台灣本土最強瀉藥？我們對「早餐店大冰奶」的口味與烙賽指數，進行了一連串人體實驗

文：古家萱

說到經典的台灣早餐，你想到的是美而美的火腿蛋餅、永和豆漿的燒餅油條、還是炒麵、鹹粥等飽足感十足的市場傳統美食呢？不管你是哪一派，聊起最具代表性的配餐飲料，奶香十足、口感滑順、通常還附帶清腸效果的「大冰奶」，絕對是所有台灣人心中的最大公約數。

被大家戲稱為「最強瀉藥」的早餐店奶茶，向來讓不少民眾又愛又恨，甘願冒著烙賽的風險，也一定要來上一杯，這樣才有好好吃到早餐的感覺。但是，這一杯杯看似普通的飲品，到底為何會有著如此強大的體內環保功能呢？

根據食藥署在臉書粉絲專頁的分享，大冰奶的通腸神力，與冰塊、奶精、鮮奶、茶這四種主要原料有關。首先，經過一夜好眠，大清早的體內的器官還尚未開機到能全速運轉的程度（沒錯，就跟你的工作能力一樣），如果在此時喝下大量的冰涼飲品，本來就容易使腸胃道受到刺激。

而奶精的成分中包含了豐富的棕櫚油、椰子油等植物性油脂，攝取過多的脂肪也容易引起消化不良。如果你點購的商品是鮮奶茶，那其中的鮮奶更是容易引起乳糖不耐症患者的腹痛感。此外，食藥署也表示，茶葉中的單寧酸很容易與鮮奶中的蛋白質凝結成塊，同時飲用不易被腸胃消化吸收，還可能引發腸絞痛等症狀。

即便如此，肚子痛的風險還是無法澆熄奶茶之國子民的熱情，以下，我們就挑選了幾家在各地都算常見的連鎖早餐店，針對各家大冰奶的口味、甜度與烙賽指數，進行一連串的人體實驗評比：

容量：480ml
價格：30元
烙賽指數：★★★

雖然在官方網站中標榜使用了斯里蘭卡紅茶，但相較於其他早餐店，麥味登的茶味似乎較淡、奶精味則較重。吸第一口的時候，覺得有點水水的，但吞下去後卻會有強烈的奶精味殘留在口腔中，甜度算是適中不會覺得膩，如果想追求絲滑濃厚的口感，這款可能不是你的菜。

至於烙賽程度，號稱「喝一口就拉」、把早餐店奶茶當成減肥飲料在喝的乳糖不耐症朋友表示，大概是簡單清清腸胃的程度，尚可接受。

容量：480ml
價格：30元
烙賽指數：★★

不同於麥味登的清爽，拉亞的奶茶一入口就能感受到濃厚的香氣，上網一查才發現，店家以奶粉取代了常見的奶精，讓口感的整體層次更豐富，喝起來甚至還帶了點淡淡的果香。雖然整體來說比麥味登稍甜一點點，但也不致於膩口，對一大早就想被濃濃奶香包圍的資深奶茶控來說，絕對是早餐奶茶界的一時之選。

關於烙賽程度的部分，試喝小隊並沒有傳出太過嚴重的災情，大部分的人都安全下莊，乳糖不耐的友人們則表示只是正常發揮，應該可以安心飲用。

容量：480ml
價格：25元
烙賽指數：★★★★★

也許是因為加盟店數量過多，較難控管品質的關係，我購買的第一杯美而美奶茶，喝起來真就是奶精＋水，完全不知道在喝什麼，一起吃早餐的朋友氣憤表示「絕對是這家的問題！美而美才不是這樣！」於是我們又跑到附近另一家美而美，決定再給它一次機會。

謝天謝地，另一家美而美喝起來完全就是童年記憶中的味道，茶奶比例適中，甜度對我來說也非常讓人滿意，雖然不如拉亞那樣香濃，但整體口感滑順不單薄，不知不覺就吸完一大杯。

其實最初在討論店家名單時，美而美的名字立刻引起了試喝者們的PTSD（創傷後壓力症候群），大家紛紛表示，這絕對是烙賽奶茶界的頂尖至尊、沒有之一！甚至還有朋友表示：「美而美的話我要假日才能喝喔，不然真的烙到沒辦法上班。」

實測結果也毫無意外，有一半的人都在馬桶上度過了愉快的早晨時光。總而言之，如果最近便秘很嚴重、或是覺得小腹看起來有點大，不妨來杯美而美大冰奶吧！

容量：480ml
價格：30元
烙賽指數：★★★★

奶味茶味都沒有很明顯，吞下去之後也沒有像麥味登那種殘留的奶香，雖然多喝幾口之後，能比較喝得出茶的味道，但整體來說還是像很甜很稀的紅茶加少量奶精，是某些非連鎖路邊飲料攤會出現的手搖飲風味，整體來說沒有太強烈的記憶點。

雖然口味普通，但QBurger奶茶的通腸效果大致上相當良好，建議腸胃脆弱的讀者酌量飲用。

容量：480ml
價格：30
烙賽指數：★★★

個人覺得喝起來是蠻經典的童年早餐店口味，茶味明顯，茶葉部分有股微微的香氣，雖然奶味沒有很重，但整體喝起來的感覺蠻平衡，喝完整杯也不會覺得很膩。但另位同事卻表示他買到的那家超級難喝，喝沒兩口就想倒掉。

烙賽災情部分亦相當兩極化，包括我在內的部分試喝者毫無感覺，平安健康地度過了整個早上，但另外幾位朋友卻表示「根本急性腸胃炎發作！」「我整個烙噴！」看來每家分店的差異頗大。

以上面的五家早餐店奶茶來說，如果你喜歡濃郁口感，推薦選擇拉亞漢堡或早安美芝城；而若喜歡較為清爽不黏膩的味道，麥味登會是你的好選擇；如果想在大魚大肉的隔天清清腸胃、追求暢快的滑順爽感，那平價的美而美絕對是不二之選。至於QBurger......就推薦給嗜甜的螞蟻人們吧。

本文經every little d授權轉載，原文刊載於此

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責任編輯：朱家儀
核稿編輯：翁世航