教育部開發88天偏鄉學校菜單指引,行政院補助6億元讓全台國中小學每月吃一次石斑魚

教育部開發88天偏鄉學校菜單指引,行政院補助6億元讓全台國中小學每月吃一次石斑魚
示意圖,圖為石斑魚|Photo Credit: 中央社

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教育部另外也和農委會合作,每個月會有1餐石斑魚料理,不只偏鄉學校、全國國中小學都吃得到,費用到年底大概要6億左右,這是行政院外加的預算,不會用到學生繳的餐費。

教育部今(21)日在行政院會後記者會中,報告偏鄉學校中央廚房的推動情形,教育部國教署長彭富源表示,教育部花了3個月的時間開發88天可供學校運用的菜單,也加碼每位學童每餐可吃到62元。除此之外,日前中國打壓台灣石斑魚養殖,行政院將外加6億元的預算,補助全國中小學每月吃到一次石斑魚。

行政院發言人羅秉成表示,去(2021)年1月起,每人學校午餐使用的「三章一Q」食材獎勵金,從全國的3.5元提高到6元,偏鄉在去年4月從6月提高到10元,今(2022)年5月起,全國都提高到14元。

除此之外,羅秉成指出,政府從2021年到2023年投入超過60億元經費在偏鄉兒童的營養午餐,在教育部和農委會的合作下,新的政策於今年9月就要正式上路,讓1312所偏鄉學校的24萬孩童享有同等的飲食照顧,營養午餐食材、品質穩定,也兼顧在地多元。

國教署長彭富源表示,去年檢討偏鄉學校營養午餐時,發現學生的餐費有很多花在運輸上,所以政府決定投資在生熟食車輛的運輸、廚工和營養師的補助。

除此之外,彭富源指出,教育部花了3個月的時間開發菜單指引,到今年年底有88天,所以提供了88天可供學校運用的菜單,這份菜單找基層老師、營養師、團膳公司和學生共同討論,讓菜單研發真正豐富、有特色,廚房也真的煮得出來,且符合營養標準、政策的三章一Q。今年年底前政院會補助2.43億、112學年度後每年補助5.53億元,規劃每位學生每餐可吃到62元。

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Photo Credit:教育部國教署
多樣化菜單每月會提供一次石斑魚料理,如圖中的炸石斑魚排。

教育部長潘文忠表示,偏鄉學校地處偏遠、學生人數少,營養午餐成本相對高,因此本次不是只採取預算增加的補助,而是面對偏鄉遇到的問題,政府除了優化廚房設施設備,也長期支持人力、運輸,過去光是這些就用掉了學生自己繳交的餐費。

潘文中指出,食材供應也是過去偏鄉學校營養午餐最大的痛,都市地區學校容易取得的食材,在偏鄉何其難,這次用聯合採購的方式,可以克服食材送不到偏鄉的問題。

除此之外,潘文忠提到,教育部另外也和農委會合作,每個月會有1餐石斑魚料理,不只偏鄉學校、全國國中小學都吃得到,費用到年底大概要6億左右,這是行政院外加的預算,不會用到學生繳的餐費。

有記者詢問,為什麼只有石斑魚?潘文忠回應,石斑魚是台灣本土非常珍貴的魚食材,不是每個孩子都吃過。羅秉成補充回應,這是兩全其美的做法,石斑魚的養殖漁業受到中國的打壓,對農漁民很不公平。石斑魚是比較貴、比較優質的產品,能夠透過營養午餐的方式提供給小朋友使用,也是非常好的做法。

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責任編輯:李芯
核稿編輯:翁世航