一個媽媽的告白:每次都用美食宣傳觀光,但我們真的重視飲食嗎?

我們想讓你知道的是
自從自己開始煮飯後,我親身體驗到味蕾是可以改變的。吃慣正常自然飲食的嘴巴和胃,吃到不好的人工味或過重口味時就會發出訊號。
文:張小納(曾是在金融圈,網路圈打滾的小螺絲釘, 現在則戰戰兢兢用兩手撐起家中一片天。)
看到最近新聞報導,南部學校營養午餐的外包廠商,在大量生產製程中為避免白飯腐壞,不得不添加合法的複方食品添加物,加上之前一連串的食安相關新聞,讓我想分享這幾年來為了孩子煮飯後積累下來的感想。
過去我曾有一段時間在美國讀書和工作,在美期間受到最大的文化衝擊之一,是同學同事們對於烹飪的know-how,遠遠超出我的理解。
在台灣, 「煮飯」這件事一直被低估(這陣子因為食安問題終於稍稍翻盤),說到在廚房煮飯,很多人下意識會覺得那不就是媽媽的工作嗎?講更細一點,那不就是家庭主婦的工作嗎?至少在我成為媽媽之前,我對烹飪這件事也是興致缺缺,即便在留學生活階段都是。週遭的朋友無論男女大多沒在煮飯。比起旅行、參加party、上最新裝潢的館子、住高級飯店種種光鮮亮麗的事情,煮飯聽起來……實在不太有趣,也端不上檯面。
但一次我到美國同學家作客,一個常春藤名校雙學位畢業,二十五歲就年薪高達二十萬美元的人生勝利組大男生。我到他家時,他很得意的領我到廚房,秀出他細心為大家準備,用鑄鐵鍋熬出一大鍋香噴噴的義大利肉醬,並告訴我那是他的拿手菜。
另一位ABC女同學烹飪時總是會拿出各種令我嘖嘖稱奇的廚房工具(例如我從來沒見過的zester grater),還會用蘭姆酒燒香蕉做甜點,她告訴我她曾經自費去上過專業廚藝課程。
另一次是公司部門同事一起到其中一人家聚餐,外國人很流行potluck那一套(一人帶一道菜到朋友家聚餐), 不過那次我們說好要一起在廚房煮東西吃,結果呢?全程幾乎都是我男老闆和另一位男同事在煮。兩人不但拿出磨刀工具專業地先磨起菜刀來,還能鉅細靡遺地細數食材特性以及展現各種令我驚訝的烹調功力。
我這些同學同事們個個都是高薪階級的高材生來著(而且全部都是三十歲以下,並不是媽媽,也不是追求養生中年人),但他們卻非常自豪於自己的烹飪技巧,煮出來的東西也非常美味。烹飪在他們手下也變得好有趣, 好誘人。這是我的第一道震撼。
當媽媽之後,為了孩子的飲食,我開始閱讀和食品營養有關的書,也學著上有機商店採買,加入了主婦聯盟合作社,才漸漸懂得外食的「威力」。學會買人工食品前先翻過來看看成分(不看則已,看了會嚇到,養成這習慣就不會亂買東西,便利商店更是少去了)。
我了解到食物不單是追求美味, 更重要的是要追求健康和營養均衡。這是我的第二道震撼。
然後我才發現,每次觀光宣傳都靠美食,一直號稱很懂吃的這個社會,其實很多人從來就不真正「重視」飲食。
在我們從小生長的環境, 無論是家庭或學校, 常常是追求一個「吃粗飽」的概念,有的吃就很不錯了,便宜又大碗的更好。長大出了社會,則是追求「特色料理」或「排隊名店」,人工粉末又如何?加了味素又如何?花一兩個小時排到最新名店然後打卡拍照,大概是很多人追求的目標吧。
我曾看過小朋友喝著一大罐市售色素飲料跟我說:「這個超划算的耶, 這麼一大罐才二十元。」
如果你真的了解食物,了解甚麼是色素,甚麼是人工調味劑,了解他們如何破壞你的身體和你的味蕾,你大概就不會覺得那二十元「很划算」了。但是,我們的學校和家庭教育都沒有教,整個社會氛圍都在講求低成本,孩子會說出這種話,我倒也不太訝異,只是有點難過。
老實說,自己煮東西後對食安新聞比較沒那麼恐懼,因為我了解自己在吃甚麼,而不是拿一堆漂亮又假美味的東西往嘴裡亂塞。也知道我這餐營養不均衡的話,下一餐如何補回來。
煮飯(尤其是健康的餐點)其實不容易,我也還有一半的飲食靠外食。但了解食物後,即便吃外食也懂得如何選擇。而要如何了解食物?我覺得只有一條途徑—就是從自己煮開始。這道理就跟做股票一樣,要投資下去才有心認真研究。食物也是,要開始烹飪後,才會更有動力認識食物。
很多人會說,吃一點點壞東西又不會怎麼樣!是啊,吃一點點不會怎麼樣,身體還是有代謝的機制。但這就跟壞習慣一樣,每次都說一點點就好,日積月累下來就變成天天都這麼做。
就像我堅持不讓太小的孩子吃巧克力,吃糖果,有時實在很難向別人解釋。這背後的道理太多,不是一句話就能帶過,遇到店員不斷遞糖果給孩子,我也只能默默先收到自己口袋(還強調是小孩可以吃的, 其實糖果只有分壞糖果跟很壞的糖果, 沒甚麼叫做小孩可吃的糖果好嗎?那是商人的手法)。
但我還是蠻佩服那些能讓孩子全面遠離甜食的媽媽朋友們,而現今這些努力的媽媽真的挺多的。我偶爾仍會讓孩子嚐到蛋糕餅乾冰淇淋這些食物,這是理論和實務上的差別,我繼續努力中。
然後,我覺得教育下一代有正確的飲食觀念,是刻不容緩的。自從自己開始煮飯後,我親身體驗到味蕾是可以改變的。吃慣正常自然飲食的嘴巴和胃,吃到不好的人工味或過重口味時就會發出訊號。我幾乎天天料理全家早餐,下場是吃外面早餐店的蛋餅,嘴巴會覺得有股不舒服的油味……於是每天很認分地準備早餐,這就是身體學會判別好壞啊。
我們一直想在孩子腦裡塞更多知識,卻為什麼不想教他們的身體正確的東西呢?而且我們早就過了幾代前那個吃粗飽的年代了,明明就有能力選擇食物,為什麼還要沿用舊觀念呢?
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新創Onramp Lab再下一城!看新產品ContactLoop聊天機器人,如何助金融業客戶業績提升2倍?

我們想讓你知道的是
談起Onramp Lab這個新創團隊或許有些陌生,但自2015年成立以來,憑藉著技術本位的實力與內部夥伴並肩合作,成功擄獲了金融、媒體、娛樂甚至是食品等不同產業,令人更好奇 Onramp Lab 究竟有何看家本領,又將拿出什麼秘密武器來滿足市場與客戶的需求?
談起Onramp Lab這個新創團隊或許有些陌生,但自2015年成立以來,憑藉著技術本位的實力與內部夥伴並肩合作,成功擄獲了金融、媒體、娛樂甚至是食品等不同產業,令人更好奇 Onramp Lab究竟有何看家本領,又將拿出什麼秘密武器來滿足市場與客戶的需求?
攤開Onramp Lab目前的解決方案版圖,Onramp Lab執行長吳鎮雄分析,目前團隊除了有以提供金融諮詢的搜尋引擎優化FinanceJar外,還有能提供從買廣告、刊登廣告等媒體採購一條龍服務的ThreeSigmaMedia,「但我們在協助企業過程中發現聯繫消費者的最後一哩路出現了斷層,」無論企業投入多少的廣告資源,若無法在黃金時間與消費者接上線,就容易錯過了可能創造產值的機會,甚至在錯誤的時間聯繫、也會影響品牌好感度。
吳鎮雄表示根據Onramp Lab內部的統計,當企業投放廣告找到消費者後,即時(realtime)聯繫與20分鐘後以及隔天聯繫所能創造的成交結果,將相差4倍到10倍之多,且消費者對與品牌的關注度與專注力也隨著時間雪崩式遞減,這讓Onramp Lab團隊試圖去思考,如何能近一步協助手中的企業客戶有效解決此一問題,因此催生出了Onramp Lab第三個解決方案:ContactLoop AI聊天機器人。
導入ContactLoop,為企業創造營收又省時省力

試想當你去參加一場聯誼獲得到心儀對象的聯繫方式時,你會怎麼做?「聯誼結束到約出來碰面,肯定會醞釀一段時間啊!」吳鎮雄笑著說。
同理,當企業透過廣告投放獲得一份潛在客戶名單,他們究竟是真的對產品有興趣,還是不小心誤按?過去企業只能照著這份名單逐一聯繫,拒絕、碰壁甚至是未果都是常態,但對於企業而言大量的人力與時間投入都是成本。如今,企業能透過Onramp Lab團隊打造的聊天機器人ContactLoop,透過AI與潛在客戶初步互動,再篩選出更精準的清單進行溝通,讓完成最後一哩交易的路變得更有效率。
吳鎮雄表示,這項服務在美國上線半年多來,就成功為金融產業企業客戶節省至少3成的客服人力,同時靠著更精準的消費者名單,衝出2倍業績成長的表現。「團隊花了大量時間了解客戶的使用場景,」如何與消費者打招呼、應該要準備哪些回應內容、避免開放式的問題不易聚焦等,當消費者被廣告吸引的那一刻起,ContactLoop就能即時的與他們聯繫,透過如同真人般一問一答的簡訊對話流程,篩選出真正含金量高的潛在消費者,協助企業最後能「一竿進洞」。
或許有所不知,由吳鎮雄領軍的Onramp Lab團隊,旗下產品皆是由在台灣的開發團隊一同協助打造,且團隊的平均年齡僅30歲,同時具備著強大的行銷DNA與產業知識背景,甚至對於銷售場景也多有著墨,相較於強調「技術」的聊天機器人,ContactLoop的產品設計上能更佳直覺與人性化,來自台灣的產品也更能解決各個市場的企業痛點。
Onramp Lab產品技術總監竇友志表示,ContactLoop不僅提供一站式服務,探索客戶需求,更隨時調整聊天機器人的參數與訓練其語言辨識模型,確保企業在使過程中能準確掌握消費者需求,更能針對問題進行AB測試、找出最佳的起手式或應答。針對美國市場區域碼眾多的特殊性,ContactLoop也能在後台依據消費者的所在地進行分類,避免用非其所在的區域碼電話聯繫,「就好像你在台北接到陌生區碼的電話也可能拒接是一樣的概念,」竇友志説。

摩拳擦掌台灣市場,瞄準保險、電商產業
如今,ContactLoop這項全新服務在美國已成功打下第一仗,「很期待接下來能帶進台灣市場,」吳鎮雄説。從他的觀察發現,諸如保險、電商、醫美這類型在台灣市場蓬勃發展,卻仍需要耗費大量人力與廣告成本進行陌生開發消費者的模式,或是高電價且資訊量大的電商零售,都是ContactLoop AI聊天機器人可以協助轉型的產業。

吳鎮雄認為Onramp Lab團隊能給予企業客戶的不只是ContactLoop而已,從協助企業找出精準消費者名單開始,整合ThreeSigmaMedia、FinanceJar等不同解決方案,以一站式的角色給予企業更完整的服務,他相信Onramp Lab能與企業客戶一同創造更好的價值。