「公社科」送走「通識科」,出爐課本稱香港「不曾是殖民地」

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新公布的公社科課本,稱香港從來都不是英國殖民地,又指2019年社會運動是令北京採用《港版國安法》的原因。

去年4月,香港政府宣布以「公民與社會發展科(公社科)」取代「通識教育科」為「高中四個核心科目」之一;將在2024年起被納入香港中學文憑考試。上星期,3間出版社的4套公社科課本,在教育局審核後於網上公布,讓學校選擇為教材。

《南華早報》報道指,這些新課本稱香港從來都不是英國殖民地,因為中國政府從未承認其與英國在中英戰爭(又稱鴉片戰爭)期間簽訂的《不平等條約》。課本中指,聯合國在中方要求下,已於1972年將香港從殖民地名單中移除。

《明報》引述,有課本說明「殖民地」和「殖民統治」的區別:國家享有對殖民地的主權和治權,而只擁有該殖民統治地區的治權,則不擁有主權。就香港而言,中國一直擁有香港主權,英國只在香港實行殖民統治。

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資深中國歷史教師陳志華向《南華早報》表示,大多90年代或之前的教科書,形容香港為「英國殖民地(British colony)」,但這用詞在1997年香港主權移交後,逐漸被替換,轉稱「英國曾在港殖民統治(exercised colonial rule )」。陳志華續指,去年教育局官員就公社科召開簡報會,清楚界定香港不曾是殖民地,而且要向學生教育這個概念。他說,新科目只採取中國史觀(Chinese perspective)。

新公布的公社科課本,又指2019年的社會運動,是令北京在2020年採用《港版國安法》的原因。雅集出版社的課本表示,反對派和分離主義團體公開挑戰港府和中央政府,更要求外國勢力制裁和介入香港事務。現代教育研究出版社,在121頁的的課本中,使用「國家安全」詞語超過400次;形容《港版國安法》乃在2019年香港充斥暴力活動的「緊急情況(urgency)」下推行,「有些活動倡議分離或顛覆政府,令國家主權、安全和利益受威脅」。香港教育圖書的課本,則稱2019年的社會運動干擾秩序,減弱一些市民的守法意識,嚴重危害國安。

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《Bloomberg》報道,北京的取態,顯示其堅持香港事務是高度內部(strickly domestic)的事務。2019年時,中國駐英國大使劉曉明,指控英方「粗暴干預(gross interference)」、支持香港示威者。在中國,不少人也認為承認香港曾是殖民地,會讓香港有一些示威者主張的獨立的機會。

2020年時,親北京的團體指責通識教育科驅使年輕人參與示威,並要求改革課程。特首林鄭月娥當時指,學生需要被保護,免於被歪理「荼毒」。在4本公社科課本出爐後,《環球時報》稱這些轉變,可確保一些教師從此無法把錯誤、誤導性的政治見解授予學生。

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該官方媒體形容,這些公社科的課本可以「解決被嚴重批評的教育問題(resolve much criticized education problem)」。香港教育出版社編輯、立法會議員鄧飛說,「公社科與傳統學科相似,有清晰的知識基礎。」他指,「有了教育局的參考教材,教師不再需要引入額外的資訊。」

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責任編輯:Will
核稿編輯:Alvin


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台灣人偏好的威士忌風味?甜美風味是大宗,帶果香、蜜香風味威士忌男女皆愛

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台灣每人一年平均品飲2.3瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

每年近800億元規模的台灣酒類市場中,威士忌最是一大重點。然而,近年來品醇族群結構的變化,加上酒友們對風味的求新求變,不少品牌開始尋覓下一個令人沈醉的風味。未來台灣威士忌市場主流,將吹向哪種風味的酒品呢?TNL Research 關鍵議題研究中心針對普羅大眾進行了威士忌的品飲喜好調查。

根據蘇格蘭威士忌協會公佈的2021年國際出口市場表現報告,台灣這個僅2300萬總人口的市場,一年竟進口了將近新台幣85億元的蘇格蘭威士忌,在全球排名第三。若再加上日本、美國等其他產地的酒品,統計資料也顯示全年威士忌市場消費總金額約550億新台幣,台灣每人一年平均品飲2.3瓶威士忌。不過,隨著女性愛好者逐年增加、族群年輕化的全球趨勢,威士忌的喜好風向正默默地變化著,更同時影響著國際酒廠推出熱門酒品的未來計劃。

三分之一女性愛好者 有力影響威士忌市場風潮

根據TNL Research關鍵議題研究中心於7月11~12日,針對年齡分布於30歲以上ShareParty會員所進行的「威士忌品飲習慣調查」,分析376份有效回收問卷之後發現,40.9%受訪者有品飲威士忌的習慣,且男女比例已達逼近2:1之譜,顯見女性在威士忌同好族群中已成長至三分之一的比例,其風味喜好必將更具市場聲量。

風味偏好調查
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然而,再進一步詢問關於威士忌風味的偏好,倒是能從中一窺在男女族群上的異同處。台灣民眾近年來普遍偏好風味較為甜美、順口易入喉的威士忌,而兼具有果香者獲得最多受訪者的喜愛(57.4%),其次則是帶有蜂蜜風味之酒品(36.3%)。至於較具獨特個性的煙燻風味,訪問後倒是出現了35.9%男性喜愛,但僅有14.5%女性能夠接受的明顯差異。

提到風味甜美的威士忌,深諳威士忌的酒友們,腦海中必然會浮現百富單一麥芽威士忌的名稱。百富的傳奇首席調酒師大衛史都華(David C. Stewart),運用將近60年的經驗和深厚的製酒工藝,讓標誌性的「香甜蜂蜜」風味在每一款百富威士忌中都有一致但又獨特的展現。而大衛史都華更令人讚賞不已的,是他於1980年代所發明的「過桶」(Cask Finish)工藝:先將威士忌置於傳統橡木桶中熟成若干年後,再移至另一種橡木桶進行第二次的熟成,而二次熟成的時間並非定數,全靠大衛史都華帶領團隊的耐心定期監控,直到風味達到標準之後方才進行裝瓶。40年來運用「過桶」工藝,百富將酒廠經典的蜂蜜、香草基調,變幻出多樣的迷人風貌,因而廣受全球消費者歡迎。

私聊聚會 最是品飲威士忌的好時機

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Photo Credit: 百富

關於最適合享飲威士忌的生活情境,則有近七成(68.8%)受訪者鍾意於私人會所或家庭聚餐時,與三五好友共享黃金酒液,其次還有「商務應酬場合」(35.9%)及「餐廳等公開場合聚會」(35.6%)成為品飲威士忌的常見場景;也有超過三成(32.8%)受訪者鍾愛與另一伴在家中親密啜飲。

若要在私聚餐會上品飲明顯具有果香風味的威士忌,百富12年雙桶DoubleWood是威士忌愛好者的首選之一。百富首席調酒師大衛史都華精選首次裝桶之Oloroso雪莉桶,陳放9個月過桶的百富12年雙桶單一麥芽威士忌,從1993年販售迄今已近30年,為百富的最經典酒款。此外,百富酒廠歷史上推出的第二種過桶酒款:百富21年波特酒桶PortWood威士忌,經長時間窖藏熟成,醞釀極具深度的風味,是百富獲得首獎最多,也是首席調酒師大衛史都華個人最愛的酒款之一。

首創過桶工藝 讓百富威士忌在甜美蜂蜜風味上 更增添多變的層次

配圖警語_2
Photo Credit: 百富

最後,綜合分析威士忌市場的主流風味,果香、蜂蜜、煙燻和花香是台灣民眾鍾愛的四大風味。然而,想要品飲這四種風味,藉由百富首創的過桶工藝,體驗品牌經典的香甜蜂蜜風味之餘,如果想要體驗熱帶水果的果香,就可選擇百富14年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌。過桶加勒比海蘭姆酒桶(Rum)的金黃酒液,先帶來熱帶水果、熱帶香料及太妃糖的香氣,再引出香草、橡木桶甜味,口感濃厚圓潤,餘韻柔和且綿長。若是喜歡煙燻泥煤風味,百富故事系列14年泥煤週威士忌是個很好的選擇,溫和的煙燻泥煤融合著細緻奶油蜂蜜氣息與淡雅花香調,品飲時還能感受到些微的柑橘和橡木氣息,猶如天鵝絲絨般的滑順飽滿口感,加上引出水果香氣的尾韻層次變化,怎會不讓人念念難忘。

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Photo Credit:百富

近來領先全球、在台首發上市的百富16年法國皮諾甜酒桶單一麥芽威士忌,是百富首席調酒師大衛史都華的最新傑作,先在美國橡木桶陳年16年,再經由法國皮諾甜酒桶二次熟成,讓百富的蜂蜜甜香層疊出更多層次感,不僅讓品飲者能嗅聞到美妙平衡的蓮花與天竺葵花香,更有蜂蜜基調和細緻蜜餞、嫩薑辛香,加上清爽順口的尾韻,豐富感受、很是令人著迷。

一心一藝,百富持續以「過桶工藝」在標誌性的香甜蜂蜜風味之上,尋找新的可能。相信只要曾感受過桶工藝的魔幻般奧妙,肯定會為台灣日益增長的威士忌愛好者族群,開拓出更為寬廣多元的嗅味覺體驗疆域。


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