【專訪】台裔小廚神朱如茵:期待返台探訪偶像江振誠的餐廳,對夜市美食印象最深刻

【專訪】台裔小廚神朱如茵:期待返台探訪偶像江振誠的餐廳,對夜市美食印象最深刻
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由於父親吃過江振誠在台北開的餐廳RAW,朱如茵期待返台時也能一探究竟,「因為我看到他煮的東西都好有創意,不是一般烹飪做普通菜色,他是把烹飪提升到藝術境界」。

文:尹俊傑(中央社記者紐約專電)

《小小頂級廚師美國版》第8季冠軍台裔女童朱如茵3年來未返台探親,懷念烤玉米等夜市小吃。她視名廚江振誠為偶像,期望明年返台光顧他的餐廳,享用已臻藝術境界的美食。

朱如茵(Liya Chu)3年前以10歲之齡榮登《小小頂級廚師美國版》(MasterChef Junior USA)第8季冠軍,節目本週播畢,朱如茵總算能向台灣觀眾道謝:「這個旅程沒有你們,我沒辦法成功,我想要回去台灣見到你們,謝謝大家。」

朱如茵今天(美國時間25日)在父母於紐約市近郊哈茲戴爾(Hartsdale)經營的餐廳「天府之國」(Fantasy Cuisine),和來自台灣的父親朱家宏(Auston Chu)與母親陳詩涵(Iwen Chen)一同接受《中央社》專訪,暢談烹飪之路、參賽心得及對台灣的感情。

受COVID-19(嚴重特殊傳染性肺炎、新冠肺炎、武漢肺炎)大流行影響,從小每年夏天都返台探親的朱如茵已3年未回到台灣。

被問到對台灣印象最深刻的事,朱如茵回答:「每次我回台灣的時候一定會去夜市,跟我哥哥吃東西,在夜市裡面我最愛吃的應該是烤玉米、烤排骨、魯肉飯還有烤甜不辣。」

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台裔女童朱如茵(中)榮登「小小頂級廚師美國版」第8季冠軍,期待與來自台灣的父親朱家宏(左)、母親陳詩涵(右)及胞兄一同返台探親。中央社記者尹俊傑紐約攝 111年6月26日

朱如茵從小看《地獄廚房》(Hell's Kitchen)、《廚房噩夢》(Kitchen Nightmares)等名廚高登拉姆齊(Gordon Ramsay)主持的實境節目,成為影響她廚藝並激勵她參加《小小頂級廚師美國版》的動力來源。但這幾年她的偶像另有其人,那就是曾在新加坡經營米其林二星餐廳、近年返台發展的名廚江振誠。

朱如茵談到江振誠時說:「他煮飯很不像我看過的廚師,他煮的是像凸顯我們現在世界的問題,把它化為菜色,很漂亮,不是像煮飯,而是在藝術創作。」

由於父親吃過江振誠在台北開的餐廳RAW,朱如茵期待返台時也能一探究竟,「因為我看到他煮的東西都好有創意,不是一般烹飪做普通菜色,他是把烹飪提升到藝術境界。」

不過,8月將滿14歲的朱如茵即將上高中,秋季開學不久又要參與5週的巡迴實境秀,今(2022)年夏季恐怕沒有時間返台。母親陳詩涵說,一家四口可能延到明年寒假或暑假才有機會返台探親。

陳詩涵與丈夫朱家宏都來自台灣,兩人1990年代末期到美國求學,進而相識,學成返台後於2005年結婚,之後再回到美國發展,一子一女都在美國成長,但大部分親戚都留在台灣。

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台裔女童朱如茵(前)榮登「小小頂級廚師美國版」第8季冠軍,25日在父母於於紐約市近郊哈茲戴爾經營的餐廳「天府之國」廚房內包餃子。中央社記者尹俊傑紐約攝 111年6月26日

朱如茵母語是英語,但堅持以中文受訪,而且對答如流。朱家宏與陳詩涵提到,在家都是用中文與子女溝通,因此朱如茵的中文聽說讀寫都沒問題,好強的她事前格外努力準備,以免受訪時會錯意或說錯話,在鏡頭前出洋相。

朱家宏說,由於親戚幾乎都在台灣,他與妻子都希望子女保有與台灣的連結,「因為我們的根是來自於那裡,所以我們很希望他們也了解這件事。」

COVID-19大流行前,朱家四口每年都會在台灣待滿整個暑假。朱家宏回憶,曾在子女還小時問「你覺得你是哪一國人」,兩人回答「我覺得我是美國人」。他認為很多在美國出生的小孩都是這樣,因此他會不斷帶子女返台生活或到世界各地遊歷。

朱家宏認為,這有助子女感受「世界村」概念,「讓他們了解即使將來你生活在美國,人家看待你是一個亞洲人,他們也會覺得『喔,你不一樣』。」

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責任編輯:彭振宣
核稿編輯:羅元祺