從胡適文集、殷海光文集到余英時文集,象徵自由意識在台灣的薪火相傳

從胡適文集、殷海光文集到余英時文集,象徵自由意識在台灣的薪火相傳
Photo Credit: 中央社

我們想讓你知道的是

就推廣度與親近度而言,全集雖完整但過於龐雜,因此後續便有選集的出現。胡適的文字有胡適文選的出版,以及李敖所編胡適語粹;殷海光的著作,台大出版中心也推出了殷海光選集上下冊。隨著這次余英時文集的出版,若能有選集出現,也能相當程度提高作者與民眾接觸的機會。

文:黃瑞彬

近日適逢歷史學者余英時逝世一週年,聯經出版社推出了完整的《余英時文集》,完整記錄一代學人的生命歷程外,也作為紀念與推廣余英時思想的重要文獻。余英時除了是當代著名知識人以外,更是享譽國際的自由主義者,而台灣的自由主義的發展,經過幾代人的努力下來,成就斐然,他們的思想與文字,最終都有完整文集的出版,使後代學人得以研習。以下整理三位自由主義學人的全集編纂過程:

第一,胡適全集。胡適少時留美,學成後回到中國大陸,領導中國學術與教育,後擔任駐美大使,國共內戰結束後返回美國,最終來到台灣也死在台灣,其文稿資料分散中美台三處。胡適死於1962年,但直到2003年,中國安徽教育出版社才完成44冊《胡適全集》出版,但此全集時有不全之憾,因政治因素,其中並無收錄胡適的部分文字,在政論文章方面實有所遺漏。真正完整的胡適全集,最後由台灣中央研究院於2018年出版。

第二,殷海光全集。殷海光在1945年進入出版界後,擔任報社中要角,撰寫多篇時論,後來也在自由中國雜誌中撰寫多篇重要文章。他逝世於1969年,其全集最初於1989年由台北桂冠圖書公司出版,但缺少許多他在中國大陸時期,以及香港刊物發表的文章。最終,2010年國立台灣大學出版中心出版重編本,算是非常完整的殷海光文集。

第三,余英時文集。余英時的文集曾在2006年由大陸廣西師範大學出版社出版,今年在聯經出版社努力下,以非常快的速度,在其逝世一週年時出版最完整的余英時文集。

以上三位著名學人及他們的文集出版過程,見證了兩岸政治情勢的變化,以及時代更迭後產生的編纂過程的不同。

就編輯過程而言,完整文集的推出是非常不易的。爭取某位作家文集能在某出版社出版,需要不斷的努力,也是彼此信任的過程,例如聯經出版公司前發行人劉國瑞先生為了出版錢穆先生全集,與錢夫人溝通數次方得此機會。此外,出版社還需足夠經費,才能維持出版品質,面對較冷門的主題,出版社還需面對經營與銷售的壓力,學人的稿件,若年代較久遠,搜集資料非常困難,也因此需要許多專家的戮力同心,「上窮碧落下黃泉,動手動腳找東西」,才能維持內容的完整性。

編輯過程當然還有審查問題,審查除了統治當局的審查之外,還包括作者本人或親人的自我審查。例如,安妮的日記首次出版時,父親奧圖法蘭克將家人隱私內容以及其他敏感內容刪去後才將之出版,後續新版才有完整內容的呈現;唐代長篇敘事樂府詩《秦婦吟》的作者韋莊,詩句引起公卿的不滿,因此韋莊想收回原本,在詩集彙編時也並未將此作品納入,導致一度失傳,若非後續古代寫本的發現,唐詩就少了一首名篇;名作家卡夫卡在死之前曾要求朋友將他的書稿全數焚盡,幸好他朋友並沒有真的照做,否則今日文學就少了一個瑰寶。

就胡、殷、余三人出版時間來看,胡適逝世時間最早,全集出版的最晚,殷海光次之,余英時編輯過程最為迅速。從歷史脈絡觀之,胡適生前稿件落在各方,加之兩岸分治後,中國大陸出現胡適思想批判運動,批判力度之強史無前例,對這位一輩子追求自由民主的新文化運動先鋒,展開了鋪天蓋地的追殺,也因此難保過程中胡適資料有所遺失,書籍、書信等資料搜集難度提升不少,在胡適遺囑中的第四條「請求而非指定哈佛大學的楊聯陞教授與台灣大學的毛子水教授兩人中的存在者依他們認為合適的方法安排我的手稿與文件的保管、編輯與出版」,希望著作出版的願望,至2018年方得完成,其中編輯的困難之處可想而知。

殷海光全集,依照李敖的說法,本在1969年就要由他統籌編務,但因為殷夫人並不同意,因此推遲二十年後才交由桂冠出版社出版,其中確切原因不得而知,但可能與國民黨當局戒嚴時期的政治因素有關,殷海光在台灣積極抨擊蔣介石政府,並在自由中國雜誌上撰寫大量文章,和雷震等人試圖籌組反對黨「中國民主黨」,爾後隨著組黨的失敗、自由中國的停刊,殷海光本人也受到國民黨嚴密監控,同時失去了在台大教書的資格。

想必在當時高壓統治的時代下,要將殷海光全部文字作統整並集結出版,是需要冒很大的風險的,也因此推遲了二十年之久,令人不勝唏噓。胡適與殷海光,兩代自由主義者的文集的出版過程,充滿波折,箇中辛酸,恐怕負責編務的出版社最能理解,也使我們了解著作流傳的困難度。

至於余英時文集,因年代較近,且其多數時間待在美國,政治相對單純,資訊科技的進步也使文集編輯上速度快。此外,余英時曾與朋友共組出版社並創建雜誌,因此他也是一個出版人,想必在資料搜集方面也有幫助。因此,其文集能在第一時間出版,可謂學術界的一大喜事。與胡、殷兩人相比,余所生活的年代已較為開放,編輯過程也較少阻礙,由此可知,政治對於思想、出版等領域的影響非常大,一個擁有言論與思想自由的社會也是非常可貴的。

其實,任何一位作者的文集編纂都是一個龐大的工程,需要完整的計畫與組織,更重要的是需要參與者的熱情與努力,長期的投入才能有好的成果可以展現給書迷與讀者,這也是一個出版社對於所出版的書是否用心的最佳見證。出版業如今面對前所未有的蕭條,面臨經營困難的窘境,2010年後,台灣出版業的產值早已對半砍,面對資訊科技造就的文化速食主義,紙本圖書的用戶大量減少,民眾早已不偏好紙本書籍,出版業的寒冬已然降臨。


猜你喜歡


關於一座城市,你所能夠感受的一切:開箱 BEMO Café X PRESS BUTTER SAND中秋聯名禮盒

關於一座城市,你所能夠感受的一切:開箱     BEMO Café X PRESS BUTTER SAND中秋聯名禮盒

我們想讓你知道的是

今年中秋節,來自BEMO Café的BEMO Café X PRESS BUTTER SAND 中秋聯名禮盒,以用香味探索城市記憶的精選壺泡咖啡、日本最強人氣PRESS BUTTER SAND點心,讓你在遇見BEMO Café中秋節禮盒的這一秒,選擇禮盒的困難度瞬間煙消雲散。

從拿到這款BEMO Café X PRESS BUTTER SAND中秋聯名禮盒第一眼就令人驚喜,甚至是賞心悅目。禮盒總共有兩款配色,香檳金色禮盒刻意搭配質感上乘的橘紅色提袋更顯得搶眼;而寶石粉色禮盒多份討喜感,搭配氣勢萬千的金色提袋更顯得嬌氣。盒身和提袋意外的配色互相輝映,加上盒面閃耀的雷射光芒,時尚大氣的態度難怪讓人目光難以移開,禮盒派頭滿分。

_C3A3342
Photo Credit:TNL Brand Studio

BEMO Café這兩款配色是有巧思的,香檳金禮盒大方高貴,無論是企業或個人送禮,都是絕不出錯的選擇;而僅在官網與限定通路販售的寶石粉禮盒,除了送禮之外更推薦自用——看看它所呈現的那種耀眼又自信的態度,女孩們是不是也想像寶石粉般閃閃發光呢?

_C3A3345
Photo Credit:TNL Brand Studio

除了配色外,隆重介紹一下禮盒的設計概念,它是透過盒體的多面性打造出世界各地的城市剪影,遠看就像一棟棟建築物;欣賞完外觀準備開箱禮盒,把禮盒放平後就好像打開一本書,準備進入未知的城市旅行時的感覺,有哪些城市正在等待迎接著旅人呢?

_C3A3362
Photo Credit:TNL Brand Studio

禮盒外觀以城市為設計概念,遠看就像一棟棟建築物

_C3A3379
Photo Credit:TNL Brand Studio
禮盒盒身可以左右分開,就像打開一本書

大家應該會好奇BEMO Café這個品牌,先幫大家介紹一下。BEMO Café是一個精品咖啡品牌,2018年的一段北美之旅,成為BEMO Café創立的起點,這也是為什麼旅行、城市、故事的概念,在BEMO Café的作品中反覆出現。

_C3A3385
Photo Credit:TNL Brand Studio

此款中秋節禮盒就收納BEMO Café城市系列,包括台北、倫敦、京都、伊斯坦堡、巴黎和羅馬共六款城市咖啡,每一款都是精選配置的咖啡豆,以瑞士工業級磨豆機研磨,再用日本尖端包裝設備氮氣,把直逼現磨的咖啡豆香氣,和對世界各城市的想念,封填在每一袋咖啡中,這款香氣真的會撲鼻而且是有層次的。

_C3A3415
Photo Credit:TNL Brand Studio

如此迷人香氣,不僅更讓人好奇BEMO Café了 ! 除了擁有專業咖啡顧問與杯測團隊,其實他們更喜歡尋找有故事性的咖啡職人合作,讓咖啡的可能性無限擴充。此外,BEMO Café還推出了顛覆框架,獨家首創的「壺泡咖啡」——以東方泡茶的形式沖泡咖啡,帶來前味清爽、中味濃郁、後味尾韻悠長的全新表現形式。BEMO Café希望每一種風味都能找到懂它的人,其品牌定位是更期待能成為每位咖啡愛好者的專屬咖啡師。

當然每個人對香氣是非常主觀的,不過大家可以從每款城市系列包裝上所標示的香氣來場城市尋香之旅。這次禮盒中的六款咖啡,分別是帶有熱帶水果、焦糖、高山茶香氣的「台北」;融合水果派、柑橘果醬、伯爵紅茶滋味的「倫敦」;用醃漬梅、茶花香、焦糖甜堆砌而成的「京都」;令人印象深刻的「伊斯坦堡」,有著烤堅果、黑巧克力和洛神花香料味;還有複雜又迷人的「巴黎」,由葡萄果醬、百香果、蜜糖、勃根地紅酒、黑巧克力交織而成;最後是「羅馬」,有麥芽糖、琴酒、菠蘿糖、苦甜巧克力、杏仁果的味道。

_C3A3404
Photo Credit:TNL Brand Studio

這款禮盒還有另一強大之處,就是禮盒右邊是日本風靡甜食愛好者的PRESS BUTTER SAND焦糖奶油夾心餅乾。不用多說大家應該都知道這個日本甜點牌子,自推出以來就成為日本人氣最高的伴手禮之一,不定期還會推出限定的不同口味,非常受到歡迎,這款禮盒可說是強強聯手阿!

_C3A3429
Photo Credit:TNL Brand Studio

而BEMO Café在這次禮盒中放入的六塊PRESS BUTTER SAND焦糖奶油夾心餅乾,共有四種口味,分別是最受歡迎、最經典的原味焦糖奶油夾心餅乾,奢華使用日本著名的甘王草莓製作而成的草莓焦糖奶油夾心餅乾,帶著輕微萊姆酒香氣的黑巧焦糖奶油夾心餅乾 ,以及口感纖細,香草甜味與濃郁萊姆酒雙重平衡的白巧焦糖奶油夾心餅乾,讓人口水都快流下來了。

_C3A3468
Photo Credit:TNL Brand Studio
壺泡咖啡可以找任一款茶壺,蓋上蓋子讓熱度持續維持,沖泡出最佳咖啡風味。

不囉嗦趕緊來泡一壺了,打開BEMO Café獨創的「壺泡咖啡」,發現份量滿多的有18g,可以獨享、但更適合3-4人分享,這全新咖啡沖泡體驗,看起來有點像在泡茶?原來它是以東方泡茶模式沖泡的西方咖啡,再以獨家技術,讓咖啡在壺泡過程中完整保留天然油脂,口感厚實,風味表現更貼近法壓壺,而且隨著沖泡時間還有前、中、後味的表現;另一方面從一壺咖啡中,還可以品嘗到不同的咖啡濃淡味道,滿足大家不同需求。

_C3A3483
Photo Credit:TNL Brand Studio
建議浸泡3-5分鐘後,品嚐前味的清新茶香感,接著再續泡6-10分鐘,享受後味的醇厚滑順咖啡感

沖泡方法很簡單,先將18g的咖啡包放進壺中,注入270~450ml 、 90~95 度的熱水。建議浸泡3-5分鐘後,品嚐前味的清新茶香感,真的有茶香味! 接著再續泡6-10分鐘,享受後味的醇厚滑順咖啡感。一包BEMO Café壺泡咖啡,是茶也是咖啡,可以創造出兩種孓然不同的體驗,真的是顛覆對咖啡的定義了。對了,壺泡可以找任一款茶壺,蓋上蓋子讓溫度持續維持,沖泡出最佳咖啡風味。

_C3A3506
Photo Credit:TNL Brand Studio

這次為大家開箱試喝的是「城市系列-巴黎」,搭配原味焦糖奶油夾心餅乾,好期待會有什麼奇妙的火花,先倒一杯趕緊來試喝。鼻子先聞看看香氣,「城市系列-巴黎」的前味中有著明確的葡萄和百香果的微酸滋味,輕輕釋放在口中,搭配原味焦糖奶油夾心餅乾,扎實卻細緻的餅乾體,以及甜蜜但不過份膩口的奶油焦糖內餡,巧妙的達成平衡,好美妙的品飲搭配 !

若想感受味蕾加乘疊加的咖啡 × 甜點體驗,官方推薦:「台北‧獨家盛情精品配方(中焙)」與原味或白巧克力口味相搭,焦糖與咖啡充分融合一體;若是喜歡中深焙口味的朋友,也一定要試試「羅馬‧獨家風華精品配方(中深焙)」與草莓或黑巧克力一起搭配享用,會把奶油香氣提升至另一層次,原來咖啡也可以有如此細膩的品飲饗宴阿!

_C3A3530
Photo Credit:TNL Brand Studio

接著,再回沖續泡的「城市系列-巴黎」風味又變了,喝起來有強烈的黑巧克力香氣,和果香與果酸味調和在一起,就像海明威所描述那樣,這真的是巴黎,好感人! 好不容易回神了,咖啡怎麼會有這麼豐富的香氣和多變的氣味呢? 完全打破對咖啡的定義了。

_C3A3535_(1)
Photo Credit:TNL Brand Studio

中秋節來泡一壺咖啡搭配原味焦糖奶油夾心餅乾,坐下來與家人朋友們共飲賞月,光想到那畫面就太美太享受了。而且還發現它另一強大的存在,喝完後放在書架上,看起來就像一本書啊! 非常適合拿來當作陳列品繼續神遊在那些城市的尋味之旅。

_C3A3562
Photo Credit:TNL Brand Studio

如果你收藏了兩盒那更是厲害了,放在素雅的辦公鐵書櫃架上,它還能反射發光呢,映照著那一年中秋節滿滿美好的回憶。

_C3A3449
Photo Credit:TNL Brand Studio

【新光三越A9 BEMO POPUP STORE —「Ning」中秋頂級聯名禮盒特別版】

即日起至9/12 (一) 在新光A9一樓POP-UP Store,推出「Ning」中秋頂級聯名禮盒特別版。限量版系列利用跳色圓滿的形體以及光暈發散漸層的組合做呈現,宛如藝術品般瑰麗迷幻色彩搭配寶石粉外盒設計,也非常值得蒐藏。

98

如果你也想品嘗BEMO Café的BEMO Café X PRESS BUTTER SAND 中秋聯名禮盒 ,趕緊上官網預購!

【預購資訊】

預購時間:即日起至9/5開放預購,數量有限售完為止

出貨時間:8/29 開始依訂單順序分批出貨

官網預購:https://bmai.cc/4ebtqq


猜你喜歡