嚦咕嚦咕新年酒:麻將配酒篇

嚦咕嚦咕新年酒:麻將配酒篇
Photo Credit:César RiquelmeCC BY SA 2.0
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Photo Credit:César RiquelmeCC BY SA 2.0

文:Charlene

春節到了,平時冷清、但這時顯得熱鬧的家中,有著在外工作的遊子、遠從四面八方來的親朋好友齊聚一堂。這時除了一頓頓團圓飯溫暖人心之外,也是一整年中最適合賭博的時候啊(誤)。

春節假期是一年當中最適合打麻將的時間,家人朋友齊聚一桌,一邊鬥智一邊嬉笑怒罵、聯絡感情,好一個怡情的活動啊。

打麻將時,正當各方捉對廝殺之際,適合喝何種葡萄酒,增添歡樂氣氛?

建議選用香氣內斂靈巧,單寧口感細緻緊實的舊世界酒款。

例如:

法國勃根地夜丘Cote de Nuit、波爾多左岸Margaux、右岸Pomerol,或是義大利Barbera d’asti。

新世界雖然有非常適合佐餐的澳洲、智利的酒款,擁有雄壯如猛男的酒體、或是討好奔放香氣。但舊世界產區,雖然乍看內斂,醒酒後所綻放出的香氣層次、變化,非常引人入勝。加上緊實單寧酒體,讓你連打六圈麻將,都能好好享受酒款風味、風味不會氧化走針。

勃根地夜丘Côte de Nuit, Bourgogne

我的第一首選!

勃根地紅酒,100% Pinot Noir 黑皮諾釀造。而其中夜丘Côte de Nuit,聚集了全世界最珍貴的紅酒,單寧細緻緊實,帶有仙楂、洛神花及新鮮紅色莓果香氣(草莓、櫻桃),與嚴肅的波爾多比起來,豐腴肉感的勃根第,天生是享樂用的酒。

2009 Domaine Marc Roy AOC Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes

2006 Domaine Jayer-Gilles AOC Hautes Côtes de Nuits

波爾多Bordeaux

我在左岸選了瑪歌Margaux 和右岸的玻美侯Pomerol,分別都在左右岸中扮演較柔美圓潤的產區。瑪歌區Margaux生產的酒款香氣較其他左岸產區熟美,常帶有黑棗/加州李乾及黑巧克力的香氣。單寧如天鵝絨般綿密,與左岸大部分產區有的鋼硬單寧不同。

而玻美侯區Pomerol,因釀造主要品種為梅洛Merlot,因此帶有薰衣草、紫羅蘭及黑櫻桃香氣,單寧細緻,餘韻悠長。非常適合下午長時間打牌享用。

2006 Château d’issan AOC Margaux

2006 Château Clinet AOC Pomerol

北隆河Rhone Cote Rotie

同樣是希哈Syrah,種在涼爽的法國隆河谷地北方與種在炎熱的澳洲南方,氣味和體格內斂很多。尤其在Cote Rotie區的Syrah,雖有典型品種香料香氣、卻帶有悠悠的紫羅蘭香氣。原因是被規定允許加入少許白葡萄Viogner,幽幽花香頗有畫龍點睛之妙。

優雅細緻氣味,可以在你要出下一張牌時細細品味。(啊發槍)

2009 François Villard AOC Côte-Rôtie La Brocarde

羅亞爾河 Saumur-Champigny

由100% Cabernet Franc釀成,果香深沉,帶有濃郁紅肉李及化應子香氣,單寧結構不若Cabernet Sauvignon堅硬,口感較紮實圓潤。

尤其以下介紹是羅亞爾河名莊,專門釀造自然葡萄酒(從種植到釀造,完全無人工添加物)。產量稀少,一瓶難求,是葡萄酒內行人的選擇。

2006 Clos Rougeard AOC Saumur-Champigny

TNL溫馨提醒:「飲酒過量,有礙健康」

本文獲iWine授權刊登,原文於此


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