美國禁運、蘇聯中斷貿易… 古巴被逼出全世界最成功的「游擊式都市農業」

文：Chris Wong

古巴首都夏灣拿（哈瓦那）擁有獨特的農業設施，今天成為世界值得學習的模式。

要理解古巴農業，不能忽視一段國際關係的歷史。

1962年，美國禁運使古巴無法參與國際貿易。

1989年，古巴與蘇聯中斷貿易，該國面臨前所未有的經濟危機。和蘇聯中斷貿易之後，古巴幾乎和整個世界切割開來。

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隨後幾年，古巴努力出口食糖和柑橘類水果，進口最關鍵的產品：穀物、玉米和肉類。

那是古巴糧食危機剛剛開始的時候。那時，古巴人失去了日常所得的卡路里的三分之一。政府實行糧食配給。大多數古巴人都經歷過飢餓的感覺。

游擊式地種植農產品

失去蘇聯的進口，古巴沒有動物飼料、肥料和燃料，無法持續古巴島上的農業生產。缺乏石油，便無法農藥和化肥，不能大量運用拖拉機和各類工業設備，最終也無法建構起運送蔬菜、肉類和水果的交通和冷凍網絡。

眼見食品供給系統幾近崩潰，古巴政府重新整修島上的農業，大力支持有機耕作、另類農作物和義工參與的種植計劃。在城市地區，游擊式地種植農產品的行動得到國家的大力支持，也有大量義工參與。

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夏灣拿是當中的模範。夏灣拿人口200萬。糧食生產的設施和城市的不同角落連結起來－－從民宅的後園到城市周邊的農場被稱為「有機庭園」（Organopónicos）。古巴政府也結予培訓和支持，主持幾十所受資助的農產品特賣場，三個堆肥生產基地，七個手工農藥實驗室，和四十個獸醫診所。

陽台花園都是農業地帶

結合從上而下的國家資助和從下而上的公民參與，這些計劃都被證明是成功的。經濟學家Sinan Koont估計，夏灣拿的都市農業（urban agriculture）佔地超過35,000公頃的土地。不同規模的陽台花園到多公頃的農地，都是夏灣拿的農業地帶。生產的糧食一般是用作人類和動物食用，但也支援生產堆肥、生物燃料和畜牧業的運作。很多空間都是在城市之中的空置物業運作，把每一點的空間都用盡。

例如：就在某個68平方米的天台，一個農民便養了40隻豚鼠、六隻雞、兩隻火雞和一百多隻兔子。整個「農場」採用閉環永續原則（closed-loop permaculture principles）－－他種菜、回收有機動物的排泄物、收集水、並利用了不同的物種作協同效應。他自己建立了烘乾和保存飼料的機器，從附近的市場和商店收集豐富的垃圾堆肥。他的「天台農場」摺附近的餐廳和市場供應肉類。他是在夏灣拿上千個小型牲畜飼養者之一。

Photo Credit：Reuters / 達志影像

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古巴在特殊時期所產生的農業模式，被不少人視為「都市農業在世界上最成功的例子之一」。古巴的都市農業包括組織基層、挪用公共空間作種植用途、共享技術和教育。對比世界各地戰時及災後的案例，古巴非常高效率，使它能自給自足，甚至對環境整治和改善管治都有深遠影響。在不少國家及城市都在思考糧食自主的今天，古巴的案例大概有著不少值得學習的地方。

這短片介紹了古巴的「有機庭園」（Organopónicos）：

來源：Architectual Review、Archi Daily、City Farmer News

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