印尼女學生遭強制戴頭巾惹議，人權組織：恐引起女性心理困擾
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印尼是全世界穆斯林人口最多的國家，有關女性是否必須強制戴頭巾的爭議層出不窮。報導指出，近日，印尼日惹班發生一起15歲的穆斯林女性學生遭老師要求戴頭巾，導致她出現憂鬱症狀的事件。
印尼作為全世界穆斯林人口最多的國家，有關女性是否必須強制戴頭巾（hijab）的爭議層出不窮。
新加坡《海峽時報》報導，近日印尼日惹特區的班圖爾（Bantul）發生一起15歲的穆斯林女性學生遭老師要求戴頭巾，導致她出現憂鬱症狀的事件。
報導引述印尼教育性非政府組織Sarang Lidi協調員Yuliani Putri Sunardi的說法指出，在該所學校過去舉行的迎新活動中，這名女學生就曾遭指其父母不遵守每日祈禱，而被老師欺負。Yuliani表示，發生該起事件後，女學生便把自己鎖在房間裡，不想與家人溝通，也不想吃飯。
報導指出，目前該名女學生正接受印尼兒童保護委員會（KPAI）日惹分會的治療，她的病情已獲得改善。報導稱，該校校長和3名教師已遭停職。此外，針對指控，校長Agung Istiyanto辯稱，老師只是在教授學生關於頭巾使用的課程。
事實上，這起事件在印尼並非特例。《人權觀察》近日表示，印尼大部分省份及數十個城市和地區皆對女性實施具歧視性和羞辱性的服裝規範。
《人權觀察》2021年的報告顯示，迫使女性戴頭巾的欺凌行為明顯存在，且可能引起她們嚴重的心理困擾。
《人權觀察》指出，印尼全國34個省份中，至少有24個省的女孩曾因不遵守規定而被迫輟學或退學；甚至包括教師、醫生、校長等女性公務員也因此失去工作或被迫辭職。
目前，印尼24個穆斯林占多數的省份中，近15萬所學校根據地方和國家法規執行強制性的頭巾規定；在亞齊和西蘇門答臘等較為保守的穆斯林地區，即使是非穆斯林的女性也被迫戴上頭巾。
人權觀察亞洲區代理主任伊萊恩・皮爾森（Elaine Pearson）表示，「總統佐科威（Joko Widodo）應立即推翻侵犯婦女和女孩權利的歧視性、侵犯人權的省級和地區性法令；這些法令確實有害，且實際上只能透過中央政府終止。」
印尼地方當局自2001年起，在西爪哇省南安由、打橫及西蘇門答臘塔納達塔等三個縣發布強制女性穿戴頭巾遮住身體部位的法令。自過去20年來，這種限制性的地方法規迅速擴展，導致印尼數百萬名女性被迫開始戴頭巾，且通常需搭配長裙和長袖襯衫。
《海峽時報》指出，2021年，西蘇門答臘首府巴東一所公立高中的非穆斯林女學生在線上課程時，因拒絕戴頭巾而遭到懲罰。印尼政府隨後發布一項聯合部長命令，禁止學校強迫學生或教職員工戴穆斯林頭巾或其他任何宗教標誌。然而，該法令後來被最高法院撤銷，因法院稱該法令違反現行法律。
新聞來源：
- Debate on intolerance after student made to wear hijab in Indonesia（海峽時報）
- Indonesian Women Speak Out on Dress Codes（人權觀察）
- Indonesia bans schools from forcing students, teachers to don Muslim headscarf（海峽時報）
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責任編輯：陳曉芙
核稿編輯：杜晉軒
簡單卻不簡單的美味，全靠製作的用心！晨光土司「糯米湯種工法」打造細緻柔軟的超質感土司，讓早餐開啟焙感朝氣的一天
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晨光土司使用特有「糯米湯種工法」，質地柔軟細緻、口感濕潤香甜，讓人每天都朝氣滿滿。究竟糯米湯種工法有什麼神奇之處呢？現在就來一探究竟。
每天早餐吃的土司看似簡單，卻是最能展現技術的烘焙品之一。以充滿質感的口感與香氣而深受好評的晨光土司，就是土司界中講究製作技術的代表作。
晨光土司使用特有「糯米湯種工法」，質地柔軟細緻、口感濕潤香甜，讓人每天都朝氣滿滿。究竟糯米湯種工法有什麼神奇之處呢？現在就來一探究竟。
晨光土司簡單的美味，來自講究用心的工法
晨光土司特有的「糯米湯種工法」，特別之處在製作湯種時額外添加糯米粉，當95°C高溫熱水沖入麵粉與糯米粉時，糯米粉裡的澱粉會瞬間糊化，將水分緊緊抓在澱粉分子裡，讓土司體富含水分，口感柔軟濕潤。
湯種與麵糰混合均勻後，再以0~7℃低溫熟成12小時，這段時間澱粉酶會把澱粉分解成麥芽糖，讓晨光土司吃起來香甜。
晨光土司不只講究在糯米湯種工法，更特別使用三段壓延工法處理麵團，讓土司質地更細緻綿密。烘烤則引進熱穿透能力絕佳的日本石板烤爐，烤出皮薄均勻的細緻質地；烤完接續進行分段式冷卻，讓土司維持絕佳的濕潤與柔軟度。
每一步用心的製作步驟，讓晨光土司擁有簡單卻不簡單的美味，也讓吃到晨光土司的人，能夠一早就朝氣滿滿。
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