麵包吃到飽、上廁所要錢?去土耳其旅行必知的食衣住行小細節

Photo Credit: Corbis/達志影像
我們想讓你知道的是

不同的國家有不同的文化與風俗民情。人家說「入境隨俗」,提早做功課的話,往往可以讓旅行更加順利和輕鬆。那麼,到土耳其旅遊,有什麼小細節應該提前注意的呢?

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文:土女時代 Türkkızları / 優姆朗 Ümran

不同的國家有不同的文化與風俗民情。人家說「入境隨俗」,提早做功課的話,往往可以讓旅行更加順利和輕鬆。那麼,到土耳其旅遊,有什麼小細節應該提前注意的呢?

飲食

水要花里拉,麵包要人胖

大家在土耳其是採自助旅行的話,應該會發現外頭的餐廳桌上都會放著罐 / 瓶裝水。與台灣不太一樣的是,這些水都是需要付費的,只是大多數人通常已經習慣在台灣愛喝多少就有多少水的服務,所以自然而然就開來喝了。

雖然說一瓶水不會花到多少錢,不過我認為這是一種「奇摩子(感覺)」問題,總覺得自己好像被騙上鉤的感覺。如果真的非常口渴,而餐廳的水又貴得誇張,建議大家可以到隨處可見的小便利商店(büfe)買水喝。

而在餐廳裡,只要點鹹食,店家通常都會送上一大籃麵包(Ekmek)。別擔心,這些麵包都是免費讓你吃到飽的唷,吃不夠還可以再向店家要,完全不必害羞。

不同於台灣人愛吃飯、麵作為一餐的基底,土耳其人的主食是麵包,而且沒吃到麵包就不覺得有用過正餐。在這裡麵包是免費提供的,就像我們在台灣吃火鍋或熱炒時無限量供應的白飯,讓你邊配著菜,一邊吃得肚子鼓鼓的。不過,別看麵包好像乾乾扁扁的就不停往嘴裡塞,其實麵包製作時用了許多高熱量的材料,在意身材的人,嚥下口前還是得自行斟酌一下!

土耳其麵包(Ekmek)。Photo Credit: Arne Krueger CC BY-SA 2.0

甜食甜,鹹食鹹,俱有誠意

土耳其人對「吃」有著說不出的執著。非常注重味覺感官的土耳其民族,在烹調手法上沒有賣弄太多技藝,食材的選擇也大同小異。不過他們很會使用香料搭配,讓菜餚色香味俱全,無怪能與法國和中國一起擁有三大名菜的頭銜。

但對大多數外國人來說,土耳其的食物算是重口味,尤其是土式甜點,絕對甜到讓人覺得有幾千隻螞蟻在身上爬。土耳其人也吃「重鹹」,菜餚上桌之後,人們總不約而同搶桌上的鹽罐繼續猛加猛倒,看得我每次都很替他們的健康擔憂。如果腸胃不好,建議避免吃過多香料食物,不然肚子可能會相當「活躍」。

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零下10到40度都在喝熱紅茶;到底誰說土耳其人有喝蘋果茶的習慣?

無論是冰天雪地還是豔陽高照,自古至今,「茶(çay,音『恰伊』)」在土耳其一直是最受歡迎的飲料。無聊時喝茶、休息片刻時喝茶、「喬」公事時約喝茶⋯⋯只要你想,任何時候都是喝茶的好時機。不管天氣再怎麼炎熱,大家都依然愛用指頭捏著發熱的鬱金香杯杯緣,啜一口冒著煙的滾燙紅茶,好像不這樣被茶「弄」一下,就不符合土耳其的作風。

Photo Credit: Jorge Cancela CC BY 2.0

而說到蘋果茶(elma çayı),一般遊客的土耳其紀念品清單中幾乎都有它,觀光區也會販售茶葉。但有趣的是,土耳其人根本就不常喝蘋果茶,也不知道蘋果茶是怎麼在觀光生態循環之下,成為旅人心中的土耳其必買物。如果要真正模仿土人喝茶習慣的話,請記得他們的最愛還是加了糖的紅茶,而且有些人加的糖比茶還多。

宗教

齋戒月(Ramazan)

穆斯林每年都有為期約一個月的齋戒月,依伊斯蘭曆及天候不同而更迭。在這個月當中,人人得在太陽升起到下山前把齋(oruç tutmak);不過老人、身心障礙者、孕婦、病人等特殊身分可以豁免,或是自行再找時間補做。

隨著社會風氣改變,把齋也越來越屬於個人意志。在土耳其,大家可以依照自己的心意決定要不要把齋,沒有硬性規定。齋戒月期間,白天人們不吃不喝,連水都不能沾、牙都不能刷;而如果剛好是在夏天的話,白天日照時間相對長,再加上天氣炎熱卻不能補充水分,也讓把齋更形困難。

剛好在齋戒月到土耳其旅行的人也不必過於操心,因為大部分的餐廳店家都還是正常營業,尤其觀光區應該感受不太到把齋的氣氛。在伊斯坦堡某些地方,入夜後甚至還有像夜市的規劃區,大家齊聚一堂看表演、吃東西填飽肚子。到了半夜也會聽見大夥兒出來敲鑼打鼓,提醒人們趕在第一次喚拜前吃點東西補充體力。

不過,為了尊重不同文化,建議在齋戒期間,還是要避免在路上放肆大吃,畢竟容易引起旁人側目,且血糖下降時,人的EQ也容易降低呀。

伊斯坦堡的齋月夜晚。Photo Credit: LASZLO ILYES CC BY 2.0

開齋節(Şeker Bayramı)

顧名思義,這是慶祝齋戒月結束的宗教節日,又稱為糖節。這段期間,小朋友會挨家挨戶敲門要糖吃(不是萬聖節喔),有些家庭甚至也會給拜訪的小孩子一些零錢。大家會在這個節慶時拜訪親朋好友、互送糖果、巧克力或土耳其軟糖等甜食,街道上充滿愉悅的氣氛。剛好遇到開齋節慶的朋友們也不妨一同加入,共享土耳其人的喜悅吧。

宰牲節(Kurban Bayramı)

據古蘭經記載,宰牲節是為了紀念易卜拉欣(İbrahim)與兒子易司瑪儀(İsmail)通過安拉忠誠度考驗的宗教節慶。過節時,穆斯林會穿新衣、宰殺牲口分食,不僅是與自己的親朋好友共享佳餚,也會在行有餘力時幫助窮苦的人或弱勢團體、和他們一同分享肉食。

在土耳其過宰牲節時會遇上幾天連假,注重親情的土耳其人,紛紛返回家鄉與親人相聚、大口吃肉。街道上也會有宰羊活動,不過建議膽小或怕見血的遊客斟酌是否觀看。另外,也有人會選擇趁此機會外出渡假,觀光勝地將因此出現盛況空前的「好光景」。要參一腳的外地遊客最好提早預訂交通工具和住宿地點,才有辦法在眾多土人的競爭中搶得先機。

喚拜時盡量保持肅靜

伊斯蘭科儀規定一天有五次禮拜,而清真寺到了固定時間會播放喚拜聲,提醒信眾前去禮拜。當喚拜聲響起,通常店家會將店內的音樂暫時關掉,待喚拜聲結束後再繼續播放。比較虔誠的信徒就算在家,也會將音樂轉小聲或關掉,保持肅靜以表對宗教的尊重。

進清真寺要遵守衣著規定

清真寺(camii)對穆斯林來說是非常莊重的地方,進入清真寺前通常得先洗小淨,且衣著不能曝露。不過來自各地的遊客通常也有個種宗教信仰,難免會牴觸規範。但別擔心,在清真寺外頭,通常會設有告示牌提醒遊客如何穿著較為恰當,也會在入口提供女性披肩以遮蓋身體。

Photo Credit: 土女時代
生活

親親抱抱打招呼,不在場的也得問候一下

「熱情」是土耳其人的特質。不管是初次見面還是見到不想再見,每回與土耳其人相見時,第一件事就是得親親碰碰臉頰,左邊撞一下、右邊碰一下,然後才開始寒暄交談。也許一開始我們會對這麼近距離、又親密的打招呼方式不太習慣,但其實還滿好玩的。若是遇上了,不妨拋下我們的害羞內斂,大方湊上臉頰,接受對方的問好。

另外,土耳其人最愛問候對方過得好不好了,往往一見面就馬上劈頭一句「Nasılsın(你好嗎?)」,讓對方隨即得接招。有時甚至問了一遍後,過沒幾分鐘還會再重複相同的問題,大概就像在台灣習慣問「你食飽未?」一樣。這還不夠,好奇心滿分的土耳其人也喜歡問候大家的親友們,且一定會希望能替他們轉達滿滿的問候之情(有時明明也沒見過面),真的是非常可愛。

不愛帶傘、買傘、撐傘

土耳其人應該是我看過最不喜歡帶傘的民族了,就連在外頭下起大雨時,也常常堅持不買傘來撐,瀟灑地在雨中漫步。許多城市近幾年甚至出現雨傘裝置藝術風潮,平常大家拿來遮風擋雨的傘,在土國搖身一變,成為酷炫多彩的裝飾品。雖然繽紛色彩和創意讓人賞心悅目,但還是不免疑惑為何土人都喜歡淋著雨欣賞雨傘,而不願意拿把傘遮雨?

在土耳其的春夏更迭之際,氣候多變化,除了早晚比較涼一些,常常也會有午後雷陣雨。出門前記得先看一下天氣預報,可以考慮「洋蔥式」穿衣法(可參考土女打包建議土女時代Q&A),一方面避免著涼,一方面也能在太悶熱時迅速脫下一些衣物。

Photo Credit: 土女時代

紓解膀胱請先買票入場

「上車睡覺,下車尿尿」常是旅行團員們的自嘲。土耳其的風景百百種,拉車時常能見到各式各樣的地形和風景。建議大家撐起眼皮看看窗外,也是另一種形式的旅行。除此之外,在土耳其使用公廁,幾乎都是要收費的,想要小解的朋友們記得購票入場唷,價格普遍在1里拉左右,有的廁所甚至會在門口設像捷運站的票閘。

雖說要收費的廁所讓人不習慣,但有些「使用者付費」的公廁的確比較乾淨。除了定時打掃清潔外,裡頭也會有充足的衛生紙供人使用。在伊斯坦堡的某些公廁,甚至還可使用電子交通卡感應付款。

Photo Credit: 土女時代

飛土耳其前,如果能先知道這些眉眉角角,將讓你在行前更了解當地文化,也可以在土耳其旅行時發掘更多樂趣噢!

本文獲土女時代 Türk Kızları授權轉載,原文發表於此

責任編輯:闕士淵
核稿編輯:吳象元

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