活血化瘀的中醫食療：預防血管阻塞的五類藥膳與四種飲品

現代上班族久坐辦公室、運動量少，再加上炎炎夏日多待在冷氣房裡，常會出現手麻腳麻的情形，這種氣血運行不暢的狀況，其實就是我們常說的「血路不通」。傳統中醫論及血路不通，多半與血瘀體質相關，但你可能不知道，許多心血管疾病如腦中風等，很可能是因血瘀而起。

中醫談論血路不通，主要論及血瘀證候，凡離開經脈的血液，若不能及時排出或者消散，而滯留於人體內的血液，或因為血液運行不暢，而積於經脈或臟腑組織器官之內的血液，都稱為瘀血。由瘀血內阻而引起的病症，則稱為「血瘀證」。台灣基層中醫師協會理事長陳潮宗指出，氣血循行不暢或是瘀血內阻，就容易產生血瘀體質。

一般而言，輕度血瘀體質的患者，常有瘀斑、疼痛的症狀，通常形體消瘦、毛髮容易脫落，肌膚乾澀或出現皮膚粗糙、乾燥、角化，外觀皮膚呈褐色，女性多見痛經、面色晦暗等徵狀出現。至於血瘀體質情況嚴重者，則容易成為血栓、出血、腦中風、心腦血管等重大疾病的高危險群。然而，造成血路不通的原因有很多種，陳潮宗歸納出以下幾個類別：

血路不通的原因

• 外力因素：如外傷、跌倒等損傷造成體內出血，未能及時排出或消散，蓄積在體內形成瘀血。
• 血氣停滯：由於體內氣滯，進而導致血行不暢而形成瘀血。
• 寒冷體質：因為體內血寒，導致血脈凝滯受阻。
• 燥熱體質：主要是因為體內血熱，以致血液壅聚、血液受煎熬濃縮所形成的瘀血。
• 氣虛體質：氣虛則體內氣血運行推動無力，導致血液循環緩慢而形成瘀血。

打通血路對症治療

中醫治療血路不通問題，會根據致病的原因，而採取不同的治療方式，分別如下：

1. 活血化瘀法：活血和化瘀是兩個既有密切聯繫，又有一定區別的概念。活血主要是解決血液流速的異常，而化瘀則主要是解決血液黏稠度的異常。治療上，則以活血為主，用於上列外力因素之血瘀證。

2. 行氣活血法：這個療法，主要是用於上列血氣停滯之血瘀證。氣為血之帥，氣行則血行，氣滯則血凝，血凝日久則為血瘀。意思是說，氣行在先、血流在後，乃正常的生理現象。同時說明了血瘀的形成與氣滯關係的病理機制，因此，活血化瘀必須深刻理解行氣是活血先導的內涵，這也就是為什麼在運用活血化瘀療法的時候，常常需要選用一些理氣的藥材。

3. 散寒宣瘀法：對於上列寒冷體質的血瘀證，必須使用散寒宣瘀法來加以治療。所謂散寒宣瘀乃是溫通散寒藥與活血祛瘀藥合用的治療方法，用於血瘀證兼有表寒者。表寒外襲、腠理閉塞，日久致肌膚血行不暢，凝而為瘀。治療當以散寒宣瘀為主，寒邪一散、腠理疏通、血液暢流，瘀血隨之宣散。

4. 清熱行瘀法：臨床上，毒熱血瘀的形成原因有二，一是由於肌膚受血熱、毒熱與濕熱之邪，氣血運行受阻而形成血瘀證；二是肌膚氣血凝滯，鬱久化熱而成。所以，治法宜清熱行瘀，以活血藥與清熱藥合用為治療方法。清熱行瘀法，主要是用於上列燥熱體質之血瘀證的治療。

5. 益氣活血法：形成氣虛血瘀證的原因有二，一是因為脾胃虛弱、中氣不足、外衛不固、風寒濕邪侵襲，鬱於肌膚，血行不暢，凝而為瘀；二是氣為血之帥，氣虛則無力推動血行，血行不暢，結而為瘀。治療當以益氣活血為法，以補氣藥為治療方法，此法多用於上列氣虛體質血瘀證之治療。

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預防血管阻塞藥膳

日常生活中預防血管不暢的藥膳飲食，多以活血祛瘀、舒利通絡為原則，因此，在食材的挑選上，陳潮宗建議多吃活血養血、化瘀散結、疏通經絡、養陰理氣的食物。但是要特別注意的是活血化瘀這類的藥膳，孕婦及有出血病史的人，都不宜食用。

• 山楂紅糖湯

材料：山楂10枚、水500c.c.、紅糖適量。

作法：

1. 將山楂沖洗乾淨，去核打碎，放入鍋中。
2. 加清水煮約20分鐘，待煮滾後熄火，加入紅糖進食。

功效：山楂可降血脂，有活血、祛瘀、止痛之功。紅糖具有益氣養血、健脾暖胃、驅風散寒，活血化瘀之效。

• 黑豆川芎粥

材料：川芎10克、黑豆25克、粳米50克、紅糖適量。

作法：

1. 將川芎水煎去渣，留汁待用。
2. 先加黑豆煮熟，再入粳米同煮為粥，最後放入紅糖即成。

功效：可活血祛瘀、行氣止痛，血瘀體質偏於氣滯血瘀的人最適合。

• 活血茶葉蛋

材料：雞蛋320克、丹參15克、紅花15克、核仁10克。

作法：

1. 先將丹參、紅花、桃仁放入鍋中，加入適量水，熬煮30分鐘。
2. 離火冷卻後再上火，放入雞蛋同煮10分鐘。
3. 蛋熟後取出，約略敲破蛋殼，再放入鍋以小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

吃法：去蛋黃吃蛋白，每日2～4顆。

功效：可治療冠心病、心絞痛、面色紫黯、唇黯舌紫等症狀。

• 何首烏菜心炒肉絲

材料：菜心300克、豬里脊肉300克、薑4片（切末）、蔥絲40克、何首烏6克、肉蓯蓉18克、

醬油1大匙、糖1茶匙、香油2茶匙、油2大匙、太白粉1湯匙。

作法：

1. 何首烏、肉蓯蓉以3碗水煮成1碗藥汁。
2. 菜心削去硬皮後切粗絲。
3. 豬肉切絲，加薑末、酒、醬油、太白粉醃漬。
4. 加熱2大匙油，待油熱大火炒肉絲約五分熟。
5. 再加入菜心炒熟，加入藥汁、醬油、糖至湯汁收乾。
6. 最後灑上蔥絲及淋上香油即可。

• 麻油鯛魚片粥

材料：鯛魚100克、米100克、油1茶匙、鹽1/2茶匙、麻油1茶匙、薑10克（切絲）、蔥1根（切蔥花）、胡椒粉1/4茶匙。

作法：

1. 將魚肉去鱗及刺，洗淨切成薄片；米淘洗乾淨備用。
2. 在沙鍋內加水1公升，大火燒開，把米下鍋煮成粥。
3. 米煮熟時放入魚片稍沸，加入油、鹽、薑、胡椒粉、薑絲攪勻。
4. 最後放上蔥花、淋上些許麻油即成。

功效：適用於脾胃虛弱、氣血不足、體倦少食、食慾不振、消化不良等，具有健腦益智、降低血脂、抗粥狀動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。

預防血管阻塞飲品

• 番茄芹菜汁

材料：番茄200克、芹菜50克、檸檬汁20克。

作法：

1. 番茄洗淨去皮，切成小丁；芹菜洗淨去葉，切成小段。
2. 將番茄、芹菜，放入果汁機中榨汁，倒入杯中，加檸檬汁調味即可。

功效：富含維生素A及維生素C，利於穩定血管健全功能。日飲1杯，能使血管暢通、強化血管壁彈性。

• 薏仁丹參飲

材料：薏仁、白朮各15克，益母草、丹參各10克，水600c.c.。

作法：

1. 所有藥材入鍋，先以大火煮沸。
2. 煮沸後再以小火煮10分鐘後熄火，放涼即可飲用。

功效：薏仁美白、消水腫，白朮健脾胃，益母草舒肝理氣，丹參活血化瘀。代謝不佳者，常有痛經、臉色黯沉、月經顏色偏深有血塊等。

• 枸杞紅棗飲

材料：枸杞、何首烏、黃耆各20克，去籽紅棗3～4顆，水600c.c.。

作法：

1. 先將所有藥材以大火煮沸。
2. 煮沸後再以小火煮10分鐘，熄火後放涼即可飲用。

功效：枸杞補血、何首烏補肝腎、黃耆補氣、紅棗補脾胃，使肌膚紅潤有光澤。營養不均衡、減肥導致脾腎虛弱、面無血色、月經延後、白帶多。便祕、口臭者不適合。

• 柴胡玉竹飲

材料：柴胡、玉竹、白茯苓各10克，水600c.c.。

作法：

1. 將中藥材加水入鍋，以大火煮沸。
2. 煮沸後改火再煮10分鐘，熄火後放涼即可。

功效：柴胡舒肝理氣、安定神經，玉竹美白潤膚，白茯苓健脾胃、潤膚美白。壓力大、悶悶不樂或更年期荷爾蒙失調，易導致肝氣鬱結，常伴隨胸悶、易發脾氣等族群適合使用。

諮詢專家：陳潮宗中醫師

【完整內容請見常春月刊 365期】

責任編輯：翁世航
核稿編輯：羊正鈺