台灣進口葵花油99%來自烏克蘭,俄烏戰爭將如何影響台灣食用油市場?

台灣進口葵花油99%來自烏克蘭,俄烏戰爭將如何影響台灣食用油市場?
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俄烏衝突的影響是,烏克蘭的穀物油籽商品大部份均由黑海出口,港口封鎖對許多糧食進口國造成極大威脅,因而此次俄烏衝突才會進一步加劇全球糧食危機,這樣看來,烏克蘭的出口中斷似乎會對我國葵花油產品供應造成很大的影響。

文:廖倍妤

烏克蘭除了是全球主要糧倉之一,也是葵花油的重要產地及主要出口國,根據聯合國糧農組織(FAO)統計,2020年烏克蘭生產全球29.12%的葵花油,葵花油出口量在所有出口國中占比43.96%,因此除了小麥及玉米,烏克蘭也是全球食用油的關鍵來源。

2月24日俄烏戰爭開打後,黑海港口隨即封閉,不僅海上有商船遭到砲火攻擊,烏克蘭黑海沿岸的穀物生產設備及倉儲設施亦遭受損害,該國穀物生產及出口頓時間幾乎停擺,也讓依賴自烏克蘭進口穀物及糧油的國家面臨糧食危機。而我國大宗穀物如小麥、玉米主要自美洲進口,但進口葵花油卻有九成以上來自烏克蘭,俄烏戰爭對我國食用油市場究竟有多大程度的影響?

葵花油為我國家庭用油最常見油品

2019年食品工業研究所調查顯示,整體受訪者中對食用油之偏好程度以葵花油(43.9%)、橄欖油(43.6%)及麻油(37.2%)最高,而國人最常食用油品排名前三大則為麻油(55.6%)、葵花油(55.1%)及橄欖油(48.2%),顯示上述三種植物油為目前國人偏好消費之品項,且消費者對葵花油和橄欖油的喜好程度接近,僅相差0.3%(如表1)。

  • 表1:2019年國人對各類食用油脂喜好度及食用率排名
表1
資料來源:筆者彙整自2019年台灣食品消費調查統計年鑑,此處僅列出前10大品項。

上述調查結果顯示,葵花油為國人偏好及常用油品,尤其人們對健康及精緻飲食的日漸重視,以及2013年大統混油、2014年頂新劣質油品,及國內一連串食品造假及安全疑慮事件,對於國人的消費行為造成一定影響,進而使得高單價的純種油及進口油品銷售量逐漸提升,葵花油和橄欖油的市場銷量因此逐年成長,成為目前最受國內消費者歡迎的主流食用油之一;在這之前,價格相對便宜且油質穩定的大豆沙拉油及各種調和油,較受消費者青睞。

而消費者的食用油消費習慣、業者推出的商品種類也與政府的飲食指南有關,由於健康飲食中,每日的油脂攝取量應含有適量的飽和脂肪酸、單元不合脂肪酸(Omega-9)及多元不飽和脂肪酸(Omega-3及Omega-6),而國人飲食中較缺乏多元不飽和脂肪酸的攝取,因此政府亦鼓勵應適量增加食用油中多元不飽和脂肪酸攝取,可減少冠心病死亡的機率。

因此,在訴求健康飲食的趨勢下,葵花油及橄欖油已成為我國消費者的心頭好,但葵花油仍相對受歡迎,雖然橄欖油無論在穩定度、發煙點的表現都相對葵花油來得好,但消費者主要考量葵花油富含的營養價值,因而其在家庭食用油市場的普及度,還是略勝於橄欖油,這從國人消費習慣調查中的食用率排名即可窺知。

台灣的進口葵花油幾乎來自烏克蘭

台灣以進口葵花油進行生產的廠商主要自烏克蘭進口,雖然進口總值不大,但現在烏克蘭出口中斷,市場上的商品供應到底會不會受到影響?由國內通路觀察,以葵花油領導品牌「得意的一天」而言,其隸屬的佳格食品公開資料顯示,該公司產製的葵花精煉油就是自烏克蘭進口葵花油原油,再將原料油進一步經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭、冬化等流程後包裝販售。

以粗製葵花子油(Crude sunflower-seed oil)而言,進一步觀察我國海關資料可發現,我國於2012年開始自烏克蘭進口葵花油,該國自2014年起連續成為我國首要進口來源(如表2),在此之前則以阿根廷進口葵花油為大宗,且烏克蘭葵花油占我國所有進口來源的比重也逐年上升,目前有99%以上都是自烏克蘭進口。

俄烏衝突的影響是,烏克蘭的穀物油籽商品大部份均由黑海出口,港口封鎖對許多糧食進口國造成極大威脅,因而此次俄烏衝突才會進一步加劇全球糧食危機,這樣看來,烏克蘭的出口中斷似乎會對我國葵花油產品供應造成很大的影響。

  • 表2:台灣2014~2021年葵花油前三大進口來源
表2
表中百分比指的是我國自該國進口量占該年度所有進口來源之比重|資料來源:中華民國海關進出口統計資料庫。

俄烏戰爭中斷烏克蘭糧油出口、降低農業產能

由供應鏈角度切入,進一步觀察我國近月自烏克蘭進口的葵花油數量:今(2022)年1月的505萬噸及2月的940萬噸進口量,相較歷年進口確實處於低點,在生產環境、市場需求等其他客觀條件沒有明顯變動的情形下,進口量降低與黑海封鎖的關聯性就大幅提高。

而關於接下來出口障礙對於葵花油供應的影響,戰爭使原本經由黑海的航運都需改道或取消航程,以運輸穀物、食用油等大宗原物料的散裝船運而言,由於黑海運輸風險大增,運價和保費都呈現走揚,許多糧食進口國的貨主已規劃採取異地替代品採購的方式,例如增加自美洲進口小麥和玉米,而戰事若持續下去,船公司也會將原本自黑海的出口拉到波羅的海港口,確保商品順利出口。

事實上,烏克蘭政府也正試圖擴大陸路運輸能量,增加其他的出口替代路線來分散原本黑海的出口量能,因此穀物貿易的航運改道、停航、轉換進口來源等已經是現在進行式,進口商的負擔勢必大幅增加。

另一方面,由出口國的生產情形觀察,近月烏克蘭出口的葵花油商品主要是去(2021)年9、10月間收成的農作物,目前庫存尚足,但原訂今年4、5月的播種工作,受到戰事打亂已影響烏克蘭農業產量,該國國內有高達三成的農地都面臨停耕,根據烏克蘭穀物協會的最新預估,今年的向日葵產量預計僅980萬噸,相較去年降低超過七成,可預見今年底至2023年初的葵花籽商品出口量將近一步緊縮。

戰爭對台灣葵花油市場的可能影響

最後,回過頭來看台灣的進口情況,可預見若戰爭持續下去且黑海港口持續封閉,短期內船運繞道、油料成本的增加推升運價,將有可能進一步反映在商品價格上。


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關於一座城市,你所能夠感受的一切:開箱 BEMO Café X PRESS BUTTER SAND中秋聯名禮盒

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我們想讓你知道的是

今年中秋節,來自BEMO Café的BEMO Café X PRESS BUTTER SAND 中秋聯名禮盒,以用香味探索城市記憶的精選壺泡咖啡、日本最強人氣PRESS BUTTER SAND點心,讓你在遇見BEMO Café中秋節禮盒的這一秒,選擇禮盒的困難度瞬間煙消雲散。

從拿到這款BEMO Café X PRESS BUTTER SAND中秋聯名禮盒第一眼就令人驚喜,甚至是賞心悅目。禮盒總共有兩款配色,香檳金色禮盒刻意搭配質感上乘的橘紅色提袋更顯得搶眼;而寶石粉色禮盒多份討喜感,搭配氣勢萬千的金色提袋更顯得嬌氣。盒身和提袋意外的配色互相輝映,加上盒面閃耀的雷射光芒,時尚大氣的態度難怪讓人目光難以移開,禮盒派頭滿分。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

BEMO Café這兩款配色是有巧思的,香檳金禮盒大方高貴,無論是企業或個人送禮,都是絕不出錯的選擇;而僅在官網與限定通路販售的寶石粉禮盒,除了送禮之外更推薦自用——看看它所呈現的那種耀眼又自信的態度,女孩們是不是也想像寶石粉般閃閃發光呢?

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Photo Credit:TNL Brand Studio

除了配色外,隆重介紹一下禮盒的設計概念,它是透過盒體的多面性打造出世界各地的城市剪影,遠看就像一棟棟建築物;欣賞完外觀準備開箱禮盒,把禮盒放平後就好像打開一本書,準備進入未知的城市旅行時的感覺,有哪些城市正在等待迎接著旅人呢?

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Photo Credit:TNL Brand Studio

禮盒外觀以城市為設計概念,遠看就像一棟棟建築物

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Photo Credit:TNL Brand Studio
禮盒盒身可以左右分開,就像打開一本書

大家應該會好奇BEMO Café這個品牌,先幫大家介紹一下。BEMO Café是一個精品咖啡品牌,2018年的一段北美之旅,成為BEMO Café創立的起點,這也是為什麼旅行、城市、故事的概念,在BEMO Café的作品中反覆出現。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

此款中秋節禮盒就收納BEMO Café城市系列,包括台北、倫敦、京都、伊斯坦堡、巴黎和羅馬共六款城市咖啡,每一款都是精選配置的咖啡豆,以瑞士工業級磨豆機研磨,再用日本尖端包裝設備氮氣,把直逼現磨的咖啡豆香氣,和對世界各城市的想念,封填在每一袋咖啡中,這款香氣真的會撲鼻而且是有層次的。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

如此迷人香氣,不僅更讓人好奇BEMO Café了 ! 除了擁有專業咖啡顧問與杯測團隊,其實他們更喜歡尋找有故事性的咖啡職人合作,讓咖啡的可能性無限擴充。此外,BEMO Café還推出了顛覆框架,獨家首創的「壺泡咖啡」——以東方泡茶的形式沖泡咖啡,帶來前味清爽、中味濃郁、後味尾韻悠長的全新表現形式。BEMO Café希望每一種風味都能找到懂它的人,其品牌定位是更期待能成為每位咖啡愛好者的專屬咖啡師。

當然每個人對香氣是非常主觀的,不過大家可以從每款城市系列包裝上所標示的香氣來場城市尋香之旅。這次禮盒中的六款咖啡,分別是帶有熱帶水果、焦糖、高山茶香氣的「台北」;融合水果派、柑橘果醬、伯爵紅茶滋味的「倫敦」;用醃漬梅、茶花香、焦糖甜堆砌而成的「京都」;令人印象深刻的「伊斯坦堡」,有著烤堅果、黑巧克力和洛神花香料味;還有複雜又迷人的「巴黎」,由葡萄果醬、百香果、蜜糖、勃根地紅酒、黑巧克力交織而成;最後是「羅馬」,有麥芽糖、琴酒、菠蘿糖、苦甜巧克力、杏仁果的味道。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

這款禮盒還有另一強大之處,就是禮盒右邊是日本風靡甜食愛好者的PRESS BUTTER SAND焦糖奶油夾心餅乾。不用多說大家應該都知道這個日本甜點牌子,自推出以來就成為日本人氣最高的伴手禮之一,不定期還會推出限定的不同口味,非常受到歡迎,這款禮盒可說是強強聯手阿!

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Photo Credit:TNL Brand Studio

而BEMO Café在這次禮盒中放入的六塊PRESS BUTTER SAND焦糖奶油夾心餅乾,共有四種口味,分別是最受歡迎、最經典的原味焦糖奶油夾心餅乾,奢華使用日本著名的甘王草莓製作而成的草莓焦糖奶油夾心餅乾,帶著輕微萊姆酒香氣的黑巧焦糖奶油夾心餅乾 ,以及口感纖細,香草甜味與濃郁萊姆酒雙重平衡的白巧焦糖奶油夾心餅乾,讓人口水都快流下來了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
壺泡咖啡可以找任一款茶壺,蓋上蓋子讓熱度持續維持,沖泡出最佳咖啡風味。

不囉嗦趕緊來泡一壺了,打開BEMO Café獨創的「壺泡咖啡」,發現份量滿多的有18g,可以獨享、但更適合3-4人分享,這全新咖啡沖泡體驗,看起來有點像在泡茶?原來它是以東方泡茶模式沖泡的西方咖啡,再以獨家技術,讓咖啡在壺泡過程中完整保留天然油脂,口感厚實,風味表現更貼近法壓壺,而且隨著沖泡時間還有前、中、後味的表現;另一方面從一壺咖啡中,還可以品嘗到不同的咖啡濃淡味道,滿足大家不同需求。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
建議浸泡3-5分鐘後,品嚐前味的清新茶香感,接著再續泡6-10分鐘,享受後味的醇厚滑順咖啡感

沖泡方法很簡單,先將18g的咖啡包放進壺中,注入270~450ml 、 90~95 度的熱水。建議浸泡3-5分鐘後,品嚐前味的清新茶香感,真的有茶香味! 接著再續泡6-10分鐘,享受後味的醇厚滑順咖啡感。一包BEMO Café壺泡咖啡,是茶也是咖啡,可以創造出兩種孓然不同的體驗,真的是顛覆對咖啡的定義了。對了,壺泡可以找任一款茶壺,蓋上蓋子讓溫度持續維持,沖泡出最佳咖啡風味。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

這次為大家開箱試喝的是「城市系列-巴黎」,搭配原味焦糖奶油夾心餅乾,好期待會有什麼奇妙的火花,先倒一杯趕緊來試喝。鼻子先聞看看香氣,「城市系列-巴黎」的前味中有著明確的葡萄和百香果的微酸滋味,輕輕釋放在口中,搭配原味焦糖奶油夾心餅乾,扎實卻細緻的餅乾體,以及甜蜜但不過份膩口的奶油焦糖內餡,巧妙的達成平衡,好美妙的品飲搭配 !

若想感受味蕾加乘疊加的咖啡 × 甜點體驗,官方推薦:「台北‧獨家盛情精品配方(中焙)」與原味或白巧克力口味相搭,焦糖與咖啡充分融合一體;若是喜歡中深焙口味的朋友,也一定要試試「羅馬‧獨家風華精品配方(中深焙)」與草莓或黑巧克力一起搭配享用,會把奶油香氣提升至另一層次,原來咖啡也可以有如此細膩的品飲饗宴阿!

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Photo Credit:TNL Brand Studio

接著,再回沖續泡的「城市系列-巴黎」風味又變了,喝起來有強烈的黑巧克力香氣,和果香與果酸味調和在一起,就像海明威所描述那樣,這真的是巴黎,好感人! 好不容易回神了,咖啡怎麼會有這麼豐富的香氣和多變的氣味呢? 完全打破對咖啡的定義了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

中秋節來泡一壺咖啡搭配原味焦糖奶油夾心餅乾,坐下來與家人朋友們共飲賞月,光想到那畫面就太美太享受了。而且還發現它另一強大的存在,喝完後放在書架上,看起來就像一本書啊! 非常適合拿來當作陳列品繼續神遊在那些城市的尋味之旅。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

如果你收藏了兩盒那更是厲害了,放在素雅的辦公鐵書櫃架上,它還能反射發光呢,映照著那一年中秋節滿滿美好的回憶。

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