酒桌上的丹麥亂彈(四):貿易立國的丹麥手氣不好,在遠東落得一個海上基地都不剩

酒桌上的丹麥亂彈(四):貿易立國的丹麥手氣不好,在遠東落得一個海上基地都不剩
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我們想讓你知道的是

以貿易立國的小國丹麥,在買賣島嶼上實在手氣不好,終於在遠東落得一個海上基地都不剩。而隨著中元大地的政權演變,丹麥也抱著一樣的邏輯:誰當政,我的櫻桃酒就賣給誰。

文:黃照靜

巧婦難為無米之炊。

丹麥人再以嚴謹細巧自傲,在釀造葡萄酒方面並不具備天時地利,只能對著德法意西的眾多葡萄種類興嘆,那些磨洋工的完美主義只能用到烘培上面去。不過,當代的丹麥葡萄酒已經借氣候變化的大旗殺出一條血路,這另文再說。好在地處高緯度的丹麥有另一種帶核小粒水果可以與葡萄媲美:櫻桃。

丹麥傳統的櫻桃烈酒是以創始人的姓氏命名,叫做Cherry Heering。其在現代酒業的江湖地位,原本只是在英國和歐陸受到肯定,而由新加坡的海南裔酒保嚴崇文(Ngiam Tong Boon)在1910年代於來福士酒店在改良金司令(Gin Sling)時,調入名雞尾酒新加坡司令(Singapore Sling)而一舉風靡遠東,又遠銷美國和墨西哥。

嚴酒保此舉,在當時是為了讓前來吧台的女士不要以酒鬼形象出現,手端粉紅色飲料畢竟要優雅體面一些。可見那時候的女子已經不能再關在家裡,可以到長吧坐下喝一杯了,只是喝酒尚需粉飾。粉飾之粉色,正出乎丹麥櫻桃酒也。

英國的查爾斯王子十四歲時在1960年代被媒體抓到在蘇格蘭附近的賣店買了瓶Cherry Heering,是否為了回家調酒不得而知,只是自此連累了所有的蘇格蘭不良少年,購酒年齡門檻調整到十八歲。十四歲時為了一瓶櫻桃酒就被嚴管至此,預示著今天還沒繼位的悽苦命運,遠不如做了三天皇上的秦昭襄王。而Cherry Heering這樣一個歷盡輝煌的丹麥櫻桃酒品牌,幾番易主之後,也在2017年悄無聲息地賣給了荷蘭人,很可能就此淪為跟文君酒差不多的下場。

現今在丹麥市面上能買到的Heering櫻桃烈酒都是瑞典產的。

丹麥櫻桃烈酒的出身談不上高貴,大紅大紫也只因搭上了英殖民地雞尾酒文化的順風車。1806至1815年,丹麥藥房的學徒工Peter Fredrik Suhm Heering從老闆娘那兒得到了一份櫻桃白蘭地的方子。之後,他離開藥房,開始販賣殖民地貨物貨。五年後開始大規模生產櫻桃酒,賣到地中海、巴西、巴特維亞(今印尼)、西印地群島。

那時丹麥在加勒比海的西印地群岛有幾個島的殖民地,St Croix是其中之一。不過,很顯然丹麥人在佔地盤方面缺乏天賦,此島於1916年以兩千五百萬美元出售給美國,以黃金支付。這個出售殖民地的案例,後來為川普總統在2019年時提出要買格陵蘭島提供了歷史上的口實。不過,當年St Croix出售時,也不是幾個政客說了算,在丹麥和島民內部都進行了全民公投,算是符合民意的做法。

但丹麥人也不虧,因為St Croix本身是1733年從法國人手裡買來的。

再問丹麥櫻桃酒在十九世紀初期賣去加勒比的殖民地,如何會有賺頭呢?這便要說到歐洲人由之發跡的大三角貿易。在十六世紀哥倫布發現新大陸之後,大西洋航線逐漸取代地中海航線,義大利和北德貿易港口衰落,讓位於西班牙。後來,西班牙和葡萄牙的海上貿易地位又由荷蘭人取代。

所謂東印度公司就是國家支持的海盜集團。掙錢方式大致如下:歐洲人賣工業品(包括軍火)到非洲換取奴隸,再將奴隸販賣到美洲新大禮賣給種植園主。由此掙得的錢購買種植園經濟作物,如菸草和香料,再運回歐洲出售,就是一個循環。在這個過程中,一塊錢變成了十塊錢。

今天在川渝農貿市場上買花椒八角桂皮豆蔻準備回家燒肉的大嬸們,早上喝茶晚上搓麻將,大概是很難想像這些玩意當年是要命來換的。

湖廣填四川,將閩粵人從南洋販回的香料帶回四川盆地,是香料世界對於四川盆地的第二次輸入,第一次則是由中東在漢時東進,跟司馬相如這些在巴蜀開道的人脫不了關係。福建人帶在路上的逃難吃的豆子餿了,就變成豆豉。乾煸四季豆也只能是這以後的發明。鼎泰豐這個台灣的漢族餐飲品牌的菜單上,則充滿了逃難到了四川的這些人日後又逃難到台北之後的大雜燴。

香料的原鄉還是在中東和南洋。荷蘭人當年在西印地盛產香料的班達群島佔絕對優勢,英國人來了只能撿點殘羹剩飯,勉強誤打誤撞地佔了一個荷蘭人沒看上的倫島(Run)。但沒想到這個島居然盛產肉豆蔻,利潤巨大,讓英國人撿了個大便宜。

荷蘭人感覺吃飯摻了沙子,沒事就到倫島搞些小動作敲打一下英國人,後來又拿倫島跟英國人換了曼哈頓。可見荷蘭人在賣島方面的眼光比丹麥人還差。再後來,更為了取得肉豆蔻的壟斷經營權,荷蘭人索性在倫島上殺人放火,摧毀了整個土著社會的原生結構,效率比打土豪分田地還高。

寧願燒殺搶掠,也不願誠實勞動,把種子移去別處適合大規模種植的土壤。是因為殺人越貨弄來的香料比較好吃,還是比較好賣?

反正,每次我在超市裡看到包裝精美的某巢咖啡或可可粉之類的玩意時,都要起一身雞皮疙瘩。國際法院放在海牙一個叫和平宮的地方,好像也還沒來得及回頭去審那些孤魂野鬼的冤假錯案。世上一切的土著人還沒來得及搞民主憲政就被集體消滅了,所以是不會有政治代理人去和平宮為他們發聲的,倖存的只能靠巫術或政治正確苟且偷生。

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剛才說到的發明櫻桃酒這位兄台Peter Heering,其資本積累並不是賣酒完成的,而是在丹麥出售那些種植園運回的殖民地貨物完成的。成規模的造酒和賣酒是這之後的事。也就是說,他從一個殖民地貨物的經銷商變成了出口工業品的製造商,從貿易閉環的最後一環爬到了第一環,他的一塊錢開始變成了十塊錢。可見此人不是池中物。


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僅僅是改變對待衣物的方式,就能為地球永續盡一份心力:伊萊克斯 x Rave Review

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我們想讓你知道的是

「如果每個人都做出小小的改變,打破他們的習慣,我們每個人都可以減少紡織品對環境的影響。透過降低清洗溫度、用洗衣精取代洗衣粉等等,每台洗衣機每年可減少約50 公斤的二氧化碳排放量。如果有數百萬消費者都這麼做,就可能會帶來巨大的改變。」

網路搜尋「阿塔卡馬(Atacama)沙漠」,你會先看到這裡是世界上的最乾燥的地方,有驚人的落日美景,也有前衛的藝術作品。但是可能還沒有什麼人在談論的是,位在南美洲智利的這個沙漠,也是廢棄衣物的巨大墳場。

廢棄衣物的傷害,比你想像的還多

美國紡織品回收委員會(Council for Textile Recycling)曾經提出報告,指出自1999年開始,垃圾中的紡織品比例就不斷增加。到了2009年,已經比十年前高出40%左右。2015年,美國產出了約1135萬噸的紡織品垃圾,平均每人丟棄37公斤。台灣則有大約7萬2千噸的舊衣變成垃圾,換算下來約2億3千多萬件,平均每人丟了10件。

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伊萊克斯
 

人們可能以為,大部分廢棄的衣服都可以重複使用和回收,但事實並非如此。我們所丟棄的廢棄紡織品,只有 1% 被回收製成新衣服,將近 73% 則會進入垃圾場,無論是焚化或掩埋這些紡織品,都會為環境帶來更多的傷害和污染。例如2016年,國際期刊《科學報告》(Scientific Reports)指出,在深海中發現了長度五公釐以內的塑膠微粒,分析結果顯示,這些塑膠微粒都來自於合成纖維衣物,包含聚酯纖維、尼龍和壓克力纖維等。另外根據聯合國歐洲經濟委員會調查顯示,每年約有5.9萬噸的廢棄衣物被輾轉運送到智利,而其中的3.9萬噸,是直接被棄置於阿塔卡馬沙漠。龐大數量的廢棄舊衣,不只讓沙漠看起來如同垃圾場,也代表著大量的水資源浪費、碳排放增加,而衣物中的化學品,也讓它們跟塑膠一樣難以分解而且帶有毒性。

伊萊克斯注意到這個廢棄紡織品所帶來的大問題。身為精品家電領導品牌,尤其在護衣家電更是擁有多年的技術創新與研發經驗。秉持著對環境永續的責任感與能力,伊萊克斯展開了行動。

時尚,不需要犧牲環境

Josephine Bergqvist和Livia Schück是兩位來自瑞典的女性時裝設計師,在2017年,他們一起成立了時裝品牌Rave Review,希望將環計永續發展的概念,應用於時裝設計之中。在他們的作品裡,可以看到大量的拼接、複合等形式,各種花樣、色彩和輪廓,不按牌理出牌卻又恰到好處的彼此呼應,這正是因為Rave Review堅持使用廢棄紡織品作為原料製作服裝。除了舊衣之外,不管是窗簾、沙發、棉被還是毛毯,都可以變成他們創作的材料,成為具備高級訂製服裝之質感,與環境永續精神的設計作品,完美詮釋了時尚也可以很環保的精神。Rave Review 現在已成為引領國際潮流,和再生永續並行的指標性品牌。他們的作品屢獲獎項,也曾登上《Vogue》、GucciFest 等重要時尚雜誌,美國時尚名媛Kylie Jenner ,和長期關注社會議題的國際影星Emma Watson ,都曾穿著Rave Review的服裝亮相。

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伊萊克斯為了證明舊衣服仍然有價值,並且啟發人們延長衣物使用壽命的想法,特別邀請 Rave Review,利用被廢棄在阿塔卡馬沙漠中的各種服裝進行改造,推出了風格強烈的系列作品。在向世界展示這些廢棄衣物對環境造成的影響,同時也點出了下一個世代的時尚新觀念——「衣物養護」。設計師Livia Schück 在受訪時便很明確的表示:「我們相信,未來的時尚,必然與現在不同。無論用什麼方式,我們都得開始改變。在時尚這一面向,好好的保養我們已有的物品,可能是最切實、最簡單的方法。」

衣物壽命加倍,環境影響減半

「伊萊克斯擬定了一項長程計畫,目標是希望能夠顯著減少人類活動對氣候的影響。尤其在衣物這一塊,作為服裝的護理專家,我們透過研發更先進的洗衣技術,讓消費者已有的衣服更耐用,並減少每一次清洗時,在水和能源上的消耗。」伊萊克斯照護體驗開發總監(Care Experience Development Director)Elisa Stabon 說道。伊萊克斯的目標,是在 2030 年時,可以使衣服的使用壽命增加一倍,並且將對環境影響減半。

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伊萊克斯
 

長期以來,伊萊克斯始終致力於透過更先進的洗衣和烘衣設備,做到節約用水並提高能源效率。 在2020 年底,伊萊克斯的努力受到了全球非營利組織原碳揭露計畫( CDP) 的認可,為全球前5%積極應對氣候變化的企業領袖。展望未來,伊萊克斯希望能夠透過新技術的研發、洗滌觀念的傳達,來鼓勵消費者在每一次洗滌衣物的時候,都能做出對地球更好的選擇。例如伊萊克斯洗衣機中的自動劑量功能,精確投放並且優化清潔劑和柔軟劑的使用效率。再加上伊萊克斯的衣物蒸汽功能,可以讓紡織物變得柔軟、減少皺摺,進一步延長衣物使用的年限。而伊萊克斯的最新洗衣技術,提供使用者一個新的洗衣模式:在一小時內以 30 度的溫度,高效清潔衣物。同時做到降低能源消耗以及完善的衣物清潔保養,是忙碌的消費者最理想的選擇。

「如果每個人都做出小小的改變,打破他們的習慣,我們每個人都可以減少紡織品對環境的影響。透過降低清洗溫度、用洗衣精取代洗衣粉等等,每台洗衣機每年可減少約50 公斤的二氧化碳排放量。如果有數百萬消費者都這麼做,就可能會帶來巨大的改變。」伊萊克斯集團永續發展事業歐洲區副總裁Vanessa Butani 表示。

最永續的精神,就是好好照顧我們已經擁有的衣物。根據伊萊克斯的研究報告指出,僅僅只是讓衣物的使用壽命延長 9 個月,就可以將氣候影響降低 20-30%。用更簡單的方式,也能將生活得出色精彩,和伊萊克斯一起努力,願真正美好、有益的物品,都能被長長久久的珍惜與使用。

瞭解更多:https://experience.electrolux.com/breakthepattern/en

本文章內容由「伊萊克斯」提供,經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。


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