「中國情人」帶著西谷米來到印尼,華人與印尼文化的結合還誕生了〈甜蜜蜜〉原曲

「中國情人」帶著西谷米來到印尼,華人與印尼文化的結合還誕生了〈甜蜜蜜〉原曲
Photo Credit:劉明芳

我們想讓你知道的是

西谷米的印尼文為何是「中國情人」呢?據說,15、16世紀時,不少中國大陸福建、廣東的商人來到印尼爪哇島,即現今印尼首都雅加達西部草埔(Glodok)一帶,根據記載,來自中國大陸的商人,販賣的其中一項產品,就是珍珠西谷米。

1994年,我剛從印尼來台灣讀書時,非常愛喝台灣國寶飲料「珍珠奶茶」,Q彈、充滿嚼勁的粉圓,帶著茶香和濃郁奶味,真是絕配。因為實在太愛了,竟能連喝一個月。每次從華僑中學放學,就到板橋大觀路的飲料店購買。

我愛喝珍奶,愛到開始觀察店員如何調製。店員把珍珠、茶水、糖水、奶精、冰塊倒入雪克杯後,用手搖晃,後來有些店家以機器取代人手,經過搖晃的珍珠奶茶味道,棒極了!觀察一陣後,有天我決定在家做「珍珠奶茶」!

於是到雜貨店買一包珍珠粉圓回家,看到包在透明塑膠袋裡,尚未煮熟的粉圓,似曾相識,忽然想起印尼的「中國情人」(Pacar Cina)。

此情人非彼情人,印尼人所說的「中國情人」,係指台灣人熟悉的西谷米。在印尼又稱「Mutiara sagu」或「Sagu Mutiara」,中文直譯「珍珠西谷」,或「西谷珍珠」,另有別稱「Sekoteng」,音譯「捨枸登」 。

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Photo Credit:劉明芳

在印尼舉凡煮甜湯、製作冰品、飲料,必有西谷米,例如我小時候愛喝的綠豆湯,一定有西谷米,QQ滑滑的口感,使綠豆湯更潤口,不卡喉嚨。兒時愛吃的剉冰,同樣有晶瑩剔透的西谷米。

另外,印尼巴達維族傳統點心──漂亮甜蜜西谷米糕(Centik manis),採用綠豆粉加上椰奶、斑蘭葉、砂糖、少許鹽,以及西谷米調製,口感酥香滑溜,入口時,西谷米在舌尖舞動,讓人忍不住多吃幾口。

印尼的西谷米種類,有台灣人熟悉的白色小圓形,尚有長條狀、四方形等,顏色有白色、綠色、紅色,也有一條西谷米混三種顏色,兩側各為紅、綠色,中間為白色。

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長條三色西谷米。

除印尼人常用西谷米,泰國、新加坡、馬來西亞娘惹甜點、糕點、飲品同樣經常添加,其中台灣人熟悉的摩摩喳喳、楊枝甘露,食材之一,便是西谷米。不過,南洋人多半將西谷米搭配椰漿、椰奶、綠豆、熱帶水果等,甜味來自椰糖、砂糖,鮮少使用鮮奶或奶精,更無搭配茶的吃法。

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Photo Credit:劉明芳
盛行於南洋各地的摩摩喳喳,其中一種食材為西谷米。

至於,西谷米的印尼文為何是「中國情人」呢?據說,15、16世紀時,不少中國大陸福建、廣東的商人來到印尼爪哇島,即現今印尼首都雅加達西部草埔(Glodok)一帶,根據記載,來自中國大陸的商人,販賣的其中一項產品,就是珍珠西谷米。

印尼人將西谷米稱作「中國情人」,很可能因為多數印尼人認為華人皮膚光滑潔白,猶如煮熟後的西谷米般滋潤透亮,亦可能因為煮熟後,西谷米帶有黏性,如同熱戀的情人喜歡黏在一起。

當時能遠渡重洋下南洋,主要為男性,日子久了,部分華人與當地婦女戀愛、通婚,落地生根。異國戀的結晶,產生新的民族──巴達維族(Suku Betawi)、文登華人(Cina Benteng或Tionghoa Benteng)。

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圖片來源:Taman RenyahCC BY SA 3.0

文登華人是分佈在印尼萬丹省丹格朗的印尼華人,是18世紀時華人移民的後代,大多數人已不會說漢語,但仍有維持祭祖、慶祝傳統節日。圖為文登華人的結婚傳統儀式。

異族結合,使印尼不少飲食、甜湯、飲品受中國影響,其中巴達維族傳統甜粥──「中國情人粥」,以西谷米、椰漿、椰糖或砂糖、斑蘭葉烹煮,口感甜蜜、黏QQ,像極了愛情,成為巴達維族開齋節必備甜品之一。

除了飲食,華人文化也經由音樂與印尼文化結合。早年沒有電視、網路,然而人們仍渴望娛樂,於是聆聽現場音樂演奏成了重要的消遣活動。當印尼傳統樂器遇見中國傳統音樂,逐產生新的樂器和曲風──甘邦葛羅盟(Gambang Kromong)。

早年甘邦葛羅盟流傳在文登華人社區,如今已成為萬丹地區巴達維族傳統音樂。使用的樂器,有印尼笛子(Suling),以及由二胡演變的「德延」(Tehyan)、蘇恭(Sukong)等。代表性歌曲〈Dayung Sampan〉,是國人熟悉的〈甜蜜蜜〉原曲。

在印尼文裡「Dayung」意思是「划漿」,Sampan源自中文的「舢舨」,原歌曲描述漁民捕魚生活,大約在1920年開始流傳在巴達維亞地區(現今雅加達)的巴達維族,以及文登華人社區。

〈Dayung Sampan〉歌詞多為馬來班頓(Pantun),是一種流傳於印尼、星馬地區的詩歌。目前可聽到的〈Dayung Sampan〉印尼文或馬來文歌詞,有多種版本,傳播在印尼各地,以及星馬地區。

〈Dayung Sampan〉首先在1950年成為電影主題曲,到了1979年由鄧麗君翻唱成中文歌曲。許多人因為鄧麗君而認識這首曲子,甚至不少印尼人誤以為〈Dayung Sampan〉翻唱自鄧麗君的〈甜蜜蜜〉,足見當時鄧麗君紅極一時,不僅在台灣有許多粉絲,連印尼華人、本地人,世界各地華人都愛上她的歌聲,是華人之光!

鄧麗君除翻唱中文版〈甜蜜蜜〉,還唱過原文的〈Dayung Sampan〉,以及多首印尼文歌曲。兒時,我經常在家中聽到媽媽、阿姨、舅舅播放鄧麗君的歌,還記得鄧麗君唱的每句印尼文非常標準,就連華人普遍難以發出的R音,鄧麗君能清晰、正確唱出。

想想,假如沒有中國商人到印尼經商,與當地婦女戀愛、結婚,或當地婦女不曾認識來自中國的商人,便不會有「中國情人」的稱呼,也不會有美味的「中國情人」西谷米飲品、甜品、糕點,更不會誕生〈甜蜜蜜〉這首動聽且具中國曲風的歌曲。

藉由文化交流,人們相互學習、融合,因而產生更多火花,展現在飲食、音樂面相上,往往像情人一樣,隨著交往愈深入,戀情愈加精彩。

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責任編輯:吳象元
核稿編輯:楊士範


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也因為科技與國家發展息息相關,有哪些技術是台灣不為人知的優勢?或是未來產業可大力投資布局的領域?我們找出其中四大項與智慧國家最有關的科技,展現台灣具備強勁的科技能量,或許你已經受惠,也或許你能從其中找到發展的機會。

關鍵科技一、融合海陸空領域的多維通訊

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隨著國家管理範圍逐漸擴大,通訊範圍多元且彼此關聯,相關科技如低軌衛星、5G通訊、海底電纜等,形成環環相扣的多維通訊聯網。

仔細洞察2021年的IMD報告,台灣在「行動寬頻的用戶比例」這項指標,拿下全球第1的傲人成績。顯見台灣在通訊基礎建設的投資及普及率,是走在全球領先位置。

尤其5G/6G關聯科技更是未來多維通訊的具舉足輕重的地位,原因是5G衍生的價值鏈相當廣泛,舉凡從晶片、模組、終端、邊緣、系統、到應用服務,可形成完整生態圈。為了強健台灣5G專網的自主技術與供應鏈,從2018年先後成立5G產業發展聯盟、5G垂直應用聯盟、以及5G Open Networking平台,逐漸形成5G國家隊。

除了把5G領先國視為戰略目標,當創新技術落地,更能帶來龐大商機。根據工研院的預估,將5G的小基站、邊緣運算、網路虛擬化等關鍵產品、模組、元件加總起來,2025年的市場規模上看2,510億美元(約新台幣7.5兆元),其他國家還在積極推動5G聯網建設,顯見相關商機仍有相當大發展空間。

關鍵科技二、新型態數位經濟與網路服務

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邁向Web 3.0的交叉點,元宇宙被視為下一代網際網路的新機會,市調機構Gartner預測,2026年全世界將有25%的人口,每天至少有一小時投入元宇宙虛擬世界,進行工作、社交、教育、購物、娛樂等活動,並藉由虛擬貨幣、NFT進行數位資產的交易,虛擬經濟逐漸成形。

所謂元宇宙,需要以5G/6G高速網路為基礎,透過VR頭盔/眼鏡作為進入3D虛擬世界的載體,在元宇宙的各種互動體驗則需仰賴AI運算、雲端/邊緣儲存、區塊鏈等核心技術支援。人們在元宇宙內可以滿足從現實世界做不到的事情,形成穿梭虛擬、現實之間的生活體驗與商業模式。

近七成投入元宇宙相關應用的企業,認為元宇宙在未來5年一定會蓬勃發展,虛擬音樂會、虛擬時裝秀、媒體及產品聯名展示活動,將是元宇宙優先發生的商業體驗。

那麼台灣要投入元宇宙有何利基?解析元宇宙供應鏈版圖,主要可分為晶片、光電、通訊、AR/VR裝置、內容以及AI技術,台灣科技可從硬體方面,包含晶片、感測IC、光學零組件、伺服器等擅長領域切入。像是大家熟知的半導體大廠台積電,對於相關晶片的供應就至關重要,另外光電產業也有揚明光、玉晶光、中光電等企業,讓投影技術更精緻,再來連接元宇宙的通訊技術,也有聯亞來支援,而裝置軟硬體、AI技術則是有創意、世芯、智原等企業投入,最後想到AR/VR集大成者,就不能遺漏宏達電在這一塊的耕耘,同樣威盛電、佐臻、未來市(XRSPACE)等品牌也積極佈局,可見台灣已有完整的供應鏈,接下來有志於加入元宇宙的廠家,不妨從自身的專長去思考,相信不論是哪個領域的企業,都能有更多的創新、應用內容投入,完善整個元宇宙生態。

關鍵科技三、疫後時代興起的智慧型代理人

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近年因疫情持續延燒,越來越多領域開始導入「智慧型代理人」,像是零售業者引進半自動化機器,協助人力處理訂單、點餐;又或是醫院使用機器人,藉由AI辨識功能分擔部分醫護工作。

所謂智慧型代理人,以它所知的知識範圍內,自主完成人類所給予的指令任務。智慧型代理人發展至今,能協助人類的廣度、深度越來越多,主要是受惠機器學習的技術更為先進,加上其他的自動規劃、互相協調等演算法的成熟,讓智慧型代理人成為下一波產業發展重點。

世界先進國家紛紛把AI納為國家產業重要發展策略,台灣從2018年就推出「台灣AI行動計畫」,全面啟動產業AI化。發展至今,AI應用已從測試階段逐步應用於各式產業,資策會統計發現,掌握AI技術的新創企業在台灣有300家,逐漸摸索出不同的商業策略與獲利模式。

尤其資通訊、醫療照護是台灣兩大擁有頂尖人才的雙軸產業,在疫情之下,就可以看到醫療+科技所衍生的智慧型代理人應用。像是過去為了解決醫療量能不足,開發「5G智慧防疫機器人」,用來隔離病房消毒、運送餐盒及藥品物資,比傳統人力消毒方式有效節省50%時間,還能降低醫護人員感染風險,讓醫事工作更有效率。

關鍵科技四、資訊安全網保護每個人數位資產

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我國面臨網路犯罪、駭客入侵政府、機關,甚至竊取個人資料事件持續增加,如何保護國民安心使用數位科技、保障財產安全將是未來重要方向。隨著AI普及所衍生的龐大資料量之隱私及資安問題,成為棘手的挑戰。從國際AI資安發展現況來看,歐盟在2021年提出人工智慧規則草案(Artificial Intelligence Act),鼓勵值得信賴且道德的AI進行研發與應用。微軟更在今(2022)年禁止提供AI推測情緒技術,並制定「負責任AI標準第二版」、Google則停止AI機器人具有自我意識、能與人類溝通等爭議事件,這些做法也都反映美歐在立法之際,業者也在努力自行節制敏感AI技術。

AI資安,是挑戰也是機會。未來,台灣政府與企業也須密切關注美歐相關草案的立法動態,找出AI規範的共同點,以此界定使用AI產品與服務之要求;因此,AI資安不僅需透過科技來防禦,更需要治理與法規,降低AI所帶來的衝擊。

另外,針對5G資安議題,台灣有展開大型科技防禦策略,包含5G資安防護系統、跨機關資安聯防。5G資安防護系統致力確保業者使用的5G系統具備安全、可靠、信賴,與國內5G專網業者進行服務驗證,以強化國產5G系統的整體資安防護能力。跨機關資安聯防的目標放在建立政府與民間的資安聯防體系,藉由橫向整合跨部會,全面提供威脅情資,減少機關隱匿資安事件,降低事件誤報與漏報。

持續提升台灣的科技能量 打造全方位的智慧國家

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圖片資料來源:IMD 2022 世界競爭力年報

台灣的科技能量持續提升,從2022年的IMD世界競爭力年報可發現,而且該報告還指出我國擁有高素質勞動力、經濟活力、企業治理能耐、高教育水準等優勢。上述四項與智慧國家高度關聯的新興科技,涵蓋「數位基盤、數位創新、數位包容」等元素,如何借助科技打造創新、包容的社會,在台灣強勁的科技應用產業鏈上,補強創新的能量,並延續發展優勢項目,將是台灣要持續努力的方向。

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