《CNN》選出50 種「亞洲最受歡迎街頭小吃」,越南三種代表飲食入列

《CNN》選出50 種「亞洲最受歡迎街頭小吃」,越南三種代表飲食入列
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我們想讓你知道的是

越式三明治的來源要從19世紀中葉說起,在法國殖民統治之下,越南人也因此如法國人般吃法式長棍麵包搭配肉類冷盤、奶油和起司,直到1954年越南脫離法國殖民統治,越南人開始用蛋黃醬取代奶油,還加入了香菜、新鮮辣椒和醃菜,而這口味獨特的越南風味三明治也從西貢街道誕生,隨後更傳遍全越甚至全世界。

美國《有線電視新聞網》(CNN)23日發布了一份「50種亞洲最受歡迎街頭小吃」名單,其中越南有三種代表飲食入列,分別是Banh Mi(越式三明治)、Cà Phê Da(越南冰咖啡)和Pho(越南河粉)。

《CNN》在報導中是如此介紹越式三明治:「法國人或許是將法式長棍麵包引入越南,但著名的越式三明治卻是越南的獨有創作」,而對越南咖啡則形容為讓你「坐在塑膠凳子上結交新朋友,或手拿冰鎮飲料繼續探索」,至於越南河粉,則是「很少有街頭小吃可與國際知名的越南河粉相媲美」。

關於越式三明治的來源要從19世紀中葉說起,在法國殖民統治之下,越南人也因此如法國人般吃法式長棍麵包搭配肉類冷盤、奶油和起司,直到1954年越南脫離法國殖民統治,越南人開始用蛋黃醬取代奶油,還加入了香菜、新鮮辣椒和醃菜,而這口味獨特的越南風味三明治也從西貢街道誕生,隨後更傳遍全越甚至全世界。

另外在1880年代出現於越南北部的越南河粉,其緣起也和法國有些淵源,就有一說越南河粉的湯頭,是源自了法國「pot au feu」(火上鍋)的烹煮手法及法國人嗜吃紅肉的習慣,而從北向南的傳播也呈現了河粉在越南的地區差異:北方河粉往往較為簡單肉塊也少,通常只有搭配青辣椒和酸橙,至於南方的河粉則是由十幾種原料製成,通常會搭配豆芽和新鮮羅勒,另外也附有青辣椒和酸橙調味。

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越南河粉
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越式冰咖啡
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越式三明治

VN Express報導,一份越式三明治價格從越幣1萬5000到5萬越南盾皆有(約0.64至2.13美元),在越南全國主要城市和省份的街頭都很容易找到,而一杯冰咖啡價格通常為1萬至1萬5000越南盾(約0.44-0.66美元);而近年來咖啡更成為了越南日常生活中不可或缺的一部分——數百萬人早上喝會以一杯冰咖啡開始新的一天,在人行道上的塑膠凳子上與親朋好友聊天。

而在這份CNN列出名單中,還包括了寮國Khao jee(烤糯米餅);台灣臭豆腐、珍珠奶茶和鹹酥雞;韓國紫菜包飯;日本章魚燒;泰國Sai krok Isan(豬肉香腸)、khao soi(咖哩麵)和kai jeow pu(蟹肉蛋捲);印度Vada pav(油炸馬鈴薯)、中國蔥油餅、印尼Gado gado(熱沙拉)、新加坡辣椒蟹、香港咖哩魚蛋、馬來西亞椰漿飯、菲律賓甜點halo-halo、緬甸茶葉沙拉(Lahpet thoke)等街頭小吃。

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責任編輯:吳象元
核稿編輯:杜晉軒