美最新研究：未發現「間歇性斷食」與減重間的關聯性，有效控管餐食份量更重要

文：饒珮琪（Peichi Jao）

今（2023）年1月18日，一篇發布於美國心臟協會雜誌（Journal of the American Heart Association）的研究顯示，比起限制進食時段或採用斷食法，有效控管餐食份量才是更重要的。

綜合《Healthline》報導，常見的一種間歇性斷食方法是在一日裡特定時段內限制飲食攝取量，如從早上八點至下午四點。此外也有其他種斷食作法如：每週一天不進食或是每天跳過中餐不吃；然而目前尚未有太多與這些斷食法相關的研究。

研究持續六年，未發現進食次數與減重間的關聯性

美國約翰・霍普金斯大學（Johns Hopkins University）針對飲食習慣與體重改變實行了一研究計畫，透過電子健康紀錄系統追蹤547位受試者每日的用餐時間與份量，並觀察其6年以來的體重變化。

此計畫針對各種體型的受試者進行研究，其中也包括過重或嚴重肥胖的對象。結果顯示，相較於一日三餐的人，每天多吃一餐的受試者平均一年增加的體重其實不超過一磅（0.453公斤），整體來說並未發現明顯的體重增加。

研究團隊將受試者們的飲食份量分為3類：熱量低於500卡的「輕量餐」、熱量介於500卡至1000卡的「中量餐」，以及熱量高於1000卡的「大量餐」。而施測結果說明了「平時吃中量餐或大量餐的受試者，在接下來的6年內的體重更容易增加」，而此結論也符合長期存在且廣為人知的說法，即少吃卡路里有助於減肥。

根據《CNN》與《NBC》報導，該計畫的首席研究員溫迪・貝內特（Wendy Bennett）說明，研究設計也將受試者起床至進食的時間、每次進食所間隔的時間，以及用餐後幾小時後才上床睡覺的各種資料都列入考量。該研究中的受試者，平均在一日中的11.5個小時內完成進食，通常在起床後2小時內會吃第一餐，而最後用餐時間則是在上床入睡的4個小時前。