聯合國統計:35%漁獲在上餐桌前遭丟棄,我們正在不斷消耗海洋

聯合國統計:35%漁獲在上餐桌前遭丟棄,我們正在不斷消耗海洋
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全世界每年約有10%、相當於860萬噸的野生漁獲被丟棄,專家認為首先要了解漁獲為何會在上到餐桌之前被丟棄,然而漁業不透明的供應鏈以及不完整的資料,讓這項任務變得困難。

環境資訊中心綜合外電;姜唯 編譯;許祖菱 審校

今(2022)年2月,一艘荷蘭籍拖網漁船在海上拋棄了10萬條死魚,銀色的魚屍覆蓋了法國海岸數千平方公尺的海洋。船東聲稱是漁網問題所致,但環保團體認為這些魚屍是被蓄意拋棄的。

不管真相為何,這只是海洋生物被浪費的冰山一角。《衛報》報導,根據世界自然基金會(WWF)的資料,2019年至少有23萬噸漁獲被傾倒在歐盟水域。這些廢棄漁獲大部分(92%)與底拖網捕撈有關。

消耗自然,35%漁獲在上餐桌前就被丟棄

聯合國糧農組織(Food and Agriculture Organization,FAO)估計,從海洋、湖泊和養殖漁場捕獲的所有魚類、甲殼類和軟體動物,有35%在上餐桌之前就被浪費或丟棄了。

魚肉因為極易腐爛且易碎,本就容易被丟棄;若魚類在供應鏈的任何環節出血,又會導致更多浪費問題。WWF食物浪費資深主任皮爾森(Pete Pearson)說,丟棄漁獲的問題尤其值得關注,因為我們事實上就是在「消耗野生動物」。

魚類族群已經受到過度捕撈、污染和氣候危機的威脅,再加上目前的魚類消費速度預計到2050年將增加一倍,監管機構越來越重視漁獲浪費問題。

專家說,首先要了解漁獲為何會在上到餐桌之前被丟棄。然而,漁業不透明的供應鏈以及不完整的資料讓這項任務變得困難。

混獲與補貼制度,讓漁獲浪費問題更嚴重

人類消費的所有漁獲中,有近半是從海上捕撈而來。皮爾森說,我們捕撈的數量之多,讓我們對於損失部分漁獲習以為常,但是全球已有34%的海洋資源被過度捕撈。混獲(指意外捕獲非目標魚種)也是個日益嚴重的問題:全世界每年約有10%、相當於860萬噸的野生漁獲被丟棄,而罪魁禍首就是不精準的漁具和允許漁民丟棄非目標魚種的政策。

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Photo Credit: Pierre Gleizes/Greenpeace
全世界每年約有10%、相當於860萬噸的野生漁獲被丟棄,而罪魁禍首就是不精準的漁具和允許漁民丟棄非目標魚種的政策。圖為一艘中國漁船上的混獲鬼蝠魟。

此外還有經濟因素。英屬哥倫比亞大學海洋和漁業經濟學教授蘇邁拉(Rashid Sumaila)認為,補貼和漁獲浪費之間有密切的關係。

蘇邁拉的研究顯示,儘管補貼的初衷是支持小規模漁民,但如今每年354億美元(約新台幣1兆520億)的漁業補貼中,有80%流向少數商業船隊,其中包括擁有特殊裝備,可以到公海過度捕撈,造成大量漁獲浪費的大型底拖網漁船。

蘇邁拉說,非法和未報告的捕撈活動造成的混獲與漁獲浪費問題更嚴重。

貧窮、富裕國家,浪費漁獲原因大不同

上岸後,漁獲浪費的問題還未結束。FAO估計,全球27%的漁獲在上岸後被拋棄或浪費,但在低收入國家,漁獲較多是在無意間被拋棄而非浪費。

一項研究顯示,在迦納、布吉納法索和多哥,65%的陸上漁獲損失是因為處理不善,以及在漫長的供應鏈上,漁船缺乏儲存和冷凍設施所致。

此外,在分銷後也會有漁獲浪費問題,不過此階段的罪魁禍首則是零售商和消費者,且幾乎只發生在中高收入國家。在北美、大洋洲和歐洲,消費者產生的漁獲浪費遠遠超過世界其他地區。

皮爾森認為,美國零售商偏好高價出售大型新鮮魚類,一定程度上促成了這個問題,而這些魚很快就會變質,「這個問題存在整個供應鏈,然而我們卻對10%到30%的損失率感到滿意。」

從供應鏈找解方之外,過度消費問題仍待解決

許多人將水產養殖視為野生漁獲浪費的解決方案,畢竟養殖漁業占所有漁獲供應量的一半。但約翰霍普金斯大學宜居未來中心(Johns Hopkins Center for a Livable Future)資深科學家洛夫(Dave Love)表示,疾病等各種因素也正造成養殖場相當大的損失。

另外,減少供應鏈中魚類腐敗的機會也確實是個方法,像是在低收入國家發展冷鏈技術,以及使用太陽能烘魚室等方法,可以延長保鮮期。FAO漁業主任佩那盧比亞(Omar Peñarubia)說,漁民和加工商需要接受更好的魚類處理和儲存方面的培訓,以減少損失。

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減少供應鏈中魚類腐敗的機會也確實是改善浪費的方法,像是在低收入國家發展冷鏈技術

在消費者端,皮爾森和洛夫認為應鼓勵選擇冷凍魚,以減少零售業對新鮮魚類的需求,也減少零售端和消費者家中的損失量。

現有的魚類副產品也可以創造新價值。像是魚頭、魚鰭和魚骨已經成為肥料和飼料的來源;另外也有人在嘗試各種用途,包括用魚皮治療燒傷,用甲殼類廢棄物製造可生物分解包裝。

「充分利用的想法需要在整個供應鏈中貫徹⋯⋯但不應該誇大這些解決方案。除非魚類副產品能取代部分魚類需求,否則無法從源頭減少消費。」皮爾森說。

參考資料

本文經環境資訊中心授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:丁肇九
核稿編輯:翁世航


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photo credit:先進醫資AdvMeds

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後疫情時代,零接觸服務的需求,使得智慧科技的角色愈發重要,智慧城鄉計畫與先進醫資共同推動人工智慧影像辨識技術,擴大既有的共照雲服務,協助民眾獲知疫情訊息,為民眾建立個人自主健康照護服務。

在科技不斷進步的過程中,許多過去不存在的工具,到今日已成為現實。2008年「智慧地球」的概念出現後,全球便開始推動智慧城市的發展。臺灣向來以科技之島自居,自然也不例外。在政府多年來力求數位轉型的政策下,臺灣進入了「智慧城鄉」的時代;所謂智慧城鄉,是運用大數據、物聯網、AI人工智慧等科技,串連市民、產業與地方,以創新的方式讓彼此有效溝通,並針對地方的特色和需求提供客製化服務,進而改善人民的生活品質。

把問題當作燃料,用科技強化服務力

然而,城鄉發展必然會有不均的問題,藉由科技介入、釐清現實痛點的立意雖良善,卻也無法忽視城鄉間的數位落差。在偏鄉地區因為人口流失、高齡化、科技產品使用率較城市低,數位化的腳步自然較為緩慢,向來是各項服務設施鞭長莫及之處。

先進醫資從2018年開始,在經濟部工業局「普及智慧城鄉生活應用計畫」的支持下,在高雄、屏東與澎湖發展「雄健康打造智慧樂活社區共照應用服務」(以下簡稱「雄健康」)。當時總經理黃兆聖就非常清楚,首先要解決的就是資源不足、人力不足、缺乏回饋三大問題,而數位化、智慧科技等創新力量,正好可以有效的連結偏鄉生活需求與痛點,讓在地化、客製化的服務與設施,全面提升民眾的醫療照護品質。

用最體貼的科技,讓照護範圍沒有邊界

「雄健康」計畫的目標,是在衛生所、醫療院所、長照據點、社區活動中心及商業通路等多元化的據點,設立「智慧健康照護站」,提供血壓機、血氧機、血糖機等生理量測設備的整合服務,同時還支援多種身分識別登入、數據隨身、遠距諮詢、銀髮族健康管理量表等功能,讓市民可以依自己習慣的生活圈,就近接受基礎的照護服務,並且養成定期自主量測的習慣。這些健康紀錄將會上傳雲端、整合數據,不只可以將結果傳送給自己作為提醒,在民眾實際就診時,也能成為醫生評斷的參考,協助醫護人員及早發現異常或是調整用藥,大幅降低醫療資源及人力不足的問題。

同樣對提升醫療資源與人力應用效率有幫助的還包括「雄健康」計畫中的客服機器人腳本。這個功能是針對不同客戶需求,開發多達50種服務的腳本客服機器人,用來即時解決民眾常見的健康問題。只要民眾對自己的健康狀況有疑慮,就可以詢問線上客服機器人,並獲得最初步的協助。最重要的是,這個客服機器人以國人常用的社交軟體LINE作為平台。有鑒於LINE的普及率高,使用者無需重新下載及適應新軟體,對年長者來說更是友善,使用意願便明顯提高,如此一來,為民眾所建立的個人自主健康照護服務,就這樣一步一步地建立起來了。

立基於「雄健康」在高屏地區和澎湖的發展十分順利,2021年開始便積極與臺南、臺中、高雄、屏東、金門地方政府合作,務求達到更深入、體貼的服務,發展出獨特的「健康共照雲」系統。

靈活因應疫情變化,滾動式修正共照雲服務

原本是為了打造數位醫療照護服務而發展的共照雲,參考了「雄健康」所建立的數位化照護服務內容,同樣使用LINE作為平台,目標同樣是為了解決偏鄉資源和人力不足的問題。沒想到今年五月,在傳染力更為強大的Omicron變異株的肆虐下,疫情擴散迅速,臺南市共照雲的發展也臨危受命,在短短五天之內將服務上線,主要協助民眾獲知疫情訊息、確認自身狀況,另外也提供下載居家隔離單、施打疫苗、申請補助等服務內容。在疫情猛烈的攻勢下,共照雲成為市府、醫療院所與民眾溝通、解惑的最佳橋樑,甚至做到AI快篩辨識服務,協助許多臺南偏鄉地區的民眾不需冒險接觸人群,線上就可以判斷是否確診,後續再由醫療人員介入協助,減少很多不必要的擔心和移動。

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臺南市衛生局長許以霖與先進醫資總經理黃兆聖。

同時,客服機器人,也在疫情期間提供了最佳輔助。在衛生局、先進醫資和醫療院所的共同努力之下,不斷地優化、精進客服機器人腳本。無論市民為確診者、居隔者、密切接觸者⋯⋯盡可能讓每一個人都能在機器人的服務中,找到問題的解答。臺南市衛生局長許以霖表示:「對抗疫情,臺南市的目標很明確,就是要讓就診人數維持在醫療量能之下。客服機器人的出現,減輕了醫護人員疲於接電話、回答民眾問題的瑣碎流程,更能專心在照顧中、重症患者,在疫情大爆發期間不至於崩潰,如此才能真正守住所有市民的健康。」

當然,疫情是一時的,市民的健康才是長久的,「健康共照雲」的目標,是希望可以透過民眾健康紀錄的數據化,成為日常自主照護的重要幫手。下一步,先進醫資希望能跨縣市留存健康資料,成為全國性的第一線照護服務。而這些數據,都將成為中央和地方政府參考的基準,以便未來做到精準打造各縣市的特色照護服務。

以人為本,發展城鄉均好的未來

在2025年即將邁入超高齡社會的前提下,如何幫助國人健康、安心地迎向老年,已是國家與全民必須面對的重大課題。與此同時,臺灣也是一個充滿創新能量、技術發展快速的地方,所以過去所面臨的困難,今日已可以透過科技來解決。

「智慧城鄉計畫」從2018年起,持續針對地方需求,鼓勵業者提出新興解決方案,在推動健康領域方面,不僅是智慧照護,包含遠距醫療、健康量測、智慧運動以及登革熱防治等,都秉持著以人為本的初心,以科技的力量來照顧臺灣這片土地上的每一個人,透過政府和企業攜手合作,協助地方數位轉型,並降低城鄉之間的落差,共同建立一個城鄉均好、全民均享的理想未來。

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