多餘食物丟掉好浪費?德國「惜食人」推「公共冰箱」與陌生人共享

多餘食物丟掉好浪費?德國「惜食人」推「公共冰箱」與陌生人共享

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歐盟估計每年浪費的食品多達1億噸,到2020年更會增至1.26億噸。由超市餐廳到家居每天都寧可掉棄大量可供食用的食物,而非送給有需要的人。

自由報導,曾經有冰箱塞太多食物吃不完,最後無奈地放到壞掉的經驗嗎?德國民間組織「惜食人」(Lebensmittelretter)近來已在全德設立了100多個類似的食物分享站,其中一半設有「公共冰箱」。運作的方式很簡單,只要你有多餘的食品,都可以拿出來跟陌生人分享。這些本來很可能直接被丟到垃圾桶的食物,因為「公共冰箱」而沒有白白浪費掉。

公共冰箱,存放的不只是食物,還有愛心

為了安全,公共冰箱設有幾條規則,如過期食品不能分享,經烹調的食物沒問題,但放在太陽底下一天的沙拉不能拿出來等等。基本原則是:你應該分享你自己願意吃的食物。

聯合報導,根據德國食品相關法律,個人之間分享食物是合法的,但「公共冰箱」或「食物分享站」則遊走於法律邊緣。柏林目前有12個分享站,其中一個曾遭官方強制關閉,因為現場無人監督及記錄食物來源,這一點違反了法規。但食物分享站的發起人瓦倫丁(Valentin Thurn)表示,還未有人抱怨吃到不潔的食物。

瓦倫丁曾在垃圾場見到堆積如山的食物,憤而拍了紀錄片《你在浪費食物嗎?》,片子除了呈現被浪費的蔬果的影像,更指出消費市場的荒謬現實:太大、太小、形狀太奇怪的馬鈴薯無法放到超市的架上,只能任由它們在田裏爛掉。這部紀錄片觸動德國人,引發民間減少食物浪費的運動。

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因此,自2012年起,「惜食人」便開始走訪柏林各地的超市商舖,收集賣不掉的食物,並在網路平台「食物分享站」上傳食物清單及領取地點時間等。根據該組織的統計,惜食人在2013年減少了大約1000噸的食物浪費。

中國日報報導,其他國家也有類似的想法倡議。瑞士當地居民在他們的郵箱上貼上標籤,標明哪些物品可以送給鄰居,效果還不錯。沙烏地阿拉伯一名男子也在自家門外放了一台冰箱,號召鄰居往裡面放食物送給窮人。加州幾名研究生在草坪上安置了一台社區冰箱,把他們用不著的食物分享給大家,效果很不錯,但衛生部門宣稱這台冰箱是非法的食品設施。

歐盟估計每年浪費的食品多達1億噸,到2020年更會增至1.26億噸。由超市餐廳到家居每天都寧可掉棄大量可供食用的食物,而非送給有需要的人。

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Photo Credit: Foodsharing

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中央社報導,根據衛福部統計,台灣每天產生的廚餘多達4600公噸,也就是說台灣人一天浪費的食物重量加起來等於11.5架波音747的重量,一年累積浪費的食物,足以讓低收入戶家庭吃20年。越來越多國家開始注意食物浪費所衍生的環境破壞與污染問題,許多民間團體更紛紛推出「公共冰箱」、「食物分享計畫」等。

高雄市社會局婦女館邀請教授彭渰雯介紹在香港、東南亞推動的「新食物分享運動」,讓民眾改變日常生活的飲食習慣,尤其食物浪費背後除了代表土地的過度開發,還有後續廚餘造成的垃圾量、垃圾掩埋及衍生而來的空氣汙染問題。在食安問題頻傳後,「食物正義」是一件刻不容緩的事情。