【專訪】台南人劇團編導蔡柏璋:我不喜歡「逃離舒適圈」,而是持續擴大自己的舒適圈

我們想讓你知道的是
在台灣,每天工作都與劇場相關,出國,還會想要一直沈浸在劇院裡嗎?談到旅行中的看戲經驗,蔡柏眼睛一亮,語氣十分興奮地說著:「旅行就很不一樣了,這是一個你本來就很深愛的東西,然後在一個異國文化,隔著一個文化、語言的美感,可以重新以不一樣的視角來欣賞藝術。」
文:KACY
從一開始對COVID-19(嚴重特殊傳染性肺炎、新冠肺炎、武漢肺炎)疫情不太認識,到現在大家普遍都能接受,也試著與之共存。對疫情的擔憂隨著了解的愈多,也逐步趨緩,開始計畫著到國外旅行。
台南人劇團的駐團編導蔡柏璋,人稱蔡柏。有著編劇、演員、藝術總監等多重身份的他,從大學至今,累積了豐富的旅行經驗,甚至在疫情時,也曾到德國旅遊。究竟,編導的旅行長什麼樣呢?
在歐洲疫情延燒的那時,蔡柏人就在德國。談起當初毅然決然出國的勇氣,他認真地看著我回答:「我真的太好奇」。
SARS發生的那年,蔡柏人在美國,身邊接收到的資訊都是「回台灣就會有生命危險啊!」,病情的嚴重性超乎想像。沒想到台灣的朋友卻告訴他,這裡一切都還好,大家還是照常出門。他自此便意識到,資訊的嚴重不對等。
當大家把歐洲疫情講得如此嚴重之時,國外的朋友生活依舊持續運轉,歐洲的狀況會不會也如當年的台灣一般?想親身體會的蔡柏,便毅然決然地出發。
疫情打亂旅行,為自己打造異國感
報名了德國的語言學校,蔡柏就此踏上人生第一趟後疫情旅行。除了滿滿的好奇心,在看似如此大膽的決定下,也因著他對未來沒有太多憧憬的人生觀。
「如果四十歲就會死的話,其實就是現在(XD),那我現在趕快去做一些想做的事啊!」從未被「老了之後該怎麼辦」的問題所困住,在人生的每個當下,蔡柏總是聽從內心的渴望,相信著將自己逼到絕境後,便能再次重生。
談起這趟德國之旅,街上沒什麼人,最愛的劇場、咖啡廳也都沒開。最深刻的回憶,反而是與室友一起被Lockdown在家,喜愛與人保持距離的蔡柏,被迫體驗與陌生人同住一個空間,以及隨之而來的緊繃關係。

回到台灣後,習慣藉由旅行與世界建立連結的蔡柏,頓時失去了打開感官的能力,他渴望著旅行時所帶來的刺激。那是一種將自己浸泡在未知環境後,五感瞬間被放大,對外界感到無比敏銳的狀態。
在台灣,因著一切過於舒服,就算不想聽,也聽得懂,這種很理所當然的接收,亦或是錯過捷運,就再搭下一班就好的熟悉感,都會造成心境上的習以為常。
於是蔡柏試著與自己玩個遊戲,透過假裝聽不懂身旁人們所使用的語言,製造出與周遭環境的距離感,試圖改變自己看世界的角度,有意識地打開自己的五官。
另一方面,幾乎不在台灣旅行的蔡柏,疫情期間生平第一次到南投旅行。他試著調整自己,找回身處異地時看世界的方式。

以往的蔡柏,習慣於台灣人保持距離,語言上的過度親近容易讓他退避三舍。而這次的南投之旅,有別於一般的民宿旅館,他選擇了一間很棒的自宅咖啡廳。每天就是與老闆天南地北地聊,一下午手沖各式各樣的咖啡。
直到現在,蔡柏與老闆依舊保持聯繫。「這個你喝喝看!」老闆也常常會寄一些他沒有點的豆子讓他嚐嚐。
當世界無法自由運轉的時候,要自己去稍微運轉一下,也可以找到相同的樂趣。
當旅行不再方便,無法依賴異國感創造生活中的刺激,蔡柏從自身開始改變,為自己找到與世界產生連結的新方式。
聽不懂的劇場:隔著一層文化、語言的魅力
身為劇場編導,蔡柏的旅行基本上由看戲與喝咖啡所構成,偶爾也逛逛戲院旁的書店。
一下飛機,優先搜尋的不是住宿,而是今晚要到哪裡看戲、如何到戲院,再來就是找一間適合坐下來發呆的咖啡廳,寫寫東西。
喜歡看戲,沒有什麼特別美麗的原因,「其實我第一個想到的是,我本身是一個很無趣的人,所以我就覺得看戲是很適合我的事情,因為我進去之後,就可以把自己丟到那裡,然後進入某一個情境,我就可以開始幻想。」
在台灣,每天工作都與劇場相關,出國,還會想要一直沈浸在劇院裡嗎?談到旅行中的看戲經驗,蔡柏眼睛一亮,語氣十分興奮地說著:「旅行就很不一樣了,這是一個你本來就很深愛的東西,然後在一個異國文化,隔著一個文化、語言的美感,可以重新以不一樣的視角來欣賞藝術。」
在俄羅斯看劇時,雖然一個字都聽不懂,但語言不同所造成的距離感,反而提供了更多元的解釋與想像空間。在專訪蔡柏的過程中,他不斷地提到「距離感」二字,人與人之間要適時地保持距離,與專業之間亦是如此,適時的離開,反而有機會帶來意想不到的收穫。
當劇場專業與旅行真諦,相互牴觸!
當你與你的專業,距離感很近的時候,就會陷入一個死胡同,你需要再重新把它推開。
劇場裡的訓練,觀察與編排故事,幾乎成了蔡柏的本能。尤其是在創造角色時,舞台劇十分注重角色的肢體語言、走位設計,站的位置誰先誰後,甚至是誰的頭總是低了一點。

這些細節上的安排,都是讓觀眾嗅到角色個性、關係的線索,並非要透過張牙舞爪的動作才能表達情感。而當動作設計成了一種工作,蔡柏也因此很自然地會去觀察生活中特別的人或行為舉動,思考對方的狀態與下一步的動作。
而當蔡柏將觀察與推測的能力,逐漸打磨地更加敏銳,卻也成了一把雙面刃。
「我發現自己習慣在第一時間幫對方下判斷,這個很危險,也很不公平。」一次在土耳其旅行的經驗,讓反思能力極強的蔡柏意識到自己的問題。
「先入為主,完全與旅行的真諦背道而馳!」
當旅行次數多了、看過的人也多了,腦中自然地建立起一套人類目錄。在土耳其時,一位陌生人開口與蔡柏說話時,蔡柏的腦中瞬間閃過「喔!我知道,他是那一種人。」
腦袋裡目錄的存在,協助蔡柏迅速地判斷眼前的這個人大概會有什麼特性,以及如何與這樣的人相處。但也忽略了最重要的一件事——去觀察自己與對方此刻的交流。
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10大必買南投伴手禮

我們想讓你知道的是
南投縣為台灣「觀光首都」,在政府和業者努力地經營下,推出非常多具有當地特色的南投伴手禮。以下介紹南投10大人氣伴手禮店家,給遊客參考!
1. 日月老茶廠
超人氣商品:尚品紅玉紅茶-台茶18號
日月老茶廠位在南投魚池鄉,鄰近日月潭、紙教堂。魚池鄉擁有絕佳的地理條件,所種植的紅茶渾厚甘美。老茶廠前身為台灣農林公司的魚池茶廠,921大地震後,重新改裝為觀光茶廠,共有兩層樓,一樓為販賣門市、茶席區、戶外品茶空間與茶類製程產線展示區;二樓有閱讀區、品茶教學區、有機餐廳和共用空間。是一個可以學習識茶、品茶、買茶的好地方。
地址:南投縣魚池鄉中明村有水巷38號
電話:049-2895508 / 049-2895510
營業時間:8:00-17:00
2. Feeling18 - 18度C巧克力工房
超人氣商品:生巧克力
網路名店18度C巧克力工房,從名店變成南投景點,可謂網路行銷成功案例一大經典。店裡的巧克力無論口味、設計、造型皆可看到店家的用心。招牌的生巧克力可挑選多種濃度,入口淡淡酒香、濃醇香滑口感,令人一吃難忘。其中,適合大人小孩的人氣口味為65%情人生巧克力,是可可濃度較低的一款,自己品嘗或贈親友同事都非常適合。近期,18度C還開了生吐司店,有原味和巧克力口味,香濃吐司無須加果醬,單吃就能品嘗到香濃牛奶香,為新人氣必點招牌!
地址:南投縣埔里鎮慈恩街20號
電話:049-2984-263
營業時間:10:00-22:00
3. 集香食品
人氣經典商品:集集火車票餅
集集最有名的就是集集線小火車。復古車廂和氣味,充滿懷舊氛圍。這款用火車車票形狀做成的「火車票餅」,融入南投農業特產和火車意象,在車票造型的餅皮內加入集集香蕉、水果、梅子等餡料,外皮香酥、內餡甜而不膩。彷彿在舌尖演繹另一種集集小鎮風情。目前共有由集集至車埕、集集至二水等7種口味,頗受消費者歡迎!
地址:南投縣集集鎮成功路258號
電話:049-2760770
營業時間:假日09:00-18:00、平日09:30-17:30
4. 天子舒芙蕾
人氣經典商品:法國飛雪奶油舒芙蕾
舒芙蕾柔軟細緻,入口即化,深受年輕人歡迎!店內人氣商品「法國飛雪奶油舒芙蕾」,選用奶油界LV等級之稱的法國飛雪金鑽奶油製作。常溫下品嘗,濃郁的乳酪香味彷彿雲朵般從嘴裡散開;若經窯烤後,口感會變得跟餅乾一樣香脆,每一口都散發迷人奶香。店內對將舒芙蕾的造型設計些巧思,結合頂級原料和在地新鮮食材,讓它由小小的杯裝,加大到6.5吋,品嘗美味也能大呼過癮。
地址:南投縣埔里鎮慈恩街11號
電話:0965-103912
營業時間:假日10:00-19:00、平日 11:00-19:00
5. 久保田烘焙坊
人氣經典商品:咬人貓麵包
位於溪頭旁妖怪村內的「久保田烘焙坊」,是間與眾不同的麵包店。店內「咬人貓麵包」,採用美日現採的新鮮咬人貓葉片,搗成汁液加入麵糰中,再以獨家秘方提味,創造出溪頭人氣商品。咬人貓麵包的出爐時間為早上10:30及下午14:30,出爐前半個小時開始排隊,快出爐前才會發放號碼牌,由此可見其熱銷程度。「咬人貓麵包」外面有一片咬人貓葉,內餡為燻雞起司口味,麵包柔軟又好吃,一個售價30元。店內還有其他KUSO的商品,例如免万炭、塞里涼、狗始糖……等,皆是溪頭必買伴手禮。
地址:南投縣鹿谷鄉興產路2-3號
電話:049-261 2121#151
營業時間:10:00-19:00
6. 微熱山丘SunnyHills
人氣經典商品:土鳳梨酥
台灣名產,最知名的鳳梨酥品牌「微熱山丘」,其發源地就在南投,位於139縣道旁的「微熱山丘三合院店」正是創始店。因其採用南投八卦山種植的土鳳梨,內餡酸甜。鳳梨酥在台灣以冬瓜替代鳳梨入餡已行之有年,微熱山丘卻大膽採用土鳳梨做餡料,還鳳梨酥本色,沒想到意外掀起一股土鳳梨酥熱潮。到微熱山丘品嘗鳳梨酥,除了可免費享用一塊鳳梨酥,店家還貼心附上一杯熱茶,在充滿懷舊氣氛下的三合院民宅中,拋開俗務,盡享一片寧靜。
地址:南投縣南投市鳳山里八卦路1100巷2號(139縣道)
電話:049-2292767
營業時間:10:00-18:00
7. 日月潭田園紅茶手工蛋捲
人氣經典商品:紅茶手工蛋捲
日月潭紅茶馳名國際,紅玉、阿薩姆、紅韻、藏芽四大品系,各有特色、韻味十足。近年來紅茶相關加工品在業者創新包裝下,如雨後春筍般在市場熱銷。這款「日月潭田園紅茶手工蛋捲」位於日月潭水社碼頭附近的中興停車場旁,招牌口味為日月潭紅茶蛋捲。每個蛋捲都是現場手工製造,多層次口感,香酥鬆脆,香氣十足。除了招牌紅茶口味,還有芝麻、咖啡和原味等,現場還可試吃,是到日月潭旅遊必買伴手禮之一。
地址:南投縣魚池鄉水社村中興路 38-2號
電話:049-2855538
營業時間:假日09:00-18:30 平日09:30-18:00
8. 久味大姐手工麻糬
人氣經典商品:招牌金條麻糬
南投草屯知名排隊名店非中山街上的「久味大姐手工麻糬」莫屬了!來到現場就能看到店員手工包麻糬,因人數實在太多,還設置自動點餐機。店內超人氣產品「純金金條長條招牌麻糬」,招牌是寫「綜合口味」,但意外的是所謂的「綜合」不是三種個別口味,是一顆就包了三種口味。長條麻糬外面裹上古早味花生磨成的花生粉,裡頭則有熬煮成綿密的萬丹紅豆泥+芝麻花生內餡,麻糬軟中帶Q不黏牙,難怪每人都是一次3至5盒購買。
地址:南投縣草屯鎮中山街201號
電話:049-2333996
營業時間:05:30-21:00
9. 果丘in
人氣經典商品:白木耳吸凍飲
果丘in位於南投埔里,是台灣少有的「膠質果凍補充包」專賣店。其補充包方便攜帶、即開即飲,精心的吸嘴設計更讓你輕輕一吸,就能嘗到白木耳的Q彈滑順!果丘in採用埔里好水培養的白木耳。每顆都富有膳食纖維及天然的植物膠質,飲用時不只解饞護胃,還更能養顏!口味部分,除了冰糖原味外,還結合南投在地食材,提供如埔里老茶廠紅茶、大坪頂百香果、信義青梅、南投鳳梨以及季節限定的桑椹等多種口味。告別不健康的碳酸飲料,享瘦一下,來包健康的白木耳吸凍飲吧!
地址:南投縣埔里鎮自強路188號
電話:049-2902939
營業時間:10:30-18:00
10. 日香食品廠
推薦商品:冬筍餅
竹山除了知名的冬筍、紅番薯外,還有一項外地人必買的伴手禮「日香冬筍餅」,其已成為冬筍餅的代名詞。日香由創辦人吳萬居先生於63年成立,已傳承三代。日香將地方特色農產品融入麵粉當中,以獨家傳承香料,油炸成香脆可口、風味絕佳之餅乾,目前主力產品為冬筍餅、芋仔餅、蕃薯餅,還有香菇酥、牛蒡餅、海苔餅等,其特色為將農產品特殊加工保留其香味於餅乾之中,口感獨特。目前產品已行銷到全省名超市、觀光區。
地址:南投縣竹山鎮集山路3段207-6號
電話:049-2642540
營業時間:8:00-17:00
以上廣告由南投縣政府農業處提供。