新式蛋雞場只占國內業者2成，產蛋量卻跟剩餘8成傳統蛋雞場不相上下
我們想讓你知道的是
農委會畜牧處副處長江文全說，新式設備可以環控，當戶外熱到攝氏35度，密閉禽舍一側裝風扇抽風形成負壓，可降3度，另一側裝置流水形成水簾，透過水分子將熱帶出，再降2度，若屋頂裝太陽能板，也能降1到2度；天冷則有加熱的保溫線，天冷、天熱都較能維持適合蛋雞正常生蛋的溫度。
平價雞蛋買不到，天天有蛋吃很奢侈，這是不少民眾的心聲，最近1個多月蛋價站上歷史高峰，政府持續進口調度，究竟是缺雞蛋還是缺蛋雞，為何漲價跌價是雞農和蛋商說了算，業內人士揭露蛋雞場現況，農委會則祭出補助鼓勵產業轉型，希望消費者不用排隊買蛋。
30年前斥資改建新式蛋雞場，業者：要讓孩子穩定經營
（中央社）傳統蛋雞場為開放式，天冷產蛋率下探5成，目前全台有2成業者為密閉水簾負壓環控新式牧場，產蛋率至少8成。業者謝文龍說，為了孩子要接班，30年前出國考察後就斥資改建，「這樣較穩定。」
彰化縣養雞協會前理事長謝文龍養雞50年，早在30幾年前就改成新式，因為「孩子要接」，所以到國外看德國的牧場，到韓國看歐洲業者在韓國建造的新式蛋雞場，他發現「這樣養比較穩定」、「環境有控制」、「雞的狀況會比較好」，所以就貸款改建了。
回想當初，他告訴《中央社》記者，民國80幾年時貸款新台幣3000萬元，一般銀行貸款利息10幾趴，低利貸款也要5.5%，蓋一棟5萬隻的新式雞舍，可以買十幾棟透天預售屋；自己有算過，包含蛋雞場、蛋中雞場都自己做，省下來的成本比利息多，所以投資改建；現在養11萬隻，產蛋率在8成以上。
「對防疫也比較好」，他並說，過去沒有禽流感，後來有了禽流感，差別更大，「我們這個（新式）比較安全」，除了設備是新的，自己也會特別小心生物安全，而且員工都是自家人，話可以說白，所以管得很嚴，沒有疫情發生。
他指出，2015年曾有一家知名大型蛋場發生禽流感疫情，屬於新式牧場，主因與人員不熟悉設備操作有關，不是牧場設備本身有問題。
另外，彰化縣養雞協會蛋中雞組員的許續耀則說，「因為兒子想接（繼承）」，5年前為了未來能跟上時代，下了決心投資2500萬元改建新式禽舍，預計用10年來攤提，不只要貸款，賺了20、30年的錢也都投進去了。
除了可以穩定生產，也考慮到傳統禽舍有惡臭，一直是鄰避設施，許續耀說，「其實我們（養雞業）壓力很大，附近居民會抗議」，相較之下，新式禽舍抽出去的空氣及雞糞都做過處理，自己2年來也沒再曬過雞糞，比較不會被抗議，生物安全也比較到位。
全國有2100家蛋雞場，平均每家飼養2萬多隻，傳統型約占8成，農委會公布的中長期計畫，3年編列新台幣18.65億元，每場最多補助1000萬元，希望說服200家傳統型牧場改建成新式牧場，藉此穩定雞蛋生產量。
農委會設定目標相對保守，主要是新式蛋雞場初期投入成本可觀，農委會公告三大友善飼養方式之「密閉平飼」禽場，粗估硬體建設成本是每隻雞平均2000元，是新式／密閉水簾負壓環控（1000元）的2倍、傳統型/A字型、直立型的4、5倍（400至500元）。
一切都要看業主怎麼算成本，以及看待事業的心態，謝文龍、許續耀當年是自己貸款籌錢，「自己的事業，要自己顧好（投資革新）。」認為熬過初期的短痛，長期營運反而穩建，蛋雞場可以變成傳家的事業。
農委會畜牧處副處長江文全說，新式設備可以環控，當戶外熱到攝氏35度，密閉禽舍一側裝風扇抽風形成負壓，可降3度，另一側裝置流水形成水簾，透過水分子將熱帶出，再降2度，若屋頂裝太陽能板，也能降1到2度；天冷則有加熱的保溫線，天冷、天熱都較能維持適合蛋雞正常生蛋的溫度。
此外，新式牧場防疫線明確，野鳥、鼠、蟲等疫病間接媒介難以進入。雖然新式牧場不代表絕對不會確診，但江文全說，一直以來，改用密閉、水簾、負壓、環控等新式設備的業者，錢投資下去了，就會自主強化管理作為，因此產蛋率至少8成，跟國外的8成5以上相當。
台灣動物社會研究會副執行長陳玉敏進一步期待友善飼養，她指出，密閉禽舍的豐富化籠飼每隻空間要750平方公分以上，且要有棲架、磨爪設施、採食及飲水設施等。
她形容，每平方公尺限養9到10隻，雞隻在禽舍可以飛、能自由活動，有棲架供棲息、自由爪耙、洗沙浴，就不會那麼窘迫，健康狀況好，產蛋率高達8成到8成5；加上環控，雞隻會用腳爪耙除乾掉的雞糞，雞糞和了粗糠、矽藻土等，不用曝曬，雞隻統出時，可一起出清當有機肥，成為循環農業經濟的產品。
目前全台已有不少這種友善蛋雞業者，規模有6萬隻、13萬隻等大場，禽舍就像蓋公寓一樣，密閉禽舍也可以平飼， 一層層往上建造即可，陳玉敏認為，這破除台灣土地不夠蓋大場的迷思。
她強調，既然要花錢改建了，就一舉推進符合國際潮流的友善飼養，達到「雞少、蛋夠、價穩」並「善待動物」的永續日常目標。
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責任編輯：翁世航
核稿編輯：朱家儀
南投農業──農業再生成果
我們想讓你知道的是
921後，南投許多農村進行觀光轉型，投入當地社區營造、改善農產品設計、投入行銷曝光等，南投縣政府亦積極投入相關農村輔導及建設工作，讓縣內農村再生計畫得以順利推展。經過數年經營，南投農業再生成果亮眼，其中部分社區的環境綠美化成果，更獲選「2022建築園冶獎」的社區文化景觀營造類獎項肯定。
南投縣為台灣「觀光首都」，擁有全國最豐富的山林旅遊資源。但如同其他非都會區，南投縣亦面臨人口老化、青年外流問題。近年南投縣政府戮力投入農村再生工作，協助社區，推動高齡友善農村，讓社區長者可以受到照顧，健康共老。在青年返鄉部分，鼓勵在地青年投入農村發展，培訓青年參與社區事務、農村產業、社區環境營造、社區行銷宣傳等，成效斐然。
921之後，南投居多農村進行觀光轉型，除保留原有農業生產外，亦投入當地社區營造、改善農產品設計、投入行銷曝光等。20餘年過去了，部分農村已呈現老、破、舊狀況，有鑑於此，南投縣政府積極的投入相關農村輔導及建設工作，讓縣內農村再生計畫得以順利推展。在環境方面，以生活聚落為核心，透過僱工購料等方式，居民共同參與打造具在地特色的生活環境；在產業方面，輔導農村產業從傳統、小規模之初級產業，逐漸朝向優質化之生產經營，並結合社區在地資源進行加值發展與行銷，推動精緻且多元的特色產業；在生態面，輔導發展綠色旅遊及農村體驗等遊程，推廣生態多樣化之價值。
經過數年經營，南投農業再生成果，成績亮眼，頗受好評。其中水里鄉頂崁社區、草屯鎮平林社區及埔里鎮南村社區的環境綠美化成果，獲選「2022建築園冶獎」的社區文化景觀營造類獎項肯定。
以下分享南投農業再生、產業活化標竿案例，以饗讀者：
1. 水里鄉頂崁社區──陶器商品化研習計畫
緣起：
隨著時代變遷，古早陶器器皿以逐漸被塑膠製品所取代，水里陶瓷產業如今已不復早期鼎盛時期的榮景，目前本社區只剩「水里蛇窯」、「沐陶窯」及「力陶莊」等三家從事陶器有關的產業。為了發揚社區傳統產業精神，特辦理「陶瓷商品化研習」，精選對陶藝有技術的民眾參與，聘請專業講師來指導。一方面學習更進階的製陶技術，一方面可以設計開發社區商品，增加社區產值。
執行與效益：
為了產出社區陶藝產品，安排48小時的陶器模具相關課程，從陶器模具基本概念、實務操作、製作模具分片、母模以及後續的注漿成型技巧。最後完成了多款的夢風鈴及陶杯，配合上包裝盒後，即是專屬於頂崁社區的陶器商品。
2. 草屯鎮平林社區──社區植物染商品化計畫
緣起：
平林社區因參加南投縣「社區發展工作評鑑」，連3年獲獎，有很多社區或其他團體前來參訪，平林社區需要有更豐富的參訪行程，以及研發出能讓訪客DIY體驗的產品，以增加社區收入。故社區自106年開始利用社區內的花草資源，培訓植物染培力課程，希望藉由此次建立藍染模組商品化計畫，創造營收之餘，還能將平林之美，傳遞予更多遊客。
執行與效益：
本次計畫的研習課程，除了可以將植物染、敲拓染及花葉印染技術運用在DIY體驗上，而植物染商品化則產出了茶席桌布、門簾、絲巾及包裝提袋等商品。平林社區LOGO網版印刷則共產出了8個樣式的LOGO，2款的葡萄、荔枝娃娃，使用在帆布袋的圖騰印刷成效良好。
3. 鹿谷鄉竹林社區──來小半天玩大半天農情體驗活動
緣起：
竹林社區具備得天獨厚的自然資源，除了是台灣孟宗竹及杉林溪烏龍茶的發源地，還擁有全台最大的銀杏造林，與合法特色民宿20家。社區欲推廣二日深度體驗遊程，除了可刺激地方觀光產業，亦可提高住房率，推廣綠色旅遊。竹林社區近年致力於開發竹產業精緻化，開發DIY模具及各種體驗型商品，冀望透過辦理體驗活動，推廣在地竹產業，並促進農村循環經濟。
執行與效益：
竹林社區自108年度開始辦理「來小半天玩大半天」活動，成功吸引許多遊客來此賞秋櫻、品茗茶，110年度活動更加廣大辦理為二日的活動，除了搭配夜櫻燈光秀、辦理茶席音樂會之外，還規劃生態及產業導覽路線之行程活動，讓來參與的遊客能夠有更多不同的體驗。
4. 國姓鄉石門社區──在地特色餐研習計畫
緣起：
石門社區目前有提供午餐及晚餐供長者用餐。為了顧及長輩吃的健康，社區志工絞盡腦汁做出營養美味的餐食，但因志工並非專業人員，故需要專業老師教導如何烹煮少油少鹽、健康美味的餐食。另外，因常有其他社區來石門參訪並用餐，「參訪用餐」是石門社區的收入來源之一，故希望老師可以教導利用在地食材研發專屬石門社區的特色料理。
執行與效益：
本計畫課程聘請二位專業老師，共計安排45小時課程，餐點的研發以石門社區小農在地生產食材為主，因此間接增加小農收益。菜色部分，大多利用社區小農所栽植的蔬果，如南瓜、香菇、咖啡、生薑、洛神花、竹筍、鮮菇、番茄、橄欖、梅子、苦茶油等等在地生產的蔬果，研發出一桌3,500元、4,500元、5,500元不等的風味餐，讓遊客可以來體驗「食在石門」的美食饗宴。
5. 中寮鄉和興社區──原生種植物調查解說訓練計畫
緣起：
和興村位處中寮鄉東側，全村地形丘陵連綿，地形變化多元，有數十個大小山巒和小谷地羅布其間，因此有許多天然生態資源。921之後，社區居民希望發展有機觀光文化農場，因此結合河川整治及綠化工程，闢建「原生種植物公園」，希望把園區變成一個具教育特色公園，故冀望透過此計畫，訓練社區居民認識植物及多樣的生態，未來遊客來參訪時，可以導覽解說，推動農村再生，增加農民經濟收入。
執行與效益：
本計畫原安排36小時生態相關課程，因受新冠肺炎三級警戒影響而延後上課日期，並將時數縮短為16小時，課程內容精簡為龍興原生種植物公園的原生植物辨識解說、社區蝴蝶辨識及解說（鳳蝶、粉蝶科、蛺蝶、灰蝶及弄蝶科）、原生植物園區及社區景點綜合解說演練。課程雖然精簡，內容卻十分充實，透過課程學員對於基本的植物辨識及公園內的原生種植物都有更深入的瞭解，透過講解練習與考試，居多學員已獲得講解員的資格，成效良好！
以上廣告由南投縣政府農業處提供。
