【圖解】常見年菜與過年零嘴熱量：營養師教你避開隱藏地雷，這樣吃少一半負擔
我們想讓你知道的是
長輩都說過年要吃甜甜，才能好過年跟賺大錢，但已經有很多年菜要吃了，再吃這些零嘴，小心帶著一身肚子過好年。到底常見的年菜、過年零食熱量有多高？如果和親朋好友聊太開心隔天宿醉，可以怎麼做比較快恢復？
年菜熱量大集合！營養師揭曉年後肥胖真相
大家期待今年的過年嗎？年菜是不是早已預購好，還是家中已有大廚準備親自下廚呢？每每到了過年就可看到一桌盛菜的光景，看著這些美食，你是不是心裡其實有年後體重增加的預感啦？好食課Angela施沐恩營養師整理12道過年常見菜餚熱量讓你一次看個夠。
年菜熱量：
- 燻雞：一整隻1500克的燻雞熱量2950 kcal
- 佛跳牆：一甕熱量2300 kcal
- 紅燒獅子頭：8顆約800克，熱量可要1900 kcal
- 富貴蹄：一個850克的富貴蹄熱量約1870 kcal
- 櫻花蝦米糕：一份800克（約4人份）的米糕熱量1820 kcal
- 糖醋魚：一條熱量1710 kcal
- 東坡肉：一塊400克，熱量780 kcal
- 蘿蔔糕：一塊手掌心大小的蘿蔔糕大約100 kcal，6-7片大約660 kcal
- 紹興醉雞：一份590 kcal
- 豬肉水餃：10顆550 kcal
- 醉蝦：10尾230 kcal
- 烏魚子：一口10克，約40 kcal
年菜隱藏地雷，這樣吃少一半負擔
新年才剛許下要減xx公斤的願望，結果年一過，還沒減重反而增胖了不少，到底年菜要怎麼吃才不胖？就讓Sally何采璇營養師針對四個飲食雷區做飲食建議。
陷阱一：高脂肪
豬腳、東坡肉、雞爪固然好吃，但隱藏了一群脂肪在皮下，而烏魚子則含有高膽固醇，建議吃的時候去除豬皮等高脂肪部位，烏魚子也是一餐不要吃超過3小片，可改選擇雞肉、魚肉等低脂肉吃。
陷阱二：高澱粉
年菜不論是肉或菜，多少都可看到一層油油亮亮的勾芡薄膜，加上油飯、蘿蔔糕、芋頭丸等食材都算主食類，吃多了就更容易肥胖，建議做好主食份量的替代，吃兩塊蘿蔔糕，飯量就自動減半。
陷阱三：多油炸
佛跳牆、獅子頭等料理雖然完成品很多都看起來湯湯水水的，但常常食材都有先經過油炸的步驟，建議烹調時以蒸炒煮代替油炸，或是此餐吃過的炸物，明天就別再吃了。
陷阱四：份量大：
難得過年團圓，又或是要準備拜拜，長輩常常準備超出人數份量，真的是不怕不飽只怕吃撐的飯量，建議視自身情形食用，別一餐就把所有大餐吃完，分2-3餐解決，也可減少餐點準備的困擾。
過年零嘴相當於吃下幾碗飯？
長輩都說過年要吃甜甜，才能好過年跟賺大錢，但已經有很多年菜要吃了，再吃這些零嘴，小心帶著一身肚子過好年，林世航營養師就整理出九項常見新春零嘴熱量，讓你一目了然。
春節零嘴熱量：
- 沙琪瑪：一塊沙琪瑪（約40克）熱量199 kcal，相當於3／4碗飯的熱量
- 棗泥核桃糕：一塊棗泥核桃糕（約30克）熱量151 kcal，相當於1／2碗飯的熱量
- 花生麻荖：一個麻荖約20克，熱量111 kcal，相當於2／5碗飯
- 蛋捲：一根蛋捲（約15克）熱量86 kcal，相當於1／3碗飯的熱量
- 芝麻糖：一個芝麻糖（約15克）熱量82 kcal，相當於1／3碗飯的
- 杏仁酥、花生糖：一塊約15克，熱量77 kcal，相當於1／4碗飯的熱量
- 黑糖糕：一根黑糖糕（約30克）熱量75 kcal，相當於1／4碗飯的熱量
- 牛軋糖：一塊牛軋糖（約15克）熱量74 kcal，相當於1／4碗飯的熱量
過年小酌一下，喝酒前先記好宿醉解方
過年親朋好友可能飲用酒精飲料，喝酒喝掛前，先想想明日的你，如果躲不了喝酒的命運，那就趕緊記下解救辦法吧。讓Oliver楊哲雄營養師分享6大解宿醉妙方給你聽：
- 水／綠茶：補充水分等液體是最快的解酒方法，幫助身體新陳代謝，把酒精排出身體，而過去也有動物研究發現，綠茶可幫助降低血液中的酒精濃度，幫助解酒。
- 生薑：生薑可幫助我們減輕噁心、嘔吐的感覺，幫助減緩酒後的不適症狀，下次可試試喝薑茶來幫助自己解宿醉。
- 雞蛋：雞蛋富含半胱氨酸，可幫助身體合成穀胱甘肽協助身體代謝酒精。
- 香蕉：富含鉀離子，可補充身體因酒精脫水而流失的電解質，且好消化吸收，幫一早的自己也補充些糖類，避免因血糖低而更不舒服。
- 鮭魚／鯖魚：ω-3脂肪酸可幫助減少身體氧化壓力。
- 蓮霧／檸檬／楊桃：過去動物實驗發現，給蓮霧、檸檬、楊桃打的果汁可幫助減少宿醉。
- 高脂食物：雖然飲酒前吃些帶油脂的食物，可幫助延緩酒精的吸收，但如果已經在宿醉，建議不要吃太油膩的食物，以免消化不良，不適感更增。
本文經好食課授權刊登，原文刊載於此：出處1、出處2、出處3、出處4
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責任編輯：朱家儀
核稿編輯：翁世航
當風水成為我們的語言——跟著風水名師的腳步，重訪全球知名景點
我們想讓你知道的是
無論古今中外，能夠永傳不朽的建築物，除了奠基於各地深厚的⽂化底蘊，和當時重要的哲學思考之外，其實也都依循著天⼈地合⼀理念，觀察當地的環境與氣候、為了服務使⽤者的需求⽽建設。
江名萱老師深入研究風水的契機，可以說是因為旅行所帶來的啟發——在旅行至北京故宮的時候，對於整個建築群落的方位、形狀、位置等都遵循著青囊經的原理所設計，有著強烈的感觸。
因此，原本就熱愛旅行的江老師，帶著強烈的好奇心和求知欲，走訪世界，考察各地的建築物。他發現，能夠永傳不朽的建築物，除了奠基於各地深厚的文化底蘊和當時重要的哲學思考之外，其實也都依循著當地的環境與氣候、使用者的需求而建設，和江老師順應自然的風水概念不謀而合。例如巴黎的聖母院、印度的泰姬瑪哈陵等建築，都能在天人合一的設計下，達到一種平衡、和諧的效果，並且更好地利用自然的能量。
與天對話：巴黎聖母院
「建築物的存在，是要為裡面的人所服務。所以，所謂好的建築風水，其實是應天、應地、應時、應人制宜。」因此，雖然我們可以看到聖母院中央的玫瑰窗，是一個非常強大的風水符號，代表光明、能量和生命力；聖母院的塔尖，也象徵著穩定、領導力，以及上達天聽的請求。但更重要的是，屬於宗教建築物的聖母院，為所有信仰著神的人們，所帶來的莊嚴、平靜感受。「聖母院營造出非常強烈的和諧的氛圍，你可以想見當時的設計師，在設計這個建築物及其所創造出來的空間時，所有的考量都是為了讓人的內在可以安靜下來、與天／神對話。」江老師指出。
巴黎聖母院建築風格是哥德式建築，它的建造開始於1163年，耗時超過200年。教堂的尖頂屋頂，不只是融合了各種藝術風格的幾何美學，更代表著天地宇宙之間的聯繫。這種尖頂建築形式，在古代被視為智慧和神聖，有向上流動的能量。象徵著天空和地球之間的聯繫，連接聚集天地宇宙之間，讓整個建築物更加神聖，充滿生氣和活力，並為⼈們帶來好運和幸福。
在古代文化的哲學中，太陽代表著宇宙和自然界的秩序、生命和創造⼒、上帝神性力量等等。所以在建築的設計和規劃中，必須要考慮季節的變化，和太陽的位置，以確保光線在建築空間中，可以達到最佳的利用。聖母院的三扇玫瑰花窗，被認為是世界上 最美麗的玻璃藝術品之⼀，當你走進聖母院中，透過玫瑰花窗所照進來的彩色光芒，加上吟誦詩歌的聲音，還有焚燒香料所產生的煙霧，體現了像是引導人們的心靈，通往宇宙智慧神性的力量，彷彿可以治癒和平衡我們的身心。
「整體而言，巴黎聖母院的每一項設計、每一處細節，都讓人感到非常平靜。」江老師又補充道：「這就是好的風水，所帶來的能量。」
深埋於地的愛：泰姬瑪哈陵
談完了聖母院，江老師又繼續分享她在泰姬瑪哈陵的經歷。「如果聖母院是一棟與天對話的建築，那麼泰姬瑪哈陵想要傳達的，則是一份深埋於地的愛。」位於印度的泰姬瑪哈陵，不只是印度文化的代表性建築，也是世界文化遺產之一。泰姬瑪哈陵始建於1632年，耗時約22年完工，在建築風格上，它結合了印度傳統建築和伊斯蘭建築的元素，以白色大理石為主要建材，建築外牆有細密的浮雕和嵌花紋飾，表現了印度文化的細膩和精緻。在陽光照耀下，白色大理石的建築散發出耀眼的光芒，展現出浪漫、華麗的氣息，「但是當你走進泰姬瑪哈陵之後，除了感受到它的莊嚴、神聖之外，還有一份濃烈的愛情。」江老師說道。
蒙兀兒帝國的第五代皇帝沙賈汗，和他的妻子慕塔芝．瑪哈王后深深相愛，即使沙賈汗要前往戰爭的最前線，慕塔芝也會相伴在旁，兩人感情十分深厚。但令人惋惜的是，慕塔芝在1631 年的征戰途中難產而亡，沙賈汗在悲痛之餘，承諾為她建造天上人間、無與倫比的美麗陵墓——泰姬瑪哈陵。
這座象徵沙賈汗畢生激情和財富的美麗紀念物，每年吸引了成千上萬的國內外遊客前來參觀，感受這份愛情的真切。「剛才講到聖母院有尖塔，我們可以注意到，泰姬瑪哈陵的屋頂也是尖頂，同樣象徵著天空和地球之間的聯繫。皇帝沙賈汗希望透過泰姬瑪哈陵向上連接，跟他⼼愛的瑪哈王后能夠永恆緊密在⼀起。」泰姬瑪哈陵在風水上還有一個特點，就是利用水池來達到陰陽平衡的作用。「水是陰性的象徵，而白色大理石所建造的陵墓則是陽性，因此，水池的存在可以平衡建築物和自然環境之間的陰陽能量，創造出和諧的能量和氛圍。」除此之外，江老師也認為在像印度這樣炎熱的地區，利用水池的清涼氣息，撫平人們的情緒、創造安定氛圍，進而幫助人們減輕壓力、放鬆身心。因此泰姬瑪哈陵也是一個「應天、應地、應時、應人而制宜」而建成的建築典範。
傳世六百年之作：北京紫禁城
紫禁城是中國古代明、清兩朝24位皇帝的居所，建於明成祖永樂4年（1406），於永樂20年（1420）完工。占地面積72萬平方公尺，建築面積約15萬平方公尺，是世界上現存規模最大的宮殿型建築，整個建築群給人威嚴而神聖的感覺，是皇權的象徵。雖然紫禁城至今已有六百多年的歷史，但依然保持著它的輝煌和美麗，其中風水的佈局，是紫禁城能屹立不搖至今的重要因素之一。
當年永樂皇帝在建造紫禁城的時候，他要求紫禁城建築佈局形狀和方法，都要符合風水學中的宇宙觀，以及天地人萬物合一的理論。因此，紫禁城的主要建築，都建在南北的中軸線上，這代表著能夠吸收天地間的能量，東西方向的建築物較少，是為了可以利用南北向的通風和自然循環，達到環境的舒適感。
以紫禁城太和殿的設計為例，這個皇帝接近朝臣的宮殿，不僅考慮到太陽的位置、建築物的形狀、360度的方位等等，還有周遭的水源、水流、風向、陽光以及山水環境、生活機能等多個面向。例如太和殿的正門面向南方，就是為了要確保日照充足，可以為太和殿帶來更多的光線和暖氣。而在正午時分，陽光會直射在皇帝的龍椅上，讓這裡充分地接收滿滿的太陽能量。
青囊經中提到：「明地德，立人際，因變化，原始終，此謂之化成。」紫禁城風水設計，是創造出一個巨大的立體空間，裡面有陰陽、南北、前後、東西、左右、內外、動靜、虛實，是因為建築師／設計師能夠將這些元素完美的連結起來，因此成就了永垂不朽的紫禁城。而整個紫禁城的建築群，也因為與自然環境融為一體，呈現出一種高超的的藝術美感。
「如果我們回到600年前，紫禁城建造之初，想必是永樂皇帝將想法、理念，與設計者溝通之後，所誕生的結果。他們當初的偉大理想是什麼？風水方法又是什麼？在整個建造的過程中，永樂皇帝和設計者之間的信任也是非常的重要。作為皇帝，永樂皇帝必須展現領導者的遠見和決策力，但又必須給予設計者充分的自由和支持。讓他們充分發揮自己的才華和創造力。如此一來，才能共同完成這件舉世無雙的建築作品。」江老師補充道。
「風水的學問，是全世界共通的，我們東方有陰陽五行術數之源的《河圖洛書》，西方也有由四元素和以太所對應而形成的梅塔特隆立方體。」建築設計最精彩、也是最核心的表現，就在於它如何讓人心的空間、建築的空間、自然的空間、宇宙的空間，互相連結滲透，能量循環不已。對江老師來說，無論古今中外，這些能夠矗立千百年之久的建築物，都是能順應著自然的脈動、四季的變化，讓建築引導著宇宙、自然的能量，為身在其中的使用者所服務，同時創造出最適合使用者的安適環境，使用者自然能夠感到心神平靜，從而展現宏大的精神面貌。江老師也相信，風水的千年智慧，是值得我們現代人細細研究、推廣的一門學問。
