活血化瘀的中醫食療:預防血管阻塞的五類藥膳與四種飲品

活血化瘀的中醫食療:預防血管阻塞的五類藥膳與四種飲品
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我們想讓你知道的是

傳統中醫論及血路不通,多半與血瘀體質相關,但你可能不知道,許多心血管疾病如腦中風等,很可能是因血瘀而起。

現代上班族久坐辦公室、運動量少,再加上炎炎夏日多待在冷氣房裡,常會出現手麻腳麻的情形,這種氣血運行不暢的狀況,其實就是我們常說的「血路不通」。傳統中醫論及血路不通,多半與血瘀體質相關,但你可能不知道,許多心血管疾病如腦中風等,很可能是因血瘀而起。

中醫談論血路不通,主要論及血瘀證候,凡離開經脈的血液,若不能及時排出或者消散,而滯留於人體內的血液,或因為血液運行不暢,而積於經脈或臟腑組織器官之內的血液,都稱為瘀血。由瘀血內阻而引起的病症,則稱為「血瘀證」。台灣基層中醫師協會理事長陳潮宗指出,氣血循行不暢或是瘀血內阻,就容易產生血瘀體質。

一般而言,輕度血瘀體質的患者,常有瘀斑、疼痛的症狀,通常形體消瘦、毛髮容易脫落,肌膚乾澀或出現皮膚粗糙、乾燥、角化,外觀皮膚呈褐色,女性多見痛經、面色晦暗等徵狀出現。至於血瘀體質情況嚴重者,則容易成為血栓、出血、腦中風、心腦血管等重大疾病的高危險群。然而,造成血路不通的原因有很多種,陳潮宗歸納出以下幾個類別:

血路不通的原因

  • 外力因素:如外傷、跌倒等損傷造成體內出血,未能及時排出或消散,蓄積在體內形成瘀血。
  • 血氣停滯:由於體內氣滯,進而導致血行不暢而形成瘀血。
  • 寒冷體質:因為體內血寒,導致血脈凝滯受阻。
  • 燥熱體質:主要是因為體內血熱,以致血液壅聚、血液受煎熬濃縮所形成的瘀血。
  • 氣虛體質:氣虛則體內氣血運行推動無力,導致血液循環緩慢而形成瘀血。

打通血路對症治療

中醫治療血路不通問題,會根據致病的原因,而採取不同的治療方式,分別如下:

1. 活血化瘀法:活血和化瘀是兩個既有密切聯繫,又有一定區別的概念。活血主要是解決血液流速的異常,而化瘀則主要是解決血液黏稠度的異常。治療上,則以活血為主,用於上列外力因素之血瘀證。

2. 行氣活血法:這個療法,主要是用於上列血氣停滯之血瘀證。氣為血之帥,氣行則血行,氣滯則血凝,血凝日久則為血瘀。意思是說,氣行在先、血流在後,乃正常的生理現象。同時說明了血瘀的形成與氣滯關係的病理機制,因此,活血化瘀必須深刻理解行氣是活血先導的內涵,這也就是為什麼在運用活血化瘀療法的時候,常常需要選用一些理氣的藥材。

3. 散寒宣瘀法:對於上列寒冷體質的血瘀證,必須使用散寒宣瘀法來加以治療。所謂散寒宣瘀乃是溫通散寒藥與活血祛瘀藥合用的治療方法,用於血瘀證兼有表寒者。表寒外襲、腠理閉塞,日久致肌膚血行不暢,凝而為瘀。治療當以散寒宣瘀為主,寒邪一散、腠理疏通、血液暢流,瘀血隨之宣散。

4. 清熱行瘀法:臨床上,毒熱血瘀的形成原因有二,一是由於肌膚受血熱、毒熱與濕熱之邪,氣血運行受阻而形成血瘀證;二是肌膚氣血凝滯,鬱久化熱而成。所以,治法宜清熱行瘀,以活血藥與清熱藥合用為治療方法。清熱行瘀法,主要是用於上列燥熱體質之血瘀證的治療。

5. 益氣活血法:形成氣虛血瘀證的原因有二,一是因為脾胃虛弱、中氣不足、外衛不固、風寒濕邪侵襲,鬱於肌膚,血行不暢,凝而為瘀;二是氣為血之帥,氣虛則無力推動血行,血行不暢,結而為瘀。治療當以益氣活血為法,以補氣藥為治療方法,此法多用於上列氣虛體質血瘀證之治療。

Photo Credit: AP/達志影像

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預防血管阻塞藥膳

日常生活中預防血管不暢的藥膳飲食,多以活血祛瘀、舒利通絡為原則,因此,在食材的挑選上,陳潮宗建議多吃活血養血、化瘀散結、疏通經絡、養陰理氣的食物。但是要特別注意的是活血化瘀這類的藥膳,孕婦及有出血病史的人,都不宜食用。

  • 山楂紅糖湯

材料:山楂10枚、水500c.c.、紅糖適量。

作法:

  1. 將山楂沖洗乾淨,去核打碎,放入鍋中。
  2. 加清水煮約20分鐘,待煮滾後熄火,加入紅糖進食。

功效:山楂可降血脂,有活血、祛瘀、止痛之功。紅糖具有益氣養血、健脾暖胃、驅風散寒,活血化瘀之效。

  • 黑豆川芎粥

材料:川芎10克、黑豆25克、粳米50克、紅糖適量。

作法:

  1. 將川芎水煎去渣,留汁待用。
  2. 先加黑豆煮熟,再入粳米同煮為粥,最後放入紅糖即成。

功效:可活血祛瘀、行氣止痛,血瘀體質偏於氣滯血瘀的人最適合。

  • 活血茶葉蛋

材料:雞蛋320克、丹參15克、紅花15克、核仁10克。

作法:

  1. 先將丹參、紅花、桃仁放入鍋中,加入適量水,熬煮30分鐘。
  2. 離火冷卻後再上火,放入雞蛋同煮10分鐘。
  3. 蛋熟後取出,約略敲破蛋殼,再放入鍋以小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

吃法:去蛋黃吃蛋白,每日2~4顆。

功效:可治療冠心病、心絞痛、面色紫黯、唇黯舌紫等症狀。

  • 何首烏菜心炒肉絲

材料:菜心300克、豬里脊肉300克、薑4片(切末)、蔥絲40克、何首烏6克、肉蓯蓉18克、

醬油1大匙、糖1茶匙、香油2茶匙、油2大匙、太白粉1湯匙。

作法:

  1. 何首烏、肉蓯蓉以3碗水煮成1碗藥汁。
  2. 菜心削去硬皮後切粗絲。
  3. 豬肉切絲,加薑末、酒、醬油、太白粉醃漬。
  4. 加熱2大匙油,待油熱大火炒肉絲約五分熟。
  5. 再加入菜心炒熟,加入藥汁、醬油、糖至湯汁收乾。
  6. 最後灑上蔥絲及淋上香油即可。
  • 麻油鯛魚片粥

材料:鯛魚100克、米100克、油1茶匙、鹽1/2茶匙、麻油1茶匙、薑10克(切絲)、蔥1根(切蔥花)、胡椒粉1/4茶匙。

作法:

  1. 將魚肉去鱗及刺,洗淨切成薄片;米淘洗乾淨備用。
  2. 在沙鍋內加水1公升,大火燒開,把米下鍋煮成粥。
  3. 米煮熟時放入魚片稍沸,加入油、鹽、薑、胡椒粉、薑絲攪勻。
  4. 最後放上蔥花、淋上些許麻油即成。

功效:適用於脾胃虛弱、氣血不足、體倦少食、食慾不振、消化不良等,具有健腦益智、降低血脂、抗粥狀動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。

預防血管阻塞飲品

  • 番茄芹菜汁

材料:番茄200克、芹菜50克、檸檬汁20克。

作法:

  1. 番茄洗淨去皮,切成小丁;芹菜洗淨去葉,切成小段。
  2. 將番茄、芹菜,放入果汁機中榨汁,倒入杯中,加檸檬汁調味即可。

功效:富含維生素A及維生素C,利於穩定血管健全功能。日飲1杯,能使血管暢通、強化血管壁彈性。

  • 薏仁丹參飲

材料:薏仁、白朮各15克,益母草、丹參各10克,水600c.c.。

作法:

  1. 所有藥材入鍋,先以大火煮沸。
  2. 煮沸後再以小火煮10分鐘後熄火,放涼即可飲用。

功效:薏仁美白、消水腫,白朮健脾胃,益母草舒肝理氣,丹參活血化瘀。代謝不佳者,常有痛經、臉色黯沉、月經顏色偏深有血塊等。

  • 枸杞紅棗飲

材料:枸杞、何首烏、黃耆各20克,去籽紅棗3~4顆,水600c.c.。

作法:

  1. 先將所有藥材以大火煮沸。
  2. 煮沸後再以小火煮10分鐘,熄火後放涼即可飲用。

功效:枸杞補血、何首烏補肝腎、黃耆補氣、紅棗補脾胃,使肌膚紅潤有光澤。營養不均衡、減肥導致脾腎虛弱、面無血色、月經延後、白帶多。便祕、口臭者不適合。

  • 柴胡玉竹飲

材料:柴胡、玉竹、白茯苓各10克,水600c.c.。

作法:

  1. 將中藥材加水入鍋,以大火煮沸。
  2. 煮沸後改火再煮10分鐘,熄火後放涼即可。

功效:柴胡舒肝理氣、安定神經,玉竹美白潤膚,白茯苓健脾胃、潤膚美白。壓力大、悶悶不樂或更年期荷爾蒙失調,易導致肝氣鬱結,常伴隨胸悶、易發脾氣等族群適合使用。


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我們想讓你知道的是

近期國內政府組織的重要大事之一,就是科技部改制為「國家科學及技術委員會」(以下簡稱國科會)。這個過去主掌國家科技發展預算及科研方向的部會,為何要在這個時刻重新調整組織體質?以及國科會聚焦科技賦能「創新、包容、永續」議題,有哪些不同於以往科技部的實際作為?我們專訪國科會首任主任委員吳政忠了解背後脈絡,讓民眾更理解國科會的任務,透過科技轉型同時帶動社會、經濟、産業、環境等面向的嶄新出路。

科技部為何要改制為國科會?關鍵的決策考量之一,就是因為在科技管理過程,國家整體預算的限制,領導人必須找到最值得投資發展的科技方向。也是在此脈絡下,吳政忠提到他在2017、18年時候,他擔任政委與林萬億政委、唐鳳政委,共同邀集多個國內政策智庫、領域專家,並廣泛接觸社會各領域不同世代、拜訪國際專家,採取多軌意見徵集及討論交流機制,共同集思廣益之後,擘劃出「台灣2030願景」藍圖。

這項跨智庫的研究勾勒出台灣未來將面臨的具體挑戰,像是人口高齡化及少子化、資源循環利用、工作樣態劇變、地緣政治…等明確方向。針對相關趨勢,經過多次討論檢視,提出2030「創新、包容、永續」的願景。不過這些議題跟科技有關面向,交給過往的科技部執掌就好,為何需要國科會扮演統籌角色?

吳政忠解釋,在他心中,國家的科技政策,不只是科技本身,而是與社會、經濟、産業、環境等面向環環相扣。如果是過去的科技部角色,很難與其他部會落實橫向的有效串接,因此在這個國科會成立的時間點,不僅能有效配置政府的科技預算,同時還要整合其他跨部會成員,讓各自部會原本執行的任務能加以妥善融合,更有效率達成未來2030年的「創新、包容、永續」的願景。

另一方面,吳政忠也提到,當這幾年疫情肆虐全球,口罩國家隊、晶片半導體,讓台灣躍升為舉世矚目對象。我們該如何從立基於ICT產業代工、OEM的基礎,運用新科技輔導台灣蛻變為兼具創新、包容、永續的數位島嶼、智慧國家?透過本次專訪,深入洞察國科會在管理相關科技產業發展,會扮演哪些要角及達成哪些任務。

以科技為體、跨部整合為用,從代工心態蛻變創新思維

過去的成功方程式,可能成為日後成長的阻礙。針對2030年願景的「創新面」,吳政忠提到,過去台灣善於等待歐美品牌開規格,再透過技術、人才實力在代工階段取得立足之地。現在,台灣更應該走出一條自己的創新之路,因為過去OEM模式下的人才培育,造就我們只練習解題,但不會出題目,於是商業競爭只能搶到次要商機。

台灣要創新,就必須有系統化改革,例如過去我們都避免犯錯,這與創新是格格不入的,而政府組織如果只仰賴單一部會,缺乏整合是無法用國家層級進行科技轉型。吳政忠說道,「國科會的成立,就是扮演協商跨部會的關鍵角色,從上游研究、中游法人單位、到下游業界應用,跨產學研一棒接一幫串起來,引領創新之際也能做到科技管理。」

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國科會主委吳政忠分享,國科會的主要任務就是做跨部會、上下游整合的工作。

要讓政策、計畫、再到管考,形成一個完善的Closed Loop(閉環),吳政忠以低軌衛星產業為例,他說,「幾年前聽聞SpaceX部署星鏈計畫,我們的太空中心從沒做過通訊衛星,我問如從零發展台灣自身低軌衛星要多久?答案是一、二十年!」

弔詭的是,這些衛星使用的關鍵零組件及晶片,就是由台灣生產。換言之,台灣擁有研發先進晶片的技術,更要從應用端創新找市場藍海。當時吳政忠擔任統合要角,集結太空中心、經濟部、工研院等單位,並且邀請民間企業加入,讓公私的資源整合得以敏捷組隊、快速試錯。

當時的遠見與行動,造就我們的「低軌衛星國家隊」成功打進國際供應鏈,更有望在2025年至2026年實現發射2顆自製的低軌通訊衛星。

走進尋常找問題、想答案,包容式普惠科技向大眾外溢

要想題目,政府組織可以從哪些地方找問題?吳政忠表示,「部會必須要跟地方、跟民眾多接觸,不要躲在辦公室裡面找題目;題目在哪裡?題目就在我們日常的生活,尤其價值最高的産品是越靠近身體,要知道人的需求在哪裡,『食醫住行育樂』處處是題目。」

吳政忠口中的食「醫」住行,「精準健康產業」正可以呼應2030願景的「包容」面向。讓醫療結合ICT科技優勢形成台灣未來百年大業。這兩大產業匯集的精準健康,不僅符合好題目的需求,讓普惠科技逐漸外溢到一般群眾甚至弱勢群體,減少城鄉醫療資源落差,用科技促成社會包容目標。

精準健康除了橫跨預防、治療診斷、照護等,同時基因、生理病徵大數據,這些資料運用怎麼合法合規,就不只涉及醫療院所、資通訊業者的責任,政府更需要擔負起守門人的職責。吳政忠不諱言,「幾十萬、百萬健康個資,如何避免資安竊取、妥善運用,這是國安問題,必須從管制角度完善規範。」

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國科會主委吳政忠解釋改制後的國科會主委由政務委員兼任,可提升跨部門溝通效率。

至於該怎麼做?吳政忠解釋,改制後的國科會主委是由行政院的政務委員兼任,這項制度的設計,讓政委有權協調各部門,商請各部會首長乃至行政體系官員,更有效率進行跨部會討論複雜議題。

以精準健康為例,相關利益關係者涉及民眾、醫院、醫材商、資通訊廠商、以及主管機關衛福部。針對想推展的創新應用,可透過「沙盒」模式驗證,以「並聯」多方協作商討模式,打破過去單點「串聯」溝通,進一步針對法規缺漏之處快速補強,又不拖累應用落地進度。

民眾有感的永續科技,培養跨界視野的科學人才

至於科技政策如何讓民眾有感,同時又實現永續目標?吳政忠坦言,科技效益要讓大眾從日常生活體察到,難度非常高,目前國科會的著力點有兩大方向。其一是基於前瞻基礎建設計畫,建構民生公共物聯網,打造中央與地方縣市交流平台,針對水、空、地、災議題,找出可行的科技解決方案。

吳政忠提到,以前嘉南一帶需要人力查看灌溉水道和閘門,這類職務被稱為「掌水工」,隨著農業鄉鎮掌水工高齡化,以及環境變遷造成氣候的不穩定,政府協助導入智慧流量監測、電動水閘門科技,幫助掌水工熟悉科技使用,減輕勞務工作的負擔,增進工作的效率,同時也能有效運用水資源達到環境永續。

國科會推動科技永續的第二個面向,則透過各種科普推廣計畫,吸引更多新世代人才投入科研。吳政忠指出,2019年開始舉辦Kiss Science—科學開門,青春不悶活動,把103個科研場域向外開放,並舉辦多達360場活動,鼓勵莘莘學子用趣味方式愛上科技、研讀科學。

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國科會Kiss Science活動。

不過吳政忠認為,「所謂科學,不應只侷限理工也包含人文社會,讀人文社會也要懂科技」。學者出身的他,過去主要研究領域擅長於應用力學,搭上近期台灣地震不斷,瞬間化身教書的吳教授,展現他豐富的跨領域學養,親切談著地震波當中縱波(P波)、橫波(S波)的差異,他提到,科學在生活中的用處,就是當了解其中的原理,就能在災害發生當下比別人多一份淡定。

當科技定義的邊界越來越模糊,科技不止是國科會的科技,科技應該是與社會、經濟、産業、環境等共同介接。未來國科會在創新、包容、永續還有哪些新施政?讓我們拭目以待。

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