多餘食物丟掉好浪費？德國「惜食人」推「公共冰箱」與陌生人共享

自由報導，曾經有冰箱塞太多食物吃不完，最後無奈地放到壞掉的經驗嗎？德國民間組織「惜食人」（Lebensmittelretter）近來已在全德設立了100多個類似的食物分享站，其中一半設有「公共冰箱」。運作的方式很簡單，只要你有多餘的食品，都可以拿出來跟陌生人分享。這些本來很可能直接被丟到垃圾桶的食物，因為「公共冰箱」而沒有白白浪費掉。

►公共冰箱，存放的不只是食物，還有愛心

為了安全，公共冰箱設有幾條規則，如過期食品不能分享，經烹調的食物沒問題，但放在太陽底下一天的沙拉不能拿出來等等。基本原則是：你應該分享你自己願意吃的食物。

聯合報導，根據德國食品相關法律，個人之間分享食物是合法的，但「公共冰箱」或「食物分享站」則遊走於法律邊緣。柏林目前有12個分享站，其中一個曾遭官方強制關閉，因為現場無人監督及記錄食物來源，這一點違反了法規。但食物分享站的發起人瓦倫丁（Valentin Thurn）表示，還未有人抱怨吃到不潔的食物。

瓦倫丁曾在垃圾場見到堆積如山的食物，憤而拍了紀錄片《你在浪費食物嗎？》，片子除了呈現被浪費的蔬果的影像，更指出消費市場的荒謬現實：太大、太小、形狀太奇怪的馬鈴薯無法放到超市的架上，只能任由它們在田裏爛掉。這部紀錄片觸動德國人，引發民間減少食物浪費的運動。

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因此，自2012年起，「惜食人」便開始走訪柏林各地的超市商舖，收集賣不掉的食物，並在網路平台「食物分享站」上傳食物清單及領取地點時間等。根據該組織的統計，惜食人在2013年減少了大約1000噸的食物浪費。

中國日報報導，其他國家也有類似的想法倡議。瑞士當地居民在他們的郵箱上貼上標籤，標明哪些物品可以送給鄰居，效果還不錯。沙烏地阿拉伯一名男子也在自家門外放了一台冰箱，號召鄰居往裡面放食物送給窮人。加州幾名研究生在草坪上安置了一台社區冰箱，把他們用不著的食物分享給大家，效果很不錯，但衛生部門宣稱這台冰箱是非法的食品設施。

歐盟估計每年浪費的食品多達1億噸，到2020年更會增至1.26億噸。由超市餐廳到家居每天都寧可掉棄大量可供食用的食物，而非送給有需要的人。

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Photo Credit: Foodsharing

中央社報導，根據衛福部統計，台灣每天產生的廚餘多達4600公噸，也就是說台灣人一天浪費的食物重量加起來等於11.5架波音747的重量，一年累積浪費的食物，足以讓低收入戶家庭吃20年。越來越多國家開始注意食物浪費所衍生的環境破壞與污染問題，許多民間團體更紛紛推出「公共冰箱」、「食物分享計畫」等。

高雄市社會局婦女館邀請教授彭渰雯介紹在香港、東南亞推動的「新食物分享運動」，讓民眾改變日常生活的飲食習慣，尤其食物浪費背後除了代表土地的過度開發，還有後續廚餘造成的垃圾量、垃圾掩埋及衍生而來的空氣汙染問題。在食安問題頻傳後，「食物正義」是一件刻不容緩的事情。

• Restoring Food’s Value Through Urban Refrigerators（This Big City）
• To Cut Food Waste, Spain’s Solidarity Fridge Supplies Endless Leftovers（NPR）
• 冰箱又塞爆？ 德國「公共冰箱」停止食物浪費（自由）
• 德國人協力減少食物浪費（聯合）
• 減少食物浪費 社會局推動食物正義（中央社）
• 西班牙推「社區冰箱」分享食物（中國日報）