英國新飲食建議:成人每日攝取不多於7塊方糖

英國新飲食建議:成人每日攝取不多於7塊方糖
Photo Credit: Uwe HermannCC By SA 2.0

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不要以為7塊方糖(30克)很多,那是計及所有食品,不論是煮食過程中加入、加工製成的食品或本身已有的糖份。一罐可樂有36克糖,水果沙律有19.6克,草莓乳酪11.6克。

糖,大概已經成為眾矢之的。美國發出新的飲食準則,為膽固醇脫罪後,糖正式成為健康罪犯。英國科學家訂出明確指引;每人每日攝取的糖份不應超過總卡路里攝取量的5%,成人計,不可超過7塊方糖。

BBC報導,根據新指引,11歲以上的朋友,每日糖攝取量不可超過30克,即大約7塊方糖。7至10歲是24克,相當於6塊方糖。4至6歲是19克,約5塊方糖。

英國政府已決定採納這建議,並於今年稍後推動政策,特別針對兒童痴肥問題。

Photo Credit: Pink Sherbet Photographyflickr, CC By SA 2.0

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不要以為7塊方糖很多,那是計及所有食品,不論是煮食或飲料中加入的糖、食品工業製作時加入的糖又或是食物本身所含的糖份(如水果及牛奶),統統計入。由早餐的麥片配咖啡/奶茶,到午飯的快餐伴汽水,下午茶小點,還有晚飯加甜湯,糖份很易超標。一罐可樂有36克糖,水果沙律有19.6克,草莓乳酪11.6克,橙汁都有12.9克。營養師說,相信大部分人的糖攝取量都超標,超一倍或以上的不是少數。

食品工業界人士說,糖除了帶來甜味外,還有很多「作用」,因為糖會影響食物的質感或口感,把糖取走,食品可能變得完全不一樣,這可能會影響製作成本,然而,業界近年在加工及製作食品時已逐步減少加入的糖份。不過,消費者權益組織認為不足夠,同時要求食品標籤增加透明度,務求讓人一看就明暸當中有多少糖。健康關注組織要求徵收「糖稅」的訴求,則獲的醫生組織British Medical Association的支持。

倫敦大學學者Graham MacGregor 指出,要國民改變自己的飲食習慣其實很難,人天生就愛甜愛肥膩愛濃味,必須由政府牽頭,食品工業配合才能扭轉多年的習慣。他指,過往英國減鹽的工作做得很成功,那是因為當年政府願意推動,食品工業界不得不配合,經過一段時間,業界所用的鹽份減少30%-40%。