在1萬8000公里外的阿根廷也能吃到台式刈包,台德家庭推廣台灣小吃「要和中國菜有區別」

在1萬8000公里外的阿根廷也能吃到台式刈包,台德家庭推廣台灣小吃「要和中國菜有區別」
Bao Kitchen 的蝦刈包。Photo Credit: 關鍵評論網 Abby Huang 攝

我們想讓你知道的是

2016年的時候,刈包已經在歐美很流行,但阿根廷總是有點慢別人一拍,刈包當時還是一個全新的概念。不過現在,刈包配拉麵已經是布宜諾斯艾利斯最潮的外食組合。

滷得油亮的三層肉夾酸菜,撒上香菜和花生粉,這個台灣的傳統美食,過去10年間已經在海外流行了一陣子。紐約、倫敦、柏林、雪梨這些一線國際大城市,都可見取了英文名字「Bao」的台灣刈包。

刈包在歐美爆紅不稀奇,但在阿根廷,這個距離台灣1萬8000公里的南半球國家,竟然也出現刈包的蹤跡。

在阿根廷第一次聽到台灣刈包,是從當地朋友那推薦來的,位於布宜諾斯艾利斯市中心,餐廳酒吧林立的巴勒莫好萊塢 (Palermo Hollywood,以電視節目工作室和電影製作公司聚集命名),一間叫做KOKO BAO BAR的文青刈包酒吧。

在刈包上放著一顆煎得完美的太陽蛋,塞滿韓國泡菜或甜菜根,「Fushion」(融合在地食材的創意路線)過後我這個台灣人唯一還認得的,大概只剩下刈包白白胖胖的麵皮,也難怪第一次吃刈包的在地友人,直覺的說「啊,這就是三明治啊」。

2022年的布宜諾斯艾利斯,從日本拉麵店到香港餐廳,菜單上都有刈包當作前菜或小食的選項,更有刈包為特色的文青酒吧,從媒體報導、Instagram、TikTok上的觀察,2022年布宜諾斯艾利斯文青最流行吃的,就是刈包配拉麵。

來自台灣的一顆小刈包,是怎麼擄獲阿根廷人的味蕾?這股風潮又是什麼時候興起的?

在異鄉賣刈包,是因為「不想把台灣小吃和中國菜混在一起」

位在阿根廷觀光區雷科萊塔(Recoleta)的台灣餐廳「Bao Kitchen」,據說算是布宜諾斯艾利斯最早開始賣刈包的店家。除了刈包,這家店也兼賣牛肉麵、三杯雞、滷肉飯這些台灣味的小吃,連拉麵也強調是「台灣風味」(Ramen estilo taiwanés)。

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位於布宜諾斯艾利斯的台灣小吃店「Bao Kitchen」。Photo Credit: 關鍵評論網 Abby Huang攝

第二代老闆梅琳(Meilim)是德國與台灣裔的阿根廷人,她出身廚藝世家,祖父傅慶祿出生在北京,小時候住在火車附近,常跑去看法國人修火車,後來跟著火車離開故鄉,在車上學得一手的法國菜,來到台灣後還在台北開了一間西餐廳「中心餐廳」。

梅琳的母親傅麗維從台灣嫁到阿根廷,2016年在布宜諾斯開了Bao Kitchen,賣正宗的台灣小吃;梅琳的哥哥湯瑪斯(Tomas)原先也在德國柏林賣刈包,後來回到阿根廷,3年前在市中心開了一間專賣拉麵與刈包的餐廳「Chinofino」

出生在巴西,因為父親工作的關係梅琳一家總是在旅行,走遍秘魯、韓國、德國、巴基斯坦等10多個國家,前後在台灣待過4年,梅琳說「世界上沒有任何一個地方能和台灣比,那裡的人非常友善、很開放,這是在其他亞洲國家看不到的。」

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Photo Credit: 關鍵評論網 Abby Huang 攝
Bao Kitchen第二代老闆梅琳。

會開始在阿根廷賣刈包,傅麗維說在台灣的時候其實也不怎麼吃刈包,是因為以前阿根廷人對中菜的印象就是自助餐店(comida para llevar),菜裝起來秤重量賣,或是中餐館的宮保雞丁,但她說「我是台灣出來的,不願意跟Chinese food(中國食物)混在一起」,於是開始賣起了牛肉麵、滷肉飯和刈包。

「剛開始大家也不懂,還要解釋什麼是蒸的包子,因為這裡食物多半是烤的。我以為開第一家刈包店會很流行,可是沒有。」傅麗維回憶,2016年剛開第一家餐廳位於首都的金融街,進來吃飯的都是金融界、銀行的人,穿著西裝來,不想手拿著刈包、吃得滿身都是。後來是因為當地媒體對這道亞洲美食有不少報導,大家慢慢開始知道刈包是什麼,特別在年輕人之間流行起來。

梅琳解釋,2016年的時候,刈包已經在歐美很流行,但「阿根廷總是慢別人一拍」,刈包在當地是一個全新的概念。不過刈包是一個很多層次的食物,「咬第一口會感覺嘴巴裡的味蕾都被打開、很驚喜的感覺」,逐漸受到人們歡迎。

「以前在地人不太了解什麼是台灣菜,我們把牛肉麵做出來了,把刈包做出來了,還有滷肉飯,現在台灣的大使每個禮拜都會來這裡請客人吃台灣菜。」傅麗維說。

有想因應當地人口味變換食物嗎?傅麗維坦言本來有想過,但後來覺得還是要正宗,「我覺得是一個教育和訓練,吃久了就喜歡了」,像是當地人吃牛肉不太吃筋,不只餐廳不賣帶筋牛肉,肉販也都把筋挑得乾乾淨淨,不過他們店裡帶一點牛筋的牛肉麵,顧客也吃得很喜歡。

為了幫助阿根廷顧客了解台灣小吃,她也以當地的食材來舉例,像是「蔥薑蒜就是阿根廷青醬chimichurri(以奧勒岡、巴西里、大蒜和油醋混合的沾醬)」、或者「Empanadas(阿根廷肉餡餅)長得很像咖哩餃」,原來台灣與阿根廷這樣截然不同的文化之間,食物還是有令人莞爾的相似之處。

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Photo Credit: 關鍵評論網 Abby Huang 攝
傅麗維的招牌咖哩餃,與阿根廷肉餡餅Empanada看起來非常相似。

不做Fushion,只做正統的台灣味,我好奇當地人真的分得清楚台灣和中國食物的差別嗎?傅麗維笑說「他們也搞不太清楚,食物好吃就來;但我們都講是台灣小吃,他們也就跟著講comida Taiwan,他們知道這是台灣餐廳,不是中國餐廳」。

梅琳補充說,有些阿根廷人去過台灣,他們也感覺到中國和台灣的不同,這裡的中國人不太願意和阿根廷人交談,不太願意分享他們的想法,台灣人普遍比較友善,每個人都說他們很喜歡台灣。現在因為烏克蘭戰爭,大家更知道台灣,也更知道台灣與中國是兩個不同的國家,「你提到台灣,人們就會很有興趣去知道台灣和中國的關係,以及在那裡發生的事。」

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Photo Credit: 關鍵評論網 Abby Huang 攝
Bao Kitchen面對大馬路的招牌,用中文寫著台灣小吃。

2022年布宜諾斯艾利斯的文青吃什麼?刈包配拉麵是最潮組合




面對人生五大課題,如何超越自我?用體能訓練的心態為自己展開超越之路

面對人生五大課題,如何超越自我?用體能訓練的心態為自己展開超越之路
Photo Credit:中國人壽

我們想讓你知道的是

45秒精彩翻滾,來自19年的苦練,翻滾男孩李智凱,因著奧運銀牌,成為台灣人心中的鞍馬王子。這19年間,除了教練、防護員,他還有一位重要神隊友—妻子,他在求婚貼文裡這麼感謝她:「不論是遇到挫折、失敗與失落,或者訓練受傷伴我走出谷底,她是我努力不懈奮鬥的動力來源。」我們的人生不在奧運場上,而是在人生GYM裡,不妨師法鞍馬王子,把「對的人」留在身邊,一起練生命裡的五大課題。

關關難過關關過,我們需要學習如何鍛鍊自我、更自信面對困難。就像李智凱的幽默態度:「遇到瓶頸算什麼?你還有瓶身跟瓶蓋要過,才能度過這個難關。」鍛鍊自我的過程中不可能永遠順利,但我們可以持續努力!以下列舉生命五大課題中常見的問題情境與自我訓練方法,陪伴大家在人生GYM中的訓練更順利:

工作課題:接受挑戰是最好的自我訓練,彼此陪練成果大於單打獨鬥

工作難題千奇百怪,也許你已經在一間不錯的公司,卻對自己日復一日的工作內容感到茫然?又或者面臨重重的考驗,付出全力卻達不到夠好的表現?工作,如同運動訓練,心態是關鍵決勝點,「即使可能失敗,也要用盡全力」世界球后戴資穎教我們選擇接受挑戰,以對得起自己的工作態度,對自己負責。

當你遇到人生好難、吃苦當吃補時,不妨試著對著鏡子擺出超人姿勢,提醒自己是有能力、有價值的人,以「做就對了」的良好工作態度持續努力。因為即使當下不受肯定,做好自己的工作,就是為自己的未來找到更好的舞台,為超越自己做前置準備;擁有神隊友,也是不可或缺的,一起努力的夥伴,互相陪練、交流成長,絕對會比單打獨鬥更能達成理想目標。

人際關係課題:基本訓練是「尊重」,進階訓練是「找到對的夥伴」

在與人相處上,我們常因過於在乎,而把對方看得太重,甚至期待對方以同等態度回應,一旦期待落空,心中的不平衡感就會出現,甚至產生自我否定與懷疑,這樣的心態很容易讓關係變質,走向怨懟,甚至破局收場。

與人相處首先訓練「尊重」。要尊重自己、知道自己值得被愛,而不是只有無止境的付出才能得到對方的愛;再來尊重每個人都是獨立個體,不強加自己的喜好與期待在別人身上,保持讓彼此舒服的空間,才是平衡關係的第一步。

此外,就像職業運動選手需要優秀的陪練員,請花些時間為自己尋找一起陪練人生的好夥伴。美國知名企業家Jim Rohn曾提出「五人平均值」理論,意思是你的人生樣貌,會是你最親近的五個人的平均,他們的性格、生活習慣多多少少潛移默化著你的人生。請訓練自己將對的人留在身邊、不對的人早日放下,互相帶領彼此進步。

家庭課題:培養同理心,創造空間,陪伴彼此一生

家人關係像一支球隊,當每位成員在最適合自己的位置、彼此付出時,才能讓家庭的能量發揮到最大。但若強加期待於家人,忘卻同理心,則會適得其反,就像父母常向子女要求:「你應該要努力成為頂尖」,卻對子女的優點視而不見;子女則常覺得「爸媽都不了解我」,卻忽略他們也在學習如何當父母。

和諧的家庭關係,來自培養「同理心」,請試著放下期待、好好聆聽、避免情緒勒索。當你放下期待時,不滿的情緒會消失,聆聽才有機會發生,這也是為彼此創造空間,找到對彼此都好的相處模式。家人是一輩子的連結,不是一輩子的壓力,就用空間來保護最親密的家人吧,讓彼此擁有生活的餘裕。

心理健康課題:練習接住負面情緒、珍惜陪伴能量

運動不可能只有勝利,更多的是面臨失敗的時刻,人生也是。當不如意發生時,隨之而來的負面情緒會讓人失去希望和前進的動力,如何面對它?除了不閃躲的勇氣,我們首先要做的是「接納」。

產生負面情緒是再自然也不過的事,就連球后小戴都承認:「我也不是無時無刻都滿滿的正能量,但正面的想法確實可以幫助自己更好。」在正能量被負面情緒打擊之時,請先允許自己接住情緒,不自責、不批判、沒有好壞對錯。

再來,為自己做點深呼吸,爭取機會讓正能量反彈向上。同時,擁有健康的支持系統也是必要的,請好好珍惜身邊的陪伴關係,它能幫助你走得更遠。

身體健康課題:找到好的人生夥伴一起前行,堅持訓練計畫

嘗試各種訓練的你,自然不會忽略生理健康訓練,「好好過生活」這簡單的五個字,需要有計劃地落實。每日進行體能訓練、攝取均衡營養、充足睡眠,我們自然能擁有健康多一點。同時別忘了More Fun Together,為自己找到志同道合的夥伴,帶領我們看見更好的自己。

不論你現在面臨哪一種人生練習題,請相信自己不是孤單地面對訓練,因為在人生GYM的這條路上,你會遇見好夥伴,彼此分享正能量,也有中國人壽提供完整保障、全力守護,讓你沒有後顧之憂地專注訓練、超越自我朝夢想勇敢前行。