印尼養生飲品「佳木」大受國際歡迎，最早還可追朔至西元8世紀婆羅浮屠的雕刻中

秋天報到，9月起天氣漸涼，擺脫夏季豔陽高照，以及炎熱潮濕的悶熱感。入秋後，華人開始準備藥膳料理，滋補身體，補充體力。

進補、調理身體不只是華人專利，即使居住在赤道地區的印尼人，四季如夏，同樣重視調養身體，透過佳木（Jamu）藥草飲，調劑身心靈。

佳木猶如華人的中藥，除調養身體，也具有治病功能。主原料為印尼當地盛產的多種藥草以及辛香料，包括：根莖、樹皮、果實、花朵、葉子等，經過萃取，留下有利人體健康的元素，並製成飲品。

除源自植物，佳木部分食材取自動物膽囊、土雞蛋等，但多數原料仍取自植物，故近代不少人將佳木稱作Herbal或herba。

佳木種類繁多，從強調舒緩經痛、調經、瘦身、美白、豐胸、增加泌乳功能、產後保健，甚至與滿足夫妻「性」生活有關。早期佳木僅有王公貴族方可服用，隨著王室沒落，宮廷裡的養生秘方流傳民間。在印尼，一早喝佳木，就是生活的日常。

Photo Credit: 劉明芳

關於佳木的製作、飲用紀錄，最早可追朔至西元8世紀左右。現今保存的世上最大佛寺──婆羅浮屠部分雕刻，清楚描繪佳木製程。

此外，建立於西元13世紀的滿者伯夷王朝（Majapahit）所遺留的石碑，記錄著調製佳木的人職稱為「雅佳靈祈」（Acaraki）。「雅佳靈祈」調製佳木前，須先進行守齋、冥想，以及完成祈禱儀式等，足見佳木強調身心靈的結合。