紐約時報揭露:可口可樂資助研究 誤導運動比節食有助減重

紐約時報揭露:可口可樂資助研究 誤導運動比節食有助減重
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可口可樂為挽救業績,大舉出資讓重量級科學家在醫學期刊、醫學會議及社群媒體散布訊息,誤導大眾以為運動比減少熱量攝取更有助減重。

隨著健康意識的崛起、飲食習慣的改變,民眾對於含糖飲料的需求降低讓飲料廠商感到危機感大增。《紐約時報》9日披露,全球最大含糖飲料商可口可樂(Coca-Cola)為挽救業績,大舉出資讓重量級科學家在醫學期刊、醫學會議及社群媒體散布訊息,誤導大眾以為運動比減少熱量攝取更有助減重。

蘋果報導,由於過去20年來,美國人喝下的含糖汽水減少25%,許多大城也積極推動讓孩童少喝含糖飲料的措施,不少專家甚至倡議對含糖飲料徵稅。可口可樂銷量下滑亟欲止血,因此今年3月出資150萬美元(約4755萬元台幣)成立非營利組織「全球能量平衡網」(Global Energy Balance Network),倡議對抗慢性病與肥胖應重視運動,刻意淡化少吃的重要性。

ETtoday報導,該組織3名核心創始成員分別是擔任主席的科羅拉多大學醫學院教授希爾(James Hill),擔任副主席的南卡羅萊納州運動科學家布萊爾(Steven Blair),以及西維吉尼亞大學公衛學院院長韓德(Gregory Hand),網站就註冊在亞特蘭大的可口可樂總部名下。2008年以來,可口可樂已提供近400萬美元(約1.26億元台幣)資助組織多項研究計劃,也在各地推廣「運動是良藥」(Exercise is Medicine)等活動,其中布萊爾的研究過去25年來已成為美國聯邦政府國民運動指引的理論基礎。

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中央社報導,健康專家批評這些訊息誤導大眾,是可口可樂致力轉移含糖飲料在肥胖與第二型糖尿病蔓延中所扮演角色的批評。儘管證據顯示相較於飲食,運動對體重的影響微乎其微,但可口可樂卻利用這個新組織向大眾宣揚運動可以抵銷不良飲食的害處,「他們正在誤導人們走向肥胖和糖尿病的道路上」。

鉅亨網報導,一項發表於《肥胖》期刊的研究中,科學家請200名超重的久坐者執行運動計劃,要他們在飲食習慣不變下每周運動5至6小時,較美國政府建議的2.5小時多至少1倍。一年後,男志願者平均體重只下降3.5磅,女性更只下降2.5磅,全部人繼續屬超重級別。北卡羅來納大學教堂山分校全球營養學教授波普金(Barry Popkin)說,一罐約350毫升的可樂含有約10茶匙糖,熱量約有140卡路里,一般人要走5公里路才能抵銷。

鉅亨網報導,根據美國疾病管制暨預防中心 (Centers for Disease Control and Prevention) 的統計數據指出,全美仍有35%的成年人,也就是約7900萬的人口,以及17%的孩童處於BMI超過30的過胖標準。

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對此,可口可樂公關部門宣稱,該公司長期支持有關該公司飲料產品及有關能量平衡的科學研究,不管研究結果如何。布萊爾也不認為該組織接受可口可樂大舉資助有任何問題,因為資訊透明公開。但該組織未曾在推特或臉書提及曾接受可口可樂資助,這些專頁均大舉提倡運動才是慢性病與肥胖的解決之道,幾乎不提飲食與營養的重要性。

然而企業資助科學研究的狀況已經不是第一次了,還有許多營養師曾接受可口可樂資助,將該公司的汽水產品美化為健康點心。波普金說,可口可樂公司的做法,類似煙草業用錢請專家組成「質疑團隊」反駁有關香菸有害的論點。以及化石燃料企業也被環保人士質疑動用數百萬美元資金進行「氣候否定」研究,以抑制政府監管碳排放的力度。

東森報導,近年消費者健康意識抬頭,對可樂中添加的「阿斯巴甜」等人工甜味劑有所抗拒。雖然2014年可口可樂全球營業利潤,仍有高達9億7千多萬美金,但這全要歸功於茶類、水、乳品出貨量增加。2015第二季健怡銷量下跌7%,佔可口可樂七成銷售的碳酸飲料只剩1%增長。

中時報導,前英國藥劑師奈克(Niraj Naik)經營的「叛逆藥劑師」( The Renegade Pharmacist)部落格發表一張資訊圖表,列出我們喝下一罐可樂之後,一小時內會發生什麼事:

  • 【10分鐘】10茶匙的糖就會進入人體(已達每日建議攝取量的極限),沒因如此甜味而不支嘔吐,是因為磷酸鎮住味道,人才喝得下去。
  • 【20分鐘】血糖值大增,胰島素猛噴。對此肝臟的因應之道,是把它能處理的任何糖轉成脂肪。
  • 【40分鐘】可口可樂內的咖啡因完全被吸收,人的瞳孔放大,血壓上升,結果導致肝臟把更多糖傾入血液之中。大腦之中的腺苷酸受體被阻斷,睡意不會出現。
  • 【45分鐘】人腦生產愉快物質多巴胺的部位因刺激而工作量大增。附帶一提,這與海洛因對人體的影響方式,是一樣的。
  • 【60分鐘】磷酸與人腸道的鈣、鎂、鋅結合,新陳代謝進一步大增。此一現象,因為高劑量的糖及人工甘味而變複雜,另增加尿液裡的鈣。
  • 【60分鐘】咖啡因的利尿成分發揮效力(因此你必須排尿)。被結合的鈣、鎂、鋅,還有鈉、電解質及水一併排掉。
  • 【60分鐘】隨著體內化合功能大狂舞的退燒,人開始糖分大減。可能變得易怒及遲鈍。此外,可口可樂的水分已被排出。只是那些珍貴的養分,本來用在替人體充水、強化骨骼及牙齒的東西,並沒獲得補充。

What happens one hour after drinking a can of coke