過去一年牛奶價格飆漲15％，全球乳製品生產及消費最大國印度面臨民生與政治危機

文：張瑞邦（Tucker Chang）

牛奶是印度最重要的日常食品之一，數世紀以來牛奶亦是該國飲食文化重要的一環，然而身為全球乳製品生產及消費大國的印度，正面臨牛乳價格飆漲的窘境。

據美國《全國廣播公司商業頻道》（CNBC）引用食品價格調查機構Mintec的數據顯示，印度牛奶的價格已從2021年11月的每公升46印度盧比（約0.55美元），飆升至2023年5月上旬的每公升53盧比（約0.64美元）。

《路透社》（Reuters）則表示，在過去一年裡，印度牛奶的價格漲幅來到15％以上，最高曾達每公升56盧比（約0.68美元），該價格趨勢為近十年來最大漲幅，這使得印度央行更難以抑制通貨膨脹率（Inflation Rate），也迫使新德里當局須增加乳品的進口量，以此緩解印度不斷升高的生活成本危機。

印度最具規模的乳製品公司「古吉拉特邦牛乳產銷合作社」（以下簡稱GCMMF）前董事索迪（RS Sodhi）的說法，也印證了《路透社》的報導，其稱：「過去15個月裡，牛奶及乳類相關製品的價格上調幅度驚人，估計飆升約14％至15％。」

「在印度，家家戶戶每天都要喝牛奶，印度每人平均一天要喝下440克牛乳，這對我們來說是一天的開始。印度也有很多的飲品像是茶、咖啡都會加入牛乳，製作甜點時也不例外，更不用說奶油、優酪乳以及起司等印度人日常生活中的主食，因此一旦牛奶價格暴漲，印度民眾的生活開支負擔將非常沉重。」索迪如此說道。

印度在地媒體《Mint》揭露，部分乳製品的價格調幅更大，例如脫脂奶粉2022年12月的售價比2021年同期上漲30％，全脂牛奶的價格已於2023年2月飆至每公升66盧比（約0.80美元），連調味乳的平均售價都來到每公升54盧比（約0.65美元），GCMMF旗下的牛乳公司Amul，更是從2021年開始5度調漲牛奶售價，每公升牛奶價格至少上調3盧比。

哪些原因造成印度牛奶價格飆漲？