當城市按下暫停鍵:中央社記者實地記錄上海人不想再次經歷的2個月

當城市按下暫停鍵:中央社記者實地記錄上海人不想再次經歷的2個月
封城期間上海一處社區進行核酸檢測 |Photo Credit: 中央社

我們想讓你知道的是

過去兩個月,上海人過著不斷做核酸、靠「援滬行動」與揪團買菜填飽肚子、擔心沒工作無法過活的兩個月,終於,這次上海等到的不是又一個失望的結果,而是從3月底被按下暫停的時間,重新起步了。

按下暫停鍵兩個月後,上海6月1日解封,時間再次向前走。超過60天,無數次核酸與抗原檢測、期待物資配給與團購,還有以物易物。回想起來,是上海人難得但不想再次經歷的體驗。

6月1日凌晨,上海不少社區冒著被罰的風險,施放了煙火與爆竹,歡慶得來不易的解封日。從這一天開始,每天叫醒上海人的不再是在生鮮平台上搶菜的通知,或是「下樓做核酸檢測」的社區廣播,而是在COVID-19(2019年新型冠狀病毒疾病,簡稱武漢肺炎、新冠肺炎)疫情爆發之前,各自早已習慣的晨間鬧鈴。

時間回到3月底,面臨本土疫情壓力的上海,封控措施先是小範圍行政區的九宮格火鍋,接著演變成浦東浦西個別封控的鴛鴦鍋模式。後來,原本說好各封數天就解封的鴛鴦鍋,竟成了全城靜默的什錦大火鍋。官方始終沒有說出那個關鍵字,但上海人都心照不宣,「上海封城了」。

兩個月封城期間,上海的本土病例從每天數千例一路成長到每天突破兩萬例。對於解封的企盼也從4天、7天、半個月,隨著疫情蔓延逐步被澆熄。即便後來疫情看似趨緩,一次又一次傳出解封傳言,卻是讓上海人陷入滿懷希望後又徹底失望的迴圈。

封城來得又急又快,讓不少人措手不及,許多上海友人和中央社記者聊到那幾天的變化,都異口同聲地說,「從沒料過上海也會封城」。對於記者選在此刻返回上海「共襄盛舉」,則稱「怎麼這麼想不開」。

在封城期間,特別是在前2、3週,上海人最有感的便是物資缺乏,在叮咚買菜、美團買菜、盒馬等生鮮電商平台上買不到任何食物。每天早上6點起床,燈都還沒開,就先點開手機,試圖將前一天放入購物車的貨品結清。只不過多數時候都如同期待解封的心情一樣,「期望越大,失望越大」。

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Photo Credit: 中央社
中國上海從3月底開始封城,封城初期路上幾乎看不到行人與車輛。圖為封城期間上海街頭一景。

為了緩解上海居民封城期間資源匱乏問題,中國各省企業在中央號召下,啟動了一波又一波的「援滬行動」,向上海運送物資。然而由於配送時間不一、內容物差異大,每次都像「拆盲盒」,上海民眾總是等到物資拆箱後才知道這次有些什麼。

因此,在微博、小紅書等中國社群平台上時常可以看到曬物資的圖片,其中有感謝他省企業與民眾的付出,當然也有嫌棄物資不夠好的言論,使得這些平台成為上海人與其他省市民眾的輿論戰場,成了上海封城下另一個景色。

物資缺乏的情形下,上海居民衍伸出一套「以物易物」遊戲規則,將自家多的物資、食物,或是順利搶購到的稀有物品作為交換的貨幣,和其他鄰居交換。跟所有的資本化市場一樣,這套遊戲規則開始運作之初,誕生了一些「強勢貨幣」,例如碳酸飲料、酒水等,可以換得任何想要的東西。隨後,洋芋片與香菸等物品也晉升上流。

一個人的力量或許有限,但是一群人的力量就很可觀,在平台上搶不到菜就改以數量取勝,以團購方式訂購大量商品,讓業者直接運送到社區門口。

社區團購在封城之後成為不少社區愛用的購物方式,往往只需要有一個「團長」居中聯繫業者,確認可以提供團購服務,接著在社區群組中登高一呼,組織團購群組,就有機會開團。

社區團購除了能夠一定程度確保購買到食物或物資,由於團購種類繁多,因此也成為乏味的封城期間,上海人的一大樂趣。

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Photo Credit: 中央社
物資缺乏的情形下,上海居民衍伸出了一套「以物易物」的遊戲規則,其中汽水、洋芋片等零食一度成為強勢貨幣。圖為中央社記者於封城期間購買的汽水零食。

然而在4月中旬,記者所居住的社區傳出確診病例,幾位熱心的團長卻成了少數主張不該團購的住戶攻擊的標的,指責他們「組織團購,將病毒帶進社區」。

解封前夕,記者再與其中一位團長聊起這段過往時,她坦言當下感到挫折,甚至會自我懷疑是否就是因為團購害了鄰居。在她收到了確診鄰居捎來的訊息和其他住戶的鼓勵後才放寬心,「生活已經這麼苦了,團點讓人開心的食物也可以讓大家心情比較舒坦些」。

她回憶,踏上團長路的初衷,不過也就是因為自己想要吃,如此單純的理由罷了。

長達2個月的封城,意外把原本不太互動的鄰居關係拉近;在社區之外,卻也阻斷朋友間見面的機會。如果彼此仍在上海,尚可等到解封之後再聚,但也有些人在封城期間因為工作因素必須離開上海,甚至是中國,使得實踐「下次見」這個約定的時間點被無限推遲。

今年5月上旬,中央社記者的兩位日籍友人先後結束派駐任務,封城期間從上海返回日本,原本在疫情爆發前約好要吃飯餞別的約定無法實踐,「疫情結束後見面」也變成了「我們在東京碰面」。

在6月1日解封後,通訊軟體也先後收到兩位友人的關心,表示現在日本也逐步開放觀光,相信見面的那天很快會到來。

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Photo Credit: 中央社
上海封城期間嚴格管控路面交通,車輛須憑通行證才能上路,前往特定區域。圖為封城期間上海警方進行交通管制。

這並非是記者的個案,多位居住在上海的友人都提到,過去兩個月間多多少少都曾經歷類似困境。畢竟上海這座城市接納了來自世界各地的人們,在這裡生活很難不認識來自各方的朋友,不只中國人與台灣人。

時間被按下暫停鍵,生活因此被改變的還有髮型設計師阿毅(化名),他在記者住家附近的髮型沙龍任職。解封前幾天,阿毅透過微信向記者通知沙龍的復工時程,並詢問近期有沒有理髮的計畫。

比起還能在家工作的企業,或是能在工廠閉環工作的工業、製造業,對於從事服務業的阿毅來說,封城封多久,他就沒工作、沒收入多久。

他提到,封城的前幾個禮拜,一度因為沒工作、沒收入感到焦慮,自己做的是技術活,面對遙遙無期的封城,深怕技術會退步。


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台灣人偏好的威士忌風味?甜美風味是大宗,帶果香、蜜香風味威士忌男女皆愛

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台灣每人一年平均品飲2.3瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

每年近800億元規模的台灣酒類市場中,威士忌最是一大重點。然而,近年來品醇族群結構的變化,加上酒友們對風味的求新求變,不少品牌開始尋覓下一個令人沈醉的風味。未來台灣威士忌市場主流,將吹向哪種風味的酒品呢?TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

根據蘇格蘭威士忌協會公佈的2021年國際出口市場表現報告,台灣這個僅2300萬總人口的市場,一年竟進口了將近新台幣85億元的蘇格蘭威士忌,在全球排名第三。若再加上日本、美國等其他產地的酒品,統計資料也顯示全年威士忌市場消費總金額約550億新台幣,台灣每人一年平均品飲2.3瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。

三分之一女性愛好者 有力影響威士忌市場風潮

根據TNL Research關鍵議題研究中心於7月11~12日,針對年齡分布於30歲以上ShareParty會員所進行的「威士忌品飲習慣調查」,分析376份有效回收問卷之後發現,40.9%受訪者有品飲威士忌的習慣,且男女比例已達逼近2:1之譜,顯見女性在威士忌同好族群中已成長至三分之一的比例,其風味喜好必將更具市場聲量。

風味偏好調查
Photo Credit:TNL Brand Studio

然而,再進一步詢問關於威士忌風味的偏好,倒是能從中一窺在男女族群上的異同處。台灣民眾近年來普遍偏好風味較為甜美、順口易入喉的威士忌,而兼具有果香者獲得最多受訪者的喜愛(57.4%),其次則是帶有蜂蜜風味之酒品(36.3%)。至於較具獨特個性的煙燻風味,訪問後倒是出現了35.9%男性喜愛,但僅有14.5%女性能夠接受的明顯差異。

提到風味甜美的威士忌,深諳威士忌的酒友們,腦海中必然會浮現百富單一麥芽威士忌的名稱。百富的傳奇首席調酒師大衛史都華(David C. Stewart),運用將近60年的經驗和深厚的製酒工藝,讓標誌性的「香甜蜂蜜」風味在每一款百富威士忌中都有一致但又獨特的展現。而大衛史都華更令人讚賞不已的,是他於1980年代所發明的「過桶」(Cask Finish)工藝:先將威士忌置於傳統橡木桶中熟成若干年後,再移至另一種橡木桶進行第二次的熟成,而二次熟成的時間並非定數,全靠大衛史都華帶領團隊的耐心定期監控,直到風味達到標準之後方才進行裝瓶。40年來運用「過桶」工藝,百富將酒廠經典的蜂蜜、香草基調,變幻出多樣的迷人風貌,因而廣受全球消費者歡迎。

私聊聚會 最是品飲威士忌的好時機

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Photo Credit: 百富

關於最適合享飲威士忌的生活情境,則有近七成(68.8%)受訪者鍾意於私人會所或家庭聚餐時,與三五好友共享黃金酒液,其次還有「商務應酬場合」(35.9%)及「餐廳等公開場合聚會」(35.6%)成為品飲威士忌的常見場景;也有超過三成(32.8%)受訪者鍾愛與另一伴在家中親密啜飲。

若要在私聚餐會上品飲明顯具有果香風味的威士忌,百富12年雙桶DoubleWood是威士忌愛好者的首選之一。百富首席調酒師大衛史都華精選首次裝桶之Oloroso雪莉桶,陳放9個月過桶的百富12年雙桶單一麥芽威士忌,從1993年販售迄今已近30年,為百富的最經典酒款。此外,百富酒廠歷史上推出的第二種過桶酒款:百富21年波特酒桶PortWood威士忌,經長時間窖藏熟成,醞釀極具深度的風味,是百富獲得首獎最多,也是首席調酒師大衛史都華個人最愛的酒款之一。

首創過桶工藝 讓百富威士忌在甜美蜂蜜風味上 更增添多變的層次

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Photo Credit: 百富

最後,綜合分析威士忌市場的主流風味,果香、蜂蜜、煙燻和花香是台灣民眾鍾愛的四大風味。然而,想要品飲這四種風味,藉由百富首創的過桶工藝,體驗品牌經典的香甜蜂蜜風味之餘,如果想要體驗熱帶水果的果香,就可選擇百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌。過桶加勒比海蘭姆酒桶(Rum)的金黃酒液,先帶來熱帶水果、熱帶香料及太妃糖的香氣,再引出香草、橡木桶甜味,口感濃厚圓潤,餘韻柔和且綿長。若是喜歡煙燻泥煤風味,百富故事系列14年泥煤週威士忌是個很好的選擇,溫和的煙燻泥煤融合著細緻奶油蜂蜜氣息與淡雅花香調,品飲時還能感受到些微的柑橘和橡木氣息,猶如天鵝絲絨般的滑順飽滿口感,加上引出水果香氣的尾韻層次變化,怎會不讓人念念難忘。

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Photo Credit:百富

近來領先全球、在台首發上市的百富16年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌,是百富首席調酒師大衛史都華的最新傑作,先在美國橡木桶陳年16年,再經由法國皮諾甜酒桶二次熟成,讓百富的蜂蜜甜香層疊出更多層次感,不僅讓品飲者能嗅聞到美妙平衡的蓮花與天竺葵花香,更有蜂蜜基調和細緻蜜餞、嫩薑辛香,加上清爽順口的尾韻,豐富感受、很是令人著迷。

一心一藝,百富持續以「過桶工藝」在標誌性的香甜蜂蜜風味之上,尋找新的可能。相信只要曾感受過桶工藝的魔幻般奧妙,肯定會為台灣日益增長的威士忌愛好者族群,開拓出更為寬廣多元的嗅味覺體驗疆域。


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