枉死的食材:最慘死法,莫過於在垃圾場裡面對生命的盡頭

枉死的食材:最慘死法,莫過於在垃圾場裡面對生命的盡頭
Photo Credit: corbis/達志影像

我們想讓你知道的是

全球每年約有十億噸應人類需求而生產的食物遭到浪費,而僅僅需要這個數字的1/4,就可以解決全世界營養不足人口的問題。

文:Food Makes Me Happy

在外用餐時鄰桌媽媽與小孩間互動引起我的關注,

小孩:(盯著手上平板電腦)媽~我不要吃了。
母親:不要一直玩遊戲,先吃飯。
小孩:我不要吃!就是不要吃!

類似對話重複數回。

不只我,別桌也開始 「關心」這家人的飲食狀況。

母親下了最後通碟:「怎麼可以這麼浪費,至少把肉吃掉,再不吃平板沒收!」

莫約三十分後母子離席。

撇頭看過去,除了主菜及部份配料被湯匙翻挖的痕跡,整份定食套餐幾乎完好如初,媽媽碗中則剩下不少米飯。「好浪費啊…」心想著。

其實自已也不過是簡單外出覓食,沒料到別人家用餐狀況竟讓我心煩好一陣子。看著服務生清理桌面,端著一大盤沒吃完的食物往餐廳後頭走去,飯菜最終大概也是落得全數被扔進垃圾桶的下場。

這是比較誇張的情形,但平時東剩一口西剩一口的狀況並不稀奇。究竟每人、每餐、每天、經年累月下來有多少食物就這樣硬生生被糟踏?

這還是前頭看得到的部份,把場景搬到後方廚房,是否有食材因碰撞、蟲食、用不到等因素直接被丟棄?在顧客眼前精雕細琢的佳餚,像是大小一致的菜葉片、整齊方正的豬肉塊、僅使用蛋白製做的甜品,其它沒使用到的部份是否加以保存利用?還是因作業時間有限而直接作廢?

幾年前聯合國糧食及農業組織 (Food and Agriculture Organization of the United Nations,FAO) 提出數據統計,全球每年約有十億噸應人類需求而生產的食物遭到浪費,這是何其大的數字,我甚至連後頭有幾個零都搞不清楚了。

其中未開發國家食物浪費通常起因於運輸及保存等基礎建設問題;而已開發或是平均所得達到中高程度國家,原因大多在於農夫與買家間協議問題、食物外型不合需求、最佳賞味期限後之丟棄及消費者無關緊要的態度。

單提數字可能感受還不夠深,想像一下,只要將被浪費食物的1/4,僅僅1/4就可以解決全世界營養不足人口的問題。

Photo Credit: Les fruits et légumes moches粉絲專頁

2014年法國第三大連鎖超市Intermarché為響應改善食物浪費,發表Les Fruits & Légumes Moches(中:醜陋的蔬果)宣傳及活動。Photo Credit: Les fruits et légumes moches粉絲專頁

不少大型企業及自營店家致力改善食材食物浪費問題,與其將當日無法銷售的食物作廢,反之選擇與當地非營利性機構合作,回饋社會幫助無力負擔的弱勢團體。加拿大也有超市開始折價販售賣相不佳的食材、餐廳業者可讓廚師運用剩餘材料製作員工餐點。

正確觀念也得從小做起,指導孩童不浪費的原則。此時阿基師在過去擔任烹飪比賽評審時的畫面於腦海浮現,他當時嚴厲斥責參賽學生不可因時間受限而隨意丟棄不會使用於料理中的食材,指導惜福的重要性。這是身為廚師,不,其實是每個人都應保有的基本觀念。

消費者本身也可盡到督促自已的責任,外出用餐時量力而為、不輕易浪費。特別是選擇吃到飽的餐廳時,絕對不要為了一時貪念造成浪費,對店家也是種困擾。家中料理也可運用巧思減少不必要的耗損。像是花椰菜莖,可將粗硬的外皮剝去後切小丁使用於炒飯料理中。吃不完的食材可考慮以冷凍、曬乾、醃製等方法延長保存期限,剩下的魚肉碎邊或是骨頭可熬製高湯。其實花點心思,或是多些惜福心情,讓不浪費最終變成一種習慣。

設身處地站在食材立場發言,生命的盡頭註定要被吃掉也認了。但倘若我是顆花椰菜,你硬生生把我花蕊削去根莖則棄之不用;又或許我是頭豬好了,好不容易把自已吃的油胖Q彈,屠宰後被料理成一道道佳餚,最終發現原來身上好幾塊肉卻因飲食浪費而白白犧牲,那才真是死的好冤枉、好不值。

Photo Credit: corbis/達志影像

一個巴西女孩喝著她在垃圾堆中找到的罐裝牛奶。想像一下,全球每年約有十億噸應人類需求而生產的食物遭到浪費,而僅僅需要這個數字的1/4,就可以解決全世界營養不足人口的問題。Photo Credit: corbis/達志影像

此文章由部落客《Food Makes Me Happy》提供,原文請看《枉死的食材

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責任編輯:鄒琪
核稿編輯:楊士範


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「大宅豐鼎」改寫豐原天際線,成就絕無僅有超越之作

「大宅豐鼎」改寫豐原天際線,成就絕無僅有超越之作
Photo Credit:富宇大宅豐鼎

我們想讓你知道的是

曾在台中七期推出「東方之冠」代表作的富宇建設,選中緊鄰豐原火車站的蛋黃區,欲以七期豪宅頂級規格鑄造「大宅豐鼎」,由於基地面積廣達2010坪,又規劃拔地而起三座28層豐原最高樓,甫曝光即成為詢問度與討論度飆高的熱門建案。

車水馬龍的圓環北路與豐勢路口一側,挑高兩層樓的晶瑩落地窗外觀,已然烘托出「大宅豐鼎」接待會館的非凡氣勢,沿著曲形結構踏進入口中庭,兩株聳天的原生鳳凰木,不僅營造清新脫俗的迎賓格調,還喻意著引領豐原興盛的木業發展脈絡,令人留下深刻印象; 至於跳脫制式框架的會館內部,規劃了洽談區、吧台與宴會廳等豐富設施,皆在流線型木質天花板的層疊延展下,釋放了空間尺度視覺張力,顯得更加經典雋永,一如富宇建設賦予「大宅豐鼎」的臻於完美價值,經得起時間考驗。

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Photo Credit:富宇大宅豐鼎
「大宅豐鼎」接待會館入口中庭,特地保留兩棵聳天鳳凰木,既喻意豐原的山城木業歷史脈絡,也宣告豐原將迎來首棟摩天住宅。
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Photo Credit:富宇大宅豐鼎
挑高兩層樓的「大宅豐鼎」接待會館,在曲型木質天花板層疊延展下釋放尺度張力,更顯氣派尊貴。

圓環路內市區稀缺地段,抗跌增值潛力備受矚目

「大宅豐鼎」基地位在圓環路內核心地帶,還被12公尺寬的文化街、愛國街、直興街以及向陽路173巷所環抱,坐擁四面臨路完整街廓,早已具備正市區的抗跌增值及高稀缺性等優勢,而且步行2至5分鐘就能抵達生活機能完備的向陽商圈或豐原火車站,就連前往廟東、SOGO百貨雙商圈的車程也僅需10分鐘,以及火車站旁的豐原轉運中心預計9月上旬啟用,屆時除了有國道、市區客運轉運功能,更結合大型商場、iBike及計程車招呼站等便民設施,有益於活絡區域發展,為豐原市區帶來嶄新氣象。

此外,堪稱大台中環狀快速公路網最後一哩路的國道四號豐原潭子段,年底正式通車後透過豐原、潭子兩條連絡道,就能無縫銜接台74線快速公路,估計豐原往返台中屯區可比現今節省約20分鐘,等於把大台中都心與副都心生活圈緊緊牽繫在一起,形塑出無限發展可能性,所以如此一塊堪比台中七期的鑽石級寶地,讓富宇建設展現雄心壯志,冀求打造「豐原七期」傳奇,不只讓豐原驚艷,還要讓豐原為傲。

23豐原轉運中心
Photo Credit:富宇大宅豐鼎
「大宅豐鼎」坐落在豐原市中心,距離火車站與轉運站僅2至5分鐘,屬於交通及生活機能便利地段。
02太平洋百貨商圈
Photo Credit:富宇大宅豐鼎
圓環路內都是豐原市區精華地帶,從「大宅豐鼎」開車到SOGO商圈與廟東夜市都只要10分鐘。

豐原唯一摩天地標,享受前所未見層峰生活視野

「大宅豐鼎」被定位為豐原市中心的超越之作,富宇建設號召多位設計名師傾力擘劃,集奢華、氣度與風格大成於一身,包括三座28層摩天大樓將以品字型排列,不僅確保戶戶邊間擁有良好通風採光,舉凡外觀立面、燈光設計、園藝公設與高空Lounge Bar,也都致力兼顧極致工藝美學與獨特機能價值,希望演繹出豪宅該有的大器典雅,好與113公尺高聳挺拔的摩天地標名實相符,讓住戶回到家就能享受極盡講究與永久棟距的感官震撼,一邊品味層峰生活,一邊飽覽無垠景緻。

「大宅豐鼎」總共規劃380戶,涵蓋37坪標準三房、41坪大三房、43坪標準四房、50坪大四房等四種房型,可以滿足首購或換屋不同置產需求。以往不少事業有成的在地實業家、企業主與科技新貴,總會感慨豐原沒有一棟具有國際視野的住宅建築,如今終於不必羡慕台北或台中,能夠衣錦榮歸落籍市中心,或撫慰打拼事業的辛勞,或當成榮耀家族的象徵,畢竟豐原最高豪宅的殊榮,比起台中七期有過之而無不及,足以當成獨一無二的傳家寶。

交通與產業雙加持,豐原市中心指標建案上看5字頭

尤其時值豐原正在持續蛻變進化,像是機械產業鏈上中下游完整的豐洲科技工業園區,將進一步升級為智慧機械園區,再與中科后里園區相輔相成,串聯成高科技產業廊帶,未來有望超車中科與台中工業區,大舉吸引外商投資與科技人才,同時豐富專案二期園區會以「前店後廠」模式,推動運動與創新產業落地,勢必替本來就相當活絡的豐原經濟發展,扎穩未來長遠的競爭優勢。

有了地段、交通、產業助攻,豐原市區房市增值潛力無法擋,直接受惠於就業人口紅利帶動的購屋需求,目前市場預估「大宅豐鼎」在以七期DNA打造豐原地標的願景下,房價可望站上5字頭,預見將成為層峰菁英鎖定入主的優先標的。

13豐洲工業區
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豐洲科技工業園區將升級為智慧機械園區,可望與中科后里園區串聯成高科技產業聚落,吸引更多投資與人才,替豐原房市再添柴火。
16后科園區
Photo Credit:富宇大宅豐鼎
隨著國道四號豐原潭子段即將通車,加上多家科技大廠搶進中科后里園區設廠,在交通與產業雙助攻下,豐原房價繼續水漲船高。

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