高市營養午餐白飯爆加調味劑保鮮 食藥署:合法使用

高市營養午餐白飯爆加調味劑保鮮  食藥署:合法使用
Photo Credit:한국어 CC BY 3.0

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食藥署表示,「VN-151」、「VN-103」都是合法食品調味劑,混摻並不違法,食品添加調味劑目的是增加風味、抑菌效果,但實際上業者不會過量添加,否則就會改變食材風味。

壹週刊報導,接獲爆料指出,高屏地區的團膳、便當店以及近百家學校營養午餐的現煮白飯,為求方便,都委託工廠供應,但現煮白飯4小時就開始變質,工廠業者為防腐,使用化學藥劑煮飯,其中一款藥劑主成分竟是「反丁烯二酸」。

而該報導指出,負責煮營養午餐白飯的是,位於高雄大寮工業區的甫洲米食工廠,站在工廠內聞到的不是煮熟米飯的香味,而是刺鼻難聞的藥水酸味。

ETtoday報導,高雄市教育局30日回應,目前已有15所學校團膳暫停使用該廠的白飯,已找其他廠商協助處理。

食藥署:合法使用

自由報導,食藥署對此表示,「VN-151」、「VN-103」都是合法食品調味劑,混摻並不違法,食品添加調味劑目的是增加風味、抑菌效果,但實際上業者不會過量添加,否則就會改變食材風味。

檢方:目前僅查獲合法添加物

NOWnews報導,高雄地檢署指出,高雄市衛生局執行行政稽查,當場發現食品添加物的包裝,而這添加物為粉狀的VN101、VN103(鮮保利),業者宣稱這是為了「制菌」才添加的添加物,未發現其他的化學藥劑,雖然VN101、VN103是食藥署公認合法食品添加物,但檢方還是請衛生局人員採集已添加過VN101、VN103米飯送檢驗,以確定成分有無違反法規。

業者不服將提告捍衛商譽

自由報導,被爆料的業者「甫洲米食」30日反駁說,媒體所指的防腐劑VN103、VN151是PH值品質改良劑,只有客戶提出特殊需求時才添加,根本沒用在學校營養午餐,將提告捍衛商譽。

甫洲米食今天正常運作,並且開放媒體進入生產線參觀製程,廠區內也可見引發論議的VN103品質改良劑,廠方人員說,VN103添加量為米飯總量的千分之5。

甫洲總經理吳宗霖出示衛生局、FDA昨天聯合稽查的稽查單,內容僅見「輸送帶塑膠簾、地板、棧板、牆壁有霉斑」、「電風扇不潔」缺失,要求改善。吳宗霖強調,如果甫洲真的使用黑心防腐劑,昨天就被勒令停工了。

專家:合法的食品調味劑,就可用在各類食品

蘋果報導,台灣國際生命科學會秘書長、食品科學專家張月櫻表示,只要是合法的食品調味劑,就可用在各類食品、安全無虞,但對業者而言,食品調味劑也不是非加不可,通常會使用的業者目的是增加甘味、鮮味及抑制微生物增生效果。

以《壹週刊》報導中提到鮮保利VN-151為例,販售該產品的振芳公司網頁上載明其主要成分為甘氨酸、醋酸鈉(無水)、酵素製劑,適用類別為澱粉加工、主食製品。台灣大學食科所退休教授孫璐西表示,甘氨酸俗稱味精,醋酸、酵素可延長保存期限、抑菌。

文青別鬼扯:這不是食安事件

文青別鬼扯」則在粉絲頁上表示,這不是食安事件,根據他們團隊的查證,新聞中提及的VN-151和VN-103,就是設計使用於「主食類(澱粉 / 麵米食)」的抑菌產品。VN-151對革蘭氏陽性菌的溶菌作用強,並對耐熱性枯草桿菌、乳酸菌等抑制效果顯著。一般加工食品皆可使用,例如澱粉加工、豆製品、調理食品、肉製品等食品之抑菌。

而VN-151的主要成分為甘氨酸、醋酸鈉(無水)和酵素製劑。甘胺酸是一種胺基酸,日常生活每天都會吃到,安全性不成問題。醋酸鈉是合法添加物,也可以來自醋與小蘇打的自然反應,所以也很安全。至於酵素,算是一種蛋白質,只要人體可以消化,基本上也都是安全的,酵素製劑也是一種合法的食品添加物類別。

「文青別鬼扯」嘲諷道:「可笑的是,媒體又訪問臨床毒物科醫師,醫生則表示,長期且大量食用丁烯二酸─鈉的老鼠,有致腎衰竭隱憂。廢話,你告訴我,有哪種東西『長期且大量食用』不會出問題?長期到底是多久?大量又到底是多少?」

【文青別鬼扯】 —「鬼扯的米飯添加防腐藥水事件!!!」((煩請鬼友儘速轉貼,以達安定民心之效))台灣媒體還真是嚇死人不償命。繼《康健》搞出抹黑黑糖事件後,《壹週刊》今天也搞出鬼扯米飯添加防腐藥水的報導。今天一大早一堆鬼友就詢…

Posted by 文青別鬼扯 on 2015年9月29日

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