麼說過:「有一大片園地,種花種樹,養各類家禽,有工場、有房舍、有足夠的場地供人休閒娛樂。徜徉其間的,是那些眼睛看不見、耳朵聽不到、走路走不好,以及弱智、顏面傷殘、心智障礙的孩子…這是他們的伊甸園。」
走過四十年的歲月,伊甸基金會期待著,有一天,這個社會中的每個人,都能感到安全、溫暖和被接受。為了這一天的到來,伊甸基金會會繼續努力,承擔起照顧和支持的責任。
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