大概就像台灣人半夜想吃鹹酥雞一樣，阿根廷則是冰淇淋：4家各有特色的冰淇淋店
我們想讓你知道的是
我一直不能完全明白為什麼這麼多阿根廷人半夜想吃冰淇淋，直到某一天晚上，因為遇到衰事加上突然很想台灣於是大哭了一場，哭到又餓又累，這時我的阿根廷室友默默的走到冰箱，拿出之前買的冰淇淋分我吃，這時我才明白冰淇淋存糧之必要。
講起南美國家阿根廷的國民美食，你腦中可能浮現的是彭巴草原上的炭火牛排，或者馬爾貝克紅酒（Malbec），不過在地人驕傲告訴我，「觀光客往往慕名而來這裡吃牛排，但反而是冰淇淋讓他們驚豔。」更重要的是，在這裡冰淇淋店都開到半夜，甚至比酒吧廚房last order的時間還要晚。
說得誇張一點（但絕對真實），冰淇淋可以和牛排、紅酒並列，是阿根廷人的主食。根據手工冰淇淋製造商協會（AFADHYA）調查，阿根廷人平均每年消費6.9公斤冰淇淋，有80%的人一年四季都在吃冰淇淋，對阿根廷人來說，任何時候都是吃冰淇淋的最好時機。
事實上，亞馬遜最近剛推出一部阿根廷影集片名就叫《A片和冰淇淋》（Porno y Helado），正好說明了當地人對冰淇淋的熱愛與不可或缺。
在台灣，我們很習慣看到手搖飲料店有一整面牆的口味，在阿根廷則是有一整面的「冰淇淋牆」。每家冰淇淋店都有20到30種不同口味的冰淇淋。
在這裡冰淇淋不只是一球一球的在賣，更多時候是以「公斤」計價 ── 今天想要1/4公斤、半公斤、還是一公斤的冰淇淋呢？當一公斤冰淇淋折合台幣只要200元，幾乎和台灣7-11賣的哈根達斯迷你杯差不多價錢，實在很難不買個一小桶回家囤。
在這裡最受歡迎的冰淇淋，無庸置疑是阿根廷國寶──焦糖牛奶醬（Dulce de leche）口味（如果看過這甜點在阿根廷的熱門程度，簡直要懷疑這裡的人體內根本流著Dulce de leche。）
吃起來有點像濃郁10倍森永牛奶糖的Dulce de leche，加上堅果、莓果或巧克力碎片，光是這樣就可以變化出數十種冰淇淋口味。
除了巧克力、奶油、水果口味是基本款，比較特別的是，最近阿根廷冰淇淋店莫名的掀起一陣香料熱潮，印度奶茶（Chai）、薑黃、辣巧克力變得炙手可熱，連以前只有老奶奶愛吃的開心果口味也流行了起來。或許是想在大口吃冰淇淋的時候，減輕一些罪惡感吧（捏肚子）。
阿根廷冰淇淋最早來自義大利。1900年代左右，許多義大利移民來到了阿根廷，包括冰淇淋師傅，他們的行李箱裝著冰淇淋食譜，意志堅定的想要在這裡發揚光大這份義大利甜點。
首都布宜諾斯艾利斯最古老的兩家冰淇淋店──El Vesuvio（已歇業）與Saverio──就是由義大利人創立的。
Cerró El Vesuvio, la primera heladería de la Argentina. Cadi 120 años. No va a dejar nada en pie esta política económica https://t.co/02MHPO6bI0 pic.twitter.com/oPrnYuKI5z
— Javier Navia 🇺🇦 (@javiernavia) March 10, 2021
即使到今天，布宜諾斯艾利斯的冰淇淋店招牌，仍然有著義大利的名字，佛羅倫斯、蘇連多、拿玻里、卡多雷......這些歐洲城市名在南美重現，除了是當年義大利移民的鄉愁，更有著高品質冰淇淋的象徵。
不過，義大利的冰淇淋「gelato」（義式冰淇淋）和阿根廷的「helado」（冰淇淋的西班牙語），除了語言上的差異，兩者實際上有什麼不同的地方嗎？
我在專門寫南美食物的部落格Amigo Foods上讀到，阿根廷冰淇淋受到義式冰淇淋的影響，質地稠密而光滑，不像美國傳統的冰淇淋那麼硬，延展性很好。
手工冰淇淋製造商協會（AFADHYA）主席加百列（Gabriel Fama）告訴我，雖然在冰淇淋界一直有是不是可以把gelato直接翻成helado的論戰，但他認為這兩者基本上是一樣的：「義大利人把他們的知識帶來阿根廷，成為阿根廷冰淇淋文化的基石，這裡的冰淇淋可以說是義大利冰淇淋的延伸。」
不過，就像披薩從義大利傳到了阿根廷，當義大利人看到阿根廷人在披薩上鋪滿生菜和火腿片，餅皮內還塞了起司時會眉頭一皺，這兩國的冰淇淋到底有哪些差別，可能不是我的亞洲舌頭可以吃出來的。
當酒吧廚房都關了，還在營業的深夜冰淇淋店
在以前，冰淇淋是季節性的商品，據說「當第一片葉子從樹上掉下來時，冰淇淋店就會關起門來」，過去5月到9月（南半球的冬天）之間冰淇淋店不會營業，來自義大利的冰淇淋師傅這時會放自己一個小假，返鄉探親。
直到阿根廷在90年代經歷了經濟危機，冰淇淋店為了生存，決定全年無休。
而到了今天，在布宜諾斯艾利斯，無論走到哪裡，到處都可見燈火通明的冰淇淋店。在地人告訴我，人們飯後說「走，我們去吃冰淇淋吧」是再正常不過的事了。晚上，當超市、藥局紛紛拉下鐵門關門後，整條街只有冰淇淋店燈還是亮著，午夜12點打烊算是早，多數冰淇淋店會開到凌晨1-2點，last order的時間可能比酒吧還晚。
為什麼這麼晚還想吃冰？加百列告訴我，這可能和阿根廷做什麼事都慢一點有關。
「在阿根廷，我們很晚吃飯，很晚去看電影，上床睡覺的時間也很晚，這和冰淇淋店開到很晚有關 ── 冰淇淋是一頓飯的最後一道。」
的確，晚間9點過後走在布宜諾斯艾利斯市中心，冰淇淋店仍然有人在排隊，或許是在附近看完電影或吃飽飯想和朋友續攤多聊一下，除了去酒吧喝一杯，冰淇淋店也是個好選擇。至於住宅區附近的冰淇淋店雖然不總是高朋滿座，有時整間店都是空的，但外送的摩托車隊絡繹不絕。
我一直不能完全明白為什麼這麼多人半夜想吃冰淇淋，直到某一天晚上，因為遇到衰事加上突然很想台灣於是大哭一場，哭到又餓又累，這時我的阿根廷室友默默的走到冰箱，拿出之前買的冰淇淋分我吃，這時我才明白冰淇淋存糧之必要。室友也說，「我也都是在出國旅行的時候，會突然想念這裡的冰淇淋。」
布宜諾斯艾利斯的深夜冰淇淋店，就是讓這個城市的人安心的地方，和台灣人半夜突然想吃鹹酥雞的道理一樣，即使到了半夜，你永遠知道要到哪裡找慰藉。
南投農業──農業再生成果
我們想讓你知道的是
921後，南投許多農村進行觀光轉型，投入當地社區營造、改善農產品設計、投入行銷曝光等，南投縣政府亦積極投入相關農村輔導及建設工作，讓縣內農村再生計畫得以順利推展。經過數年經營，南投農業再生成果亮眼，其中部分社區的環境綠美化成果，更獲選「2022建築園冶獎」的社區文化景觀營造類獎項肯定。
南投縣為台灣「觀光首都」，擁有全國最豐富的山林旅遊資源。但如同其他非都會區，南投縣亦面臨人口老化、青年外流問題。近年南投縣政府戮力投入農村再生工作，協助社區，推動高齡友善農村，讓社區長者可以受到照顧，健康共老。在青年返鄉部分，鼓勵在地青年投入農村發展，培訓青年參與社區事務、農村產業、社區環境營造、社區行銷宣傳等，成效斐然。
921之後，南投居多農村進行觀光轉型，除保留原有農業生產外，亦投入當地社區營造、改善農產品設計、投入行銷曝光等。20餘年過去了，部分農村已呈現老、破、舊狀況，有鑑於此，南投縣政府積極的投入相關農村輔導及建設工作，讓縣內農村再生計畫得以順利推展。在環境方面，以生活聚落為核心，透過僱工購料等方式，居民共同參與打造具在地特色的生活環境；在產業方面，輔導農村產業從傳統、小規模之初級產業，逐漸朝向優質化之生產經營，並結合社區在地資源進行加值發展與行銷，推動精緻且多元的特色產業；在生態面，輔導發展綠色旅遊及農村體驗等遊程，推廣生態多樣化之價值。
經過數年經營，南投農業再生成果，成績亮眼，頗受好評。其中水里鄉頂崁社區、草屯鎮平林社區及埔里鎮南村社區的環境綠美化成果，獲選「2022建築園冶獎」的社區文化景觀營造類獎項肯定。
以下分享南投農業再生、產業活化標竿案例，以饗讀者：
1. 水里鄉頂崁社區──陶器商品化研習計畫
緣起：
隨著時代變遷，古早陶器器皿以逐漸被塑膠製品所取代，水里陶瓷產業如今已不復早期鼎盛時期的榮景，目前本社區只剩「水里蛇窯」、「沐陶窯」及「力陶莊」等三家從事陶器有關的產業。為了發揚社區傳統產業精神，特辦理「陶瓷商品化研習」，精選對陶藝有技術的民眾參與，聘請專業講師來指導。一方面學習更進階的製陶技術，一方面可以設計開發社區商品，增加社區產值。
執行與效益：
為了產出社區陶藝產品，安排48小時的陶器模具相關課程，從陶器模具基本概念、實務操作、製作模具分片、母模以及後續的注漿成型技巧。最後完成了多款的夢風鈴及陶杯，配合上包裝盒後，即是專屬於頂崁社區的陶器商品。
2. 草屯鎮平林社區──社區植物染商品化計畫
緣起：
平林社區因參加南投縣「社區發展工作評鑑」，連3年獲獎，有很多社區或其他團體前來參訪，平林社區需要有更豐富的參訪行程，以及研發出能讓訪客DIY體驗的產品，以增加社區收入。故社區自106年開始利用社區內的花草資源，培訓植物染培力課程，希望藉由此次建立藍染模組商品化計畫，創造營收之餘，還能將平林之美，傳遞予更多遊客。
執行與效益：
本次計畫的研習課程，除了可以將植物染、敲拓染及花葉印染技術運用在DIY體驗上，而植物染商品化則產出了茶席桌布、門簾、絲巾及包裝提袋等商品。平林社區LOGO網版印刷則共產出了8個樣式的LOGO，2款的葡萄、荔枝娃娃，使用在帆布袋的圖騰印刷成效良好。
3. 鹿谷鄉竹林社區──來小半天玩大半天農情體驗活動
緣起：
竹林社區具備得天獨厚的自然資源，除了是台灣孟宗竹及杉林溪烏龍茶的發源地，還擁有全台最大的銀杏造林，與合法特色民宿20家。社區欲推廣二日深度體驗遊程，除了可刺激地方觀光產業，亦可提高住房率，推廣綠色旅遊。竹林社區近年致力於開發竹產業精緻化，開發DIY模具及各種體驗型商品，冀望透過辦理體驗活動，推廣在地竹產業，並促進農村循環經濟。
執行與效益：
竹林社區自108年度開始辦理「來小半天玩大半天」活動，成功吸引許多遊客來此賞秋櫻、品茗茶，110年度活動更加廣大辦理為二日的活動，除了搭配夜櫻燈光秀、辦理茶席音樂會之外，還規劃生態及產業導覽路線之行程活動，讓來參與的遊客能夠有更多不同的體驗。
4. 國姓鄉石門社區──在地特色餐研習計畫
緣起：
石門社區目前有提供午餐及晚餐供長者用餐。為了顧及長輩吃的健康，社區志工絞盡腦汁做出營養美味的餐食，但因志工並非專業人員，故需要專業老師教導如何烹煮少油少鹽、健康美味的餐食。另外，因常有其他社區來石門參訪並用餐，「參訪用餐」是石門社區的收入來源之一，故希望老師可以教導利用在地食材研發專屬石門社區的特色料理。
執行與效益：
本計畫課程聘請二位專業老師，共計安排45小時課程，餐點的研發以石門社區小農在地生產食材為主，因此間接增加小農收益。菜色部分，大多利用社區小農所栽植的蔬果，如南瓜、香菇、咖啡、生薑、洛神花、竹筍、鮮菇、番茄、橄欖、梅子、苦茶油等等在地生產的蔬果，研發出一桌3,500元、4,500元、5,500元不等的風味餐，讓遊客可以來體驗「食在石門」的美食饗宴。
5. 中寮鄉和興社區──原生種植物調查解說訓練計畫
緣起：
和興村位處中寮鄉東側，全村地形丘陵連綿，地形變化多元，有數十個大小山巒和小谷地羅布其間，因此有許多天然生態資源。921之後，社區居民希望發展有機觀光文化農場，因此結合河川整治及綠化工程，闢建「原生種植物公園」，希望把園區變成一個具教育特色公園，故冀望透過此計畫，訓練社區居民認識植物及多樣的生態，未來遊客來參訪時，可以導覽解說，推動農村再生，增加農民經濟收入。
執行與效益：
本計畫原安排36小時生態相關課程，因受新冠肺炎三級警戒影響而延後上課日期，並將時數縮短為16小時，課程內容精簡為龍興原生種植物公園的原生植物辨識解說、社區蝴蝶辨識及解說（鳳蝶、粉蝶科、蛺蝶、灰蝶及弄蝶科）、原生植物園區及社區景點綜合解說演練。課程雖然精簡，內容卻十分充實，透過課程學員對於基本的植物辨識及公園內的原生種植物都有更深入的瞭解，透過講解練習與考試，居多學員已獲得講解員的資格，成效良好！
以上廣告由南投縣政府農業處提供。
