夏季之瓜兩三事:上班經歷許多苦,終於能嚐出苦瓜「先苦後甘」的美妙滋味

夏季之瓜兩三事:上班經歷許多苦,終於能嚐出苦瓜「先苦後甘」的美妙滋味
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我們想讓你知道的是

夏季是瓜類的時節,但這些瓜類都是炎熱的台灣特別多。我每次去日本旅行,最大的困擾就在於蔬菜的攝取總是不容易,苦瓜、絲瓜、蒲瓜、大小黃瓜和櫛瓜,都不是日本人慣常的料理。

夏季之瓜

春去夏來,市場上的瓜類蔬菜就變得很多,蒲瓜、絲瓜、苦瓜、大黃瓜、小黃瓜、櫛瓜擺滿菜攤,讓夏令的氣氛特別凸顯。

一個大苦瓜分成兩半,先把子挖空,再依照想做的料理來切片,我通常是一半切塊煮湯,一半切薄片炒鹹蛋或是涼拌。苦瓜可以做雞湯或是排骨湯,做法很容易,先汆燙過去了苦味,在和汆燙過的雞肉或排骨燉煮一小時,可以加點蔭鳳梨,會更有味。

涼拌就是汆燙過再煎,放涼後找個容器,把破布子、米酒和酸梅放進冰箱,醃一個晚上即可。至於炒鹹蛋,要把蛋黃、蛋白分開,分別絞碎,先下蛋黃、再下汆燙過的薄片苦瓜,炒至苦瓜稍微透明再下蛋白炒勻即可食用。

小孩時多半聽到「苦」瓜就覺得不想吃,上班之後大概經歷許多苦,覺得苦瓜不但不苦,苦過之後反而很甘甜,正所謂「先苦後甘」。最早吃到的苦瓜排骨湯應該是在「鬍鬚張」,台灣的滷肉飯小店很喜歡把苦瓜排骨湯用不鏽鋼小缽盛著,放在電蒸鍋裡蒸,一人一小碗,味道挺驚艷。

我自己很喜歡的是新竹中正路上的「源味燉品屋」,多年前在新竹唸書,下課後常會到市區吃碗滷肉飯、苦排湯,再沿著全新竹人行道最好走的中正路或者府後街的運河邊,散步到火車站搭車北返,沿路想想今天上課堂上的韋伯(Max Weber)、涂爾幹(Emile Durkheim),也是一番滋味。

涼拌苦瓜首推米其林一星名店「大三元」,那是辦桌上菜前的幾道小菜之一,醃過酸梅的酸甘甜味道蓋過了苦瓜的苦,也讓「小時候不敢吃苦瓜」的閒話家常主題解了應酬桌上偶而會有的尷尬。

至於鹹蛋炒苦瓜,公館附近的「重順」、「峨眉」都很好吃,尤其「峨眉」刀工特別幼路,薄如蟬翼的苦瓜帶著油,吸滿了幼碎的鹹蛋汁液和鑊氣,我自己怎麼嘗試也煮不出這樣的味道。苦瓜和羊肉也很好搭配,這是我認為捷運民權西路站附近的「下港ㄟ」羊肉店最好吃的一道菜,小魚乾、羊肉和切薄片的苦瓜,光這道菜就可以扒下一碗飯。

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【影評】《沉默呼聲》:會不會有一天,再也沒有人站起來為我說話了

【影評】《沉默呼聲》:會不會有一天,再也沒有人站起來為我說話了
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我們想讓你知道的是

「有時,沈默也是一種謊言」從導演李雲翔的角度來看,這些越不被關注的話題,越應該花時間去了解,從他執導紀錄片《活摘》、《求救信》到這部真人真事改編的《沉默呼聲》,都一再挑戰許多人不敢觸碰的敏感神經。

「自由就像空氣,你只會在窒息時,才會察覺到它的存在。」對於身處臺灣的我們,尤其是對1990年後出生的人來說,透過選舉投票、上街遊行、訴諸法律來維護個人權利,彷彿是理所當然的事情,但其實民主、自由、人權並非一蹴可幾,而是好幾個世代努力爭取來的甜美果實。由李雲翔執導的《沈默呼聲》,便是一部試圖讓觀眾重新省思自由與人權如何得來不易的電影。

由真人真事改編,甫於2021年獲得奧斯汀影展觀眾選擇獎的《沉默呼聲》劇情敘述1999年夏天,兩對清華大學的學生情侶因為信仰法輪功,讓他們原本無憂無慮的生活在一夕之間全變了調。謊言、栽贓、囚禁、凌遲,這些血淋淋的真實修羅場,無聲無息地染紅了中國的土地。由於這段恐怖的經歷,也讓他們與美國記者丹尼爾產生了交集,是為真相帶來一道曙光,或是一切都仍是未完待續?

雙重敘事線展開各自的掙扎與共鳴

《沉默呼聲》有兩條主要的敘事線,一條是男主角王博宇的學生線,另一條則是丹尼爾的記者線。王博宇是一名清華大學電子工程專業的博士研究生,他所信仰的法輪功被中國政府視為「眼中釘」,當掌權者開始迫害法輪功的學員,無法沉默的他藉由發傳單、拉布條、氣球飄書等機智手法,為自己的信仰與真相奮鬥,但這個看似再平凡不過的訴求,卻為他與身邊的人招來一連串的苦難,讓他感到心力交瘁。

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另一部分,美國芝加哥郵報記者丹尼爾,過去曾經撰寫過六四天安門事件的相關報導而遭到中國驅逐。當他好不容易再度踏上中國土地時,又碰到了法輪功事件,讓他開始感到動搖,直到後來目睹男主角一行人試圖揭穿謊言的行動,加上事件越來越甚囂塵上,讓他重燃記者魂,決定為受害者發聲,將這些極力被掩蓋的真實公諸於世,兩條敘事線也終於產生交集和共鳴。

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Photo Credit:漂流木制作

無聲是種無奈,亦是種被消音的選擇

不少人可能都有在路邊看過法輪功的學員在宣揚他們所信仰的理念,但若要進一步討論法輪功的理念時,有多少人能講出貼近事實的認知?根據統計,1999年時,中國有七千萬人習練法輪功,而這樣的「勢力」被視為威脅到中國政權的穩固,所以促使中國政府採取一連串的打壓、迫害與抹黑行動,「被消音」的情況導致許多人根本不知道其中的真偽,這也是《沉默呼聲》導演李雲翔為什麼拍攝這部片的原因之一。

導演李雲翔在接受採訪時提出了這樣的問題:「為什麼沒有更多的人來拍這些故事?」他認為現今的影視產業,為了不想要放棄中國市場,都會先自我審查電影題材,甚至主動迎合中國政府「批准」的故事內容。但從他的角度來看,這些越不能被關注的話題,越是應該花時間去了解,所以從執導紀錄片《活摘》、《求救信》到這部真人真事改編的劇情片《沉默呼聲》,都一再挑戰許多人不敢觸碰的敏感神經。

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現實比電影更加風聲鶴唳

由於題材相當敏感,所以《沉默呼聲》劇組選擇在台灣跟加拿大兩地取景,即便拍攝場地不在中國,拍攝過程中還是面臨到不少困難,像在選角、租借場地時都遇到很多挑戰,更不用說要在台灣上院線時的阻礙連連。然而,正是這樣的困境,更讓我們看見這群新生代演員令人印象深刻的演技。尤其是當王博宇走過監獄長廊時那五味雜陳的神情,包含著對家人的思念、以及屹立不搖的堅持,光是這段畫面就值得再看一回。

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「再也沒有人站起來為我說話了」

德國牧師馬丁尼莫拉曾經寫過這樣的詩文:「起初,納粹抓共產黨人的時候,我沉默,因為我不是共產黨人……當他們抓猶太人的時候,我沉默,因為我不是猶太人。最後當他們來抓我時,再也沒有人站起來為我說話了。」身處在自由社會的我們,當然可以繼續做沉默的大眾,選擇忽視旁人的不公不義,但誰又能保證眼前的歲月靜好,不會一夜翻盤?或許歷史紀錄是生冷的,但電影藝術是溫熱的,請一起走進戲院感受《沉默呼聲》帶來的省思及啟發吧!

《沉默呼聲》
上映日期:2022.8.12
上映地點:全台戲院同步上映
購票資訊詳見官方網站


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