又爆素食摻葷、年貨含漂白劑，中研院公布食安防治建議書

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毒食品風波在2014年繼續延燒，台北市衛生局昨公布去年素食抽查結果，知名的鈺善閣、寬心園、長春素食、蓮香齋、富田素食日本料理所販售素食餐點，均檢出含動物性成分；台北與新北市抽查年貨，也發現竹笙、筍乾全數漂白劑超標。對於食安問題不斷，中研院22日提出「國家食品安全維護及環境毒物防治體系」建議書，呼籲行政院設立食安專案辦公室。

北市素食料理檢出動物性成分，5間餐廳中標

台北市衛生局昨（22）日公布去年9月26件素食抽驗結果，共8件不符合規定，其中5件更檢出動物性成分。知名的鈺善閣、寬心園、長春素食、蓮香齋、富田素食日本料理，分別檢出素肉含雞、牛、魚成分，供應商皆來自外縣市，其中3家為桃園縣松珍生技公司。

北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀表示，素食業者為使產品風味更佳，可能在製程中添加動物組織，或是生產線同時有葷素產品，導致交叉污染。按食品衛生管理法規定，恐涉及廣告不實，可處以6萬元至1500萬元罰鍰。

廠商急澄清，產品疑似在原料端及市場受污染

位於桃園縣的松珍公司生產的素食香酥肉、杏酥雞排、土虱魚排被驗出含動物性成分，昨回應表示平時皆要求員工不得攜帶葷食進入，避免汙染生產線，而台北市衛生局採樣的檢品是散裝品，懷疑在市場販售受葷類產品污染。

另外，蓮香齋素食餐廳的「脆皮紅燒排」被檢出含牛成分，經查食品來源為新北市四季齋食品公司。蓮香齋表示，產品包裝標示為「奶素」，已全部下架。四季齋食品公司負責人周武顯則無奈指出，素食分為全素、奶素、蛋素等，公司也明確標示為奶素，即是含有乳清蛋白，當然含有「牛」的成分，應查證後再報導。

鈺善閣總經理潘海萍則表示，廠商提供的食品檢驗證明確實是全素可食用，如今卻檢出動物性成分，已停止與該廠商合作。此外，春天素食的煙鵝檢出苯甲酸超標，產品來源廠商為台南市堃立食品，業者表示，經追查後，確認問題來自原料，公司未來將加強品管。

迪化街年節食品抽檢，竹笙、筍乾不合格率100%

而搶在春節前夕，台北市衛生局抽查年節食品後發現，147件商品中有15件不符規定，其中竹笙、筍乾不合格率更高達100%，全部漂白劑（二氧化硫）超標，食用過量恐引發呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀。

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食安問題不斷，中研院呼籲政院：應成立食安專案辦公室

面對食安問題持續延燒，中央研究院22日提出「國家食品安全維護及環境毒物防治體系」建議書，建議在行政院下常設專案辦公室，打造食安、國家級毒物防護網。同時，中研院也呼籲行政院副院長召集「食品安全及環境毒物督導會報」，並聘請專業人員設立常設專案辦公室，以負責協調各單位並扮演專業幕僚角色。

建議書中期盼政府參考歐盟「新化學品政策」的內容，以毒性物質的預防危機處，以確保製造商、進口商、下游使用者在製造、買賣、使用化學物質時，不會對人體健康及環境產生不良影響，並詳細規畫組織架構修正建議圖。

此外，建議書中也指出，食物過敏是台灣尚未被注意到的環節，估計影響5%至10%的人口，希望建立國人器官傷害早期預警機制，研議強制標示易過敏食物，並制訂相關施行細則。衛福部食品藥物管理署則回應，預計明年7月起強制標示過敏食品醒語，提醒消費者注意。

已故長庚醫院毒物科醫師林杰樑也是該建議書議定委員之一，生前曾對重金屬標準提出建言。林杰樑遺孀譚敦慈昨日表示，感謝中研院學者感受到林杰樑的用心，應以最嚴厲態度要求政府對食安把關。

行政院表示虛心接受建議，已成立小組為人民把關

針對中研院建言，行政院發言人鄭麗文表示，行政院會尊重且虛心了解中研院的建議，目前已設立食品藥品安全會報，召集人為副院長毛治國，如遇重大事件，將透過工作小組方式密集召開會議，為人民把關。