喝銀耳湯補充膠原蛋白? 營養師:吃這些食物才補得到

喝銀耳湯補充膠原蛋白? 營養師:吃這些食物才補得到
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我們想讓你知道的是

實際上,膠原蛋白多存在於動物中,以豬腳、蹄膀、魚皮、海參、魚肚、軟骨等食物含膠原蛋白較多,但吃多了攝取過多熱量反而容易造成身體負擔,每週以不超過3次為原則。

文:陳如頤(NOW健康)

喝起來「滑溜溜」的銀耳湯近年來大受歡迎,認為其中富含「膠原蛋白」,不僅能養顏美容,對於皮膚、骨骼也大有益處,但果真如此嗎?

營養師李瑄妮說:「膠原蛋白就像膠水,可以支撐著身體結構。」但是當年紀越大、膠原蛋白流失越多,最明顯的就是皮膚缺乏彈性、膝蓋軟骨也隨之退化。

李瑄妮表示,銀耳屬於蔬菜類中的菇類,脂肪與蛋白質含量不高,但含有豐富的多醣體,為水溶性纖維,能吸收水分、增加飽足感、延緩血糖上升,好處多多,而這也是口感滑溜的原因。

然而實際上,膠原蛋白多存在於動物中,以豬腳、蹄膀、魚皮、海參、魚肚、軟骨等食物含膠原蛋白較多,但吃多了攝取過多熱量反而容易造成身體負擔,每週以不超過三次為原則。

此外,膠原蛋白是大分子的蛋白質,進入腸道後會先分解成較小的胺基酸,人體合成膠原蛋白時,需仰賴甘胺酸、脯胺酸、羥脯氨酸以及維生素C、鋅、銅等幫助才能合成。

食藥署指出,人體可自行合成膠原蛋白,以不同形式存在於皮膚、骨骼、軟骨、韌帶、肌腱、血管壁和及結締組織等部位,這是維持肌膚彈性的要素之一。

人體雖可自行合成膠原蛋白,但隨著年齡老化,就會造成膠原蛋白流失,導致皮膚粗糙、鬆弛、皺紋,且骨骼強度也會因缺乏膠原蛋白張力而降低,容易發生骨折情形。

究竟該如何正確補充膠原蛋白?李瑄妮建議,除了魚皮、軟骨之外,應多攝取豆類、魚類等優質蛋白質,加上豐富多元的蔬菜、水果、堅果等,均衡飲食對膠原蛋白的合成更有幫助。

由於蛋白質經過轉化可製造膠原蛋白,建議多吃脂肪較少的魚肉、雞肉、牛奶、蛋、豆類等食物分解後的胺基酸,藉此合成膠原蛋白。

此外,人體自由基過多時,將加速膠原蛋白流失速度,建議少吃油炸品與加工品,減少身體發炎。另補充足夠的水分,均衡的營養,並養成良好的運動習慣,才能減緩膠原蛋白的流失,讓皮膚與骨骼維持在最佳狀態。

至於市售膠原蛋白粉,食藥署表示,口服膠原蛋白食品未必能在體內重新合成膠原蛋白,而膠原蛋白化粧品只能達到表面保濕潤膚的效果。

本文經《NOW健康》授權刊登,原文刊載於此

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責任編輯:朱家儀
核稿編輯:翁世航


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我們想讓你知道的是

「共感」,是張瑞夫當時成立萬秀洗衣店社群平台的發想原點,與長輩一起做一件有感覺的事情,正是共感所想傳達的念頭。同樣在台灣機車品牌中,SYM也以「共感」為核心,讓許多消費者有著相同的共鳴,透過對生活的觀察,找到了車款與生活中的相同頻率,隨之而來的熱烈反應,就如同深入人心的萬秀洗衣店一樣,正是「共感」效應的合理發酵。

不改變對方 「共感」是找到彼此對頻的節奏

「過去,與阿公與阿嬤相處時,總想要改變對方,逼對方找到與自己相處的模式。」身為萬秀洗衣店的主理人,張瑞夫回憶起過去與長輩相處的方式,不禁感嘆。但後來發現,要能達到生活的平衡,是要讓彼此相處和諧,不是要改變對方,其中的「共感」就很重要。「也就是雙方感受同一件事物,發現彼此對應的頻率,不求改變對方,而是找到彼此生活光譜中那一條相同的色彩。」張瑞夫分享著當時創立萬秀洗衣店的歷程與初衷。

當萬秀洗衣店在社群平台上爆紅後,張瑞夫也發現,原來在社群網路上,人們的聯繫,也同樣透過「共感」來找到彼此有感的節奏。「網友們看見我的分享,紛紛回應說原來長輩的衣服如此有型、也分享了相當有想法的阿公與阿嬤等訊息,透過我與網友間的分享,我們也找到了彼此感動的點、找到了彼此共感的關鍵。」

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所謂的共感,其實就是能夠換位思考,找到在不同個體、群體間,都能獲得同樣感受的人事物。在全球競爭最激烈的台灣機車市場中,SYM重新思考著以消費者生活為出發點,觀察的民眾的生活習慣後,以其需求打造出適合的對應車型,以合適的車款來讓民眾的生活更便利、更增色,SYM將自身擅長打造車輛的頻率,對應到民眾生活的節奏,兩者對拍後所譜出的結晶,就是如滿足有裝載需求而來的4MICA、滿足熱愛玩樂需求打造的KRNBT,更有瞄準喜愛長途旅行、騎車環島族群而來的MMBCU最新機種。SYM導入的造車新思維,不也是與民眾用車需求間的一種共感結果嗎?

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看著家裡洗衣店堆積如山、忘了取回的衣物,張瑞夫靈機一動成立了「被遺忘衣物循環機制平台」,為了這些被遺忘的衣物找到重新「活化」的舞台。透過祖父母的智慧,張瑞夫分享了衣服保存的方法、穿搭的新想法,在採訪這天他就身穿來自爸爸衣櫃裡的牛仔外套。除了創新之外,最重要的是「從平淡生活中實踐永續的價值。」張瑞夫強調著,自從循環機制成立後,萬秀洗衣店成為了台灣很多永續品牌展現自我價值的舞台,甚至也讓傳統洗衣店看見了改變的可能性,「對於許多長輩、傳統品牌而言,要他們改變,是不容易的事,但透過新型態的方式,我們做到了。」

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