新加坡強制包裝飲料用「營養分級標籤」減少民眾糖攝取量，專家：未必能成功改變飲食行為
我們想讓你知道的是
除了包裝飲料，新加坡衛生部預計2023年底針對現泡飲料實施類似規定，包括深受民眾喜愛的珍珠奶茶等手搖飲。衛生部長王乙康說，未來將要求販售鮮榨果汁、珍珠奶茶等現泡飲料業者，在菜單上針對糖分、飽和脂肪含量較高的飲品，註明營養分級標籤。此外，糖分、飽和脂肪含量最高的飲料也不得廣告宣傳。
（中央社）糖尿病是全球主要公共衛生問題之一，新加坡近年多管齊下進行「糖尿病大作戰」，最新措施包括強制所有當地販售的包裝飲料貼上營養分級標籤，依糖分、飽和脂肪含量分為A至D等級。
這項措施去（2022）年12月30日正式上路，所有在新加坡銷售的包裝飲料及出於自動飲料機的飲品，都需要貼有營養分級標籤（Nutri-Grade）。這包括預先裝入瓶罐、紙盒的飲料，以及出自汽水販賣機、自動咖啡機的飲料。
營養分級標籤依飲料含有的糖分及飽和脂肪，分為A、B、C、D等級。依規定，每100毫升含有超過5克的糖及1.2克飽和脂肪的飲料，屬於C級；含有10克以上的糖及超過2.8克的飽和脂肪，則屬於D級。
每100毫升含糖量低於1克、飽和脂肪少於0.7克的飲料，屬於A級。除了特定情況，D等級的飲料不得廣告宣傳。
高糖分攝取與肥胖、糖尿病風險息息相關，新加坡衛生部表示，新加坡人平均每日糖攝取量為12茶匙（60克），超過一半的糖攝取量來自飲料，其中，包裝飲料就占64％。
根據國際糖尿病聯盟（International Diabetes Federation）資料，2021年新加坡成人糖尿病盛行率為14.9％，比台灣（13.1％）、韓國（8.6％）都高。
飲料營養分級標籤制度是星政府致力減少民眾糖攝取量的做法之一。
新措施上路後，一名新加坡民眾接受《中央社》記者訪問時表示，對注意健康的人來說，能更方便選擇較健康的飲料，「相信會有一定成效」。
但她也不諱言，「很多新加坡人還是重視口腹之慾，好喝的還是照喝不誤」，以可樂為例，「很多朋友還是選擇original或classic，零卡或低糖好像比較健康，可是味道不好。」
也有民眾向當地媒體表示，自己會避開D等級的飲料，「現在大家很容易得到糖尿病，養成健康生活方式很重要。」
衛生部指出，自2019年宣布推行營養分級標籤制度以來，飲料製造商逐步為產品貼上標籤，重新調整配方並推出糖分、飽和脂肪含量較低的產品。屬於A、B等級這類較健康的飲料銷量逐漸上升，從2017年的37％增至2021年的71％。
除了包裝飲料，衛生部預計2023年底針對現泡飲料實施類似規定，包括深受星國民眾喜愛的珍珠奶茶等手搖飲。
新加坡衛生部長王乙康說，未來將要求販售鮮榨果汁、珍珠奶茶等現泡飲料業者在餐單上針對糖分、飽和脂肪含量較高的飲品，註明營養分級標籤。糖分、飽和脂肪含量最高的飲料也不得廣告宣傳。
專家投書分析：光標籤本身未必能成功改變人們飲食行為
對於此一新措施，新加坡新躍社科大學（Singapore University of Social Sciences）行為見解卓越中心副主任Victor Seah投書《亞洲新聞台》（CNA）指出，可以將營養分級標籤視為「推力」（nudge）的一種，企圖讓人們選擇對健康更有利的行為，但沒有禁止任何選項或是增加購買特定飲料的成本。
Victor Seah指出，消費者雖然早已有成分及營養價值表可以參考，但這都需要讓消費者在購買飲料時花時間鑽研並進行比較。營養分級標籤讓消費者可以在短時間之內，分辨出哪一款飲料較為健康，減少消費者的不確定性。營養分級標籤也能去除人們對於特定食物的誤解，像是我們可能在觀看卡通時而獲得了「純果汁總是較健康的選擇」，但營養分級標籤提醒了人們攝取過多的結果未必是健康的。
Victor Seah指出，如同其他的營養標示，營養分級標籤也不是完美的。舉例而言，純果汁或是全脂牛奶所獲得的營養分級標籤等級，就比數款人工製造的碳酸飲料來得低。這是由於營養分級標籤主要是依據糖分以及飽和脂肪來區分等級。
營養分級標籤的方式可能會與人們既有的認知相互衝突，Victor Seah表示新加坡健康及健康促進部門也察覺了這些衝突，正想方設法透過大眾教育來改善。
Victor Seah還說，光是推動營養分級標籤本身未必能成功改變人們的飲食行為，這其中至少有兩個原因。首先，消費者通常認為食物和飲料若要變得更健康，就必須犧牲口感。如果政府未留意到人們的這個想法，營養分級標籤就可能變成在暗示民眾哪些飲料的口感不佳。
其次，消費者已被發現存在補償行為。一項研究結果發現，引導消費者選擇較為健康的三明治時，會導致他們選擇較不健康的飲料或配菜作為補償。
Victor Seah表示，營養分級標籤應該被視為更為全面的健康消費策略的其中一環，而這樣的消費策略目的在於讓新加坡人把健康食物與美味劃上等號。
新聞來源
- 糖尿病大作戰 新加坡強制包裝飲料貼營養分級標籤（中央社）
- Commentary: Assigning grades to sugary drinks speaks to the Singaporean in me（CNA）
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責任編輯：潘柏翰
核稿編輯：羅元祺
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當風水成為我們的語言——跟著風水名師的腳步，重訪全球知名景點
我們想讓你知道的是
無論古今中外，能夠永傳不朽的建築物，除了奠基於各地深厚的⽂化底蘊，和當時重要的哲學思考之外，其實也都依循著天⼈地合⼀理念，觀察當地的環境與氣候、為了服務使⽤者的需求⽽建設。
江名萱老師深入研究風水的契機，可以說是因為旅行所帶來的啟發——在旅行至北京故宮的時候，對於整個建築群落的方位、形狀、位置等都遵循著青囊經的原理所設計，有著強烈的感觸。
因此，原本就熱愛旅行的江老師，帶著強烈的好奇心和求知欲，走訪世界，考察各地的建築物。他發現，能夠永傳不朽的建築物，除了奠基於各地深厚的文化底蘊和當時重要的哲學思考之外，其實也都依循著當地的環境與氣候、使用者的需求而建設，和江老師順應自然的風水概念不謀而合。例如巴黎的聖母院、印度的泰姬瑪哈陵等建築，都能在天人合一的設計下，達到一種平衡、和諧的效果，並且更好地利用自然的能量。
與天對話：巴黎聖母院
「建築物的存在，是要為裡面的人所服務。所以，所謂好的建築風水，其實是應天、應地、應時、應人制宜。」因此，雖然我們可以看到聖母院中央的玫瑰窗，是一個非常強大的風水符號，代表光明、能量和生命力；聖母院的塔尖，也象徵著穩定、領導力，以及上達天聽的請求。但更重要的是，屬於宗教建築物的聖母院，為所有信仰著神的人們，所帶來的莊嚴、平靜感受。「聖母院營造出非常強烈的和諧的氛圍，你可以想見當時的設計師，在設計這個建築物及其所創造出來的空間時，所有的考量都是為了讓人的內在可以安靜下來、與天／神對話。」江老師指出。
巴黎聖母院建築風格是哥德式建築，它的建造開始於1163年，耗時超過200年。教堂的尖頂屋頂，不只是融合了各種藝術風格的幾何美學，更代表著天地宇宙之間的聯繫。這種尖頂建築形式，在古代被視為智慧和神聖，有向上流動的能量。象徵著天空和地球之間的聯繫，連接聚集天地宇宙之間，讓整個建築物更加神聖，充滿生氣和活力，並為⼈們帶來好運和幸福。
在古代文化的哲學中，太陽代表著宇宙和自然界的秩序、生命和創造⼒、上帝神性力量等等。所以在建築的設計和規劃中，必須要考慮季節的變化，和太陽的位置，以確保光線在建築空間中，可以達到最佳的利用。聖母院的三扇玫瑰花窗，被認為是世界上 最美麗的玻璃藝術品之⼀，當你走進聖母院中，透過玫瑰花窗所照進來的彩色光芒，加上吟誦詩歌的聲音，還有焚燒香料所產生的煙霧，體現了像是引導人們的心靈，通往宇宙智慧神性的力量，彷彿可以治癒和平衡我們的身心。
「整體而言，巴黎聖母院的每一項設計、每一處細節，都讓人感到非常平靜。」江老師又補充道：「這就是好的風水，所帶來的能量。」
深埋於地的愛：泰姬瑪哈陵
談完了聖母院，江老師又繼續分享她在泰姬瑪哈陵的經歷。「如果聖母院是一棟與天對話的建築，那麼泰姬瑪哈陵想要傳達的，則是一份深埋於地的愛。」位於印度的泰姬瑪哈陵，不只是印度文化的代表性建築，也是世界文化遺產之一。泰姬瑪哈陵始建於1632年，耗時約22年完工，在建築風格上，它結合了印度傳統建築和伊斯蘭建築的元素，以白色大理石為主要建材，建築外牆有細密的浮雕和嵌花紋飾，表現了印度文化的細膩和精緻。在陽光照耀下，白色大理石的建築散發出耀眼的光芒，展現出浪漫、華麗的氣息，「但是當你走進泰姬瑪哈陵之後，除了感受到它的莊嚴、神聖之外，還有一份濃烈的愛情。」江老師說道。
蒙兀兒帝國的第五代皇帝沙賈汗，和他的妻子慕塔芝．瑪哈王后深深相愛，即使沙賈汗要前往戰爭的最前線，慕塔芝也會相伴在旁，兩人感情十分深厚。但令人惋惜的是，慕塔芝在1631 年的征戰途中難產而亡，沙賈汗在悲痛之餘，承諾為她建造天上人間、無與倫比的美麗陵墓——泰姬瑪哈陵。
這座象徵沙賈汗畢生激情和財富的美麗紀念物，每年吸引了成千上萬的國內外遊客前來參觀，感受這份愛情的真切。「剛才講到聖母院有尖塔，我們可以注意到，泰姬瑪哈陵的屋頂也是尖頂，同樣象徵著天空和地球之間的聯繫。皇帝沙賈汗希望透過泰姬瑪哈陵向上連接，跟他⼼愛的瑪哈王后能夠永恆緊密在⼀起。」泰姬瑪哈陵在風水上還有一個特點，就是利用水池來達到陰陽平衡的作用。「水是陰性的象徵，而白色大理石所建造的陵墓則是陽性，因此，水池的存在可以平衡建築物和自然環境之間的陰陽能量，創造出和諧的能量和氛圍。」除此之外，江老師也認為在像印度這樣炎熱的地區，利用水池的清涼氣息，撫平人們的情緒、創造安定氛圍，進而幫助人們減輕壓力、放鬆身心。因此泰姬瑪哈陵也是一個「應天、應地、應時、應人而制宜」而建成的建築典範。
傳世六百年之作：北京紫禁城
紫禁城是中國古代明、清兩朝24位皇帝的居所，建於明成祖永樂4年（1406），於永樂20年（1420）完工。占地面積72萬平方公尺，建築面積約15萬平方公尺，是世界上現存規模最大的宮殿型建築，整個建築群給人威嚴而神聖的感覺，是皇權的象徵。雖然紫禁城至今已有六百多年的歷史，但依然保持著它的輝煌和美麗，其中風水的佈局，是紫禁城能屹立不搖至今的重要因素之一。
當年永樂皇帝在建造紫禁城的時候，他要求紫禁城建築佈局形狀和方法，都要符合風水學中的宇宙觀，以及天地人萬物合一的理論。因此，紫禁城的主要建築，都建在南北的中軸線上，這代表著能夠吸收天地間的能量，東西方向的建築物較少，是為了可以利用南北向的通風和自然循環，達到環境的舒適感。
以紫禁城太和殿的設計為例，這個皇帝接近朝臣的宮殿，不僅考慮到太陽的位置、建築物的形狀、360度的方位等等，還有周遭的水源、水流、風向、陽光以及山水環境、生活機能等多個面向。例如太和殿的正門面向南方，就是為了要確保日照充足，可以為太和殿帶來更多的光線和暖氣。而在正午時分，陽光會直射在皇帝的龍椅上，讓這裡充分地接收滿滿的太陽能量。
青囊經中提到：「明地德，立人際，因變化，原始終，此謂之化成。」紫禁城風水設計，是創造出一個巨大的立體空間，裡面有陰陽、南北、前後、東西、左右、內外、動靜、虛實，是因為建築師／設計師能夠將這些元素完美的連結起來，因此成就了永垂不朽的紫禁城。而整個紫禁城的建築群，也因為與自然環境融為一體，呈現出一種高超的的藝術美感。
「如果我們回到600年前，紫禁城建造之初，想必是永樂皇帝將想法、理念，與設計者溝通之後，所誕生的結果。他們當初的偉大理想是什麼？風水方法又是什麼？在整個建造的過程中，永樂皇帝和設計者之間的信任也是非常的重要。作為皇帝，永樂皇帝必須展現領導者的遠見和決策力，但又必須給予設計者充分的自由和支持。讓他們充分發揮自己的才華和創造力。如此一來，才能共同完成這件舉世無雙的建築作品。」江老師補充道。
「風水的學問，是全世界共通的，我們東方有陰陽五行術數之源的《河圖洛書》，西方也有由四元素和以太所對應而形成的梅塔特隆立方體。」建築設計最精彩、也是最核心的表現，就在於它如何讓人心的空間、建築的空間、自然的空間、宇宙的空間，互相連結滲透，能量循環不已。對江老師來說，無論古今中外，這些能夠矗立千百年之久的建築物，都是能順應著自然的脈動、四季的變化，讓建築引導著宇宙、自然的能量，為身在其中的使用者所服務，同時創造出最適合使用者的安適環境，使用者自然能夠感到心神平靜，從而展現宏大的精神面貌。江老師也相信，風水的千年智慧，是值得我們現代人細細研究、推廣的一門學問。
