泰晤士世界大學排名出爐:牛津大學蟬聯7年冠軍、台大187名較去年退步74名

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國立台灣大學本次全球排名第187名,台灣位在排名500名內的大學依序還有中國醫藥大學、台北醫學大學、亞洲大學與清華大學,台灣排名第6至10名則是陽明交通大學、成功大學、台灣科技大學、雲林科技大學及中山大學。
英國《泰晤士高等教育》(Times Higher Education, THE)特刊公布2023年世界大學排名,本次排名涵蓋全1799間大學,英國牛津大學(University of Oxford)連續7年蟬聯第1名。
而在本次排名中,第2名是美國哈佛大學(Harvard University),第3名由英國劍橋大學(University of Cambridge)和美國史丹佛大學(Stanford University)並列,第5至10名依序為美國麻省理工學院(Massachusetts Institute of Technology)、美國加州理工學院(California Institute of Technology)、美國普林斯頓大學(Princeton University)、美國加州大學柏克萊分校(University of California, Berkeley)、美國耶魯大學(Yale University)及英國帝國理工學院(Imperial College London)。在前10名的學校中,光是美國就佔了7所,英國佔了3所。
在台灣的部分,國立台灣大學本次全球排名第187名,較去(2022)年113名退步;台灣位在排名500名內的大學依序還有中國醫藥大學、台北醫學大學、亞洲大學與清華大學,台灣排名第6至10名則是陽明交通大學、成功大學、台灣科技大學、雲林科技大學及中山大學。
放眼全亞洲的大學排名,最高的是中國清華大學(16名),接著依序是中國北京大學(17名)、新加坡國立大學(19名)、香港大學(31名)及新加坡南洋理工大學(36名)。中國共有7所大學進入前百,香港5所、日本2所、新加坡2所、韓國2所。
美國仍佔主導地位,亞洲正縮小差距
THE的排名透過教學、研究、知識轉移和國際視野來評價全球研究型大學,採用13個績效指標進行全面性比較。本次排名研究了1550萬份研究出版以及1億2100萬次學術引用,還有超過4萬份來自全球研究者的回覆。
THE指出,美國共有177所學校上榜,是全球數量最多的國家,也是佔據前200名最多學校的國家,共有58所。中國今(2022)年共有11所學校進入前200強,超過澳洲。另外,有5個非洲國家首次進入排名,分別是尚比亞、納米比亞、莫三比克、辛巴威和模里西斯。
根據《富比世》的報導,從本次排名看來,在美國維持全球高等教育地位的同時,亞洲的大學正在逐漸縮小差距。雖然美國在前10名中佔據了7所,但美國只有34所大學進入前百,比5年前少了9所,相較中國則是從2所上升到7所。不過,美國整體的主導地位,仍然不太可能在短期內受到嚴重挑戰。
THE首席知識官巴堤(Phil Baty)表示,有人擔心英國脫歐之後,會脫離歐洲的研究和資金,但英國本次仍然表現強勢。儘管有一些領先的英國大學排名下降,縱看美國、英國在排名前段的表現,巴堤認為仍然維持主導地位,「但他們的相對實力正在減弱」,而在東亞地區領先的中國,佔據了越來越多前200名的位置。
巴堤特別點出中東地區的情況,他認為沙烏地阿拉伯和阿拉伯聯合大公國正在透過豐富的投資,帶來一場由創新和創造知識引領的新復興,阿卜杜勒-阿齊茲國王大學(King Abdulaziz University)是全球發展最快的大學之一,和去年的190名相比,今年竄升到101名。
在連續7年獲得第1名之後,牛津大學副校長理查森(Louise Richardson)表示,非常感謝那些致力於排名的人,排名對大學相當有幫助。同時,他也感謝牛津大學傑出的人們,其研究和教學不斷激發想像力、開拓視野、治療疾病,且為了改善社會探索艱深的問題。
新聞來源
- These are the best universities for 2023 – and the balance is shifting(World Economic Forum)
- Oxford Tops University Rankings For Record Seventh Year As U.S. Slide Continues(Forbes)
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核稿編輯:羅元祺
簡單卻不簡單的美味,全靠製作的用心!晨光土司「糯米湯種工法」打造細緻柔軟的超質感土司,讓早餐開啟焙感朝氣的一天

我們想讓你知道的是
晨光土司使用特有「糯米湯種工法」,質地柔軟細緻、口感濕潤香甜,讓人每天都朝氣滿滿。究竟糯米湯種工法有什麼神奇之處呢?現在就來一探究竟。
每天早餐吃的土司看似簡單,卻是最能展現技術的烘焙品之一。以充滿質感的口感與香氣而深受好評的晨光土司,就是土司界中講究製作技術的代表作。
晨光土司使用特有「糯米湯種工法」,質地柔軟細緻、口感濕潤香甜,讓人每天都朝氣滿滿。究竟糯米湯種工法有什麼神奇之處呢?現在就來一探究竟。

晨光土司簡單的美味,來自講究用心的工法
晨光土司特有的「糯米湯種工法」,特別之處在製作湯種時額外添加糯米粉,當95°C高溫熱水沖入麵粉與糯米粉時,糯米粉裡的澱粉會瞬間糊化,將水分緊緊抓在澱粉分子裡,讓土司體富含水分,口感柔軟濕潤。
湯種與麵糰混合均勻後,再以0~7℃低溫熟成12小時,這段時間澱粉酶會把澱粉分解成麥芽糖,讓晨光土司吃起來香甜。

晨光土司不只講究在糯米湯種工法,更特別使用三段壓延工法處理麵團,讓土司質地更細緻綿密。烘烤則引進熱穿透能力絕佳的日本石板烤爐,烤出皮薄均勻的細緻質地;烤完接續進行分段式冷卻,讓土司維持絕佳的濕潤與柔軟度。

每一步用心的製作步驟,讓晨光土司擁有簡單卻不簡單的美味,也讓吃到晨光土司的人,能夠一早就朝氣滿滿。
多樣的晨光土司,讓每個人都能找到屬於自己的早晨食光
經典款的「晨光嚴選土司」,擁有簡單的美味,直接單吃土司,每一口都能品嚐到細緻濕潤的質地,加上小麥甘甜香味,不知不覺就能吃完一整片。想要以豐盛感為一天充滿朝氣?那就用晨光嚴選土司製作三明治,只要簡單加上幾片美生菜、起司,就能享受到食材的真滋味與土司融合的層次感。

晨光土司的三款調味土司,則讓每天的早晨精彩有變化。「晨光葡萄土司」加入粒粒飽滿多汁的日曬葡萄乾,為細緻柔軟的土司帶入水果香甜的口感層次,是吃過肯定會驚艷的美味。

有濃郁奶油香味的「晨光奶油土司」,使用特選奶油調和關鍵煉乳配方,還沒咬下就能聞到令人心動的奶油香,咀嚼時奶油香氣讓細緻香柔的土司體達到美味平衡,也非常適合搭配咖啡一起享用。

添加精選蜜漬香脆核桃、酸甜莓果的「晨光莓果核桃土司」,不只有堅果酥脆與莓果酸香,額外添加精心調配草莓泥於土司體中,讓核桃與莓果的風味更加融合每天早上來一片,開啟焙感朝氣的一天。

特有糯米湯種工法、多種講究製作技術,讓每一口晨光土司都是恰到好處的濕潤柔軟,令人回味再三。現在,就讓晨光土司成為每天必備的朝氣來源,創造充滿質感而有朝氣的美好生活。
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