台灣海鮮，何止奢侈：盤點基隆崁仔頂一年四季海風野味，饕客必看全攻略
我們想讓你知道的是
台灣藝人楊丞琳2019年與中國歌手李榮浩結婚，事業重心轉往中國發展，近日她參加中國綜藝節目表示「我在台北長大，但是我是廣東人」，並聲稱：「其實我在台灣沒吃過什麼海鮮」，因為早期家中經濟壓力大，吃海鮮在台灣「是奢侈的」，引發熱議。《財訊》661期曾報導，基隆漁港擁有北台灣最大的近海漁場及批發魚市，一年四季的海產，經由歷來族群的烹飪料理，端出多樣豐盛的海鮮美食小吃。以下為採訪報導。
紅甘為鰺科鰤屬的「杜氏鰤」，日文稱之「間八」（kanpachi），為高級壽司食材。紅甘在台灣沿岸都有分布，基隆的盛產期是秋末至冬，此時也最為肥美。 現在常見養殖紅甘，所以基隆的野生、現流紅甘是一大賣點，肉質鮮美，可做生魚片，或煎、燒、煮湯都很好吃。
冬之豐旨——旗魚大出，海蟹盛產招來饕客
- 赤鯮
赤鯮以外觀、肉質被台灣人視為高級的節慶、祭祀用魚，基隆產量多，崁仔頂魚市常見現流的大尾赤鯮，以秋冬最美味，煎烤蒸煮皆宜。
赤鯮（台語音tshiah-tsang）的正字是「赤鬃」，台語「赤」為火色，「鬃」指魚背及背鰭，此魚以金黃色魚背得名，故日文稱之「黃鯛」。
- 旗魚
基隆常見的白肉旗魚（立翅旗魚），在冬季大出而肥美，為最早的生魚片，並做成多樣美食小吃，包括旗魚飯（薑燒旗魚肚）、旗魚湯（薑絲湯、味噌湯，裹魚漿煮湯）、旗魚羹（裹粉炸）、旗魚麵線等。
旗魚在討海人、海洋文學作品中稱之「丁挽」（台語音teng-bán），其正字為「釘挽」，以旗魚尖長的上頜及較短的下頜很像「鐵釘挽」（拔鐵釘工具）得名。
- 軟絲
基隆沿岸的淺海區在秋冬盛產軟絲，其肉質鮮美，口感兼有花枝的軟嫩和透抽的Q彈，因而價格最貴。基隆海鮮餐廳常見活軟絲，可生食或燙、烤、炒，頗受喜饕客歡迎。
軟絲雖屬鎖管科，外形卻像烏賊科的花枝，肉鰭延伸全身。軟絲是台語，有人認為軟絲應該寫成「軟翅」，以其肉鰭比一般魚鰭軟。但正字是「軟翼」，台語「翅」音tshì，例如「魚翅」，「翼」音si，被錯寫成諧音的「絲」。
- 海蟹
基隆海域在秋冬也盛產海蟹，除了「萬里蟹」品牌的三點蟹、花蟹、石蟳，另有彭佳嶼海域的「細點圓趾蟹」（牛蹄蟹），以其煮熟後呈金黃色，基隆區漁會命名「黃金蟹」。
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責任編輯：丁肇九
核稿編輯：翁世航
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2023迎向雲端浪潮，掌握職場躍進方程式，培養雲端硬實力就在此刻！
我們想讓你知道的是
未來，「雲端」將成為企業運作過程不可或缺的數位競爭力之一，而臺灣雲端服務商龍頭AWS即將於2月23日舉辦AWS線上雲端培訓日，免費傳授基本雲端概念技術，並幫助參與者認識雲端、學習AWS提供之上百種的免費雲端服務。
回首2022年來勢洶洶的數位轉型浪潮，數據運算、資料儲存、提升安全性等雲端技術早已成為企業製程最佳化、擴充業務規模、創造價值的重要利器，而在新的一年中，數據分析大廠SAS也指出，整合AI分析平台上雲不只能有效降低部署時間、減少人力成本，亦是在可見的未來中，提升商業價值、邁向永續轉型的科技大勢。因此，許多企業也延續轉型浪潮餘波，積極導入大數據、人工智慧（AI）、機器學習（ML）等進階數據科技，並搭配各式雲端服務來強化企業內部運轉效能，迎戰全新的市場挑戰。
數位革新不落人後，AWS助您入門雲端
當「雲端」從產業發展、轉型的熱門關鍵字轉變為2023年不分產業別，都有強烈需求的職場必備硬實力，每一位在產業中耕耘奮鬥的從業人員、或是初入社會職場的新鮮人，又該如何提升自我，加緊腳步跟上這一波未平一波又起的數位革新呢？
好消息是，臺灣雲端服務商龍頭Amazon Web Services（AWS）即將於2023年2月23日的下午2點至5點，舉辦AWS線上雲端培訓日（AWSome day），透過專為雲端新手設計的一系列實用入門課程，一步步帶領大家了解雲端技術以及AWS服務。
專業講師彙整雲端精華，基本服務、創新應用一次滿足
AWS線上雲端培訓日是針對雲端新手所量身打造的免費入門實用課程。課程內容由AWS的資深業務發展經理KC Liang，以及AWS技術培訓師Stanley Huang共同帶領，兩人將從雲端趨勢、技術概念、產業應用等角度逐一介紹，並透過深入淺出地介紹及示範儲存、資料庫管理、運算和網路、資訊安全等基本雲端概念技術以及AI機器學習、區塊鏈、5G及衛星通訊等熱門創新服務，讓您即刻上手AWS高達100多種的免費服務。
課程結束後，除了獲得AWS提供的培訓證書、養成雲端技術能力，亦能了解如何透過雲端服務掌握市場優勢，所以無論是對雲端服務感興趣的新鮮人、企業或資訊相關的高級主管，還是擁有豐富開發經驗的工程師或技術人員，AWS線上雲端培訓日都能為您建立雲端技術概念、拓展應用視野，為個人或公司帶來正面性的影響。
更棒的是，AWS線上雲端培訓日不只開放免費報名，凡完整參加並填寫會後問卷的參與者皆可參加抽獎，有機會將Air Pods（第三代）與AWS客製露營燈免費帶回家！此外，若您是新用戶，在活動前註冊AWS免費帳號並填寫贈品申請表單，還能直接獲得「AWS不鏽鋼智慧型保溫瓶」，歡迎點此了解更詳細活動規範。
