《小小頂級廚師》冠軍朱如茵與偶像江振誠切磋廚藝，10/30起虎航機上能吃到得名料理
我們想讓你知道的是
江振誠以台灣經典料理紅燒牛肉麵為主題，和朱如茵一起在餐廳切磋廚藝。台灣虎航則與朱如茵合作，推出「Liya特製蜜汁腿排佐米粉」和「Liya特製甜酸蝦佐核桃鳳梨炒飯」的全新機上餐，10月30日起出發的航班皆可選購。
（中央社）小廚神朱如茵Liya趁這次暑假返台，也與她的偶像名廚江振誠以紅燒牛肉麵為主題一起切磋廚藝。朱如茵說，從沒想過可以用炭烤的方式料理，不一樣的煮法，會發想出不一樣的東西。
台裔女童朱如茵3年前以10歲之齡榮登實境廚藝節目《小小頂級廚師美國版》（MasterChef Junior USA）第8季冠軍，接受《中央社》專訪時也提到偶像是江振誠。
朱如茵今（2022）年暑假也趁空檔與家人一同返台，並且也實現夢想與江振誠會面，共同切磋廚藝，參與一整天的實習，從旁學習從備料、烹飪到最後擺盤外，也與家人一起到江振誠開的餐廳RAW用餐。
朱如茵昨（24）日接受媒體聯訪說，真的沒想到可以來這邊，這裡的每道菜都很特別。
朱如茵於實境廚藝節目《小小頂級廚師美國版》做菜畫面：
Liya's shrimp pineapple bowl is what dreams are made of. 😋 #MasterChefJunior pic.twitter.com/uBZZ90gYnA
— MasterChef Junior (@MasterChefJrFOX) April 22, 2022
江振誠以台灣經典料理紅燒牛肉麵為主題，和朱如茵一起在餐廳切磋廚藝，在料理前，江振誠告訴朱如茵每個人都有屬於自己的獨特味道（uniqueness），並提點朱如茵在料理過程中要找到屬於自己的味道。
提到江振誠和爸爸做的牛肉麵，朱如茵說，從沒想過可以用炭烤的方式料理，不一樣的煮法，會發想出不一樣的東西，每次不一定都是好吃的料理，必須要一直試。
江振誠為了呈現自己從小到大熟悉的牛肉味道，他請朱如茵先用烤盤為牛肉增添煙燻味道，並親手為牛肉「馬殺雞」，讓牛肉能夠在燉煮時更入味。在料理紅燒湯頭時，江振誠也不吝傳授相當實用的料理順序技巧，也就是如果想要讓湯更入味，各式蔬菜調味要先放進湯裡，下菜的順序會大大影響味蕾的感受。
朱如茵看完後直呼「好酷唷」，甚至對於江振誠獨門教授的牛肉麵說「我不會跟別人分享，只會在家裡吃。」
除了準備牛肉麵外，江振誠與朱如茵也共同準備法式經典蔬食料理普羅旺斯燉菜（Ratatouille），在這道菜的備料過程中，江振誠也詢問朱如茵「在一間真正專業的餐廳是什麼感覺」 ，朱如茵則回答「有點緊張，但就是個學習的經驗。」
朱如茵表示，未來不一定會朝廚師這條路前進，但就像名廚江振誠除了廚藝外，也鑽研雕刻、畫畫等才藝，並將藝術的喜好投注在擺盤和菜色搭配上，期許自己未來的志向也可以很多元。
對於跟江振誠見面，朱如茵說，同樣是廚師的爸爸比我還興奮，就像一個小孩子看到小狗狗一樣，甚至比她還開心。
朱如茵指出，如果未來50歲的時候，想開一個有花園的餐廳，讓客人進餐廳前可以挑選自己喜歡的菜，兼具環保與創意，她也說之後若開餐廳會邀請江振誠來用餐。
至於長大後是否會參加成年人才能參與的《美國頂級廚師》，朱如茵則說，如果有時間，應該會想要，但不知道長大後想法會不會改變。
小廚神朱如茵得名料理，10月30日起台灣虎航機上吃得到
（中央社）台灣虎航機上餐將有令人驚豔的新口味，10月30日起，旅客吃得到台裔小廚神朱如茵在美國實境廚藝節目獲獎的2道美味料理。
台灣虎航今天發布新聞稿宣布，邀請實境烹飪比賽節目「小小頂級廚師美國版」第8季冠軍得主台裔的朱如茵（Liya），將其在比賽中獲好評的2道料理食譜改良後，作為台灣虎航的全新機上餐，讓虎迷未來搭乘台灣虎航時，也有機會享用連地獄廚神高登拉姆齊（Gordon Ramsay）都讚不絕口的台式料理。
朱如茵是在3年前以10歲之齡，榮登《小小頂級廚師美國版》第8季冠軍。
台灣虎航表示，這次與朱如茵合作，精選在比賽中製作的2道料理，並克服機上因壓力而有味覺的改變及餐點加熱限制，略微調整配方，推出「Liya特製蜜汁腿排佐米粉」和「Liya特製甜酸蝦佐核桃鳳梨炒飯」的全新機上餐，10月30日起出發的航班皆可選購。
台灣虎航介紹，「Liya特製蜜汁腿排佐米粉」以沾烤醬汁來回刷烤雞肉至外皮略帶焦香，再搭配以醬油、蜂蜜、柚子汁等多種醬料調製而成的醬醋米粉，就成為一道清爽又充滿韻味的料理。
另外，「Liya特製甜酸蝦佐核桃鳳梨炒飯」則是把去殼草蝦裹粉油炸後，淋上特調甜酸醬汁，搭配鳳梨炒飯品嚐，都是完美絕配。
台灣虎航轉述，Liya對於自己的特製料理能化身為台灣虎航機上餐曾開心表示，酸和甜是她記憶中台灣的味道，也是2道料理的共同特色。其中醬醋米粉是她爸爸時常在家煮給家人吃的料理；鳳梨炒飯則是某次回台灣吃過覺得既特別又印象深刻的搭配。
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責任編輯：朱家儀
核稿編輯：翁世航
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當風水成為我們的語言——跟著風水名師的腳步，重訪全球知名景點
我們想讓你知道的是
無論古今中外，能夠永傳不朽的建築物，除了奠基於各地深厚的⽂化底蘊，和當時重要的哲學思考之外，其實也都依循著天⼈地合⼀理念，觀察當地的環境與氣候、為了服務使⽤者的需求⽽建設。
江名萱老師深入研究風水的契機，可以說是因為旅行所帶來的啟發——在旅行至北京故宮的時候，對於整個建築群落的方位、形狀、位置等都遵循著青囊經的原理所設計，有著強烈的感觸。
因此，原本就熱愛旅行的江老師，帶著強烈的好奇心和求知欲，走訪世界，考察各地的建築物。他發現，能夠永傳不朽的建築物，除了奠基於各地深厚的文化底蘊和當時重要的哲學思考之外，其實也都依循著當地的環境與氣候、使用者的需求而建設，和江老師順應自然的風水概念不謀而合。例如巴黎的聖母院、印度的泰姬瑪哈陵等建築，都能在天人合一的設計下，達到一種平衡、和諧的效果，並且更好地利用自然的能量。
與天對話：巴黎聖母院
「建築物的存在，是要為裡面的人所服務。所以，所謂好的建築風水，其實是應天、應地、應時、應人制宜。」因此，雖然我們可以看到聖母院中央的玫瑰窗，是一個非常強大的風水符號，代表光明、能量和生命力；聖母院的塔尖，也象徵著穩定、領導力，以及上達天聽的請求。但更重要的是，屬於宗教建築物的聖母院，為所有信仰著神的人們，所帶來的莊嚴、平靜感受。「聖母院營造出非常強烈的和諧的氛圍，你可以想見當時的設計師，在設計這個建築物及其所創造出來的空間時，所有的考量都是為了讓人的內在可以安靜下來、與天／神對話。」江老師指出。
巴黎聖母院建築風格是哥德式建築，它的建造開始於1163年，耗時超過200年。教堂的尖頂屋頂，不只是融合了各種藝術風格的幾何美學，更代表著天地宇宙之間的聯繫。這種尖頂建築形式，在古代被視為智慧和神聖，有向上流動的能量。象徵著天空和地球之間的聯繫，連接聚集天地宇宙之間，讓整個建築物更加神聖，充滿生氣和活力，並為⼈們帶來好運和幸福。
在古代文化的哲學中，太陽代表著宇宙和自然界的秩序、生命和創造⼒、上帝神性力量等等。所以在建築的設計和規劃中，必須要考慮季節的變化，和太陽的位置，以確保光線在建築空間中，可以達到最佳的利用。聖母院的三扇玫瑰花窗，被認為是世界上 最美麗的玻璃藝術品之⼀，當你走進聖母院中，透過玫瑰花窗所照進來的彩色光芒，加上吟誦詩歌的聲音，還有焚燒香料所產生的煙霧，體現了像是引導人們的心靈，通往宇宙智慧神性的力量，彷彿可以治癒和平衡我們的身心。
「整體而言，巴黎聖母院的每一項設計、每一處細節，都讓人感到非常平靜。」江老師又補充道：「這就是好的風水，所帶來的能量。」
深埋於地的愛：泰姬瑪哈陵
談完了聖母院，江老師又繼續分享她在泰姬瑪哈陵的經歷。「如果聖母院是一棟與天對話的建築，那麼泰姬瑪哈陵想要傳達的，則是一份深埋於地的愛。」位於印度的泰姬瑪哈陵，不只是印度文化的代表性建築，也是世界文化遺產之一。泰姬瑪哈陵始建於1632年，耗時約22年完工，在建築風格上，它結合了印度傳統建築和伊斯蘭建築的元素，以白色大理石為主要建材，建築外牆有細密的浮雕和嵌花紋飾，表現了印度文化的細膩和精緻。在陽光照耀下，白色大理石的建築散發出耀眼的光芒，展現出浪漫、華麗的氣息，「但是當你走進泰姬瑪哈陵之後，除了感受到它的莊嚴、神聖之外，還有一份濃烈的愛情。」江老師說道。
蒙兀兒帝國的第五代皇帝沙賈汗，和他的妻子慕塔芝．瑪哈王后深深相愛，即使沙賈汗要前往戰爭的最前線，慕塔芝也會相伴在旁，兩人感情十分深厚。但令人惋惜的是，慕塔芝在1631 年的征戰途中難產而亡，沙賈汗在悲痛之餘，承諾為她建造天上人間、無與倫比的美麗陵墓——泰姬瑪哈陵。
這座象徵沙賈汗畢生激情和財富的美麗紀念物，每年吸引了成千上萬的國內外遊客前來參觀，感受這份愛情的真切。「剛才講到聖母院有尖塔，我們可以注意到，泰姬瑪哈陵的屋頂也是尖頂，同樣象徵著天空和地球之間的聯繫。皇帝沙賈汗希望透過泰姬瑪哈陵向上連接，跟他⼼愛的瑪哈王后能夠永恆緊密在⼀起。」泰姬瑪哈陵在風水上還有一個特點，就是利用水池來達到陰陽平衡的作用。「水是陰性的象徵，而白色大理石所建造的陵墓則是陽性，因此，水池的存在可以平衡建築物和自然環境之間的陰陽能量，創造出和諧的能量和氛圍。」除此之外，江老師也認為在像印度這樣炎熱的地區，利用水池的清涼氣息，撫平人們的情緒、創造安定氛圍，進而幫助人們減輕壓力、放鬆身心。因此泰姬瑪哈陵也是一個「應天、應地、應時、應人而制宜」而建成的建築典範。
傳世六百年之作：北京紫禁城
紫禁城是中國古代明、清兩朝24位皇帝的居所，建於明成祖永樂4年（1406），於永樂20年（1420）完工。占地面積72萬平方公尺，建築面積約15萬平方公尺，是世界上現存規模最大的宮殿型建築，整個建築群給人威嚴而神聖的感覺，是皇權的象徵。雖然紫禁城至今已有六百多年的歷史，但依然保持著它的輝煌和美麗，其中風水的佈局，是紫禁城能屹立不搖至今的重要因素之一。
當年永樂皇帝在建造紫禁城的時候，他要求紫禁城建築佈局形狀和方法，都要符合風水學中的宇宙觀，以及天地人萬物合一的理論。因此，紫禁城的主要建築，都建在南北的中軸線上，這代表著能夠吸收天地間的能量，東西方向的建築物較少，是為了可以利用南北向的通風和自然循環，達到環境的舒適感。
以紫禁城太和殿的設計為例，這個皇帝接近朝臣的宮殿，不僅考慮到太陽的位置、建築物的形狀、360度的方位等等，還有周遭的水源、水流、風向、陽光以及山水環境、生活機能等多個面向。例如太和殿的正門面向南方，就是為了要確保日照充足，可以為太和殿帶來更多的光線和暖氣。而在正午時分，陽光會直射在皇帝的龍椅上，讓這裡充分地接收滿滿的太陽能量。
青囊經中提到：「明地德，立人際，因變化，原始終，此謂之化成。」紫禁城風水設計，是創造出一個巨大的立體空間，裡面有陰陽、南北、前後、東西、左右、內外、動靜、虛實，是因為建築師／設計師能夠將這些元素完美的連結起來，因此成就了永垂不朽的紫禁城。而整個紫禁城的建築群，也因為與自然環境融為一體，呈現出一種高超的的藝術美感。
「如果我們回到600年前，紫禁城建造之初，想必是永樂皇帝將想法、理念，與設計者溝通之後，所誕生的結果。他們當初的偉大理想是什麼？風水方法又是什麼？在整個建造的過程中，永樂皇帝和設計者之間的信任也是非常的重要。作為皇帝，永樂皇帝必須展現領導者的遠見和決策力，但又必須給予設計者充分的自由和支持。讓他們充分發揮自己的才華和創造力。如此一來，才能共同完成這件舉世無雙的建築作品。」江老師補充道。
「風水的學問，是全世界共通的，我們東方有陰陽五行術數之源的《河圖洛書》，西方也有由四元素和以太所對應而形成的梅塔特隆立方體。」建築設計最精彩、也是最核心的表現，就在於它如何讓人心的空間、建築的空間、自然的空間、宇宙的空間，互相連結滲透，能量循環不已。對江老師來說，無論古今中外，這些能夠矗立千百年之久的建築物，都是能順應著自然的脈動、四季的變化，讓建築引導著宇宙、自然的能量，為身在其中的使用者所服務，同時創造出最適合使用者的安適環境，使用者自然能夠感到心神平靜，從而展現宏大的精神面貌。江老師也相信，風水的千年智慧，是值得我們現代人細細研究、推廣的一門學問。
