編輯實測:在夏天快結束的此刻,我把唐吉訶德的果凍變成了「高濃度酒凍」

編輯實測:在夏天快結束的此刻,我把唐吉訶德的果凍變成了「高濃度酒凍」
Photo Credit:林特

我們想讓你知道的是

先別衝動,這天氣直接喝只會讓你越來越熱,這次,我們想把透明感十足的果凍泡在冰冰涼涼的酒精裡,直接做成自帶甜味的「高濃度酒凍」。

還記得在涼涼春天某個無事的週末,心血來潮買了幾斤的梅子,一顆顆洗好、鋪上布巾、放在窗台下的小角落陰乾。綠色的梅子透著淡淡的酸香氣味,青翠欲滴的樣子很是迷人,但因為太想釀出有著厚實果香的口味,所以硬是在等到綠梅染上一點黃紅胭脂色時,才和冰糖與幾種喜歡的烈酒一起,裝進透明的玻璃瓶裡。

轉眼間,節氣已悄悄經過白露,秋分近在下一個轉角,而天氣依舊熱得要死。像塊會呼吸的肉癱在沙發上,看著整天轉哇轉的電風扇發呆,突然好想吃點什麼冰冰的。於是打開冰箱,一邊翻找著冷凍庫深處會不會有什麼被遺忘的寶藏,一邊偷吹著撲面而來的風(好涼)。

就在此時,瞥見了春天釀梅用剩的伏特加與威士忌。

先別衝動,這天氣直接喝只會讓你越來越熱,這次,我們想把透明感十足的果凍泡在冰冰涼涼的酒精裡,直接做成自帶甜味的「高濃度酒凍」。

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在Don Don Donki西門店購得的五種果凍

搭上同事購買柑橘系調味料的便車,我在Don Don Donki隨機買了幾種口味比較少見的果凍。同時,因為適逢月底口袋沒錢的關係,烈酒的選擇也只有釀梅子剩下的威士忌與伏特加,「吃起來搭不搭」這種事只能聽天由命。

製作過程非常簡單,就是把果凍拆封,跟高濃度烈酒一起裝進保鮮盒或密封袋,直接丟進冰箱泡上個兩三天即可。而以下,就附上本次試吃各口味酒凍的實驗過程,以及用酒凍和超商飲料製作出的幾款延伸調酒:

#01:ACE沖繩鹽味檸檬果凍+伏特加

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用伏特加浸漬過的檸檬鹽果凍變得沒那麼甜膩,淡淡的鹽味起到了像鹽口杯一般的調和作用,在味道上變得有點像是檸檬風味的運動飲料。雖然入口還是會吃到一點酒的苦味,但伏特加本身那種辣辣的燒灼感卻消失了,香氣也還保留得相當完好,用鼻子吸一大口感覺很快就醉。

整體來說,檸檬鹽果凍與伏特加的組合吃起來口味相當溫和,卻還是有喝到烈酒的爽感,很適合下班回到家先來個兩顆。

  • 想喝大杯的時候:萊姆伏特加 Vodka Lime
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說到帶有檸檬風味的夏日調酒,多數人腦中第一個浮現的,應該都是簡單清爽的萊姆伏特加吧?把泡過vodka的酒凍和酒液倒進杯子,再依自己喜歡的甜度加入雪碧或者蘇打水,想再假掰一點還摘片薄荷葉放在上面。

這種整杯都是透明元素的飲料不僅看起來很涼,十足的氣泡感與淡淡的檸檬味喝了也真的很消暑,在汗流浹背的夏天來上一杯,會有種補充到電解質的錯覺(開玩笑)。

#02:ORIHIRO極選杏仁牛奶風味果凍+威士忌

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雖然口味聽起來有點奇怪,但這款杏仁牛奶果凍被加入了我的回購清單。

為了方便大家在食用的時候咬斷,這種裝在袋子裡的果凍本身口感通常都比較硬一點,但在泡過酒之後卻意外變得彈脆,吃起來更有嚼勁。而在口味方面,威士忌濃厚的香氣為本來吃起來沒什麼層次感的杏仁果凍帶來綿~~長~~~的尾韻,滑順的口感加上堅果、麥芽與濃濃酒香,展現了十足的大人味,令人印象深刻。

  • 想喝大杯的時候:教父 Godfather
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誕生於1970年代的調酒「教父」,是一種以蘇格蘭威士忌加上杏仁利口酒的簡單調酒。根據杏仁利口酒品牌Disaronno的說法,在電影《教父》中飾演男主角的馬龍白蘭度最喜愛的調酒就是這款,但事實究竟是不是如此,或許只有他本人知道。

不過,因為不想把預算花在不太實用的杏仁利口酒上,所以我直接轉頭去超商買了......杏仁茶。但更令人意想不到的是,威士忌跟杏仁茶超搭!杏仁茶奶奶的口感讓威士忌變得比較溫和,喝起來沒原本那麼烈,幾乎完全感覺不到辣味,變得很像杏仁/堅果風味的奶酒,非常推薦!

#03:ACE北海道哈密瓜果凍+伏特加

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原本以為哈蜜瓜這種夏日代表名物會是很好處理的一項,但這款果凍本身真的太軟,光是想把它從盒子裡擠出來都很容易碎掉,想當然吃起來也毫無口感可言。

在味道方面,哈密瓜與伏特加也是完全分開,各過各的好比同居一屋簷下作息卻完全相反的室友,但泡過果凍的酒液倒是蠻適合拿來當成風味糖漿使用。

  • 想喝大杯的時候:哈密瓜蘇打
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先說,我原本想做的其實是經典的「密瓜球」(Melon Ball),但無奈果凍本身哈味太弱,甜度也跟哈密瓜利口酒MIDORI相差甚遠,在加入帶有微微柑橘苦味的柳橙汁之後,味道更是扭曲到難以形容。

不知道該如何交差的我索性拿出剛剛沒喝完的雪碧,沒想到在與酒凍混合後,竟出現一種昭和風格咖啡店中,那種色素加很多的哈密瓜汽水味!趕緊再拿出冰箱裡的「LOTTE 爽冰淇淋」,帶點冰沙口感的冰淇淋質地清爽,不僅拯救了失敗的哈密瓜酒凍,也拯救了心浮氣躁的夏天。

#04:ORIHIRO極濃奶茶果凍+威士忌

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在寫過〈台北晨間日報|我們對「早餐店大冰奶」的口味與烙賽指數,進行了一連串的人體實驗〉一文後,我對奶茶的口味有了更深刻的理解。而如同果凍的顏色所示,這款產品不管是聞起來、還是吃起來都茶味很重,但意外不算太甜,奶味則相對較不明顯,有點像是午後時光+阿薩姆奶茶的味道。

泡過威士忌後,奶茶果凍的甜度變得比較低,雖然不會覺得不好吃,但也沒到讓人驚艷的程度,一切就是很......理所當然。

  • 想喝大杯的時候:愛爾蘭咖啡 Irish Coffee
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經典調酒「愛爾蘭咖啡」原本是一款以威士忌加入少許糖後燒熱,接著加入熱咖啡,最後再於杯口擠上一層鮮奶油的熱雞尾酒。以此為靈感,我在便利商店挑了這瓶看起來很甜的咖啡廣場,心裡想說雖然是冰的,但奶茶跟咖啡怎麼可能不搭?

沒想到,太久沒喝咖啡廣場的我完全低估了這款飲料,它特殊的化學咖啡味直接蓋過了所有奶味、茶味、威士忌味,變成一杯更大杯的咖啡廣場!無法判斷到底是好不好喝,但推薦大家如果想在家裡嘗試,或許可以直接換個牌子。

#05:梅子果凍+威士忌

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