《九品脫》:拿破崙的軍醫堪稱史上最「嗜血」,當時法國醫生簡直用水蛭治百病

《九品脫》:拿破崙的軍醫堪稱史上最「嗜血」,當時法國醫生簡直用水蛭治百病
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我們想讓你知道的是

這麼多的醫療水蛭從哪裡來呢?早年歐洲沼澤和池塘盛產水蛭,採蛭人只要光腳涉水就能捕獲,倫敦的惠康博物館(Wellcome Collection)收藏了一幅牧野版畫,畫面上的約克郡採蛭女正在將捕獲的水蛭裝進小木桶。

文:蘿絲.喬治(Rose George)

珍奇爬蟲:水蛭療法

在過去,放血就像貼OK繃,不會引發任何爭議,有時甚至是職業要求。早年修道院設有「流血廂房」(phlebotomaria),又稱「刺絡房」(seyney),修道士每年必須放血數次,一來作為身體保健,二來……就有趣了:修道士不是要禁欲嗎?據信,長期強迫禁欲會導致精液阻塞,進而引發毒血症,危及人體健康。放血可以避免毒血症。對於這項職業需求,修道士似乎不以為意。他們把放血當作放假:這一天醫務室會點火,修道士卸下日常重擔,享用大魚大肉。

在《醫典》成書的時代,放血可以由醫生操刀,也可以由理髮師執行。理髮師本來就慣用利器,加上當時教令禁止修道士行醫,修道院理髮師順勢拓展業務,開始執行外科小手術,此一風氣傳開後,理髮師兼職外科醫生成為常態,理髮外科醫生公會應運而生,英國理髮外科醫生同業工會的首位成員於一三一二年開業,正因為早年放血由理髮師操刀,因此今日理髮店外才會擺放紅白雙色燈柱:紅色代表鮮血,白色代表繃帶,柱子則供病人抓握,上方的圓球大概是盛血碗的變形。

一四一九年出版的《倫敦白皮書》(Liber Albus: The White Book of the City of London)是一本規章手冊,由倫敦市長李察.惠廷頓(Richard Whitington)發行,英國民間傳說〈惠廷頓賣貓致富〉講述了這位市長發跡的故事,而其編纂的《倫敦白皮書》則提供倫敦生活指南,內容除了瞧不起外地人(不准他們開旅社、當肉販)、禁止烤麵包摻入麥麩,還明令理髮師不得「大膽妄為讓民眾見血,也不可在窗邊擺血,必須私下將血倒入泰晤士河,違令者由行政司法官裁處罰鍰兩先令」。

在外科醫學成為獨立學科之前,放血一事都由理髮師執行,外科成立之後,雙方還為誰有資格操刀唇槍舌戰,為了化解爭端,英國國王喬治二世於一七四五年敕令成立皇家外科醫學會,從此之後,外科醫生負責開刀、理髮師負責理髮,拔牙則由雙方兼管。

過去兩千五百年來,任何疾病只要找不出病因,一律採用放血療法處理。

《黑爵士》的橋段終於播完,接著我們來到十九世紀,此時「水蛭熱」開始延燒,水蛭吸血法廣為流傳,就連王室成員也接受水蛭放血。一八一六年,英國攝政王病倒,御醫使用三十六隻水蛭治療。一八二五年,俄國沙皇亞歷山大一世在克里米亞半島高燒不退,皇后力勸沙皇接受水蛭療法,但沙皇「勃然大怒,抵死不從」,直到病情惡化,才不甘不願在頭上放了幾條水蛭,最後依舊死於病榻。

除了英國攝政王和俄國沙皇之外,促成水蛭熱潮的君主另有其人。拿破崙的軍醫布魯塞斯(Francois Joseph-Victor Broussais)是史上「最嗜血的醫生」。柯克和潘伯頓合著的《水蛭》寫道:拿破崙戰爭讓「民醫成了軍醫,導致民間會用刺針放血的醫生短缺。布魯塞斯的聰明之處在於提出全新醫理,儘管聽起來時髦,卻是根植於平易近人的簡易療法,絕對不會鬧出人命」。這套醫理源於布魯塞斯驗屍時在消化系統內發現血跡,他因此推論所有疾病都源於內臟發炎,統稱為「液病」(phlegmasies),並認為「液病」可用放血療法緩解,包括傷風、梅毒、行經、流感、霍亂、痛風,皆可採用放血治療。

不過,布魯塞斯知道放血很危險,病人常常放血放到昏厥或是彌留,切開靜脈則會引發感染,因此,布魯塞斯認為水蛭吸血法比放血療法更佳,至少比起切開靜脈,水蛭吸血的致死率低多了,更何況水蛭俯拾皆是,水蛭吸血法對於治療外傷又特別有效,「例如車輪輾過造成的創傷」。此外,將數隻水蛭置於肛門可以消炎,「大大小小的液病都能立刻消除,小則六英吋,寬則一英尺」。布魯塞斯並未多費筆墨描述細節,讓我不禁好奇(了一下):一英尺寬的肛門膿瘍究竟長怎樣?根據布魯塞斯的說法,治療幼童需要一到三隻水蛭,治療婦女需要十五隻,成年男子放血一次需要六十隻。

布魯塞斯一時紅遍醫學界,演講場場爆滿,有一次還出動國防部長(另一說為警方)親自關門,以防外頭群眾破門而入。由於布魯塞斯的醫理備受敬重,因此,原本法國的水蛭產量在十九世紀初還多到可以出口,到了一八三三年反而必須從國外進口水蛭四千一百六十萬條,當時法國醫生簡直是用水蛭治百病,甚至連病患的面都還沒見到,就先讓病患放血,讓水蛭成了另類的「預防病蟲」。

這麼多的醫療水蛭從哪裡來呢?早年歐洲沼澤和池塘盛產水蛭,採蛭人只要光腳涉水就能捕獲,倫敦的惠康博物館(Wellcome Collection)收藏了一幅牧野版畫,畫面上的約克郡採蛭女正在將捕獲的水蛭裝進小木桶。英國浪漫派詩人華茲華斯(William Wordsworth)在詩中描繪湖區的採蛭夫:「雲遊池塘與荒野/棲息上帝的恩典/如此老實地掙錢」。採蛭確實是老實的行業,但既不浪漫也不閒適,在法國稱之為「血釣」:

只見少女身子一軟,腳步不穩,既像醉酒又像頭暈,一時跌入池塘——腳在泥裡、頭在雲裡。身旁的夥伴心知肚明:這少女之所以渾身酥軟,實則是水蛭吸人膏血不知饜足的緣故。大夥兒七手八腳將摔昏的少女抬出池塘,遠離這些黏答答的寄生蟲。

這時通常會遞上加烈紅酒讓少女補身體,一則提神,二則補血,少女光溜溜的腿上覆滿了吸血水蛭,等少女醒轉後再用熱灰或鹽巴將水蛭取下。採蛭收入極為微薄,從事這一行都是家境貧苦或迫不得已,隨著西歐當地的水蛭在十九世紀中葉幾近絕跡,採蛭的前景日漸黯淡,有人開始改以養殖代替採獲,但是困難重重,首位成功者是法國吉倫特省的貝夏先生(M. Bechade),他在一八三五年發明了令人作嘔的水蛭餵養法,將牛、馬、驢趕到池塘裡讓水蛭飽餐一頓。




皇家禮炮奇饗旖境,新•奢饗宴品酩會:品味藝術語境下的無限饗像

皇家禮炮奇饗旖境,新•奢饗宴品酩會:品味藝術語境下的無限饗像
Photo Credit:皇家禮炮

我們想讓你知道的是

皇家禮炮全新「奇饗旖境 新•奢饗宴」品酩會,將偕手連續三年榮獲米其林餐盤推薦的「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」,透過皇家禮炮完整的風味版圖,在新奢旖境情境中,開啟對威士忌無限想像。

人生堪比一場豐富的饗宴,每場機遇都似人生風味增添的堆疊,一如皇家禮炮多年來積累的精湛製酒工藝,以高年份頂級調和、調和麥芽與罕見的調和穀物威士忌,完整了威士忌界的風味版圖,也是一種更尊重精緻品質的生活方式。皇家禮炮全新「奇饗旖境 新•奢饗宴」品酩會,用皇家禮炮完整風味版圖,在台北Orchid by Nobu Lee蘭餐廳推出期間限定品酩會,以繁盛奢華的語境為設計意向,為賓客營造如置身奇饗旖境的沈浸之旅。

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Photo Credit:皇家禮炮

什麼是新奢世代?隨著時代遞嬗,相較於一生只做一件事的專注,現代人追求堆疊更多細節,在斜槓人生裡痛快揮灑每一秒,對他們來說,奢,已不再是純粹的物質享受,而是懂得把生活過得精彩閃耀,在不同領域裡恣意悠遊。相較於極簡主義的自律,融合皇室新奢、繁複與多彩的極繁主義,更像是品味人士的美感指標,這種原本屬於風華世代的復古絢麗,正以最天馬行空的想像,褪去傳統包袱的姿態,為生活帶來一場充滿生命力的藝術盛宴。

營造感性又飽含張力的豐收饗宴

有著威士忌之王美譽的皇家禮炮,不斷追求極致,完整調和威士忌風味版圖,與秉持想要體驗不同事物的欲求,新奢世代的生活不謀而合,就如同是豐收的秋季,是萬花筒的縮影,也是擁有極高自由度的生活展演,為此,皇家禮炮特別與Orchid by Nobu Lee蘭餐廳合作,推出「奇饗旖境,新•奢饗宴」品酩會。

在挑高八米的空間裡,用流動的金色帷幕,結合花藝、水晶和迎賓表演,無不以炫麗的裝飾風格,創造出一個精緻繁盛的新奢世界,再讓主廚Nobu將自身與台灣、日本、紐澳的文化根基融入在料理中,透過多軌多元的生活方式,在傳統法餐中注入傳創新思維,運用當代法菜廚藝技法,體現四季的生命力,創造味道和諧的細緻料理,如同皇家禮炮的頂級調和,氣味相投所以彼此相融,讓餐酒搭配相輔相成風味更上乘。

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Photo Credit:皇家禮炮

首度以透明酒瓶盛裝高年份威士忌

極繁主義包含著精心策劃的風味展現,一如皇家禮炮超凡的調和工藝。在品酒會裡提供的四款威士忌,是為最能夠完整品酩皇家禮炮勇於探索未知精神的核心酒款。像是在2022年獲得國際烈酒競賽金獎的「皇家禮炮21年威士忌」,是蘇格蘭調和威士忌「極品中的極品」,擁有濃郁的甜梨和柑橘香氣,入口後能品嘗到香料和堅果交融的口感,再以溫潤的煙燻味慢慢收尾。

針對結合超過21種熟成21年以上的高年份麥芽原酒,推出的「皇家禮炮21年調和麥芽威士忌」,有著成熟柔軟的甜美香氣,在香蕉烤布蕾外,還帶有辛辣丁香硬糖的味道,香甜濃烈讓人心醉神迷。再以全球罕見的調和穀物威士忌「皇家禮炮21年-王者之鑽」,在瓶身上鑲著獅王圖騰,象徵英國皇室的全新世代;最後輔以唯一擁有臺灣DNA 的「皇家禮炮23年威士忌」,靈感源於東方美人茶,以台灣熱帶水果為底,獨有的龍眼香氣,表現在地風土的個性特色。讓威士忌如同是一扇窗,成為進入新英國皇室的獨家邀請,皇家禮炮奇饗旖境 新•奢饗宴品酩會,在呼應勇於創新、大膽突破的精神之餘,也頌揚優雅精緻的皇家風範。

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Photo Credit:皇家禮炮

「奇饗旖境,新•奢饗宴」品酩會活動資訊

  • 活動地點:Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳(台北市大安區安和路二段83號)
  • 活動費用:報名費 NT$2,980/位(無法抵扣現場購酒費用)
  • 活動時間:2022-10-27(四)至 2022-10-30(日)
  • 活動場次:

2022-10-27(四)
場次(一)午宴12:00-14:00,11:30開放入場
場次(二)晚宴19:00-21:00,18:30開放入場
2022-10-28(五)
場次(三)午宴12:00-14:00,11:30開放入場
場次(四)晚宴19:00-21:00,18:30開放入場
2022-10-29(六)
場次(五)早宴11:30-13:30,11:00開放入場
場次(六)午宴15:30-17:30,15:00開放入場
場次(七)晚宴19:00-21:00,18:30開放入場
2022-10-30(日)
場次(八)早宴11:30-13:30,11:00開放入場
場次(九)午宴15:30-17:30,15:00開放入場
場次(十)晚宴19:00-21:00,18:30開放入場

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