外來種危及五大湖區生態,伊利諾州出奇招替亞洲鯉魚改名「Copi」鼓勵捕撈食用

外來種危及五大湖區生態,伊利諾州出奇招替亞洲鯉魚改名「Copi」鼓勵捕撈食用
芝加哥餐飲店德克的魚Dirk Fucik 所做的「Copi」(亞洲鯉魚)漢堡,搭配自製塔塔醬和切達乳酪 | Photo Credit: Chris Bentley(CC BY-NC-ND 2.0)

我們想讓你知道的是

「Copi」的滋味如何、適合什麼料理呢?官網形容,牠的味道清爽純淨,比吳郭魚更美味、比鯰魚更爽口,口感不像鱈魚那麼細碎。而芝加哥有一個餐飲店表示,他們在改名隔週賣出的「Copi」,約是改名前一個月的銷售量。

環境資訊中心綜合外電;黃思敏 編譯;林大利 審校

為抑制湖泊、魚塭中藻類、水草與浮游生物的生長,美國於1970年代引進亞洲鯉魚。數十年間,亞洲鯉魚數量與分布範圍快速擴張,從密西西比河至伊利諾河,一路入侵至美國與加拿大接壤的五大湖區,對當地生態造成嚴重威脅。政府曾嘗試以毒素、網撈、電擊等方式撲殺亞洲鯉魚,但效果有限,反而誤殺珍貴的原生魚種。

美國專家向中國取經,尋找防治亞洲鯉魚的方法。其中最可行、經濟的方法就是鼓勵漁民捕撈。但美國人不愛吃亞洲鯉魚、也不愛牠的加工品與料理,導致漁民捕撈意願不高。於是,伊利諾州政府想出了奇招。

伊利諾州政府決定用重新包裝行銷(rebranding)來鼓勵人們多吃這個外來魚種。「我們替亞洲鯉魚取了個新名字『Copi』,希望大家會更愛吃這種美味的魚,讓牠們不要出現在河中。」伊利諾州自然資源部漁業署副署長艾倫斯(Kevin Irons)表示。

「Copi」的意涵是「豐富」(copious),意味著這種外來種的淡水魚數量過多,而且牠吃掉太多原生魚種賴以為生的食物。

「不要小看命名」,艾倫斯舉例,「1970年代,大西洋胸棘鯛(學名:Hoplostethus atlanticus,俗稱長壽魚)被當地人稱作『黏液頭』(slimehead),乏人問津。但是,牠上了餐廳的餐桌,菜名叫『橙棘鲷』(orange ruffi)時,卻大受好評,人們說『哇!這太棒了』。由此可見,換個名字,結果大不同。」

伊利諾州於6月22日辦理一場線上會議,正式為四種亞洲鯉魚改名為「Copi」。艾倫斯指出,伊利諾州打算請美國食品藥物管理局正式將亞洲鯉魚改名,也計畫為「Copi」登記商標。

伊利諾州政府甚至為「Copi」創立了專屬官方網站「choosecopi」。網站生動可愛,提供「Copi」的基本介紹、營養價值、簡易食譜以及許多料理點子,如「Copi」漢堡、炸魚薯條、墨西哥餅(Taco)、義大利「魚」醬麵、「Copi」水餃、濃湯等等。

官網指出,「Copi」是在地、最符合責任漁業的海鮮選項,有很高的營養價值。牠富含對心血管有益的脂肪酸Omega-3和Omega-6,更是優質的蛋白質來源。此外,「Copi」專吃浮游生物等食物鏈的初階生物、生長快速,所以體內不易累積重金屬等污染物。

官網也提到,食用「Copi」對環境的好處。例如,可以讓玻璃梭鱸(Walleye)、鱸魚(Perch)與湖鳟(Lake Trout)等原生種魚類回到河流與湖泊,復育在地生態,進而保護五大湖區的漁業資源。在地捕撈也能減少食物里程,降低碳足跡。「Copi」更被列入美國加州蒙特利灣水族館海鮮指南(Monterey Bay Aquarium Seafood Watch)的優選名單。

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Photo Credit: Sarah Gross/美國陸軍工程兵團(USACE)
2012年的捕撈行動,預估當年度密西西比河捕獲約105噸的亞洲鯉魚

至於「Copi」的滋味如何、適合什麼料理呢?官網形容,牠的味道清爽純淨,比吳郭魚(Tilapia)更美味、比鯰魚更爽口,口感不像鱈魚那麼細碎。

芝加哥餐飲店德克的魚(Dirk's Fish and Gourmet Shop)老闆富奇克(Dirk Fucik)2010年就開始販售亞洲鯉魚商品。他在「Copi」改命的隔週接受《WBUR採訪時表示,改名以來,店裡已經賣出30磅的「Copi」,約是命名前一個月的銷售量。

德克的魚每天可賣出100磅的鮭魚,相較之下,「Copi」銷售量仍低富奇克說,「Copi」價格大約是鮭魚的1/4,這一點是優勢,缺點則是魚刺多。他建議做成絞肉料理會比較合適。

官網說明,提高「Copi」捕撈量,可支持小型、在地漁民與食物加工業者,復興中西部傳統產業。隨著需求增加,餐廳、魚市場、物流業者、食物機構等供應鏈的運作效率也會更好。

參考資料

本文經環境資訊中心授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:丁肇九
核稿編輯:翁世航


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為平凡生活注入新生命,萬秀洗衣店孫-瑞夫與SYM找到新燃料的契機

為平凡生活注入新生命,萬秀洗衣店孫-瑞夫與SYM找到新燃料的契機
Photo Credit: The News Lens Brand Studio

我們想讓你知道的是

「共感」,是張瑞夫當時成立萬秀洗衣店社群平台的發想原點,與長輩一起做一件有感覺的事情,正是共感所想傳達的念頭。同樣在台灣機車品牌中,SYM也以「共感」為核心,讓許多消費者有著相同的共鳴,透過對生活的觀察,找到了車款與生活中的相同頻率,隨之而來的熱烈反應,就如同深入人心的萬秀洗衣店一樣,正是「共感」效應的合理發酵。

不改變對方 「共感」是找到彼此對頻的節奏

「過去,與阿公與阿嬤相處時,總想要改變對方,逼對方找到與自己相處的模式。」身為萬秀洗衣店的主理人,張瑞夫回憶起過去與長輩相處的方式,不禁感嘆。但後來發現,要能達到生活的平衡,是要讓彼此相處和諧,不是要改變對方,其中的「共感」就很重要。「也就是雙方感受同一件事物,發現彼此對應的頻率,不求改變對方,而是找到彼此生活光譜中那一條相同的色彩。」張瑞夫分享著當時創立萬秀洗衣店的歷程與初衷。

當萬秀洗衣店在社群平台上爆紅後,張瑞夫也發現,原來在社群網路上,人們的聯繫,也同樣透過「共感」來找到彼此有感的節奏。「網友們看見我的分享,紛紛回應說原來長輩的衣服如此有型、也分享了相當有想法的阿公與阿嬤等訊息,透過我與網友間的分享,我們也找到了彼此感動的點、找到了彼此共感的關鍵。」

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張瑞夫分享如何從與長輩、網友的互動中,體驗到「共感」的精神

所謂的共感,其實就是能夠換位思考,找到在不同個體、群體間,都能獲得同樣感受的人事物。在全球競爭最激烈的台灣機車市場中,SYM重新思考著以消費者生活為出發點,觀察的民眾的生活習慣後,以其需求打造出適合的對應車型,以合適的車款來讓民眾的生活更便利、更增色,SYM將自身擅長打造車輛的頻率,對應到民眾生活的節奏,兩者對拍後所譜出的結晶,就是如滿足有裝載需求而來的4MICA、滿足熱愛玩樂需求打造的KRNBT,更有瞄準喜愛長途旅行、騎車環島族群而來的MMBCU最新機種。SYM導入的造車新思維,不也是與民眾用車需求間的一種共感結果嗎?

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張瑞夫與SYM以共感為精神打造出來的車款MMBCU

放下自認為的理所當然 挑戰傳統會有驚人成果

看著家裡洗衣店堆積如山、忘了取回的衣物,張瑞夫靈機一動成立了「被遺忘衣物循環機制平台」,為了這些被遺忘的衣物找到重新「活化」的舞台。透過祖父母的智慧,張瑞夫分享了衣服保存的方法、穿搭的新想法,在採訪這天他就身穿來自爸爸衣櫃裡的牛仔外套。除了創新之外,最重要的是「從平淡生活中實踐永續的價值。」張瑞夫強調著,自從循環機制成立後,萬秀洗衣店成為了台灣很多永續品牌展現自我價值的舞台,甚至也讓傳統洗衣店看見了改變的可能性,「對於許多長輩、傳統品牌而言,要他們改變,是不容易的事,但透過新型態的方式,我們做到了。」

在機車市場中同樣是老字號的SYM,能在競爭激烈的當下,勇於做出創新與改變,同樣是讓張瑞夫感到激賞且共鳴的事。「以前我認為台灣打造的機車差異只在排氣量的不同,外型上都很類似。」但沒想到SYM透過對於消費者的資訊整理,重新規劃了旗下產品陣容,願意改變既有的研發、生產車輛的習慣與傳統,「這真的很不容易,畢竟很多人最害怕的就是改變。雖然審美觀因人而異,但對於我而言,SYM近年來所推出的每一款車型我都覺得越來越好看、越來越有自我的風格!」

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「萬秀洗衣店」、「被遺忘衣物循環機制」等社群平台的創立後,網友們各式各樣的回覆,才發現原來自己從小所累積對於衣物保存的知識,竟然是別人眼中的寶貴資訊。「自己認為的理所當然,並非每一個人認為的理所當然。」過去台灣機車大廠也習慣著當車輛研發出來之後,自然就會有消費者購買,但當重新修改的研發思維,共感車主日常生活中的需求打造出來的車款,所獲得的共鳴,就是近年來SYM繳出的優異成績單。

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提及SYM,張瑞夫不僅止對於眼前的MMBCU極為激賞,「我人生中第一輛車就是SYM巡弋!當時是我阿公在我要上大學之前買給我的一輛二手車。」一聊起生命中的第一輛機車,張瑞夫的回憶不斷湧上,想起當時巡弋搭載著同級罕見的陶瓷汽缸、騎著巡弋夜衝去看跨年後的第一道曙光…「我還記得小時候生活中部時,親朋好友還有鄰居幾乎都騎著迪爵,就是我們心目中的國民神車。」

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從巡弋到MMBCU,張瑞夫對於SYM的進步大感驚艷,「這曼巴綠的烤漆會在不同光線照射下產生變化,竟然還可以把蛇腹的紋理呈現!」此外,身高178cm的張瑞夫,在MMBCU找到了相當舒適的騎乘姿勢,順暢且飽滿的動力輸出,讓初次體驗的張瑞夫愛不釋手,就算拍攝結束後仍騎乘了好幾回。「騎著這一款車確實可以感受到SYM當時研發的初衷,在設計、機能與動力等面向,都有適合長途騎乘的優點。」

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Photo Credit:The News Lens Brand Studio
張瑞夫感嘆SYM如何應用精緻的工法,將蛇腹紋理呈現在車體上

當「共感」成為核心精神 張瑞夫與SYM重新觀察生活後獲得的豐碩果實

愛好騎車的張瑞夫與機車大廠SYM,兩者同樣找到了對於「共感」的共鳴,透過對於平凡生活的觀察,注入不同世代的想法與創意,激盪出的豐滿果實,無論是平凡的洗衣店、被遺忘的衣物、視為日常工具的機車,都能重新賦予生命與嶄新價值。

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Photo Credit:The News Lens Brand Studio

想為生活日常找到新的可能性?不妨穿上衣櫃中那被遺忘的衣服,跨上MMBCU來趟對於台灣土地的深度旅遊,這個假期,一定會很不一樣!


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