你知道越南一年的咖啡產量,全台灣可以喝740年嗎?給我一杯咖啡的時間,來認識東協咖啡帝國

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不論你正在享受,或是在煩惱東南亞遊玩的伴手禮。如果跟小編一樣熱愛喝飲料,就更不可以錯過這次的咖啡介紹時間和沖泡包開箱。
文:蘇品慈
在馬來西亞,用茶室的咖啡展開新的一天是最棒的事,坐在傳統咖啡店的小桌,頭頂上的電風扇葉有一下沒一下地搖擺,旁邊的大叔(Uncle)、大嬸(Auntie)研究著彩票的明牌號碼,老闆在炎熱的廚房一杯又一杯的沖泡黑咖啡,晚上還能去嘛嘛檔吃頓消夜。
東南亞地區的咖啡文化各有特色,當你有機會前往當地走跳時,別忘了找間咖啡館體會飲品背後的地方風情。
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1964—2012年依市場區分之咖啡消費量顯示,近50年間新興市場對咖啡的消費大增,從1964年的2900萬袋增長至2012年的2億7900萬袋。Photo Credit:International Coffee Organization

1990—2012年依地區區分之咖啡消費量顯示,亞洲的咖啡消費量持續成長。Photo Credit:International Coffee Organization
東南亞各國的咖啡香
除了路邊擺著塑膠傘、塑膠椅的咖啡攤,越南自家廠牌中原咖啡(Trung Nguyên)、高原咖啡(Highlands)、威拿咖啡(Vinacafe)也搶佔實體及零售通路,來自南韓的樂天等外資企業也紛紛開設連鎖店,而年輕人常去的文青風格咖啡店,有些價格則比臺灣的還要高,2年前開張的星巴克就在越南造成大批排隊人潮。咖啡可說是日常生活的一部分,在喝煉乳冰咖啡(Cà phê sữa đá)時,要稍微等待杯內滿滿的冰塊融化才會甜度適中,更有奶泡濃稠的生蛋咖啡(Cà phê trứng)等待遊客嘗鮮。
越南是僅次巴西的第2大咖啡出口國,咖啡出口金額高達34億9272萬7758.51美元(相當於新臺幣1117億6728萬8272元)。光是2014年,越南就生產了1690020公頓的咖啡豆,若以台灣每人每天平均喝0.034杯咖啡(製作1杯咖啡需要8g咖啡豆)的量換算,至少要花740年才喝得完。

河內咖啡店擺放著咖啡豆,攝於2013年9月3日。Photo Credit:Reuters/ 達志影像

越南滴漏咖啡小濾壺。Photo Credit:Marko Mikkonen CC BY 2.0
身為世界第3大咖啡出口國的印尼,Santos Jaya Abadi公司掌握了當地23%的市場,它也是世界上最貴的麝香貓咖啡(kopi luwak)原產地,一磅咖啡豆要價高達800美元(相當於新台幣25600元)。印尼星巴克營運長安東尼(Anthony Cottan)曾表示,印尼有著豐富的咖啡種類及最好的羅布斯塔咖啡豆。

亞洲原本是飲茶的堡壘,不過現在對快速、便宜咖啡的需求持續增長。官員表示,相較於稍貴的阿拉比卡咖啡豆,這股即溶咖啡粉的需求,將會推升羅布斯塔咖啡豆市佔率。圖中,雅加達市中心的路邊攤販賣沖泡的即溶咖啡。攝於2014年11月27日。
就如又濃又香的泰式奶茶,泰國人也喜愛偏甜的調味咖啡。在泰國,星巴克是第一大品牌,但本土的True Coffee、94 Coffee仍緊追在後。雀巢等大廠牌也十分常見,2013年,雀巢咖啡就佔了當地零售市場的60%,而近期崛起的泰國大象咖啡,也採循跟麝香貓咖啡類似的生產模式,藉由動物的消化過程,將造成咖啡豆苦味的蛋白質給分解掉。

39歲的Pimnipa Petkla是清萊省一名泰國象夫的妻子,正從大象排泄物中過濾咖啡豆。一名擁有麝香貓背景的加拿大創業家,招集一群泰北象夫、20幾隻大象、咖啡豆烘焙商及一家知名飯店生產黑象牙牌,世界上最貴的咖啡之一。攝於2012年12月4日。Photo Credit:AP/ 達志影像
說到新、馬的咖啡文化,就不可不提所謂的「Kopitiam」;「kopi」是印尼文、馬來文的「咖啡」,「tiam」則是福建話的「店」。
從馬來西亞演員阿牛(陳慶祥)自導自演的電影《初戀紅豆冰》,就能一窺大馬80年代傳統咖啡店的風格:
根據《Eating Together: Food, Space, and Identity in Malaysia and Singapore》一書,傳統咖啡店大致有以下幾類:沒有冷氣空調且供應小吃,特別是檳城的福州、海南人所開設的老店,或者是僅供應咖啡、半熟蛋、加央吐司的家庭式咖啡店,還有像Killiney Kopitiam、Uncle Lim’s Cafe這些較時髦又不太過高價的連鎖店。而例如貓頭鷹(Owl)即溶咖啡等多項食物品牌,則是由新加坡超級集團所掌握。
基於政策方向,新加坡街道上完全看不到路邊攤蹤跡,新加坡人一般會於茶室、小販中心(Hawker center)消費,中央商業區(CDB)則有高消費路線的咖啡店。由於各人口味千百種,當地人點飲料時會使用專業術語,從咖啡加不加糖、加奶,到厚(gau)、薄(poh)、少糖(siew dai)、冰(bing)、包(bao)等等排列組合,跟台灣手搖飲料幾分糖的甜度(全糖、少糖、半糖、微糖、無糖)、冰量(正常冰、
2023迎向雲端浪潮,掌握職場躍進方程式,培養雲端硬實力就在此刻!

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未來,「雲端」將成為企業運作過程不可或缺的數位競爭力之一,而臺灣雲端服務商龍頭AWS即將於2月23日舉辦AWS線上雲端培訓日,免費傳授基本雲端概念技術,並幫助參與者認識雲端、學習AWS提供之上百種的免費雲端服務。
回首2022年來勢洶洶的數位轉型浪潮,數據運算、資料儲存、提升安全性等雲端技術早已成為企業製程最佳化、擴充業務規模、創造價值的重要利器,而在新的一年中,數據分析公司也指出,整合AI分析平台上雲不只能有效降低部署時間、減少人力成本,亦是在可見的未來中,提升商業價值、邁向永續轉型的科技大勢。因此,許多企業也延續轉型浪潮餘波,積極導入大數據、人工智慧(AI)、機器學習(ML)等進階數據科技,並搭配各式雲端服務來強化企業內部運轉效能,迎戰全新的市場挑戰。
數位革新不落人後,AWS助您入門雲端
當「雲端」從產業發展、轉型的熱門關鍵字轉變為2023年不分產業別,都有強烈需求的職場必備硬實力,每一位在產業中耕耘奮鬥的從業人員、或是初入社會職場的新鮮人,又該如何提升自我,加緊腳步跟上這一波未平一波又起的數位革新呢?
好消息是,臺灣雲端服務商龍頭Amazon Web Services(AWS)即將於2023年2月23日的下午2點至5點,舉辦AWS線上雲端培訓日(AWSome day),透過專為雲端新手設計的一系列實用入門課程,一步步帶領大家了解雲端技術以及AWS服務。
專業講師彙整雲端精華,基本服務、創新應用一次滿足
AWS線上雲端培訓日是針對雲端新手所量身打造的免費入門實用課程。課程內容由AWS的資深業務發展經理KC Liang,以及AWS技術培訓師Stanley Huang共同帶領,兩人將從雲端趨勢、技術概念、產業應用等角度逐一介紹,並透過深入淺出地介紹及示範儲存、資料庫管理、運算和網路、資訊安全等基本雲端概念技術以及AI機器學習、區塊鏈、5G及衛星通訊等熱門創新服務,讓您即刻上手AWS高達100多種的免費服務。

課程結束後,除了獲得AWS提供的培訓證書、養成雲端技術能力,亦能了解如何透過雲端服務掌握市場優勢,所以無論是對雲端服務感興趣的新鮮人、企業或資訊相關的高級主管,還是擁有豐富開發經驗的工程師或技術人員,AWS線上雲端培訓日都能為您建立雲端技術概念、拓展應用視野,為個人或公司帶來正面性的影響。
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