鮮蚵兩三事:到澎湖才知道,蚵仔的世界也是「人外有人、蚵外有蚵」

鮮蚵兩三事:到澎湖才知道,蚵仔的世界也是「人外有人、蚵外有蚵」
Photo Credit: Shutterstock / 達志影像

我們想讓你知道的是

澎湖之外,我也買過朋友介紹的馬祖鮮蚵,可能有特別挑過,每顆都碩大無比,價格也不貴。買回家的鮮蚵要講究一點,因此我多半會稍微整理一下,拿鋼刷把殼清理乾淨,再放上不鏽鋼平底鍋火烤,一樣開口就可以起鍋。

食蚵小記

我小時候很少吃到蚵仔,因為我媽不敢吃蚵仔,所以他很少買。偶而去逛夜市,吃到蚵仔煎驚為天人,跟屁到菜場時吵著要媽媽買,才能偶而喝到蚵仔湯。有一次爸媽到七股玩,據說我爸吃了一整籃烤蚵仔,才知道原來爸爸也是愛蚵之人。等我自己掌廚之後領悟了一番道理,買菜的人最大,掌廚的人不敢吃的東西,吃飯的人不管多愛,大概都沒機會吃到。

問了媽媽為何不敢吃蚵,答曰有腥味。海鮮易腐,台北買的蚵卻時常有腥味,偶而有一、兩家腥味少的,客人多絡繹不絕。梧州街的「佳佳海鮮」、西昌街的「東石鮮蚵」,還有對面的「艋舺鹹粥」都講究新鮮,吃得到一點海味,但是不至於腥,做湯、豆豉、油炸都很不錯,價格也都很家常,環境當然就不要太講究。

海味和腥味似乎在一線之隔,有些人覺得海味也偏鹹腥,只能拒之於千里之外;另外有些人會覺得如果沒有那點海味,吃蚵仔就失去了意義。像是華西街很有名的「阿義蚵魯飯」,滷肉飯上鋪了滿滿的蚵,但我總覺得沒有海味,就味如嚼蠟。

克服蚵仔腥味的方法除了新鮮,另外一招就是裹粉,但裹上太白粉的蚵我常覺得無味,不太喜歡。還有一個做法就是油炸,大稻埕永樂市場後巷有家炸蚵嗲,起鍋油滋滋的稍放幾分鐘,咬下去油脂、蚵肉和韭菜香氣迸發,光想到都覺得餓。

台灣蚵仔的原鄉在西部沿海,最有名的就是東石。往漁人碼頭的路上,路邊店家每間都在「鋟蚵仔」,通常是中年以上的女性戴著斗笠,全身密不透風,拿著小刀把剛採來的蚵仔掰開,取出蚵肉,再把蚵殼放置一旁。「鋟蚵仔」的現場蚵殼通常堆積如山,旁邊還有數座已經曬成白色的蚵殼小山丘,等待著賣給肥料廠。

大多數以鹽分地帶為背景的作品,像是蕭麗紅《白水湖春夢》、蔡素芬《鹽田兒女》等等,只要描寫鄉土,鹽田、蚵田、魚塭,都是基本成分。

我前陣子閱讀的是周梅春的《大海借路》,裡面的主角在台南青鯤鯓長大,當母親離開青鯤鯓到外地工作,兩姐妹留在故鄉最重要的收入來源就是鋟蚵仔。另一位全民皆知的鋟蚵名人,是作曲家羅大佑還年輕、有批判力時代寫下的《青蚵嫂》,以幽默的自嘲來進行階級天生、不易流動的社會批判,也因此得到台灣社會的共鳴,至今翻唱無數。

shutterstock_1208059498
Photo Credit: Shutterstock / 達志影像
多元觀點 等你解鎖
付費加入TNL+會員,
獨家評論分析、資訊圖表立刻看
首月一元插圖
TNL+ 首月體驗價 1 元,
加贈 LiTV 首月免費(見活動方案)

猜你喜歡


元宇宙新生代-COVID世代來了!品牌如何接招?

元宇宙新生代-COVID世代來了!品牌如何接招?
Photo Credit:shutterstock

我們想讓你知道的是

生活及成長於Covid-19疫情中的世代橫空出世,面對習慣虛擬化、線上化的C世代,品牌更要及早準備接招。PChome 24h購物也看準商機搶先出手,推出iPhone 14訂閱方案、開設線上立陶宛館等服務,滿足C世代習慣遠距、享受體驗服務的特性!

當市場還在摸索Z世代的消費輪廓和行銷趨勢時,一波C世代大軍已然橫空出世,C世代意指Generation COVID,這波C世代大軍生活及成長於Covid-19疫情中,因為實體接觸的機會被隔離,他們可能沒有畢業典禮、沒有實體接觸國外的機會,或是從進入社會工作都是遠距。eMarketer即指出,疫情期間,消費者前往實體通路次數減少了42%,透過網路消費則反增了54%,大疫情時代使非接觸經濟的發展更躍進,C世代也因此更擁抱科技,甚至可能將成為生活在元宇宙的第一個世代,也將逐漸影響行銷趨勢。

元宇宙當道 C世代透過雲端群聚

C世代與同儕們的互動以線上為主,手機、電腦的線上裝置成為探索世界的工具之一,在學習和工作上也習慣遠距離,許多線上軟體也開發出新功能幫助C世代在元宇宙中群聚。其中Gather Town就是一個例子,雖然是一種視訊軟體,但是更像是一款遊戲,使用者可以自行設定角色,透過角色扮演和他人互動,也可以建立屬於自己的虛擬空間,在裡面開會、上課、進行遊戲等。品牌觀察到新世代的轉變,也紛紛開始與Gather town合作,如HP在Gather Town中開設元宇宙線上分享會,透過四大區域場館跟使用者互動,除了有遊戲區外,同時還展示旗下商品及優惠,並能直接找到折扣跟賣場,此外還能在裡面跟名人交流;台北市稅捐稽徵處也在Gather Town上開設線上展覽館,透過互動解謎,幫助民眾學習各項租稅知識,讓硬知識也能透過符合C世代的方式傳播。

HP在Gather_Town開設線上分享會,運用虛擬互動,在元宇宙中貼近C世代。
Photo Credit:爆米花數位
HP在Gather Town開設線上分享會,運用虛擬互動,在元宇宙中貼近C世代。

被封鎖的國界 C世代追求不出門能買天下物

因疫情影響,各國封鎖國界超過一年,截至目前為止,台灣人民也還無法自由地出國,C世代是喪失許多地球村公民權益的一代,失去很多跨國界交流的實體機會。許多品牌也趁機推出服務,協助消費者消弭疫情和國界的阻隔。

C世代少有出國的經驗,與此同時航空業和旅遊業也大受打擊,為了滿足消費者對於出國旅遊的渴望和對於品牌的熱度,新加坡航空之前在旅展中打造飛行旅程體驗區,讓體驗者戴上VR眼罩,探索新航A380的客艙,透過預先體驗培養品牌認同感。在疫情初始時,立陶宛主動贈與台灣疫苗,也讓國人對於這個遠在波羅的海的國家開始有了感恩之情和好奇心,但苦於疫情還是無法實際到當地體驗,PChome 24h購物與立陶宛企業局為了深化台立兩國的交流和滿足C世代消費者,共同開設「立陶宛館」,日前也在站上正式試營運,進駐立陶宛10大品牌,幫助C世代消費者不出國,透過熟悉的科技操作,就能品嘗異國美食,打開對於世界的感官。

PChome_24h購物開設立陶宛館,讓C世代透過最熟悉的手指購物就能嘗到異國好
Photo Credit:爆米花數位
PChome 24h購物開設立陶宛館,讓C世代透過最熟悉的手指購物就能嘗到異國好滋味。

體驗至上 訂閱制便利創新服務收買C世代的心

相較於產品本身,C世代更加注重享受及購買體驗。因此,若想吸引更多顧客,零售商就必須推出不同以往的服務。訂閱制雖然行之有年,但大部分在民生必需品上,如咖啡、保健食品、生鮮食品或是視聽娛樂方案上,但在智慧型手機這種相較之下使用週期較久的產品上卻尚未有過。對新興世代的消費者而言,智慧型手機不單純只是通訊作用,還包含了品牌信仰,甚至還有奢侈品的體驗,其中Apple年年出新機,即使產品耐用,也還是讓許多年輕人只要出新機就想換,而非等手上舊機無法使用,影響智慧型手機的消費習慣,讓其使用週期縮短。

過去一直傳聞Apple即將推出訂閱制, iPhone 14的發布會上卻沒有發表這項消息,然而全台電商中唯一Apple全系列授權經銷商PChome 24h購物搶先推出了iPhone 14的訂閱方案,訂閱週期為12個月,訂閱期滿後繳回舊機就能換新機,並主打低月付額、免預繳、免押金、專屬保險等服務。PChome 24h購物觀察到iPhone使用者的痛點,在保險服務上也有相對完整的保障,如果在訂閱期間手機不見、或是重大事故需維修,只需付出2,500元的自負額,便能享有一次原機維修或是置換服務。這樣的服務不僅讓C世代更能降低擁抱科技的門檻,進一步完整周邊服務,也因此在網路上掀起一波討論聲量。

PChome_24h購物搶先Apple_____推出訂閱方案,幫助C世代更能擁抱
Photo Credit:爆米花數位
PChome 24h購物搶先Apple推出訂閱方案,幫助C世代更能擁抱科技。

雖然世界已逐漸與疫情共存,但在這段時間內生長的C世代消費習慣,或許已奠定未來幾年內的市場趨勢,面對這群習慣虛擬化、線上化的世代,品牌更要及早準備接招。

本文章內容由「爆米花數位」提供,經關鍵評論網媒體集團廣編企劃編審。


猜你喜歡